Grønn kålsuppe "Vår"

Grønn kålsuppe "Vår"

Kategori: Første måltid

Ingredienser
7-8 stilker av rabarbra, med blader
en haug med hvitløk,
drømmer (unge blader som ikke har åpnet seg),
kjørvel,
gressløk
4-5 stk. purre (hvit del)
4 ting. poteter

Kokemetode

• Den etterlengtede mai-ferien har kommet. , og med dem den første "offisielle" turen til landet og den første "ekte" grillen denne sesongen. Kebabene ble laget av kyllingvinger, et par deilige friske salater og til lunsj den første vårgrønne kålsuppen. La oss starte med kålsuppe.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• For disse kålsuppene samler vi alle de første greenene i hagen, og ikke bare. I mitt tilfelle var det rabarbra (blader + petioles), kjervel, gressløk, ung hvitløk (hel), vokst fra fjorårets hode glemt i hagen, rennende, overvintret purre. Listen over "strålende grønn" kan suppleres med unge nesler, krøllete persille, estragon
  
• 
  
• 
  
• Skjær potetene i terninger. Hakk alle urter, hakk rabarbrabladene, skrell rabarberstenglene (4 stk) og skjær i 1 cm tykke skiver. Bruk resten av rabarberstenglene til charlotte i stedet for epler.
  
• Hell tilberedte urter og poteter med buljong eller kaldt vann, kok opp, fjern skummet, salt og kok til de er møre i 20-25 minutter.
  
• Server med rømme og kokt egg.