Baguette "Til frokost"

[Mine kommentarer:]

Baguette "Til frokost"

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Hvetemel	333g.
Kaldt vann	200g.
Fersk gjær	7d.
Salt	1t l.
Sukker	klype

Kokemetode

• Hvis du vil ha en sprø og aromatisk baguette med en utrolig myk smul til frokost på 20 minutter, så er denne oppskriften akkurat for deg !!!
• Mal gjær med sukker, bland med vann. Elt deigen av alle ingrediensene. Du må kna i 10 minutter (jeg gjorde det i en skurtreske). Under blanding måtte jeg tilsette 30g. vann (2 ss), siden deigen var veldig bratt.
• Legg deigen på et melet bord:
• 
• Del deigen i to halvdeler og strekk for hånd til størrelsen på en baguetteholder.
• 
• Rull opp:
• 
• Vri rullene flere ganger og ha i en smurt baguetteholder:
• 
• Legg baguetteholderen i en stor pose, slik at det er luft inni og deigen ikke kommer i kontakt med posen. Fest posen og sett i kjøleskapet i 10-12 timer. Det vil si at hvis du vil ha baguetter til frokost, så lag deigen om natten.
• Om morgenen, sett en bolle med vann i ovnen og slå den på for å varme opp til 250C. Ta først baguettene ut av kjøleskapet når ovnen er varmet opp. Forsikre deg om at de ble doblet i størrelse:
• 
• Tverrsnitt kan gjøres om ønskelig. Vær forsiktig så du ikke forstyrrer brødets struktur.
• Dryss på vann. Stek ved 250C-10-15 minutter, senk deretter temperaturen til 200C og ytterligere 10-15 minutter.
• Avkjøl på et rist. Ventet ikke på å kjøle meg ned - jeg brøt den varm:
• 
• Jeg har allerede kuttet den med en kniv:
• 
• Guddommelig smak !!!!! Anbefale!!
• Mine kommentarer:
• I den originale oppskriften som finnes her 🔗, ble det presentert en litt annen matlagingsteknologi. Etter elting legges deigen i en pose og settes i kjøleskapet. Og om morgenen, forsiktig for ikke å frigjøre bobler, blir deigen kuttet i to deler, bagetter blir dannet og bakt umiddelbart. Takk til forfatteren Anna for en fantastisk oppskrift.

wow! for en kjekk !!! igjen angrer jeg på at jeg ikke har en ovn ... vel, hvordan jeg elsker skorpen, kan du se med en gang!

Ksyusha, jeg leste det som et dikt !!! Jeg er så glad på dine vegne !!! Du opptrer allerede så trygt, mesterlig !!! Du er en veldig smart jente, misteltein !!!

[Fugasik]

Fugasik, Gashun, Takk!! Skorpen er sprø !!! Obscenely deilig !!

Jenter, bare kna ... mugg ... avstand ... å bake - forstår jeg, men hvordan skal jeg bake med en bolle med vann - jeg forstår ikke Hvor skal jeg sette bollen, rett på bunnen av ovnen? det er ild, vann vil koke ... Jeg forstår ikke ...

[øgle]

Jenter, bare kna ... mugg ... avstand ... å bake - forstår jeg, men hvordan skal jeg bake med en bolle med vann - jeg forstår ikke Hvor skal jeg sette bollen, rett på bunnen av ovnen? det er ild, vann vil koke ... Jeg forstår ikke ...

øgle
I stedet for en bolle med vann kan du bruke en sprayflaske med vann - dryss noen glidelåser før du legger den.
For en baguette er dette nok, men hvis det var brød eller noe annet der du liker en mykere skorpe, må du åpne den igjen etter 8 minutter.
Men jeg elsker for eksempel veldig sprø skorpe, for 1 gang i begynnelsen er nok med hodet

[julifera]

julifera, strø baguettene selv eller inn i "munnen" på ovnen?

[øgle]

øgle , dryss baguetter med vann før du steker. Sett en bolle med vann på bunnen av ovnen, vannet varmes opp og koker, på grunn av denne dampen dannes. Denne metoden er tryggere, mens skorpen til baguettene forblir skarp og ikke brenner.

Du kan spraye inn i "munnen" på ovnen.

Takk, forklarte - avviste ikke. Jeg møtte denne virksomheten mange ganger med en bolle - for første gang bestemte jeg meg for å spørre Nå skal vi handle!

[øgle]

Takk, forklarte - avviste ikke.

øgle , Du har vært på forumet lenge! Hvem var det da vi vinket det av? Vellykket brød til deg! Forresten bakte jeg dem igjen i dag etter ordre.De sier at vi spiser dem hver dag !!!

Du har rett - ingen noensinne!
Og på grunn av "hver dag" - jeg kan forestille meg hvordan det skal se ut hvis hvert brød du liker hver dag Og hver dag er det flere av dem, MER, MER

[julifera]

julifera, strø baguettene selv eller i "munnen" på ovnen?

Og jeg drysser ikke baguettene selv, bare i ovnen, men mer.
Det er et spørsmål om smak, prøv det på denne måten og slik du liker det best

Hei Omelia! Si meg, er baguetteholderne dine fra en brødmaskin? eller kan du kjøpe dem slik? Jeg vil være veldig takknemlig for svaret ditt.

[Jesse19]

Jesse19 , velkommen til forumet! Baguetteholderen er ikke laget av HP. Bestilt her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
Du kan bruke hvilken som helst passende, du kan også lage den av tykk folie, og brette den flere ganger.

Mange takk

Tusen takk for mistelten for ideen om disse baguettene! Vanligvis, midt i uken, baker jeg bare brød i en brødmaker på en tidtaker: om kvelden etter jobb har jeg ikke tid, og jeg blir sliten, og om morgenen skal jeg i det minste ha tid til jobb. Og denne teknologien er akkurat riktig for meg: om kvelden 5 minutter for å legge mat i en brødmaker, og 5 minutter for å danne brød. Og om morgenen reiste hun seg: hun skrudde på ovnen, og etter en halvtime er brødet klart - dette tar hensyn til oppvarmingen av ovnen, men du kan sette det på tidtakeren slik at det skulle stå opp - og det er allerede varmt. En ulempe: Jeg kom hjem fra jobb, men baguettene er borte, de spiste. Nå skal jeg sannsynligvis knede til i morgen
Jeg gjorde det på myse og mel av 1. klasse, og i stedet for 30 g mel, la jeg 30 g kli. Påfylt væske. Så jeg tror 220g vil være akkurat. Vel, en bilderapport:

[Nataly_rz]

Nataly_rz , flotte baguetter viste seg !!! Glad du likte det!

En ulempe: Jeg kom hjem fra jobb, men baguettene er borte, de spiste

Og vi også !!

Du kan også lage frokostruller av denne deigen.

Om kvelden:


Om morgenen før du baker:


Ferdige boller (smurt med smør):

[Misteltein]

Misteltein
Jeg forstod riktig, la du de ferdigformede bollene i kjøleskapet og bakte dem om morgenen? Og etter at du tok dem ut av kjøleskapet, bakte du dem med en gang, eller hva? Eller har jeg mistolket alt i det hele tatt?

[Hekle]

Hekle , teknologien er den samme som for bagetter (beskrevet i første innlegg). Elt deigen, form bollene, til en pose, i kjøleskapet over natten, forvarm ovnen om morgenen og straks fra kjøleskapet bollene inn i ovnen.

veldig velsmakende baguetter, gobbled umiddelbart, det første vellykkede hvite brødet. : rose: S P A S I B O

[elena_nice74]

elena_nice74 , glad du likte det! Neste gang komme med et bilde!

Mistlelia, fortell meg om ideen din om å smøre boller med smør i stedet for egg kan brukes til andre bakevarer. Siden egget ikke alltid brukes helt når det smøres, er det synd å kaste det. Og oljeideen gir den samme glanseffekten.

[tatjanka]

tatjanka , kan du smøre med søt te og melk og smør og en blanding av egg med kefir. Selv om sluttresultatet vil være annerledes i farger. Jeg foretrekker fortsatt å smøre med et egg.

shl. Jeg forstod ikke helt glanseffekten .. Hvis vi snakker om brød, så smør jeg det etter vegetabilsk olje etter baking, skorpen blir mykere og mer aromatisk.

Takk for svaret ditt: hei: Det er bare det at jeg i det siste har baket brød hovedsakelig i ovnen, og i KhP elter jeg deigen. Og hvis ikke brødet er smurt, selv om det ikke mister smaken, men presentasjonen ikke er den samme, men det er mer behagelig å spise ikke bare velsmakende, men også vakkert brød! Jeg skal prøve å smøre den med smør etter baking, hvis eggene ikke er for hånden.

[tatjanka]

tatjanka , i går bakte jeg kaker og smurte dem spesielt med vegetabilsk olje før jeg bakte. Litt senere vil jeg legge ut en lenke til bildet slik at du kan se utseendet.

Takk, jeg gleder meg :) Omela kan du fortelle meg hvordan jeg skal holde et ubrukt egg så lenge som mulig til neste baking, minst 2-3 dager?

[Omela]

Takk, jeg gleder meg.Omela kan du fortelle meg hvordan jeg skal holde det ubrukte egget så lenge som mulig til neste baking, minst 2-3 dager?

[tatjanka]

så lenge som mulig å beholde det ubrukte egget til neste baking, minst 2-3 dager?

tatjanka , er det enkleste alternativet å fryse. Og så lagrer jeg den i en konisk beholder i kjøleskapet. Den er bevart normalt.

Her er det lovede Kefir kaker smurt med vegetabilsk olje før steking. De lukter kjempebra !!

Nok en gang en stor TAKK: rose: Om frysing. Kakene dine er veldig fristende, jeg tar dem som bokmerker, men det ser ut til at vi definitivt ikke kan klare oss uten et egg!

[Omela]

U ... hva er det! Jeg løp nesten forbi ...
Omela, men kan du spesifisere diameteren på formen som jeg tellet tolv boller i?

[Viki]

Viki , diameter 24cm, silikon.

Ksenia, hvor kjøpte du baguetteholderne, jeg ville også ha noen andres

Jeg kjøpte Ir fra Lily vår, men jeg hørte at vi også har slike.

Deilig baguette, jeg rakk ikke engang å ta et bilde, tør det fortsatt varmt rett ut av ovnen !!!!! Veldig praktisk teknologi !!! Jeg vil gjøre det ofte nå !!!! Takk så mye!!!!

[koziv]

koziv , til din helse!

[Omela]

Omela, god oppskrift, godt og raskt brød. Takk: rose: for en god ide om ferskt brød til frokost. Og det viktigste er bra å bruke i stedet for en vekkerklokke. Alle løper for å lukte på seg selv.

[tatjanka]

tatjanka , flotte baguetter viste seg !!! Spis til helsen din!

[Omela]

Omela, med slike lærere er det vanskelig å ikke gjøre det bra

Hei alle sammen! Jeg er den første dagen på nettstedet ditt. og jeg vil straks lage boller etter denne oppskriften for morgenen. og det er ett spørsmål. kan boller formes og legges i en vanlig stekepanne slik at de kan stekes i den om morgenen? Jeg har bare ikke et passende skjema !!!

[natalk3]

natalk3 , velkommen til forumet!
Du kan bruke en hvilken som helst egnet beholder! Bare for at bollene ikke skal klebe seg når du steker, legg bakepapir i bunnen eller pensle med smør. Lykke til!

Noe deigen min ikke passet i det hele tatt, la den på bordet, den kan gjøre det på et varmt sted ... Jeg brukte tørr gjær. Jeg elte klokka 12 om natten (jeg lagde mat til lunsj.) Restene av deigen i brødprodusenten gikk bra ved romtemperatur. Vil vente.....

[tvtel]

tvtel , kan dette være tilfelle hvis kjøleskapet er veldig kaldt.

i varmen kom de opp og viste seg å være helt topp. takk for oppskriften. Ingen bilder fordi alle spiste

[tvtel]

tvtel , HURRA!!!!

Omelа, Takk. Jeg gjorde som du bestilte, etter forkjølelse sendte jeg bagetter til varmen. Jeg var fornøyd med utseendet på ferskt brød på morgenbordet!

[Jaroslavna]

Jaroslavna , Jeg er glad!!!

Takk Mistle! Her er baguettene mine:

Det viste seg å virke ikke så frodig som din, men veldig velsmakende! Denne oppskriften er optimalt praktisk og enkel. Jeg prøvde også oppskriften på en baguette fra magasinet "Gastronom" - det er deig på deigen. Jeg koblet sammen din og den gastronomiske (jeg tok prosessen med å brette deigen fra dem).

[helt ny]

helt ny , Marina, glad du likte det !!! En nydelig baguette viste seg !!!

Ksenia, jeg beundrer deg! Jeg har ikke tid til å lage mat i henhold til oppskriftene dine, og alt er så deilig. Forleden laget jeg havrestriper, jeg rakk ikke å ta et bilde - de spiste alt!