Halsbakt med syltet paprika og tørkede aprikoser.

Halsbakt med syltet paprika og tørkede aprikoser.

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Nakke
Salt, krydder
Bitter pepper
Syltede tørkede aprikoser

Kokemetode

• Et stykke hals ca 1 kg. rikelig med marinert salt etter smak og krydder og la det marinere i kulden en dag.
  
• Nå lager jeg en lomme i kjøttet på begge sider og legger i kuttet en hel syltet (gjæret) varm pepper og syltetørkede aprikoser (se bildet over med innlegg).
  
• Jeg binder kjøttet tett med kulinarisk tråd - slik:
  
• 
  
• 
  
• Jeg steker i luftføderen på begge sider til den er øm. Temperaturen ble valgt ikke høy 160 * C, tiden var omtrent 1 time.
  
• Etter det overfører jeg det varme ferdige kjøttet i en termosekk, knytter det på begge sider og lar det avkjøles helt.
  

Merk

Her er en slik kjempegod i ferdig form.
God appetitt, alle sammen!