Hvetebrød med mørk øl (brødmaker)

Hvetebrød med mørk øl (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
1. klasse melbrød

Kokemetode

• Hvetebrødoppskrift, prøvd og testet mange ganger. LG brødmaker med sake-funksjon. Om kvelden må du legge en deig: fortynn 5-7 gram presset gjær i varmt vann (190 gram) i en emaljekasserolle, elt den flytende deigen, som på pannekaker, lukk lokket og la stå til morgen ved romtemperatur . Mel av 1. klasse. Om morgenen, hell den gjærede deigen i en bøtte med en brødmaskin, tilsett 95 gram varmt mørkt øl, 1/2 ss. ss salt, 1 ss. en skje med eddik, 2 ss. skjeer rømme, 1 ss. en skje med vegetabilsk olje. Tilsett resten av 1. klasse mel på toppen, ca 300 gram og legg bøtta i bomull. Aktiver grunnleggende modus. Kontroller dannelsen av "kolobok", og tilsett litt mel om nødvendig. Når tiden igjen på resultattavlen er 1 time og 30 minutter. slå av x / n. Faktum er at det er nødvendig at brødet stiger til nivået på bøtta. Et permanent program er koblet til x / p, og det er ikke nok tid til å heve deigen. Du kan gjøre dette i programmerbar x / p. I vårt tilfelle må du vente til deigen hever seg til kanten av bøtta og slå på x / p til kakemodus. Bake brød i denne modusen. Det er ett øyeblikk, når du hever brødet, når du slår av x / n, vil det ta ca 2 timer. I dette tilfellet kan du slå på x / n i kakemodus flere ganger i 10-15 sekunder for å få deigen til å passe raskere. Og videre. Alle x / n har en betydelig ulempe. Toppen av brødet er alltid blek. Jeg gjør dette: Etter at brødet er bakt tar jeg ut eltespatelen fra brødet og setter det ferdige brødet i ovnen i "grill" -modus i noen minutter (maks 5). Toppen frites bra. Deretter legger du brødet på risten, dekker med et håndkle og lar det avkjøles i minst 2 timer. Det kan være vanskelig, men tro meg, dette brødet er verdt det.

Merk

For et høyt og vakkert brød

Det er bare synd at fargen på bildet forvrenger den faktiske fargen på brødet, så jeg vil se på fargen på smula på mørkt øl

Lykke til med brødet ditt

Takk for vurderingen! Krummefargen er lys sennep. Alle liker smaken på brødet, men hvis du legger etter deigen drysset med mel på bordet etter formen, setter du brødet, lar det komme opp og steker i en kjele under lokket, så er smaken en helt annen. Mye bedre enn x / n.