Hvetebrød på en ølpolering ifølge Bertina i ovnen

Hvetebrød på en ølpolering ifølge Bertina i ovnen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Basseng:
Ølet er varmt	63g.
Hvetemel (jeg har 1c)	63g.
Tørrgjær (fersk)	1d. (2,5 g.)
Deig:
Basseng
Hvetemel (jeg har 1c)	375g.
Fullkorns hvetemel	25g.
Tørr gjær (fersk)	1d. (2,5 g.)
Varmt vann	250g.
Salt	8d.

Kokemetode

• For blanding bland tørr gjær med mel (frisk fortynnet i øl), tilsett øl, rør, dekk med folie og
• 1. Mulighet for å la stå i 3-5 timer ved romtemperatur
• 2. Mulighet for å la stå i kjøleskapet over natten Om morgenen tar du først ut og legger igjen på bordet for å varme opp (omtrent en time)
• Jeg gjorde to alternativer.
• Rør med varmt vann til bassengdeig. Mal fersk gjær for hånd med mel, tørk bare bland.
• Tilsett alle ingrediensene. Bortsett fra salt. Og kna inn en skurtreske i henhold til ordningen:
• 1 hastighet - 5 minutter. Deig:
• 
• Tilsett salt
• 1 hastighet - 10 minutter. Deig:
• 
• Legg deigen på et melet bord. Klebrig deig:
• 
• Støv hendene dine med mel. Dann en ball:
• 
• Legg i en beholder, dekk med folie og la den heve i 1 time på et varmt sted. Jeg setter deigmodus i MV Brand.
• Legg så deigen på et bord bestøvet med mel, den holder ikke formen. Støv hendene dine med mel. Dann en ball og vend tilbake til beholderen, stram med folie og la stå i ytterligere 1 time.
• Legg deigen på bordet, elt, om ønskelig, del i 2 deler. Jeg delte ikke. Brett 4 ganger.
• Dann et brød. Legg sømsiden ned på et bakeplate eller sømsiden opp i en korrekturkurv:
• 
• Dekk produktene med folie og la de stå i 1-2 timer. Jeg har 1 time og 30 minutter:
• 
• Forvarm ovnen sammen med bakeplate eller bakestein til 250C.
• Dryss brødet med mel før det plantes i ovnen, lag et snitt.
• Spray ovnen med kaldt vann fra en sprayflaske, overfør brødet til en stein / bakeplate og stek i 10 minutter ved en temperatur på 250 ° C, senk deretter temperaturen til 220 ° C og stek i omtrent 30 minutter. Klargjort brød avgir en kjedelig lyd når den bankes på bunnen.
• 
• Selvfølgelig kan du klare deg uten lyspære, og slik at du kan se blonder. Toka holder tradisjonen:
• 
• Veldig aromatisk (selv hendene lukter etter å ha skåret brødet) og deilig sprøtt brød.

Merk

Oppskrift fra LJ Irina irenka2501 🔗

Lignende oppskrifter

Svartølsbrød med kli. (Alexandra)

Ølbrød (brødmaker) (alyona)

Brød "Øl improvisert" (Ig @ Lu)

[Ksyusha]

Ksyusha, nydelig brød !!! Myakish er bare forferdelig !!!

Oksanochka !!! : bravo: hva brød! allerede eltet Poolish. Jeg vil eksperimentere med HP (vi har feber på 40, men det er ingen klimaanlegg)

Mistelten, hva et vakkert brød ... Og hva slags øl, mørkt eller lyst?

[Marina, Natasha, Lena,]

Marina, Natasha, Lena, takk jenter !!

Jeg vil eksperimentere i HP

For HP må deigen gjøres mye tettere.

Hva slags øl, mørkt eller lyst?

Lys.

Du angrer ikke på oss, Ksyushenka, du angrer ikke at VARMEN er verdt det, jeg sparer deg nei! I denne steinjungelen er det skummelt å tenke på ovnen
Men det er håp! Det hydrometeorologiske senteret lover regn !!!! jeg vil gjøre

Klippet du snittet?

så om hva som er tettere, gjettet jeg når ditt tidligere brød gjorde det. la oss gjøre det strammere. og når varmen avtar og vi når ovnen.

[Lenchik]

Klippet du snittet?

Lenchik,

Dryss brødet med mel før det plantes i ovnen, lag et snitt.

[Ksyusha,]

Ksyusha, for et fantastisk brød - du vil bare gnage en skorpe !!!
Merk det, takk! (Jeg gjør et tredje forsøk på å sende - det er ikke noe internett på dachaen).

[Marish]

Ja, Marish, prøv det, takk!

pygovka, mens du baker i HP, avslutter du abonnementet, vær så snill, jeg prøver også.Jeg er ikke veldig vennlig med ovnen, så jeg kjøpte ovnen. Jeg vil virkelig vente, jeg vil ha et så fantastisk brød

melde deg av og gi et bilde. Ja, jeg baker nesten alle Oksanin-brødoppskrifter i HP, vel, jeg la bare bakevarer og det er det, jeg elter det tykkere og det er det, vel, det passer i HP lenger, det vil si at jeg legger deigen i HP og glemte det i 1,5 timer, så satte jeg bakemodus og det er det.

Så poleringen min er allerede moden, jeg gikk for å elte deigen, dette baker jeg i et veikryss, enten i HP eller venter på levering av den splitter nye ovnen min (jeg endelig modnet og valgte): girl_in_dreams: arbeid, det viktigste er ikke for sent .....

Misteltein! Hvilke hull !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Blonder, ikke brød!

[Misteltein]

Misteltein, fantastisk brød !!! Ekte brød !!!

[Natasha, Tanya,]

Natasha, Tanya, takk jenter !!!

Lena, vil det fortsatt være nødvendig å tilpasse seg den nye ovnen. Selv om det selvfølgelig for henne vil være en god test for ...

[Lena, vil det fortsatt være nødvendig å tilpasse seg den nye ovnen. Selv om det selvfølgelig for henne vil være en god test for ...]

Lena, vil det fortsatt være nødvendig å tilpasse seg den nye ovnen. Selv om det selvfølgelig for henne vil være en god test for ...

Misteltein, jeg sjekker det allerede, mens brødet brygges, baker jeg patéen. Snart rapporterer jeg ..., jeg ser også i ovnen

[Lenchik]

Lenchik,

Wow, jeg sier det er varmt

Wow, jeg sier det er varmt

: D Jeg satte en komfyr på balkongen, så det er som regn i vårt område ...

Fortsatt lunken, men jeg har allerede kuttet den, jeg kunne ikke vente med å prøve , vel, på lyspæren , tok bilder med telefonen min. Misteltein, takk for oppskriften

[Lena]

Lena, blonder smule !!! Hvordan smaker det ??

[Lena]

Lena, blonder smule !!! Hvordan smaker det ??

Vkuuusny, aromatisk

[Vilapo!]

Fra det samme, Vilapo! For en rask ild! Jeg laget et slikt brød i en ny ovn
Gratulerer! La ovnen være med på å produsere mesterverk i lang, lang tid!

[Vilapo!]

Fra det samme, Vilapo! For en rask ild! Jeg laget et slikt brød i en ny ovn
Gratulerer! La ovnen være med på å produsere mesterverk i lang, lang tid!

, og hva er jeg, dette er Omelchik, i tide med neste brød, fascinert.

[Xosha]

Xosha, ta rapporten. Brødet er veldig, veldig velsmakende. "Blonden" i krummen pumpet virkelig opp litt, men det påvirket ikke smaken. Takk for en så fantastisk oppskrift !!!

🔗

[Marish]

Marish, glad for at jeg likte brødet !!!

"Blonden" i krummen pumpet seg virkelig litt opp

Er det mulig å vurdere noe der !!!! Grew ble svak med øynene i alderdommen !!! Jeg ser snittet har spredt seg godt og hullene er ensartede !! Kort sagt, ikke baktale. VAKKER !!!

[Omela,]

Omela,Ksyunya, jeg har ikke vært her i hundre år, men jeg løper alltid til deg først! Som alltid er brødet ditt utenom ros! Du er smart!!!

[Natasha]

Natasha, Takk!

[Ksyusha!]

Ksyusha! her setter jeg pulish, ifølge det første alternativet. Og hvordan forstå at han er tavos, klar. 3-5 timer, spredningen er ikke dårlig. Er det noen visuelle tegn?

Og pulish er så plastisk, ikke sant?

[Lenchik]

Lenchik, Jeg skal sette inn et bilde. Konsistensen er som tykk rømme. La den stå i 4 timer.
Ved blanding:


Etter kjøleskapet og varm i 1 time. Bobler dukket opp noen steder:

Og jeg fikk en "plast" jeg fikk den ned med en gaffel.

En times flytur .... Hvordan er det nødvendig å behandle?

Og jeg fikk en "plast" jeg fikk den ned med en gaffel.

En times flytur .... Hvordan er det nødvendig å behandle?

Lin, og du helte inn hvor mye mel, min poolish var som Oksana, etter tre timer økte den i volum

Som legen foreskrev - 63 gr. Kan vi legge til litt øl? Mel var sannsynligvis tørst, så det blåste øl.
Jeg kjøpte Staropramen. Sønnen spør - er det for pappa? Ikke! til meg. Det blir brød. Nuna 63 gr. Hvor ellers? FSE i brød!

Som legen foreskrev - 63 gr. Kan vi legge til litt øl? Mel var sannsynligvis tørst, så det blåste øl.
Jeg kjøpte Staropramen. Sønnen spør - er det for pappa? Ikke! til meg. Det blir brød. Nuna 63 gr. Hvor ellers? FSE i brød!

Ja, og jeg er den samme øl og mel Kievmlin

Lin, hva slags mel har du ?? Den er også noe mørk i fargen. Tilsett øl.

Og melet mitt er som fullkorn. Mamans ble presentert fra en mølle som mel 1c. Veske Så jeg fester.
Ølet tilsett 3 ss. l. Pulsen min bobler

Og melet mitt er som fullkorn.

Vel du, mor, gi !!! Et lite hjerteinfarkt grep meg ikke sammen med mikard. CZ er en helt annen kolinkor. Jeg ser strukturen er en helt annen. Jeg burde ha lagt det til i det minste delvis.

Noooooooo! Vi leter ikke etter enkle måter! Gi oss alt med en vri!

Ja Ja ... Ikke glem å legge til dette senere: Resten er alt etter oppskriften!!!

[Ksyusha!]

Jeg vil rapportere det ordentlig, alt i henhold til protokollen
Ksyusha! lansering eller venting?

3 timer har gått ?? Du har betydelig flere bobler til og med enn meg. Løp med Gud.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Jeg er klar!
Takk for det fantastiske brødet !!!
I tillegg til Pulish, så gjorde jeg alt etter oppskriften. Korrigerte pulsen med tre ss varmt øl. Men Jeg tok 400 g hvetemel til deigen.
Og så er alt i henhold til merknadene. Og ingen advarte, sho bogatyr vil vise seg - 710gr. Snittet ble åpnet i ovnen.
Skorpen er tynn og sprø. Innsiden er øm, øm. Det var skummelt å kutte. Det smaker som ciabata, det tror jeg. Krummen er litt fuktig, ikke tørr. Åndelig slikt brød, duftende




Snitt


Nærmere


Lyspære


Om morgenen setter jeg riktig puls

Og om natten (når det var lett) forsvant ikke den skoldede ovnen, den vridde Mukunda. NAV og der skal jeg rapportere

[Lenchik]

Lenchik, stusset !!!!

shl. Jeg drømte om pulsen din i en drøm i dag.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Er det greit at jeg ofte kommer for å se deg? Andre brød på en dag
Laget etter en autentisk oppskrift, slik du lærte.
Det var en slik puls


Slik vokste vi opp


Her er krummen


Her er "lyspæren"


Jeg følte ikke mye forskjell verken i deigens konsistens, eller under støping eller i smak. Er det riktig? Brød i to tilfeller -

Og sho er karakteristisk? Bate kuttet av halvparten av nattversjonen. Han prøvde - sier han bare slik! og ingen andre !!!
Han forteller meg dette etter hvert av brødene dine
Og babyen snuste ut alt det andre brødet. Jeg var redd for at han skulle lage et hull i skorpen med nesen.

Takk igjen fra alle slektningene mine 🔗

Jenter, hva kan erstatte fullkornsmel med slik at smaken ikke endres? Og er det i det hele tatt mulig? Vel, vi har ikke noe mel, bortsett fra høyeste karakter. Kvern kanskje hvete i en kaffekvern? Jeg har veldig lyst til å bake etter originaloppskriften

[Lenchik]

Lenchik, det er på tide å åpne bakeriet !!! Du lager så kjekke menn en-to-tre !!! BRA GJORT!!!

Jenter, hva kan erstatte fullkornsmel med slik at smaken ikke endres? Jeg har veldig lyst til å bake etter originaloppskriften

COGT, i den originale oppskriften er det bare ingen TsZ mmuki, les nøye det første innlegget. Bruk alle.

[Misteltein]

Jeg også med brød: yahoo: I dag er det litt kjøligere, i går var det som en orkan, meth. ark fra takene fløy som fjær, og jeg kom i veien for Pekla i glassform, dekket det samme på toppen - som et resultat, ikke brød, men en MEGETALE Jeg elsker bare brød med en slik smule
Misteltein -

[irsk]

irsk, glad du likte !!!!

[COGT]

COGT, i den originale oppskriften er det bare ingen TsZ mmuki, les nøye det første innlegget. Bruk alle.
[/ sitat] Men hva med "fullkornsmel 25g"?