9 kopeck ruller

bakt i dag, det fungerte ikke veldig bra, trolig trengtes mer mel! Rullene spredte seg, og krummen viste seg å være porøs, ikke så luftig som på bildet ((Kanskje jeg gjorde en feil med et sted med væsken)

Mer og mer, og 10.000 flere takk for deilige !!!
I dag har jeg søtsaker!
Den fibrøse, saftige smullen er en mirakelbaking!

Evgenia, for en skjønnhet! Hva slags fondant lager du?

[sitron-smak frosting Dr. etker]

fudge er kjøpt sitron-smak frosting Dr. etker VELDIG ENKELT OG VELDIG VELDIG! (Blandet med vann og voila!) - 2 poser til 11 ruller. Et anstendig lag med fudge!

Jeg må prøve denne glasuren til kaker, god idé!

Jeg har stekt slike boller lenge. I dag bestemte jeg meg for å eksperimentere med kaldtesting om natten. De tilberedte boller fra klokken 11 stod i kjøleskapet til klokken 14, det vil si 15 timer ... Pluss 1 time - de dro ved romtemperatur. Eksperimentet gikk bra.

Mikhaska, Irina, send meg oppskriften på boller. Eller kanskje du allerede har lagt den ut et sted som en annen oppskrift - stikk nesen

julifera, tusen takk for en så deilig bolleoppskrift

Hei alle sammen!
Jeg er Natalia. I dag bakte jeg disse miraklene - rundstykker. Familien er lykkelig. Tusen takk! De oppfordret meg til å registrere meg på forumet. Bakt med tørrgjær. Jeg leste i grenen at de pressede må avles. Jeg har et spørsmål: denne væsken, der den ble fortynnet, blir tatt i betraktning i den totale mengden væske eller ikke?

Hei alle sammen!
Jeg leste i grenen at de pressede må avles. Jeg har et spørsmål: denne væsken, der den ble fortynnet, blir tatt i betraktning i den totale mengden væske eller ikke?

Natalia, rullene dine er fantastiske!
Og svaret på spørsmålet ditt, ja, selvfølgelig, væsken der gjæren er fortynnet blir tatt i betraktning i den totale mengden væske.

Natalia, rullene dine er fantastiske!
Og svaret på spørsmålet ditt, ja, selvfølgelig, væsken der gjæren er fortynnet blir tatt i betraktning i den totale mengden væske.

Tusen takk! Jeg vil også prøve det med fersk gjær. Jeg liker veldig godt å eksperimentere, men jeg er bare i begynnelsen av reisen.

[julifera]

juliferabakeboller. Trygt.
De er i ovnen nå. Det tok 17 minutter. De er klare. Allerede brun. Klokka 180.
Resept 30 minutter!
Men jeg tar den allerede ut. Jeg sjekket det med en tannpirker !!!)))




Kanskje fordi ovnen er liten. Combi. Og kammeret er lite og bare med konveksjon. Hun la et fat med kokende vann. Svar - hvem er meg!?

Ritulya, Julifera var sist på forumet i 2014. Men hvis noen svarer, som bakte fra jentene, beklager jeg at jeg ikke bakte, alt ble bare klar.
Men i alle fall må du fokusere på ovnen din, som de liker å si her.

Laget med fersk gjær.
Elting på dumplings i HP. Så setter jeg Dough Mode. I min Panasonic 2501 er det to timer og 20 minutter med to knaser. Ved signalet kastet hun inn rosinene. Så lot jeg deigen ligge i en halv time til og kuttet den i boller. Nærmet 40 minutter.
Fra fluffiness så "ingensteds å gå".
God smak.

[mamusi]

Hei alle sammen jeg kom med boller også

Jeg lagde mat på svamp. Vanlig levende gjær. Jeg blandet deigen på "Pasta" -programmet:

Tålte under filmen i 5 timer ved en gjennomsnittlig romtemperatur:

Skjær smør + margarin oppå deigen. Jeg løste opp gjær i vann (ifølge oppskriften), tilsatte sukker, salt, vaniljesukker. Omrørt. Helles i en bøtte. Mel. Programmet "Gjærdeig" (1t 30min.). Nok en batch. Og for støping
* Alt etter oppskriften. Jeg trengte ikke korrigere noe.
Laget 12 84 g ruller:

Jeg la det under et håndkle i 1 time.Smurt (egg + litt vann) og sto i ytterligere 15 ':

Ovnen er forvarmet til 200 °. Hun la bollene ned. 15 '180 ° (allerede rødaktig) og ytterligere 10' ved 150 °:

Snitt:

Feil:

Smaken er fortsatt den samme
Til forfatteren - takk med lidenskap
Neste trinn er en test med en surdeig

mamusi, Ritochka, viste de vakre boller. Også jeg, etter 15 'så bollene klare. 180 ° med konveksjon er ~ 200 ° uten den. Du kan prøve 180 ° uten konveksjon. Og 30 'er også, sannsynligvis betinget, omtrent (avhenger av ovnen). Jeg har også andre boller tilberedt fra 12 'til 20' ved 200 °.

[Marysya27]

Marysya27, kjekk, skinnende!
Hvordan fikk du en slik glans?))

[Ritochka,]

Smurt (egg + litt vann) og sto for ytterligere 15 '...

Ritochka, egg + 1t. l. vann + pisk grundig med en gaffel. Etter smøring sto de i 10'-15 '.

Noen ganger lager jeg bare eggeplommen + 1-3 timer. l. vann (avhengig av størrelsen på eggeplommen og hvorvidt hjemmelaget eller oppbevar egg. Oppbevar eggeplommen er mindre fet, litt mindre vann. Konsistensen skal ikke være flytende og ikke tykk, som et smøremiddel. Komfortabel for jevn fordeling over overflaten. allerede smurte produkter stod minst 5-10.

[etter]

egg + 1t. l. vann + pisk grundig med en gaffel

Takk skal du ha! Dette er allerede etter baking?

[Ritochka]

Ritochkafør steking. Jeg rapporterte under spoileren Etter bakingen smurte jeg ikke med noe, bare under et håndkle i minst 15. Egg denne gangen brukte hjemmelaget. Og i deigen, og for smøring.

før steking

Vel, ja, jeg leste den under spoileren. Men ... flyttet ikke inn ..
Og jeg smører alltid før jeg baker, som deg! Vel, din er veldig skinnende. Tilsynelatende orker jeg det ikke i 10-15 minutter.
(Og jeg bakte disse bollene med et belegg av bare søt te.) Derfor skinner de ikke

[Ritochka]

Ritochka, tåler 5'-15 'etter spredning. Ikke lenger nødvendig. Og disse 5'-15 'er inkludert i den totale tiden det tar å bevise produktet. Forfatterens omtrentlige tid for boller å stå er en og en halv time. Derfor smurte jeg den etter en time, etter en annen 10'-15 'la jeg den i ovnen.

Du kan sette den i ovnen umiddelbart etter at du har smurt den med et egg. Men da kan fargevalget være litt verre. Fordi egglaget ikke er fast, som det ble bakt av seg selv.

tåler 5'-15 'etter spredning. Ikke lenger nødvendig

Jeg mente 10-15.

Men jeg la ikke merke til at jeg berørte "2" med fingeren.
Jeg skriver fra telefonen. Unnskyld værsåsnill.
Og takk for avklaringen. Jeg tar alt i betraktning. :

rose:

Hei alle sammen
I dag med opsjon på sur melk

[Marysya27]

Marysya27, hvilke vakre boller du har! Kaster rett!)
Jeg leverer den om en uke. Skjem bort deg.

Hei alle sammen
Canon boller i kveld

Jeg prøvde å lage surdeigsboller, men brøt renheten i eksperimentet med "flygende" mel. Deigen oppførte seg ikke helt standard. Det ble deilig, men ikke "de"



Paret gikk på smørbrød, resten ble tatt og tørket på kjeks. Vel, jeg vet at de må være forskjellige

Jeg prøver igjen med det testede melet.

Et annet triks for bekvemmelighet
Jeg lager deigen etter oppskriften, men uten vann. Jeg tilsetter det manglende vannet allerede når du tilbereder deigen + vannet som er foreskrevet i henhold til oppskriften (bare 65 g). I den rører jeg sukker, vanilje, salt, gjær i henhold til oppskriften:

Jeg tilfører deigen. Så del av melet (150g), deretter smør (margarin) i biter, deretter ytterligere 100g mel på toppen. Og for batch.

Et annet triks for bekvemmelighet

Takk for jobben!

Hilsener
Boller:

Og paier med kirsebær på bolleoppskriften:


Vurderinger vil lukte deilig i morgen

[Marysya27]

Marysya27, som alltid, makeløs !!!
Beundre alltid bakverkene dine. Jeg baker sjelden meg selv, men bakverkene dine er alltid så fristende. Du kan se at du lager mat med kjærlighet.

Hei alle sammen, bakeri

Med surdeig:

"Evig" surdeig på poteter, ikke mel (Yuri K)

Boller (90g):


Hun bakte henholdsvis 35 'ved 180 ° C i en ovn forvarmet til 180 ° C:



Snitt:

Hallo
Vi er med Pie Dough basert på oppskriften. Med surdeig:

"Evig" surdeig på poteter (ikke mel) (Yuri K)

Fylling - kirsebærbær Etter oppskriften:

Fruktfylling for paier (ang-kay)

Pai:

Tusen takk for oppskriften! Jeg baker rundstykker for tredje gang. Jeg lager deigen i en brødmaker ved hjelp av en trygg metode. Første gang alt ordnet seg på en gang, til samling! Bollene ble fortært samme kveld! For andre gang bestemte hun seg for å konsolidere sin suksess og bake boller med rosiner, helt trygg på sine evner, og følte seg nesten som en profesjonell. Og her - en fullstendig fiasko! Det viste seg boller. Selv om jeg fulgte oppskriften strengt, veide jeg alt på skalaene, jeg forandret ikke melet, og her er resultatet! Familien jublet, spiste boller for en søt sjel, men følelsen av misnøye og skuffelse forble. Da jeg samlet krefter, bestemte jeg meg for et tredje forsøk. Og så skjønte jeg at mye avhenger av gjærens kvalitet! Denne gangen kom deigen veldig hardt opp. Bollene ble testet i en varm ovn i nesten 2 timer. Jeg håpet ikke engang på suksess. Men bollene kom fantastisk bra ut: høye, luftige! Og smaken! Mamma kjære!

Nå vet jeg at alle faktorer er viktige i denne saken! Takk!

[O. Obligasjon, Olga]

O. Obligasjon, Olga, vakre boller En verdig belønning for flid og tålmodighet

Jeg baker med brød. Så godt
Strengt i henhold til oppskriften, men på en trygg måte. Som det viser seg at ovnen er nødvendig))))