Rull "Voskresnaya"

Rull "Voskresnaya"

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
OPARA:
* Forrett	80 g
* Hvetemel	80 g
* Vann	80 ml.
DEIG:
* Opara	hel (240 g.)
* Hvetemel	380 f.Kr.
* Sukker	50 g
* Egg	1,5 stk. (2 ekorn + 1 eggeplomme)
* Smør	60 g
* Melk	70 g
* Salt	1 ts
* Vanillin	alternativ
FORMASJON:
* Valmuefrø eller sesamfrø for dryssing	alternativ
* Barberbørste	1 eggeplomme
* Syltetøy	6 ts (to for tre nivåer)

Kokemetode

• På kvelden lager du en deig med like deler mel, vann og en startpakke (jeg har hvetekorn)
• Om morgenen måler, veier du alle nødvendige ingredienser.
• Sikt melet. Smelt smøret. Varm opp melken (jeg gjør det lettere - jeg smelter smøret i mikrobølgeovnen og for ikke å vente til det er avkjølt, blander jeg det med kald melk - det viser seg en god temperatur for surdeig og deig)
• Vi begynner å elte uten smørmelkblandingen, tilsett den litt senere, når hovedparten av produktene blandes.
• Elt til deigen begynner å ligge bak hendene og veggene på fatet.
• Plasser bollen på et varmt sted til volumet på bun dobler. Så snart dette øyeblikket har kommet, fortsetter vi med dannelsen av produktet.
• For å gjøre dette deler vi inn i 4 deler. Rull sammen og la den hvile i 10 minutter (dekk med folie)
• Rull hver ball i en sirkel. Jeg ruller ut på en silikonematte med markeringer - arkene mine viste seg å være 25 cm i diameter. Legg den første på et bakepapir dekket med bakepapir (i mitt tilfelle er dette en silikonisert non-stick-matte) 2 ts. syltetøy. vi legger det andre arket på det. Vi gjentar operasjonen. Vi gjør dette med tre ark. Den fjerde er lagt uten smøring.
• Plasser et glass eller andre retter med en rund bunn i midten av den resulterende "puffen". Vi kutter fra glassveggen til kanten av arbeidsstykket og deler oss i 16 sektorer.
• Nå vrir vi dem parvis i motsatt retning, fra hverandre, sider, to ganger, og klemmer ytterkantene og danner "kronblad". Vi fikk en vakker blomst med åtte stråler-kronblader.
• Vi setter inn varme for korrektur. Vi dekker med en film.
• Når arbeidsstykket kommer opp, slå på ovnen to ganger og sett den til 180 * C.
• Smør den øverste delen av rullen med eggeplomme mens den varmer opp (jeg tilsetter 1 teskje vann i den, slik at den lett kan smøres uten å skade deigmønsteret).
• Hvis du liker søtsaker med valmuefrø eller sesamfrø - er det på tide å sette dem i aksjon i vår forestilling))
• Steketiden avhenger i stor grad av ovnens evner. Bollen min ble bakt i 40 minutter.
• Avkjøl som det er på et bakeplate.
• Nå brygger vi duftende te, kaller husstanden til bordet og koser oss.
• Ha en god ferie !!!

Merk

Ilona, ​​takk for din primære kilde !!!

Gjærdeig til paier, boller og boller (Korsika)

[Natasha]

Natasha, skjønnheten ! Flott kake!

[Ilona]

Ilona, Takk skal du ha.
Det er hva ideen som sendes inn i tide betyr))
Formprinsippet er veldig vellykket - det er lett i utførelsen, og typen produkter er elegant.

[Natasha]

Natasha, spektakulær bolle

[Albinochka]

Albinochka, takk !!!!