Vassa
her er høydepunktet til gårsdagens ... men jeg er ikke fornøyd, før det viste seg enda høyere, synder jeg på gjær, de aktiverte på en eller annen måte umiddelbart dårlig, det var ikke tid til å endre
9 kopeck boller
rigging15
Ikke nok stigning er det gjær? (sterk lukt mens du baker og plutselig ikke fungerer ?.
Jeg syndet ikke på dem for pengene jeg kjøpte, i motsetning til surdeigen.
Vel, da er det veldig virtuelt .. pakkene sier ikke hvor mye de løfter.
Der borte Qween den midterste ser ut til å ha steget bra. Eller plasser kaker nærmere hverandre for å øke økningen.
Qween
Sitat: rigging15

deigen ble gul, ikke luftig (jeg husker dem av andre). Jeg antok at med en slik mengde gjær ville de til og med heve ovnen, men på ingen måte. steg ikke høyt. Boller.
Kanskje behøvde ikke oljen å varmes opp i et vannbad? Og i stedet for melk brukte jeg tørr melk.

Sitat: rigging15

Der borte Qween den midterste steg visstnok bra. Eller plasser kaker nærmere hverandre for å øke økningen.

rigging15, i min barndom var disse bollene ikke med runde store porer, men så tette fibrøse (som påskekake), mens de var myke og luftige.

Jeg setter alltid boller og paier i kort avstand fra hverandre. Når de kommer opp, når de berører sidene, begynner de å vokse mer oppover. Spesielt i ovnen.

Hold dem også på prooferen i lengre tid, kanskje 1-1,5 timer var ikke nok for bollene dine.

Jeg la smøret i ett stykke, mykgjort ved romtemperatur.

Tro at dette er de samme boller, bare kanskje du trenger å trene teknologien for deg selv litt. Jeg ønsker deg lykke til og ønsket resultat.
Qween
Sitat: Vassa

Denne gangen la jeg også til en teskje (full av en slik skje) eplemos i deigen ... Jeg leste et sted i det fri ... Jeg vet ikke om dette påvirket eller ikke? men så krummen har blitt generelt urealistisk myk ... i tekstur som sukkerspinn (bare bulker forblir ikke som i bomull) ... neste gang (og det blir veldig snart) vil jeg legge til igjen

Vassa, eplet er veldig bra for deigens luftighet. Selv om jeg bemerker at smaken på en eller annen måte er utvannet, blir den ikke så sterk og rik, for å si det sånn.

For eksempel, Smørkake fra Elena Bo - dette er praktisk talt en oppskrift på disse boller IMHO. Se, motivet har et bilde (og en kommentar om smak og struktur) av påskekake med tillegg av et eple.
Vafelka
Julia, boller - fly bort !!!!! Takk fra meg, liten og egen "Mercy !!!!" Bulka forlot mannen sin om kvelden. Lukt - i hele leiligheten! Nå er de registrert hos oss. Jeg gjorde det på en trygg måte. Ja, viktigst av alt, de flager så deilig
Vassa
rigging15, hvis eieren av emnet vil tillate meg å vise på hvilken avstand jeg sprer disse rullene ...
9 kopeck boller
og det er slik jeg setter dem i ovnen
9 kopeck boller
rigging15
Tusen takk Vassa for din oppmerksomhet til meg.
Snart skal jeg sette sammen igjen med gjær, men generelt prøver jeg surdeig, jeg liker virkelig ikke lukten av gjærdeig.
Her telte jeg proporsjonene til oppskriften på en deig med 100% surdeig:
OPARA:
Surdeig 30 gr
Mel 149 gr
vann 73 gr
----------------
DEIG:
Mel 351gr
Deig (hel) 252gr
Sukker 125gr
Salt 5g
Olje 90gr
Melk 100g
Vann-------
Egg 49gr
Vanillin 1gr
__________
Totalt972gr
Jeg tror det skal komme ut.
Det er mye olje, jeg er redd det kan redusere løftekraften sterkt. Eller kanskje nei, det er ikke tid til å prøve nå. Hvis alt kommer ut, vil det være mulig å korrigere gramene (beregnet på nytt med avrunding)
For et par dager siden bakte jeg etter oppskriften som jenta fra forumet fortalte her.
Russisk rugbrød med surdeig.
Ingenting av gjenfortellingen av brød var en suksess, min likte det, og det samme gjorde katten. (Jeg kan ikke sammenligne med originalen fordi vi aldri har solgt russisk. Jeg har ikke prøvd det)
Antonina 104
Jeg har sett på disse bollene lenge og nå, endelig, har timen kommet, eller rettere sagt hele dagen, for legemliggjørelsen av "smaken av barndommen"!
Dette er noe utenkelig! Lukt for hele leiligheten, med hetten slått på for hele
Jeg gjorde det på en svamp måte, neste gang til sammenligning vil jeg prøve uten en svamp, jeg må vente veldig lenge.Eller prøv å starte deigen for natten (lenger enn 4 timer). Generelt vil oppskriften slå rot i familien min - 100%
9 kopeck boller
julifera, mange takk fra oss alle!
rigging15
vel, det er alt vanilje
Vassa
Wai hva boller Yum-yum .... aroma selv gjennom skjermen ... Kanskje jeg rører opp boller igjen
kotyuchok
julifera, hjelp! Jeg sløvet noe (unnskyld for slangen), elte deigen og så ikke ferdig med væskemengden i melken min, og helte vann i henhold til oppskriften, men jeg trengte + 65g. melk til 165g. mel, generelt er deigen min like tett som dumplings, og jeg vet ikke om jeg skal la den være som den er eller kaste den og starte en ny
julifera
Sitat: kotyuchok

julifera, hjelp! Jeg sløvet noe (unnskyld for slangen), elte deigen og så ikke ferdig med væskemengden i melken min, og helte vann i henhold til oppskriften, men jeg trengte + 65g. melk til 165g. mel, generelt er deigen min like tett som dumplings, og jeg vet ikke om jeg skal la den være som den er eller kaste den og starte en ny

La den forbli slik, da må du rive den ut med hendene i små biter og kaste den i den forstyrrende hoveddeigen, og selvfølgelig, ikke glem å tilsette det manglende vannet senere.
Albina
Sitat: kotyuchok

julifera, hjelp! Jeg sløvet noe (unnskyld for slangen), elte deigen og så ikke ferdig med væskemengden i melken min, og helte vann i henhold til oppskriften, men jeg trengte + 65g. melk til 165g. mel, generelt er deigen min like tett som dumplings, og jeg vet ikke om jeg skal la den være som den er eller kaste den og starte en ny
Jeg ønsket å foreslå at en slik deig ikke skal kastes, men i ekstreme tilfeller brukes som eldre, dvs. la den sitte og bake brød på den https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Kamusik
Jenter, hjelp ut !!! Jeg elte deigen, den hevet ikke i det hele tatt! Jeg la bare resten av gjæren ved siden av (fortynnet den), alt er bra. Hva kan det være?
julifera
Sitat: Kamusik

Jenter, hjelp ut !!! Jeg elte deigen, den hevet ikke i det hele tatt! Jeg la bare resten av gjæren ved siden av (fortynnet den), alt er bra. Hva kan det være?

Tanya, Jeg hadde dette en gang i livet, men ikke med disse bollene, men med en flette - jeg forstår ikke hvordan, men jeg drepte gjæren - jeg fortynnet dem i oppvarmet vann med honning og det ser ut til at jeg allerede kastet smøret smeltet der til honningen - effekten av dem skjedde - null, ingenting steg i det hele tatt. Så la jeg til resten av den samme gjæren i deigen som hadde stått forgjeves - og alt steg, selv om smaken ble reflektert - de føltes sterkt.

Siden da vann (melk) med gjær separat, og egg, smør, honning - separat
Kamusik
Takk. Jeg har ikke noe imot deigen, jeg beklager at jeg elter hendene mine, det er bare første gang! Det mest interessante er hva som kunne ha vært. Det hender at den ikke stiger som den skal og vil, men slik.
AnnaCha
Hei jenter. Dette er andre gang jeg har prøvd å lage slike boller, metoden er uparret, men deigen hever fortsatt ikke ... Vel, sist gang det var klart: mye mel sølte på en gang, deigen kom ut veldig stramt, så det ikke hevet seg .. Men denne gangen helte jeg forsiktig mel, deigen viste seg å være myk, ikke den samme, selv om jeg hadde den på brød, men det ser ut som en kvinnes bryst (eller en babys rumpe ) ((Jeg leste et sted at dette kan sammenlignes))
Er det på grunn av oljen? Jeg brukte grønnsaker i stedet for smør, jeg tok også 90 gram, i følge oppskriften, men det virket for meg at denne mengden kanskje var nok .... eller ikke?
En annen ting: Jeg gjør dette: Jeg blander vann med melk, varmt, oppløser salt, sukker, fortynner gjær (tørr, testet), og tilsett deretter smør, egg, mel, generelt, alt annet, kort sagt, jeg blander alt på en gang , Jeg deler ikke noe. Denne gangen la jeg til kanel i stedet for vanillin, for det var ikke der, men det er ikke viktig? .. Så .. Er det oljen?
julifera
Nei, det passer meg bra med hvilken som helst olje, jeg har allerede spottet denne oppskriften på alle måter - den fungerer alltid, bare jeg tar gjæren alltid i live.
Hvis gjæren er tørr, kan den blandes med mel, og de flytende ingrediensene separat, tørk deretter med flytende ingredienser.
AnnaCha
Sitat: julifera

Hvis gjæren er tørr, kan den blandes med mel, og de flytende ingrediensene separat, tørk deretter med flytende ingredienser.
Hmm, jeg har aldri prøvd det .. Men generelt sett er jeg ikke profesjonell, jeg kjenner ikke teorien, kanskje det ordner seg .. Jeg er bare redd for at plutselig gjæren, hvis den er blandet med mel, vil ikke spre seg helt? Vil de forbli korn?
AnnaCha
Jeg elter med hendene, det er ingen brødmaker
julifera
Sitat: AnnaCha
spre seg helt?
Bør spre seg
Før, når jeg brukte tørre ingredienser, gjorde jeg alltid dette, for når det ikke var klart hvilke av de flytende ingrediensene som drepte gjæren, siden jeg ikke risikerte det, forstyrret mel.
AnnaCha
Klar. Takk for rådet!
JuliaSe
🔗
juliferaTusen takk for oppskriften!
Riktignok gikk ikke bollene, til min beklagelse, ((Selvfølgelig la jeg alt i henhold til oppskriften. Å elte i hk på hovedmodus (2:20 i tide), tok det så ut, delte det i 12 boller og la den i en varm ovn for korrektur. De sto i 1 time med en hastighet på 30 - 40 hagl. Bollene økte med et gjennomsnitt på 30 prosent, blinde mot hverandre, men da de var full, reiste de seg ikke lenger og var så stekt. De lukter og smaker veldig velsmakende og selve deigen viste seg å være veldig tett og gul.
Jeg er slett ikke en proff i testen og rister. Jeg er til og med redd. Fortell meg hvilke feil jeg kan gjøre
1 Tørrgjær tok saff 2,5 ts
2 en bøtte med brødmaker har fylt fra tørr til væske
3 tok frem en ganske elastisk bolle og kuttet den i 12 stykker med en kniv
Det dannes 4 boller av hvert stykke mel på bordet, og hver klump blir krøllet igjen 6
5 legg den på et smurt bakeplate og sett den i ovnen
6 tk i ovnen, temp på håndtaket starter fra 50 grader, så er det litt lavere
Kanskje på grunn av den høye temperaturen under korrektur, bare gjæren utbrent?
Jeg bakte 180 grader fra bollevannet i bunnen av ovnen (jeg leste det et sted)

Jeg vil prøve igjen, selv om jeg vil bake helt i xn. Hvilken modus er forresten? Liker du brød eller som kake? Dette er mine andre boller. Og begge gangene lyktes ikke. Første gang jeg gjorde det etter en annen oppskrift, men betydningen er den samme. Sannheten for første gang, selv uten korrektur, bakt
Albina
JuliaSe, 2,5 g gjær er ikke nok
JuliaSe
Sitat: Albina

JuliaSe, 2,5 g gjær er ikke nok

Albina, takk for svaret! Dette er min skrivefeil - selvfølgelig la jeg 2,5 ts (jeg leste nøye gjennom hele Temka før det
Leka_s
Sitat: JuliaSe

Riktignok gikk ikke bunene, til min beklagelse, ((Selvfølgelig la jeg alt i henhold til oppskriften. Å elte i hk på hovedmodus (2:20 i tide), tok det så ut, delte det i 12 boller og la den i en varm ovn for korrektur. De sto i 1 time med en hastighet på 30 - 40 hagl. Bollene økte med et gjennomsnitt på 30 prosent, blinde mot hverandre, men da de var full, reiste de seg ikke lenger og var så stekt. De lukter og smaker veldig velsmakende og selve deigen viste seg å være veldig tett og gul.
Så med meg, i stedet for boller, fikk jeg selvfølgelig tette, gule, tunge, ikke helt kaker, men språket deres tør ikke å kalle dem boller heller
Jeg gjorde det ved hjelp av en trygg metode, jeg synder ikke på gjær, fordi jeg bakte brød fra fullkornsmel parallelt og alt gikk perfekt, men her er det ikke så bra ...
JuliaSe
I dag en mer erfaring med denne oppskriften og igjen feil. Gjær ble også testet på forhånd - alt er ok!
Jeg bestemte meg for å bake alt i xn, det vil si hele syklusen og elting og baking, slik forfatteren av oppskriften antydet. Jeg hadde noe bakt - en tung, ubakt klump. Jeg kastet den. Men dette er tid, og håp, og penger!
Det er fryktelig støtende når slike oppskrifter som ikke er testet på tørrgjær tilbys.
Vi ber forfatteren om å skrive en fungerende versjon av oppskriften på tørrgjær.
Allerede hvilken dag jeg venter på at forfatteren skal svare oss!
Albina
Yuliaat du er indignert Forfatter la oppskriften med presset gjær
karamell
Er det en grunnleggende forskjell? Mange lokale bakere bruker uansett gjær som er tilgjengelig, uavhengig av oppskrift. Noen lykkes, noen gjør det ikke. Men å si utvetydig at tørrgjær ikke er skyld i.
Vassa
Jenter og gutter. Jeg bakte disse rundstykkene et stort antall ganger, det er veldig praktisk for meg å gi dem til skolen og til jobb, og ovenfor er rapportene mine (det ville være mer, jeg ville ikke fylle siden med bare meg selv). Bakt på både vått og tørt.På "våt" er det definitivt bedre, men på tørt er det ikke dårlig heller. Jeg drysser aldri tørre i bakevarer i mel (uansett hva de skriver der). Jeg aktiverer alltid, lager en slik minideig.
3 ts gjær
1t l. Sahara
1 st. l mel
30-40g varmt vann (alt dette totalt, veid) ...
og denne oppskriften har aldri sviktet meg. Forresten, min siste rapport om boller, bare om tørre (jeg husker til og med å skrive der at gjæren var dårlig aktivert (det var ikke nødvendig hastighet). Gjær og våt og tørr har jeg de billigste, Lviv. Jeg ville våge meg å gi råd, prøv dette. Jeg liker oppskriften så mye at jeg fotograferte den trinn for trinn og ønsket å legge den opp på et annet nettsted (men alle hender når ikke ut) ...
julifera
Sitat: JuliaSe
Vi ber forfatteren om å skrive en fungerende versjon av oppskriften på tørrgjær.
JuliaSe, tilgi meg, men jeg kan ikke sjekke denne oppskriften på tørr gjær live for deg, jeg bruker dem ikke i det hele tatt og har ikke tenkt å gjøre det.

Vassa og Albina - takk for hjelpen
løvetann
Deilige rundstykker. Jeg gjorde det uten problemer. Elting i HB-modus ,, deig ,, Tørr gjær 2,5 timer. l ... Stekes i mindre enn en time i en varm varmluftsovn. Super. Jeg vet ikke hvordan det kanskje ikke fungerer.
julifera
løvetann, Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg
JuliaSe
løvetann, Alt skjer i livet! Det er ingen klar løsning. La oss si at oppskriftene som er knyttet til brødmakeren, alle er oppnådd som en, uten glipp.

julifera, Takk for svaret! Det er synd, selvfølgelig, at det ikke vil være en utarbeidet oppskrift ((jeg er ikke en god kulinarisk spesialist, og jeg bruker litt tid på kjøkkenet, så det er lite sannsynlig når jeg blir kjent med deig og lever gjær. Det er ikke så mye tid. Og oppskriften din er veldig bra, det er synd at det bare ikke går bra. Jeg har allerede skrevet om dette ... Hvis jeg var taktløs og frekk mot deg - beklager jeg! Bare etter å ha lest 11 sider med Temka, var jeg sikker på at alt ville ordne seg, til tross for noen feil fra andre brukere.

AlbinaJa. du har rett!

Sitat: Vassa


3 ts gjær
1t l. Sahara
1 st. l mel
30-40 g varmt vann (alt fra totalvekt, veid) ...
og denne oppskriften har aldri sviktet meg. Forresten, min siste rapport om boller, bare om tørre (jeg husker til og med å skrive der at gjæren var dårlig aktivert (det var ikke nødvendig hastighet). Gjær og våt og tørr har jeg de billigste, Lviv. Jeg ville våge meg å gi råd, prøv dette. Jeg liker oppskriften så mye at jeg fotograferte den trinn for trinn og ønsket å legge den opp på et annet nettsted (men alle hender når ikke ut) ...

Tilsett deretter disse fortynnede gjærene til HP? Før melet eller etter? (Jeg elter deigen i hovedmodus i 2,20 timer)
Jeg vil virkelig vente på oppskriften fra deg - publiser den så snart som mulig! Den funksjonelle hensikten med bollene er den samme som din, så du vil ha en vinn-vinn-oppskrift.
Vassa
Sitat: JuliaSe
Tilsett deretter disse fortynnede gjærene til HP?
ja i HP (med HPs innblanding blander jeg alt i det). I mine instruksjoner, først væske og deretter mel, derfor: Jeg legger melk med sukker og vanilje i en bøtte (oppvarmet til sukker oppløses, men ikke varmt, slik at det føles bra for fingeren) + egg + minideig (det skal begynne å skum) + mel. Jeg har en deigmodus på 1:30, hvorav 20 minutter elting og 5-10 minutter før eltingen er ferdig, kaster jeg margarin (myknet, men ikke smeltet). Noen ganger savner jeg det, så jeg må slå på batchen igjen (det var en gang slik) resultatet var ikke annerledes ... Men generelt, for en slik supermuffin er det bedre, selvfølgelig, "levende" gjær , og dette er slik når jeg glemte å kjøpe, men jeg trenger å bake .. ..
Leka_s
Yulia, jeg løper og løper med en rapport, her er de skjønnheter (i nedre venstre hjørne er det en bolle av de som ikke fungerte sist, tørr, selvfølgelig, men jeg la det slik til sammenligning), men deilig
9 kopeck boller
Denne gangen bakte jeg med tørr gjær, saf-moment, gylden emballasje, for baking tok gjær 8 gram, et utmerket resultat, alt med samme sikre metode
julifera
Leka_s - Alyonushka - utmerket resultat
JuliaSe
Leka_s, Kule boller viste seg!
Olga_Z
Fortell meg, jeg vil lage disse bollene, men jeg har ikke HP. Og jeg er ikke veldig kjent med gjærbakst.
Hvordan skifte deigen ikke ut på HP riktig, hvor mye å kna den og hva er "elting"? Jeg har også ofte en smak av gjær i ferdig form med gjærbakst, hva kan det være?
Er det mulig å tilsette mindre gjær i deigen og la den stå i kjøleskapet over natten?
løvetann
Å kna betyr det å knede det et par ganger, det stiger godt, så det må "senkes", det vil si å kna det.

Hvilken gjær bruker du? Personlig liker jeg ikke deigen etter natten ...
Olga_Z
Bakt med tørr Lviv-gjær. Jeg la det til mel, slik det sto på pakken.
Hvordan kan du gjøre frokostrullene klare?
Olga_Z
Jeg lagde disse bollene. Deigen er deilig !!!! Jeg kokte den med tørr Lviv-gjær. Jeg la 1 ts i deigen. Den har økt med 2 ganger nøyaktig, kanskje enda mer. Men jeg ventet ikke 4-5 timer på å sove. Start elte deigen etter 2,5 timer. Jeg la mindre gjær i deigen, etter råd fra forfatteren, et sted litt mer enn en halv teskje. Etter to timer steg den, men ikke så mye. Deretter for korrektur i 40 minutter.
De viste seg å være veldig smakfulle, men tette. Jeg skal prøve å legge mer gjær i deigen neste gang.
Si meg, når trenger jeg å legge til et eple og i hvilken form? Mos, most?
Og fortell meg, hvorfor venter vi på deigen når den hever seg i 4-5 timer, og deigen er 1,5-2 timer? Deigen ser ut til å være kjøligere, ser det ut til å passe lenger?
Scops ugle
Yul, takk for bollene. Noe kom opp i tankene mine fra bollene dine. Jeg husket meg selv på skolen, kom inn i minner. Hva slags rundstykker de spiste på skolen, hva slags smørbrød (med et stykke svart brød og en kald kotelett med frossent fett på siden). Jeg beklager det som er igjen
9 kopeck boller
julifera
Larissa, Scops ugle, til din helse!
Og jeg spiste ikke skolekoteletter, etter moren min - skolekoteletter var uspiselige
Men på sjeldne dager slo vi på stativene for oppvarming, der de la ut tallerkenene med mat, og da jeg var på vakt, det vil si at de dro 15 minutter før slutten av leksjonen og løp for å dekke bordene, så tok jeg tak i biter av grått brød, og mens jeg sto i køen stekte jeg det på varmeskiver.
Og av en eller annen grunn luktet pionerbåndet mitt alltid rugbrød, mens jeg snuser på de flagrende tipsene, begynte jeg å ønske en brødskorpe så utålelig
Olga_Z
Synd alle ignorerer forrige melding
julifera
Sitat: Olga_Z
Og fortell meg, hvorfor venter vi på deigen når den hever seg i 4-5 timer, og deigen er 1,5-2 timer?
Olyafordi teknologi er det
Generelt fokuserer jeg alltid på deigens tilstand, i henhold til tegnene på at deigen serverer, siden modningstiden til deigen og deigen avhenger veldig av omgivelsestemperaturen og av mengden og kvaliteten på gjæren. I denne oppskriften tar deigen omtrent 2,5 ganger lengre tid å modnes.

Jeg vet ikke om eplemos, jeg la det aldri til i denne oppskriften.
Olga_Z
Takk for svaret :-)
fffuntic
Sitat: Leka_s

Så med meg, i stedet for boller, fikk jeg selvfølgelig tette, gule, tunge, ikke helt kaker, men språket deres tør ikke å kalle dem boller heller
Jeg gjorde det ved hjelp av en trygg metode, jeg synder ikke på gjær, fordi jeg bakte brød fra fullkornsmel parallelt og alt gikk perfekt, men her er det ikke så bra ...
Takk Yule-julifera for å trekke oppmerksomhet mot en så deilig oppskrift, og spesielt for den enestående versjonen. Men jeg, som en uerfaren person, ser alltid etter noe lignende på //mariana-aga.livejournal.com/89566.html som hos min favoritt bakeryguru.
Så der forklarte Luda hver for seg at for å oppnå riktig bolle, konsistensen av deigen som rømme og den myke (det vil si våte) konsistensen av deigen, samt graden av elting til tynne filmer av den ferdige deigen , er viktige.
For meg selv har jeg en måte å estimere vannmengden på. Jeg tar 30-50 gram mel og tilsett litt vann til det ikke fester seg til hendene mine - dette regnes som en gjennomsnittlig konsistens. Litt klissete - den er litt mykere enn gjennomsnittet. Myk er ganske flytende. Lyuda har fotografier, og vi har dem også på nettstedet vårt. Dette er når de skriver om bunken i ovnen - en boa constrictor, smøre. Og så ser jeg straks at det for melet mitt vil være nødvendig å tilsette vann eller trekke det fra. I mitt tilfelle kommer melet over veldig tørt og fuktkrevende, som regel.For meg vil denne oppskriften være en murstein)))
Og hun forklarte også at hvis du erstatter presset gjær med tørr gjær, så må du se hva de er.
I vårt tilfelle er det mange muffins, og her er det bedre enten bare pressede, eller SaF for muffins, som må tas mindre enn to eller tre ganger. Jeg gjorde det ikke på dem - men Lyuda har et bord for utskifting avhengig av innholdet av bakingen i deigen.
Siden gjæringen av deigen er utformet i 4-4,5 timer ved 30 grader (dette er nødvendig for smaken i henhold til GOST), fungerer i dette tilfellet bare denne typen langvirkende gjær bra så lenge.
Vanlig hurtig tørketrommel er designet for en syklus på 2 timer, og resultatet kan derfor være annerledes.

Generelt var oppskriften i sin opprinnelige form i henhold til GOST designet utelukkende for presset gjær fra den tiden - og de jobbet akkurat slik: de nådde toppen av aktiviteten klokken 4, derav tidspunktet for gjæring av deigen.
Det står for gjærens hovedaktivitet, og halen er allerede på selve deigen)))
Derfor må nå moderne gjær når det gjelder kvantitet og kvalitet justeres slik at de imiterer det teknologene hadde planlagt. Moderne pressede rulles fantastisk, men tørre må allerede velges for lang baking, hvis du følger oppskriften helt.

(Jeg fant alt dette på en bakeryguru)
Generelt vil det være bra hvis de som lykkes, vil beskrive de mellomliggende stadiene av blandingen mer detaljert. Jo flere detaljer, jo bedre.
Ha Qween, for eksempel, vi fikk en fantastisk fiberkake. Jeg prøver å gjøre alt også - men til ingen nytte (((
OLYA 812
Venner! Vennligst spesifiser, ifølge oppskriften viser det seg at egget er inkludert i deigen? og vandrer med et egg i 4 timer. Eller er det bedre å tilsette egget i deigen senere? Takk.
vind78
: yahoo: Laget boller med den sikre metoden i henhold til oppskriften i det første innlegget. Jeg spiste den eneste nedgangen, i stedet for melk og vann, helte jeg 175 g myse og la 2 ss. ss melkepulver, for i morgen vil jeg legge den med 1 skje melkepulver, hvis alt er bra, så uten det i det hele tatt.
I mellomtiden ordnet alt seg, alt fant sted. I morgen gir jeg til og med et bakeplate av bollene mine til slektninger i butikken for salg. Så det vil være meninger og anmeldelser fra et bredt spekter av kjøpere, uten smiger. Mange menneskelige TAKK til grunnleggeren av temaet!

Alle oppskrifter

© Mcooker: beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter