Sitron ostekake

Sitron ostekake

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
kjekskaker	200 g
smør	120 g
rømme 30%	800 g
ostemasse kremost	200 g
sitronskall
sukker	100 g
egg	3 stk
i tillegg til kremen:
smør	50 g
sukker	100 g
egg	1 STK
sitronskall
sitronsaft

Kokemetode

• Minst 12 timer før kaken tilberedes, legg rømme på ostekluten og la den stå for å skille mysen.
• Ta noen søte jubileum-type informasjonskapsler, eller bake legg kjeksarket i kjøleskapet i 30 minutter
• Pisk den resulterende rømme, cottage cheese-krem, sukker, en halv sitron i en prosessor eller mikser. Fortsett å slå, legg til egg om gangen. Det er ikke nødvendig å vispe lenge slik at overflødige luftbobler ikke kommer inn i massen.
• Forvarm ovnen til 150 grader. For baking, ta et dypt bakeplate og hell vann i det slik at det når halvparten av sidene av formen som ostekaken er bakt i. Fjern cookie-arket fra kjøleskapet og pakk det inn med folie utenfra, slik at vann ikke ved et uhell kommer inn under stekingen. Legg formen i et stekeplate med vann og hell ostemasseutfyllingen i den:
• ovn i 1 time. La deretter avkjøles i ovnen med døren åpen. En ostekake er ferdig når den blir beslaglagt i kantene og midten forblir litt skjelvende. Etter avkjøling tar den tak.
• 
• Mens ostekaken steker, kan du lage en krem: I en liten gryte eller bolle kombinerer du sukker, myknet smør, en halv sitron og saften av en hel sitron. Pisk inn et egg, bland. Legg denne kasserollen i et vannbad og kok i 20 minutter, rør til den er tykk:
• , fjern fra varme, avkjøl til romtemperatur.
• Legg kremen på den avkjølte ostekaken og avkjøl i minst 3 timer.
• 

Retten er designet for

12-16 porsjoner

Tid for forberedelse:

2 timer

Matlagingsprogram:

konveksjon 150, eller vanlig baking 160 grader

Merk

Det viser seg en veldig delikat ostemasse, ingen vil tro at fyllet er basert på rømme

Lignende oppskrifter

Oreo Ostekake "Beyond a Dream" (OREO® Dream Extreme Ostekake). Etterligning (ang-kay)

Ostekake i Oursson MP5005PSD trykkoker (Tumanchik)

Oransje ostekake med mascarpone og bærgelé (MariS)

En interessant oppskrift. Jeg vil lage mat. Si meg, skjøt du bakt skorpe? Det er ikke synlig under kremen.

[zalina74]

zalina74, hvis du mener skorpen som dannet seg på kaken etter baking, så fjernet jeg den ikke, men jeg hadde den på toppen og var ikke veldig bakt. Etter å ha dekket med krem, føltes det uansett ingenting. Hvis det dannes en mørk skorpe under steking, kan du bare forkorte steketiden. Hvis dette er trekk ved ovnen, så dekk etter en stund på toppen med folie. Lykke til!

Takk for svaret. Kan du bruke rømme med høyere fettinnhold? Forleden kom jeg over 42% - så velsmakende, ren krem, smelter i munnen ...

Kult, hun vil nok lage en flott mascarpone. Hvis det ikke er synd, så kan du selvfølgelig også i ostekake

Jeg gikk tilbake til oppskriften for å bake denne fantastiske ostekaken igjen og innså at jeg ikke hadde rapportert om en tidligere veldig positiv opplevelse. Korrigere meg selv: ostekaken min kom bra ut. Faktisk en delikat struktur og 1000 ganger bedre enn de som serveres på kafeer.
Nå vil jeg koke den igjen, men jeg forstår at jeg har glemt å kaste rømme ... Klarer du ikke uten den?

[zalina74]

zalina74, Jeg er redd for at det bare ikke vil fungere med rømme, det vil flyte ...
Vanligvis tilberedes ostekaker på basis av ostekrem eller mascarpone, og trikset er med rømme, bare for å bringe oppskriften nærmere vår realitet. Kan du ikke legge ut bakingen til i morgen, og rømme vil renne?
Og takk for rapporten, og for påminnelsen om slike godbiter