Oreo Ostekake "Beyond a Dream" (OREO® Dream Extreme Ostekake). Etterligning

[Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!]

Oreo Ostekake "Beyond a Dream" (OREO® Dream Extreme Ostekake). Etterligning

Kategori: Konditori

Ingredienser
Stiftelsen
smør myk	65 g
sukker	85 f.Kr.
sjokolade (jeg har glasur)	95 g
egg SB	1 STK.
premium hvetemel	50 g
bakepulver	1/4 ts
salt	chips.
Ostekake
ostemasse (jeg har veid 25% rømme)	320 f.Kr.
sukker	100 g
egg SB	1 STK.
krem 33%	160 ml.
maisstivelse	15 g
salt hvis ost er uten salt	1/2 ts
vanilje	smak
Mousse
krem 33%	250 ml.
øyeblikkelig gelatinkonfekt	4 g
vann til gelatin	30 g
Oreo-informasjonskapsler	5-6 stk.
vanilje	smak
melis	50 g
Ganache
mørk sjokolade (jeg har sjokoladeglasur)	300 f.Kr.
krem 33%	300 f.Kr.
I tillegg
form d 20
Oreo-informasjonskapsler	20-22 stk
pisket krem	å servere

Kokemetode

• Bland mel med salt og bakepulver.

  Smelt sjokoladen og avkjøl til en temperatur på 28-30 grader.

  Alle ingrediensene skal ha romtemperatur. Kombiner sukker med mykt smør og pisk.

  Tilsett egget og pisk til det er glatt.

  Tilsett smeltet sjokolade og rør.

  Sikt mel og rør til det er glatt. Du kan legge til vaniljeessens eller vaniljeekstrakt hvis ønskelig.

  Deigen er ganske tykk.

  Dekk bunnen av retten med bakepapir. Legg deigen ut og flatt.

  Stek i ovn som er forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Vilje til å sjekke med et trespyd.

  Fjern fra ovnen. La stå i 5-10 minutter. Fritt for formen og avkjøles på rist.

  Ha ostemasse (jeg har veid 25% rømme), sukker, stivelse og fløte i en bolle. Hvis du har usaltet ost, tilsett salt. Tilsett vaniljeekstrakt eller vaniljesmak. Rør ved lav hastighet på mikseren til den er jevn.

  Slipp egget og rør igjen med en mikser til det er glatt.

  Her er en så middels konsistens, jeg fikk en blank.

  Dekk bunnen av retten med bakepapir. Smør sidene med smør. Pakk formen utenfor med folie. Hell halvparten av ostemassen. Spred informasjonskapslene over hele området. Hell ut den gjenværende ostemassen. Flate ut.

  Forvarm ovnen til 160 grader. Legg et brett med kokende vann under risten. Last opp skjemaet.

  Stek ostekaken i 40-45 minutter. Midten skal vingle. Slå av ovnen. Fjern dampen, åpne døren. La ostekaken stå i ovnen i 30 minutter. Ta den ut, la den avkjøles til romtemperatur og avkjøl i fire timer, eller bedre over natten.

  Bryt sjokoladen i biter. Jeg tok 200 gram glasur og 100 gram sjokolade. La kremen koke og hell over sjokoladen. La stå i 2-3 minutter. Bland til glatt. Dekk med folie i kontakt, la avkjøles og avkjøles i minst 2 timer, men lenger.

  Fjern fra kjøleskapet. Pisk med en mikser i lav hastighet til lys og øk volumet.

  Hell gelatin med kaldt kokt vann og la den svelle. Smelt i vannbad eller mikrobølgeovn. La avkjøles til 30 grader. Bryt Oreo-informasjonskapsler (5-6 stk.) I store biter.

  Pisk kald fløte med melis til den er luftig. Begynn å slå ved lave turtall. Kremen skal ikke toppes, men halvpiskes. Tilsett en skje med fløte til den smeltede gelatinen og rør. Hell i en strøm i massen under omrøring med en mikser i lav hastighet.

  Hell i de ødelagte informasjonskapslene og bland forsiktig med en slikkepott.

  Smør sjokoladebunnen med rikelig med ganache. Sett inn i en ring. Legg sidene av ringen med kringlebånd eller en fil.

  Legg ostekake på toppen. Trykk forsiktig ned.

  Ha moussen på ostekaken.

  Flate ut. Dekk til og avkjøl for fullstendig stabilisering. Det var natt for meg. Skjønner.Smør sidene med ganache og dryss over sjokoladedråper eller sjokoladevermicelli. Topp ostekaken med en spiral av ganache. Lag "hatter" fra samme ganache rundt omkretsen og legg Oreo-informasjonskapsler.

  
• Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Retten er designet for

2 kg. 100 g

Merk

Oppskriften er prefabrikkerte. Kilder til forskjellige utenlandske blogger og nettsteder. Navnet, utformingen og presentasjonen av oppskriften er original.
Jeg klarte definitivt ikke å oversette navnet på denne ostekaken. Kanskje vil de engelsktalende medlemmene av forumet fortelle deg hvordan det skal høres riktig ut på russisk.
Oppskrift-imitasjon av den berømte restaurantkjeden "Ostekakefabrikken". Slik ser originalen ut

Ingen vet den virkelige oppskriften, siden restauranten holder den strengt fortrolig. Men alle som prøvde det vil aldri glemme. De vil prøve igjen og igjen. Derfor har det dukket opp mange imiterte oppskrifter som bringer smaken nærmere, men ikke gjengir den helt. I utenlandske blogger kan du finne mange alternativer og baser, og mousse, og selve ostekaken. Bunnen brukes til sjokolade og kakao. Hvit sjokolade brukes til mousse, som vist i presentasjonen av selve restaurantkjeden, og uten den, som jeg viste. Ostekaken i seg selv er omtrent den samme overalt. Sukker tilsettes overalt i ganache og ganske mye. Jeg bestemte meg for ikke å tilsette sukker, fordi ostekaken allerede er søt.
Veldig velsmakende, høy i kalorier og tilfredsstillende. Men det er verdt å lage det. Jeg anbefaler!

P.S. Om gelatin. Jeg har en veldig sterk gelatin fra Nederland fra Trobas. Hvis du tror selgeren, er gelen i gelatinen min 270 Bl. Jeg vet ikke hvor sant dette er. Men denne gelatinen sviktet meg aldri. Derfor, hvis du har gelatin med mindre styrke, må mengden i denne oppskriften telles. Hvordan du beregner, finner du på Internett. Eller bruk gelatinen din i henhold til instruksjonene for den.

Lignende oppskrifter

Japansk ostekake i bomull (multikoker DEX 60) (ang-kay)

Ostekake (vagsal)

"Village salat" ostekake snack (natapit)

Angela, det ser ut til at du ga et passende navn, formidlet essensen av den engelske versjonen.
Veldig fint kutt! Sikkert deilig! Og så vakkert dekorert!

[Angela]

Angelavirkelig utenfor grensene
Det er på tide å gi ut en forfatterbok med oppskriftene dine.

vi vil kaste den første utgaven, et slikt talent !!!

Bare for bursdagen hans ba en 5 år gammel nevø om "sjokolade med sjokolade, med hvitt og småkaker" - jeg vet hva jeg vil gjøre for ham! Jeg tar med en rapport om 3 uker!

Som sønnen min sier - "Jeg ligger støvete." Glede er fullført. Jeg tar av meg hatten til forfatteren av et slikt kulinarisk mesterverk og slutter meg til ordene om boka.

for bursdagen hans nevø 5 år spurte

Smart gutt, vet hva jeg skal be om!

for et mirakel !!!!!!!!!!!!! det er ingen ord fra glede !!!!!!!!! Angela, tusen takk for at du delte slike mesterverk med oss!

[Angela]

Angela............. ingen ord i det hele tatt .... du ... du vet! BRA GJORT! Jeg støtter boka!

[Jenter,]

Jenter, takk for at du kom innom. Jeg er glad for at du likte resultatet. Ostekaken er veldig, veldig anstendig. Du burde prøve. Moren min sa at dette er den deiligste av alle de jeg bakte

.

vi bretter for første utgave,

Du bretter deg først. Jeg ville ikke ha noe imot og veldig takknemlig.

"sjokolade med sjokolade, med hvitt og småkaker" - Jeg vet hva jeg skal gjøre med ham! Jeg tar med en rapport om 3 uker!

Marina, Jeg vil være glad hvis alle liker det)

Du bretter deg først. Jeg ville ikke ha noe imot og veldig takknemlig.

... Angela, så må vi håndtere organisatoriske spørsmål. Finn en forlegger, ring eller skriv til dem. Vilkårene deres er forskjellige, hvis de er interessert, kan de publisere for egen regning og ta rettighetene til publikasjonen. Og du har en prosentandel av opplaget, og hvis du betaler, må du finne ut hvor mye. Så, fortsett! Og vi vil støtte !!! Lykke til. Boken er nødvendig !!! Da vil vi være stolte og plage deg med en autograf)))

[Nadyush,]

Nadyush, Det ser ut til at dette er helt urealistisk, særlig nå som vi har dette her. Selv om de tar det, kan jeg ikke forestille meg hvor mye det kan koste?

[ang-kay]

ang-kay, først må du prøve! Det er utgivere på Internett, du kan kontakte dem. Søk!
Og hvorfor, i det angitte området, svinger høyere, det er Moskva. bank på alle dører !!! Angela, du har noe å tilby !!! Start med å søke etter "hvordan publisere en kokebok"
Den første som kom over

🔗

[Nadia,]

Nadia, takke. Skrekk, hvor dyrt!

[ang-kay]

ang-kay, ro, bare ro. Dette er meg for et eksempel. Men boka er med illustrasjoner, så den blir ikke billig. Du kan starte med en, tematisk, og deretter se hvordan det går.
Plutselig vil forlagene selv løpe etter deg. Du finner først ut hvordan du riktig designer og lager en ferdig, plukk opp tematiske oppskrifter. Snakk med utgivere, spør hva de er interessert i, hva det er etterspurt for nå.
Dette vil ta en viss tid, men du vil ha et FORMÅL og du vil nærme deg det)))

Jeg er ikke en proff i publiseringsbransjen, men reglene er de samme overalt. Tenk på at du fikk et magisk spark fra meg, alt ordner seg. Forresten, mottok en person til og føler seg bra

Takke. Vi får se. Du må spenne deg selv og finne ut hvordan du kan kommunisere.

[Angela]

Angela, kom igjen, det viktigste er å ønske å gjøre det, og så ordner alt seg! Lykke til!

[Angela]

Du må spenne deg selv og finne ut hvordan du kan kommunisere.

Angela, fantasi! Kaken er flott. Jeg har skrevet til deg om boka lenge, jeg vil være glad om boka vil finne sted og se dagens lys. På kommunikasjon vil jeg legge til at etter å ha kjøpt en utmerket bok av forlaget "Eksmo" på de siste sidene, leste jeg informasjonen om at de lette etter nye forfattere og la igjen en e-postadresse for kommunikasjon. Jeg sender deg adressen via LAN, kanskje de fortsatt er interessert og søket etter forfattere fortsetter.

[Ilona]

IlonaTusen takk for ros og veiledning. Jeg vil definitivt se.
JenterNok en gang tusen takk for støtten og sparkene ikke bare i emnet, men også i narkotika og via telefon. Jeg lover at jeg kommer til å tenke veldig bra.

Jeg lover at jeg kommer til å tenke veldig bra.

Og jeg, og jeg med begge hender for Angelas bok

[Angela,]

Jeg har en uke med ostekaker - jeg bakte japansk bomull to ganger og bakte Oreo til helgen. Jeg reduserte antall produkter litt, siden jeg har en form med en diameter på 18 cm. For meg er det egentlig ikke en ostekake, men heller en rik sjokoladekake. Jeg tok 70 ’/ sjokolade, og ganache viste seg å være like tett som et trøffelgodteri (kanskje mer krem ​​burde ha blitt tilsatt). Generelt likte alle det - rik, tilfredsstillende, mer vinter, etter min mening. Neste gang prøver jeg å lage den med en lavere prosentandel sjokolade.Angela,tusen takk for oppskriften. Og rapporten min

[Tanayaya,]

Tanayaya, Jeg visste at du ville bringe det til meg! Bra gjort, det jeg bestemte meg for å gjøre. Veldig vakker og upåklagelig som alltid. Kuttet er nydelig. Jeg er glad jeg likte det. Jeg er enig i at dette er en komplett kake.

Jeg tok 70 ’/ sjokolade, og ganache viste seg å være like tett som et trøffelgodteri (kanskje mer krem ​​burde ha blitt tilsatt).

Tanya, ja, du trenger sjokolade som ikke er så rik som for meg. Min smak er god og i slike proporsjoner med glasur og sjokolade.

[Tanechka]

Nei, du gjør narr av middagen, for en skjønnhet ..Tanechka.. det er ingenting å si, vet du
De lovet å ta med Oreo, så lager jeg denne kaken, jeg prøver den i to hjerter. Jeg skal beregne proporsjonene ..
Angela Beklager, men du er vant til meg, kjedelig ..
Så jeg forsto riktig at kaken går nedenfra?! Ved lag så
base - "ganache -" ostekake - "mousse -" ganache? Ikke feil?

[Olya]

Olya, Ja, det er riktig. Som en vanlig kake.

Angela, jeg er veldig glad! Og avklare for meg (jeg har aldri vært konditor), som en del av "Ostekake" -laget har du krem ​​- 160 ml, men i beskrivelsen av preparatet fant jeg ikke når jeg skulle legge dem til, før jeg kjørte i et egg , eller etter?

[Evgeniya]

Evgeniya, takk for ros og omtanke. Alle ingrediensene til ostekaken, unntatt egget, er satt sammen i en bolle og rør. På bildet kan du i prinsippet se. Men det er et rot. Jeg ber deg om å legge til.

[Angela]

Angela, Jeg forstår den oppviglingen, men er det mulig å erstatte selve informasjonskapselen med noe. Kaken er fantastisk, jeg vil virkelig bake, men jeg kan ikke legge ferdige kaker i desserter

[Catherine]

Catherine, du kan ikke si det i det hele tatt. Det blir bare ingen informasjonskapsler. Det påvirker bare smaken, men uten det blir det bra.

[Angela]

Angela, takk, jeg skal prøve

[katyaspb]

katyaspb, og hvis du gjør det selv? Forumet har også en oppskrift.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...626.0
Angela, jeg beklager, men hun tenkte bare på å bytte ut kjøpte informasjonskapsler og lette etter en oppskrift.

[Marina]

Marina, Jeg har også en informasjonskapsel

Sjokoladekjeks med krem ​​basert på "Oreo" -kaker (ang-kay)

Jeg har også en informasjonskapsel

Hvorfor var stille ?? Jeg hadde gjort det allerede! Jeg gikk for å se .. kan jeg mestre denne oppskriften?!

[Olya]

Olya, Jeg er ikke vant til å rope om hva jeg har.

vil jeg mestre denne oppskriften?!

Som to fingre ...

Jenter, takk for tipset om hjemmeversjonen av Oreo, vil jeg absolutt bruke

Jeg viser ostekaken min med forandringer: hvit rømme kjeks og krem ​​fra Andy Chef fra denne oppskriften https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=489699.0#
Ostekaken og moussen i seg selv er uendret. Kaken er deilig! Datterens venninne sa at jeg var FAIRY
Bare hadde ikke tid til å fotografere helheten

[Wiki]

Wiki, Jeg er glad for at denne kombinasjonen også er velsmakende. Kaken er kjekk! Godt gjort, det stoppet ikke motviljen mot alt sjokolade, men fant sin egen versjon.

Neste gang (og det vil det definitivt være!), Vil jeg ikke bry meg med kaken i det hele tatt, men jeg vil lage en bunn med kaker, som en tradisjonell ostekake. Fordi barnebarnet praktisk talt ikke spiste kaken, men hun spiste mousse og ostekake.
Jeg lagde en ostekake av Violetta-ost, den viste seg å smelte i munnen din. Ja, og med Oreo inni, fly generelt! Og moussen viste seg å være som fuglemelk etter smak.

[Wiki]

Wiki, bra gjort!
Angela se hvilken erstatning jeg kjøpte

[Wiki]

Generelt vil jeg ikke bry meg med kaken, men jeg vil lage en base av kaker, som en tradisjonell ostekake.

Wiki, kunne være slik.

hvilken erstatning kjøpte jeg

Jeg fortalte deg at du også kan finne andre informasjonskapsler. Det viser seg at det er. Du har bare ikke fulgt med som unødvendig.

[Angela]

Angela, nå vil jeg ha Pavlova, og så din denne!
Vel, ja, jeg så ikke engang .. og prisen er latterlig, jeg kjøpte også 5r-kaker til kakene, i tilfelle en rask sak. Og jeg elsker virkelig akkurat en slik potet, og jeg har også tilsatt enkelt sukker til iskrem i mus.

Angela, husk å tenke på boka. Brødene dine og andre bakverk er kunst. Det ville være riktig hvis en av arrangørene hjalp til med å finne et forlag. Det er entydig at du trenger å publisere, men ikke med deg. Og de fleste av oss vil ikke bare brette, men også kjøpe opp den første utgaven! Vi vil fortsatt være stolte av denne boka!

[Oksana]

OksanaTusen takk for så snille ord. Du må se etter deg selv. Hvorfor pålegge noen problemer. Samle motet mitt og start hvis forumet hjelper)

[Oksana]

OksanaTusen takk for så snille ord. Du må se etter deg selv. Hvorfor pålegge noen problemer. Samle motet mitt og start hvis forumet hjelper)

Selvfølgelig vil det hjelpe!

Jeg gjorde det, takk for mesterklassen, dette er min første slike prestasjon. Deilig, sjokoladeaktig.

[Svetlana]

Svetlana, mirakel, hvor bra! Ser nydelig ut. Bra gjort! Jeg er glad for at alt ordnet seg, og jeg likte resultatet.

Jeg trodde ikke allerede, men jeg gjorde det)))
Veldig velsmakende, veldig tilfredsstillende!

[Marina]

Marina, klasse! Et fantastisk snitt. Drømmer blir sanne)

Hvor lenge har jeg sett på ham! Og nå skjedde det! Endelig bakte jeg den! Angela, takk for en så velsmakende godbit! Alle likte det!
Spørsmålet er sant. Hva skal være bunnkaken? Jeg fikk det tørt. Noe smørkjeks bakes uten hell. Jeg mettet den. Og så tenkte jeg, kanskje forgjeves? Kanskje den skal være tørr?

Jeg klippet den ikke! Det vil si at de ikke prøvde å kutte den pent. Vel, det er fortsatt greit mer eller mindre slått ut

[Vera]

lenge så jeg nøye på ham! Og nå skjedde det!

Vera, det ble fantastisk! Jeg håper du selv er glad for at du prøvde dette miraklet?

Hva skal være bunnkaken? Jeg fikk det tørt. Noe smørkjeks bakes uten hell. Jeg mettet den. Og så tenkte jeg, kanskje forgjeves?

Vera, kaken er ikke tørr, som en sand. Kanskje du overeksponerte den i ovnen. Men heller ikke forsiktig med å holde en slik vekt på toppen. Han trenger ikke impregnering. Takk for at du fikk en slik godbit.