Japansk kjøtt

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Biff (entrecote)	0,5 kg
Marinade
Oliven olje	6 ss. skjeer
Soyasaus	3 ss. skjeer
Balsamico	3 ss. skjeer
salt
svart pepper
Gni
kalk	1 STK
ingefærrot	3-4cm

Kokemetode

Oppskrift fra Internett basert på Oppskrifter, men den primære kilden er etter min mening fortsatt Y. Vysotskaya.
Vi lager en marinade - alle ingrediensene ble tatt og blandet. Her må du være forsiktig med salt, for soyasausen i seg selv er salt. La oss prøve.
Kjøttet ble lagt i marinaden.
Gni = gni kalkskall og skrelt ingefær. Gni kjøttet med denne blandingen og tilbake i marinaden. Vi drar i 15 minutter.
Nå varmer vi opp pannen. Nylig leste jeg hvordan jeg gjør det riktig. Varm først pannen uten olje. Vi drypper vann. Hvis vannet fordamper umiddelbart, er det tid for olje. Vi skjenker og venter. Nå er det en saltbit eller to, og hvis den maler, er den klar.
Så vi kuttet kjøttet i strimler (jeg fikk stenger 2 cm høye og 1,5 brede).
Ha i veldig varm olje og stek raskt.
Hvis du liker halvstekt, så 30-60 sekunder på hver side. Den skal forbli rød inni.
Legg på en tallerken og hell over den resterende marinaden.
Jeg elsker stekt. Derfor, etter rask steking, helte jeg den resterende marinaden i pannen og stuet den i 2 minutter.
Jeg stekte svinestykker på samme måte. Stekes i 1-2 minutter på hver side i en panne. Så i 10 minutter i ovnen sammen med marinaden.
Og hvis kjøttet blir liggende i marinaden over natten, oppnås denne rekerlikken.
For min smak - det er bedre å ikke dra veldig lenge. Ikke la ham absorbere all denne blandingen.
La bare nyanser og halvtoner være igjen

Merk

Fra beskrivelsen forsto jeg fortsatt ikke hvordan jeg skulle steke kjøtt. Hvordan kutte den. Men siden mannen min ikke spiser rått kjøtt, kuttet jeg kjøttet i medaljonger før steking, og før jeg serverer på slike terninger. Fordi brikkene på 2 cm x 1,5 cm virket ikke interessante for meg.