Kandiserte sitrusskall

Generelt ventet jeg ikke på svar, jeg drenerte sirupen, la den tørke, la oss se hva som skjer ... Pameloskorpene er veldig våte ... Hvis du trykker på sirupen ... Hvordan vil tørker de? Uklar....

Ta en rapport!

Jeg lagde den bare av appelsiner, takk for rådene med fryseren. I løpet av en måned samlet jeg den riktige porsjonen (litt mer enn et kilo) - og lagde deilig.
Mannen min sjekket ikke ut det (så jeg får mer

Det ser bra ut!

Det ser bra ut!

Og deilig!
Jeg setter vasen på bordet, nå hvert par timer ser jeg inn på kjøkkenet og hakker litt.
Tsukatov viste seg å være en liters krukke og denne vasen.
Det er fremdeles en deilig sirup, som honning, jeg skal lage en kake med den - i dag eller i morgen.

Til slutt lagde jeg kandisert frukt, jeg likte grapefrukt og appelsin mer, men pomelovo på en eller annen måte ikke veldig mye. Det kan sees i smak og farge, det er ingen kamerater)) Riktignok, jeg var ikke ferdig med å lese oppskriften og glemte å tilsette sitron i det, nå blir de sannsynligvis til stein ((Og jeg har ingen sirup igjen kl. alle takk for oppskriften. Neste gang vil jeg prøve å ikke glemme noe)))

[Oksana]

de vil sannsynligvis bli til stein nå

Oksana, ikke bekymre deg, ingenting vil skje med dem, nei, nei, men jeg glemmer sitronen, uten sitronen er flyet også normalt ...

Det kan sees i smak og farge, det er ingen kamerater

Har du tvilt?

Jeg er veldig glad for at du likte de kandiserte fruktene !!!

Spis til helsen din !!!

Og tusen takk for tilbakemeldingene dine !!!

[Kroshinka!]

Kroshinka! Hvordan har du tålmodighet, kjære, til å fikle med disse tingene? For meg er dette en lengsel og belastning! Jeg har ikke selvkontrollen din, akk.
Men jeg er alltid fornøyd med dine detaljerte og deilige emner!

[Mikhaska]

Mikhaska,: girl_manikur: her tar du feil for å lage dem - ikke så farlig. Nå skal alle skinnene fungere for meg. Og du vet, jeg er en god lat skytter og jeg kjenner igjen oppskrifter der du ikke trenger å rote

[Natalia]

Mikhaska, her tar du feil for å lage dem - en liten ting.

Natalia, Jeg klassifiserer også denne oppskriften som arbeidskrevende

og hva er arbeidskrevende i vasket, kokt sirup og ikke glem å sette den på komfyren 2 ganger om dagen i 5 minutter. Men resultatet (y) er veldig behagelig.

Woooot! Her !!! Husk at du flere ganger om dagen må vandre til kjøkkenet, for deretter å tette der i fem minutter! Forfengelighetens lidenskap, hvor sliten meg ... Jeg kan ikke gjøre det. Jeg er forbanna av forfengelighet og separasjon, kanskje fra noe viktig for fem minutters skyld. Derfor blir jeg alltid berørt av de som er i stand til så små bragder.

Innul, jeg rapporterer! Jeg gjorde det i henhold til oppskriften din - restene av sitron og lime, grusomt lemlestet av meg - uten skall og juice (alt måtte settes i verk, og produktet - resten skal ikke kastes ..) og de snudde ut til å være en tykk og saftig drueskorpe! MNYAMKA !!!! Og for en kjedelig grøt med dem som kom ut Guryevskaya grøt... Takk kjære! Oppskriften er fantastisk!
Og kalk - grønne)))))

Kroshik, ta rapporten og krom takk
Takk til deg at gården min alltid har fantastiske kandiserte frukter Tepericha, alle cupcakes har et oransje hint Og ja: hemmelighet: sist gang jeg glemte dem, lå de i sirup i lang tid, og så la jeg dem bare i en kontainer. De er så fantastisk våte at jeg alltid vil gjøre dette nå

Jenter, hei. Det er ikke tid til å lese hele Temka, jeg var veldig interessert i kandiserte frukter. Men kan de tørkes i en elektrisk tørketrommel? Vil dette påvirke smaken av kandiserte frukter? blir de harde i tørketrommelen? takk på forhånd

Ærlig fuktet i 48 timer med vannbytte. Pomelo og appelsinskall. Jeg kokte den allerede 2 ganger, kuttet av et stykke pomelo - veldig bittert. Blir det slik? Og hvorfor? Dårlig gjennomvåt? Det er en skam ...

Ærlig fuktet i 48 timer med vannbytte. Pomelo og appelsinskall. Jeg kokte den allerede 2 ganger, kuttet av et stykke pomelo - veldig bittert. Blir det slik? Og hvorfor? Dårlig gjennomvåt? Det er en skam ...

Jeg har ikke gjort det på lang tid, men før, etter å ha gjennomvåt, presset jeg skorpene fra vannet - og inn i fryseren (for å få normal mengde til matlaging). Frysing reduserer også bitterhet - dette er et kjent faktum. Du kan fryse den med en gang, og deretter suge den - men dette tar mer plass i fryseren. Mest av alt likte jeg kandiserte pomelo-frukter.

Jeg klemte meg ut også, men bare etter siste bløtlegging. Jeg har også pomelo skorpe 90% av alle, sannsynligvis, og derfor forblir bitterheten. Og jeg smaker appelsin - ingenting, velsmakende)))
Det gjenstår å koke en gang til. Så prøver jeg å skyve dem inn i fryseren, plutselig hjelper det også.
Og hun begynte å samle et nytt parti allerede i fryseren))

I sparegrisen av erfaring.
Gjennomførte et eksperiment med forskjellige oppskrifter for å lage kandiserte frukter (jeg brukte bare appelsinskall). Mine funn:
1. Jeg la ikke merke til forskjellen mellom å koke i kokende vann og eksponering i 2-3 dager i kaldt vann. Tilsynelatende er det fornuftig å tåle bare i industriell produksjon, for ikke å kaste bort en haug med kilowatt på kokende kubikkmeter vann. Ved hjemmelaget mat er det lettere og raskere å koke 3-4 ganger i vann i 10 minutter med tilsetning av 1 ts. salt. Mengden fordøyelse avhenger av hvor mye essensielle oljer du trenger. Personlig, for min smak, er 4 fordøyelsen allerede litt for mye, det vil være for tørt. Hvis du vil stå i kaldt vann - jeg prøvde det i 2,5 dager - åpenbart for mye, trenger du mindre.
2. Den andre fasen er delt inn i to alternativer. Rask fordøyelse i sirup før fordampning, eller langsom - tre ganger fordøyelse i sirup i 10 minutter med mellomliggende eksponering. Her er jeg personlig for det langsomme alternativet. Med den raske metoden har kandiserte frukter faktisk ikke tid til å suge i sirup, men fås i sukkerglasur. I prinsippet vil dette fungere bra hvis kandiserte frukter deretter brukes i oppskrifter, men hvis de spises hver for seg, fungerer ikke denne metoden i det hele tatt. Glasur henter veldig raskt fuktighet fra luften, og alt blir stygt klebrig. Men de "langsomme" kandiserte fruktene, kokt tre ganger i sirup med mellomliggende aldring i, forblir tørre.

[Evgeny]

Kok 3-4 ganger i vann i 10 minutter med tilsetning av 1 ts. salt

Evgeny, og en teskje salt er for hvor mye vann?

Vi salter vannet hele 3-4 ganger, ikke sant)?

Jeg hadde skallet fra 3 store appelsiner ca 2-3 liter vann slik at skallet ble dekket med toppen. Jeg kuttet skallet straks i strimler, det er mye lettere enn å kutte det kokte senere. Den første kokingen er bare i vann, 10 minutter, så legger vi den i et dørslag, skylles med kaldt vann fra kranen og koker igjen i 10 minutter, med tilsetning av 1 ts. salt. Så igjen skylling og en tredje kokende med salt. Så vidt jeg forsto er det ikke nødvendig med spesiell nøyaktighet der, salt tilfører ikke smaken, så nøyaktigheten er pluss minus bastsko.

Vel, på andre trinn, når jeg lager mat i sirup, forstår jeg personlig ikke helt hvorfor det skal oppbevares i 10 timer (og ifølge noen oppskrifter, 24 timer). For meg, etter en 10-minutters koke, er det nok å tåle 2-3 timer, og gjenta 3 ganger.

PS Ja, jeg glemte helt å si, etter sirupen tørket jeg dem ved 70-75C i 10 timer. Nå er de harde som godteri. De ligger stille, blir ikke klissete av fuktighet i luften. Men hvis jeg bruker det til flere oppskrifter, vil jeg begrense meg til å tørke i et par timer.

[Evgeny]

Stor menneskelig for deg, Evgeny, Takk !!!

Jeg skal prøve å lage kandiserte frukter på den måten du beskrev !!!

Jeg har lest før om en lignende metode for tilberedning av kandiserte frukter ...

Før NG begynte å samle skorper, nå har jeg mange av dem ...

Ikke i det hele tatt, jeg er glad det kom godt med. Et motspørsmål - hvordan "samler du" skorpene? Tørr, eller i fryseren? Og så kjøpte jeg 6 store appelsiner for testing, det ble 2 kg.Jeg delte skorpene i to - jeg kokte noen av dem og dynket noen til sammenligning. Men det viste seg å være vanskelig å spise 2 kg appelsiner om gangen. Ikke vi. selvfølgelig gjorde vi det, men det var vanskelig. Det ville være nyttig å samle skorpene og deretter behandle dem på en gang, men jeg aner ikke hvordan jeg skal lagre dem til senere bruk.

Da jeg gjorde det før, dynket jeg det først og klemte det ut - og inn i fryseren. Går du rett i fryseren, tar det mye plass.

eller i fryseren?

Før frysing kuttet jeg i strimler), så det blir mer kompakt ...

[Evgeny]

For meg, etter 10 minutter med koking, er det nok å stå i 2-3 timer, og gjenta 3 ganger.

Evgeny, og det var slik du lagde mat?

Jeg vil også prøve det uten lang stående), like etter hver koke vil jeg la den stå til den avkjøles helt) ...

Samtidig vil jeg sammenligne om forskjellen vil bli merkbar ...

Eugene, var det slik du kokte det?

Ja nøyaktig. 3 ganger i 10 minutter med mellomskylling med kaldt vann i et dørslag. 1 gang akkurat sånn, og 2 ganger med salt, og prøvde ikke engang å avkjøle den før den avkjøles helt. Den eneste forskjellen jeg la merke til var at det var flere essensielle oljer igjen i denne versjonen, smaken var kraftigere.

Men på scenen med matlaging med sirup, gjentar jeg, jeg likte alternativet med å stå mer.

Og jeg bakte kandiserte fruktkaker to ganger på rad. Jeg hadde det på jobb, alle likte det. Jeg la mye kandiserte frukter i deigen, den smaker bedre.

Kan du dele oppskriften?)

Takk. Jeg kokte etter oppskriften, holdt bare i vann i mer enn tre dager, slik at bitterheten definitivt ville forsvinne

Datteren min og jeg likte det, men mannen min satte ikke pris på det)

Jeg kokte nøyaktig etter oppskriften. Men det fuktet det bare i en dag, siden vannet begynte å forverres. Det er varmt i huset. Jeg gikk inn om morgenen, jeg ser: det er flere mistenkelige bobler på overflaten, selv om jeg byttet vannet, som skrevet. Jeg var redd for at hun skulle gjære. Derfor, etter en dag med bløtlegging, ble den vasket grundig og kokt i fem dager. Så tørket jeg den en annen dag i en konveksjonsovn med døren åpen. Så tørket jeg ferdig på papir i et par dager. Det fungerte bra. Bare jeg vil ikke lage mer. Veldig kjedelig.

[elena88]

Bare jeg vil ikke lage noe mer. Veldig kjedelig.

elena88, kan være denne oppskriften Er det mer egnet for deg?

Takk for at du forbereder kandiserte frukter i henhold til oppskriften min, jeg er enig, det tar virkelig mye tid å lage dem, men her velger alle selv ...

[Hekle]

Første gang de kanderte fruktene mine var bitre fra kosteskaftet, nå det andre forsøket, frøs jeg bare de oransje fruktene, det var det som skjedde (på bildet er de med müsli)

Tørket lenge, sannsynligvis et par dager. Alt virket for meg at de var våte. Men nå er alt tørt, solid
Deilig, selvfølgelig. Hun behandlet mange, alle takk, ber om mer. Men likevel er prosessen lang ... Neste gang prøver jeg oppskriften i forrige melding.
Uansett, Hekle, Inna, Takk! Det var interessant

[Daryushka]

Tørket lenge, sannsynligvis et par dager.

Daryushka, og bare tørket i det fri?

Jeg, siste gang, tørket i tørketrommelen - nydelig, bare nydelig !!!

God helse til deg og dine kjære, gylden min !!!

Jeg er veldig, veldig glad for at jeg likte de kandiserte fruktene !!!

P.S. Jeg skrev flere innlegg over at jeg gjorde kokeprosessen enklere / forkortet ...

La ikke mye, men likevel)) ...

Jeg var flau rett

Ja, hun tørket den på kjøkkenet på papir, på komfyren og på bordet.
Så jeg tenkte på tørketrommelen igjen, jeg hører for ofte hvor nyttig denne tingen er. Hva er ikke tørket i den
Svigermor i dag tok den andre porsjonen med kandiserte frukter, hun likte den

[Dashun]

hun likte det veldig

Oh), jeg elsker dem for mye, jeg slår meg hele tiden på hendene for ikke å suge opp for mye ...prøve oppheve minimer forbruket av mat som inneholder sukker ...

Og tenk på problemet med å kjøpe en tørketrommel, Dashun, ja, selv for meg, som ikke har min egen hage / grønnsakshage, viste tørketrommelen seg å være kjøkkenutstyret som jeg burde ha kjøpt i går ... og jeg fortsatte å tenke og trekke ... trekke og tenke .. .

Jeg blir aldri lei av å takke Tatiana-Administrator, for å ha resonnert ...

Ja, her er vi også uten hage, så jeg har alltid trodd at jeg ikke trenger det. Og nå har jeg mye fritid, jeg leser alt her, jeg leser.
Allerede på en ny brødmaker leste jeg og stekepannen er neste i køen. Vi må lære mer om tørketrommelen

Lagt til søndag 24. april 2016 18:09

elena88, kanskje denne oppskriften passer deg bedre?

Og ifølge det er kandiserte frukter like velsmakende?

[Hekle]

Jeg elsker sitrusfrukter. Forleden kjøpte jeg en grapefrukt. Stor ... Og så oppskriften ... Det gjorde jeg, jeg er redd de ikke lever opp til sukker eller pulver sluke spist tidligere. Lite bitterhet gjensto, men jeg liker det. HØYT. Her er hva som skjedde

Hekle, takk, jeg vil gjenta.
Kanskje ikke i faget. Siden sitrus er min svakhet, forsvinner ikke en eneste skorpe. For det meste appelsiner, selvfølgelig. Vel (med brus) vasket appelsiner skoldet med kokende vann Jeg rengjør, kutter fint, blander med sukker (ikke sparer sukker) slik at det ikke blir muggent (det skjedde), noen ganger kan jeg tilsette litt alkohol (vodka) i krukken , og - i kjøleskapet. I hvilken som helst deig (gjær, muffins, kaker, charlottes), cottage cheese gryteretter, iskrem jeg legger til.
Mine aksjer

Og nå har jeg et fjell med våte, klissete kandiserte frukter på bordet mitt, og jeg aner ikke hvordan jeg skal tørke dem. Det er virkelig ikke hotzza å hoppe rundt dem hele natten, men jeg er redd for å overeksponere, for ikke å få fossiler
Og denne haugen ser i det hele tatt ikke så estetisk ut som noen her på fotografiene, som har kandisert frukt til kandisert frukt. Mine - som om en tank kjørte over dem. Det var jeg som rørte dem i pannen og presset dem til væsken, ble litt til quetsu.
Neste gang skal jeg lage mat i en bred bolle eller litt.

Innulya hvordan jeg elsker din kandiserte fruktoppskrift! Tusen takk for det. Jeg rengjorde fryseren og fant to kilo frosne akkumulerte skall av appelsin, sitron, mandarin og grapefrukt. Jeg lagde kandiserte frukter. Tørket i tørketrommel. Super! Svært velsmakende! Tusen takk!

[Irishka]

Irishka, min kjære , hvor glad jeg er, hvor glad jeg er !!!

God helse til deg og dine kjære, kjære !!!

Når det gjelder meg, ville jeg lage disse kandiserte fruktene oftere, hvis sitrusfrukter ikke trengte å vaskes så grundig før jeg skreller dem av ...

Jeg, i løpet av perioden med å plukke skinnene), hver frukt, for noen av husstandene som skal sluke en appelsin / mandarin, vasker meg grundig, fordi jeg ber husstanden min om å vaske sitrusfrukter før peeling, et dødt tall / sløsing med tid ...

Jeg skulle ønske de kunne finne på en vaskemaskin av penger sitrusfrukter fra alle hrener som de blir bearbeidet med !!!

Jeg hadde kjøpt den først !!!

Du laster inn i et slikt par, det er bedre - mer, et kilo frukt og tar ut et Bio / miljøvennlig produkt fra det !!!

[Hekle, Inna]

Hekle, Inna, "skamløst" i fire år, har jeg brukt kandiserte fruktoppskrifter uten å rapportere
Blir bedre

Jeg lager det av appelsinskall og sitronskall. Kok i sirup til alt er absorbert. Det er ikke nødvendig å dekantere den gjenværende sirupen. Jeg tørker i tørketrommelen i veldig kort tid. Noen bokmerker viser seg at du ikke trenger å strø over sukker.
Hjemme oversettes ikke kandiserte frukter, fordi jeg lager hjemmelaget majones og legger til sitronsaft i den.
Tusen takk for oppskriften (veldig praktisk for meg og ikke stressende i det hele tatt)!

[Evgeshenka]

Evgeshenka , takk, kjære, for tipset !!!

Jeg er så fornøyd med at oppskriften er i bruk !!!

God helse til deg og dine nærmeste !!!

[Hekle]

Hekle, men fortell meg min kjære venn, her kokte jeg litt krem ​​i henhold til Chuchkas oppskrift, og jeg har fremdeles 16 sitroner presset fra saften i to))) De er jevne (mannen min presset saften på en sitruspresser), så, og ikke å gjøre om jeg har kandiserte frukter fra dem? Må jeg skrape av filmer og masserester? Eller kaste dem i fryseren slik at bitterheten forsvinner? Eller lage mat med salt? ...
Che gjør det ???

Men skulle jeg ikke lage kandiserte frukter av dem?

Spør du?!

Lag selvfølgelig gullet mitt !!!

De blir forberedt praktisk talt uten vår deltakelse !!!

Så enkelt som to og to !!!

Du kan legge igjen filmene og restene av massen, den blir enda bedre ...

Det er ikke nødvendig å passere gjennom fryseren, bortsett fra langvarig lagring / fjernelse for senere ...

Jeg kokte den med salt sist, jeg likte den veldig godt !!!

[Inna]

Inna, ja! Hvor mange ganger har du kokt med salt? 2-3? vil bitterheten forsvinne fra henne?
Jeg kokte appelsinskall i henhold til oppskriften din flere ganger, men uten salt var det deilig, ingenting smakte bittert. Men for første gang bestemte jeg meg for å lage sitroner.

[Marish]

Marish, Jeg smakte også godt uten salt, og jeg hadde kokt den videre uten den, hvis ikke sitroner med termonukleære bitre skorper hadde kommet over ...

Før jeg begynner med kandiserte frukter, smaker jeg alltid en rå skorpe på en tann, og så det er lenge siden jeg ikke har kommet over slike bitre skorper som sist ...

Hvor mange ganger har du kokt med salt? 2-3?

Tre ganger ...

vil bitterheten forsvinne fra henne?

Hun dro Du vet, Marish), Først etter at de kandiserte fruktene var klare, skjønte jeg) at etter å ha kokt skorper i saltvann manglet jeg på en eller annen måte det, bitterhet, i de ferdige kandiserte fruktene ...

[Inna]

Inna, som dette! Nå er det viktigste ikke å overdrive det med salt)))
Alt, jeg forsto deg! Nesten reddet en haug med skorper! Takk kjære!

Så siden jeg ikke har gjort dette på lang tid, kan du stikke meg der det står om andelen salt. Jeg har aldri gjort det.

[Anya]

Anya, leste vi startet herfra og på ...

Hvis det ikke er tid til å lese)), så la jeg til 1 ts. salt til 2-2,5 liter vann ...

[Anya]

Anya, leste vi startet herfra og på ...

Hvis det ikke er tid til å lese)), så la jeg til 1 ts. salt til 2-2,5 liter vann ...

Det er tid for en så velsmakende godbit! Og jeg vil definitivt lage en blandet kandisert frukt i henhold til oppskriften din