Rugbrød til mannen (brødmaker)

Rugbrød til mannen (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
rugmel	400 g
Hvetemel	100 g
Vann	100 ml
Kefir	200 ml
Salt	1,5 ss. l.
Sukkerbrun	1 ss. l.
Gresskarfrøolje	2 ss. l.
Tørrgjær	2 ts
Kli	4 ss. l.
Kvass (malt mulig) bryg 80 ml kokende vann	4 ss. l.
Agram	1,5-2 ts
Panifarin	3 ts
Eplecidereddik	2 ss. l.
Koriander og spisskummen etter smak

Kokemetode

• Følg kolobok, fordi den endres avhengig av tykkelsen på kefiren og fuktighetsinnholdet i melet.
  
• Hvis jeg tilsetter kvass, og ikke malt, så legger jeg ikke sukker.
  
• Jeg tilsett 1 ss linfrø til denne batchen. l.
  
• 
  
• 
  

Tid for forberedelse:

3 timer. 50 minutter

Matlagingsprogram:

Program 8 (brød beriket med Omega 3) vekt 1 kg, lett skorpe

Merk

Endringer i bakingen "Darnitsa-brød til mannen min" fra Gasha ga familien vår elskede svarte.
Brødet er ujevnt, men tett og velsmakende.

I dag bakt med 2 ss malt. l. uten å brygge, men med kokende vann (jeg tok ikke 80 ml, men 110 ml) brygget jeg to poser med sikori. Det smakte som klassisk sort !!!

Løk lagt til - veldig velsmakende. Vi spiste den med melk med en gang!

Hurra! Jeg kjøpte tapetmel av hele hvete! Jeg bakte med den - deigen en time før baking ble smurt på en bøtte (jeg skrællet den knapt av hendene og skulderbladene mine). Men den formede bunken etter baking ble en enda kjekk mann med et lett revet tak!