Enkelt rughvete-brød uten tilsetningsstoffer (50/50)

Enkelt rughvete-brød uten tilsetningsstoffer (50/50)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	225 g
rugmel	225 g
Vann	300 ml
Gjær (SAF-øyeblikk)	2 ts
Sukker	1,5 ss. l.
Salt	1,5 ts.

Kokemetode

• Jeg lette etter en oppskrift på rugbrød uten tilsetningsstoffer (fordi jeg fremdeles ikke finner disse tilsetningsstoffene i nærheten av hjemmet mitt). Jeg tok oppskriften fra instruksjonene til HP-en min som grunnlag, justerte den litt for meg selv og, voila, alt ordnet seg.
• Jeg helte den i bollen i følgende rekkefølge: gjær, hvetemel, rugmel, sukker, salt, vann. Bake på "Rye" -modus i HP Panasonic SD-2511. Jeg liker veldig godt at lokket til og med stiger litt, og ikke engang eller senket som i oppskriftene jeg prøvde før (jeg har ikke prøvd mange av dem, siden jeg er en helt nybegynner så langt). Jeg ville være glad hvis oppskriften min er nyttig for noen.

Retten er designet for

700g

Tid for forberedelse:

3 t 30 min

Matlagingsprogram:

rug

[Hva vi mener med "Hvete-rugbrød"]

Hva vi mener med "Hvete-rugbrød"

Hva vi mener med "rug-hvetebrød"

"Borderline" brød i krysset mellom 50x50 mel, og i dag hjalp rugprogrammet med en korrektur. Du må se på slik brøddeig når du baker, det er alltid lunefull

Plasseres i rug, fordi det for meg fremdeles er mer svart enn hvitt - jeg baker det med en mørk skorpe) I henhold til reglene passer den i hvete-rug og rug-hvete.
Dette er min første oppskrift, hvis noe går galt - fortell meg, jeg fikser det

Og jeg la 250 g hvetemel, 175 g rugmel. I stedet for vann - kefir 0,1% 350 ml. Resten er den samme.

Vel da, du har allerede akkurat hvete-rugbrød. Og en helt annen oppskrift)

Hvis du legger honning i stedet for sukker, blir brødet mer solbrent.

Jeg vil tenke på det. Takke!

Vi bakte nylig det samme brødet i en treg komfyr - det ble bra. Selv om vi bakte brød for første gang.
Forresten, vi har en helt ny multikooker med ny teknologi, så vi testet dem samtidig. Ready for sky-teknologi er innebygd i tegneserien vår - det er mulig å kontrollere tegneserien ved hjelp av en mobiltelefon, som et kontrollpanel. Veldig behagelig.

God dag! Jeg er ny på dette. Vi (datteren min og jeg) la brød i Redmond 1908 sakte komfyr to ganger i går etter denne oppskriften. Vi endret litt sammensetningen av mel: hvetemel-225 gr, fullkornsrug-195 gr, havregryn-30 gr. Vi setter programmet "rug", mørk skorpe, vekt 750 gr. Pepperkakemannen viste seg ikke å være tørr og ikke noe rot, bra, men til slutt falt "taket" ned, skorpen viste seg å være utmerket, veldig sprø og velsmakende, men innsiden er fuktig. Så bakte de dem i en multikoker på en "baking". Fortell meg hvor vi har rotet oss. Det er mange grunner til at taket faller.

Nydelig!
Vi byttet ut halvparten av vannet med melk og halvparten av sukkeret med honning. Jeg la det ut i følgende sekvens:
Vann, melk, salt, sukker, honning, omrørt, deretter mel, gjær.

Det fungerte ikke veldig bra. Klatret ikke høyt. Det er ubakte områder inni.

Jeg laget rugbrød i henhold til en oppskrift fra en brødmaskin: deigen viste seg å være flytende, som rømme, den steg bra, men under stekingen la alt seg. Jeg begynte å tilsette hvetemel og gjøre konsistensen strammere, men likevel, i begynnelsen av bakingen, faller volumet av. Hvorfor kan dette være?