Osteboller

Osteboller

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Smør	125g.
Store egg	3 stk. (4stk hvis liten)
Vann	200g.
Salt	klype
Hvetemel	150g.
Ost	150g.

Kokemetode

• Kok opp vann, olje, salt. Fjern fra varmen, rør kraftig, tilsett mel. Elt til deigen begynner å ligge bak veggene. Ro deg ned.
• Rør inn eggene om gangen (tilsett det neste bare etter at det forrige har blandet seg helt med deigen).
• Hell i ost, revet på et grovt rivjern. Bland godt.
• Med en skje dyppet i vann, eller bruk en konditorpose, legg små boller på et bakepapir dekket med papir og smurt med smør.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 200C i 30-40 minutter til den er gyldenbrun.
• 
• 
• Veldig aromatisk og velsmakende !!!

Merk

oppskriften er hentet fra "appetittvekkende historier"

Lignende oppskrifter

Saffronboller til Saint Lucia's Day (Omela)

Reisebolle (Shyrshunchik)

Bertina søte melkboller (GruSha)

Hvis det er slike tomrom i dem, som i eclairs, kan de trygt fylles med revet ost med hvitløk.

[Albina]

Albina , du kan, og ikke bare ost! Vi spiser dem virkelig sånn, i stedet for brød!

tilberedt etter din oppskrift, men de steg ikke veldig mye? fortell meg hva er feilen ???

[Jesse19]

Jesse19 Det er veldig vanskelig å fortelle uten å se matlagingsprosessen din !!! Ble teknologien fullstendig respektert? Deigen ble eltet til den begynte å ligge bak veggene ?? Egg ett om gangen? Ved hvilken temperatur ble den bakt? Åpnet du ikke ovnen mens du bakte?

Jeg fulgte teknologien, deigen lagde seg bak veggene, jeg slo eggene en etter en, det vil si til den ene oppløses helt i deigen, så den andre, temperaturen er 200%, og ovnen åpnet ikke prosessen, Jeg så gjennom vinduet. Kanskje jeg la litt ost, men jeg hadde ikke noe stort stykke? Da jeg la dem ut på et laken med en skje dyppet i vann. av en eller annen grunn spredte de seg litt? Kanskje dette er en feil? la du noe i deigen?

Og nå baker jeg, det har gått 15 minutter. og hevingen gikk, jeg gjorde alt i henhold til oppskriften: DI bekjenner - jeg lagde chouxdeig veldig ofte før og slik at det ikke hevet seg - deigens konsistens etter blanding i eggene er aldri viktig her - det skal være som tykk rømme, når du tar den med en skje, skal den ikke strømme fra den, men strekke med en slik plastmasse. Jeg blandet 3 store egg i denne oppskriften - deigen var tykk, det vil si at den ikke strakte seg fra skjeen, og jeg la til 1 lite egg - da ble det normalt. Prøv det og lykke til

[Jesse19]

Da jeg la dem ut på et brett med en skje dyppet i vann. av en eller annen grunn sprer de seg litt? Kanskje dette er en feil? at du putter litt i deigen?

Jesse19 , deigen er definitivt ikke flytende. Jeg glatt det til og med ut med en skje på toppen slik at den ikke børste av strimler. Jeg kan også anta at ovnen ikke har varmet opp til ønsket temperatur.

Hemmeligheter med å lage chouxdeig (kilde: 🔗)

1) Hvis deigen er for tynn, bryg en annen porsjon og tilsett den i væsken.

2) Hvis deigen er for tykk, rør inn et annet egg eller et halvt egg.

3) Deigen skal ikke avkjøles for mye, den skal være ganske varm, men slik at eggene ikke krøller seg (70-80 grader).

4) Egg skal være ved romtemperatur eller varmere før de blir tilsatt deigen.

5) Stekebrett for chouxdeig skal smøres med et veldig tynt lag fett. Hvis bakeplaten er for fet, dannes det sprekker på bunnen av produktene. Hvis bakeplaten er for tørr, kan det hende at produktene holder seg fast og må kuttes av med en kniv.

6) Du kan plassere choux-bakverk på et bakeplate ved hjelp av en kringlepose med metallspiss, eller en papirboks eller bare en skje. Den avsatte deigen skal stekes umiddelbart, ellers vil det dannes en skorpe på overflaten.

7) For tykk deig hever ikke godt, og røren er veldig uskarp og holder ikke formen.

8.) Choux-bakverkets steketid avhenger av størrelsen og formen på produktene. Små bakervarer må stekes ved en konstant temperatur på 220C gjennom hele koketiden. Større stekes i 10 minutter og 10 minutter ved en temperatur på 220 ° C, deretter reduseres de til 190 ° C og kokes i 15-20 minutter til deigen hever seg og blir gylden. Senking av temperaturen sørger for at innsiden av produktene blir bakt når de blir gyldne på utsiden.

9) For å forhindre at produktene faller av under steking, må ovnen være lukket til slutten av stekingen.

10) Hvis endene på produktet er bøyd oppover eller produktet er for mykt, blir ikke ovnen varmet opp nok.

11) Hvis produktet faller av etter baking, ble det tatt ut av ovnen tidlig. For at produktene ikke skal falle av og tørke ut litt, kan de holdes i 5 minutter i en åpen ovn.

nøtt

Vel, hvorfor legge ut slike deilige oppskrifter, jeg er en mann med svak vilje! Jeg føler at det ikke er nok to ganger i uken i idrettshallen ...
Men seriøst, takk. Jeg er venn med deigen, men i noen tid gikk det ikke med vaniljesausen. Og her hver gang uten feilfeil: rullene blåses opp og gleder seg.

Takk for oppskriften!
Det fungerte bare bra. Selv en mann gjorde det
Bare jeg har problemer med å legge dem ut: de viste seg å være av forskjellige former og skjevt,
men ... fortsatt en ting !!!
Og jeg drysset dem også litt på toppen med ost ...

: hei: Takk for en slik godbit! Jeg elsker ovnen, men jeg elsker å bake enda mer !!! Jeg liker det veldig godt med ost spesielt. Jeg prøver å lage mat i en varmere grill. Jeg lager fantastiske bakverk i den. Det er en god ovn, men jeg liker det mer i grillen, og ovnen er nå slått av, fordi et nytt kjøkken blir satt sammen. Takk!!!

[Fortrykk]

Fortrykk , Gratulerer med seieren !!!

Bare jeg har problemer med å legge dem ut: de viste seg å være av forskjellige former og skjevt,

Min identitet er skjev .. Du kan glatte den med en våt skje etter å ha lagt dem på toppen ..

VS NIKA , lykke til!

: hei: Vel, skjevheten til slike produkter har sin egen sjarm.

Jeg bakte bollene dine i dag
de har en ulempe, de er så utrolig velsmakende at det er umulig å stoppe
selvfølgelig i morgen er en rett vei
Jeg har to bakeplater, bakt med varmluft 180 *
de viste seg ikke å være smykker, men det stoppet oss ikke!

[Kamerat]

Kamerat , å dø, for en skjønnhet !!!! Glad du likte det! Og formen er akkurat som den skal være!

Jeg har ikke bakt ennå, men jeg elsker oppskriften !!! Jeg spiste slike boller i Paris (og han, som du vet, er kjent for bakverk). Hun svelget tungen! (nå er alt jeg kan gjøre å kommunisere skriftlig på fora). Jeg skulle være klok over dem selv, og her er en ferdig oppskrift. I prinsippet så jeg for meg det selv. Tusen takk, jeg vil absolutt prøve.

[azaza]

azaza , Lykke til!

Deilige boller! Jeg vil definitivt lage litt mer. Bakt med konveksjon ved en temperatur på 195 grader i 25 minutter. Delikate aromatiske boller viste seg. Takk!

[Irishechka]

Irishechka , velkommen til forumet og takk for tilbakemeldingen!

Hallo. Jenter, oppskriften er flott og bollene også. Men noe gikk galt for meg. Deigen viste seg å være tykk, selv om alt ble målt. Jeg prøvde å gjøre det tynnere, la til et femte egg .... kort sagt, det gikk ikke. Jeg sprer den på et bakeplate med to teskjeer. steg gjennomsnittet, men et øyeblikk som er pinlig. Hver gang du biter, tror du at det nå vil være en søt krem. Hva er i veien? Saltfattig? På grunn av det store antallet egg? Generelt hadde deigen en karakteristisk vaniljesmak, og søt, si meg, hva er feilen?

[dinulka]

dinulka , velkommen til forumet og takk!

Generelt hadde deigen en karakteristisk vaniljesmak, og søt, si meg, hva er feilen?

Vel, dette er choux-bakverk. Jeg forstår ikke hva som forvirrer deg ???

Når det gjelder selve forberedelsen, kan jeg ikke si mer enn jeg skrev. Jeg prøvde å beskrive alle nyansene. Her må du selv kjenne på denne deigen og tilpasse deg.

trenger å prøve

Dette er ikke første gang jeg baker disse rundstykkene, hver gang jeg husker mistelten med et vennlig ord. Veldig, veldig velsmakende, rask og enkel å lage. Dessverre er det ikke noe kamera til rett tid for å fange denne skjønnheten. De resulterende rundstykkene er nøyaktig 1: 1 som på bildene fra forfatteren, så vakre.

[Flaksia]

Flaksia , Takk!!! Jeg er veldig glad for at oppskriften satt fast hos deg !!!

Rullene viste seg å være utmerket!

[Zhenya]

Zhenya, glad du likte det!!!

fra den kresne ektemannen MANGE TAKK! Disse bollene kombinerer ikke bare skjønnhet, men også utmerket smak og en fantasi når det gjelder fyllinger. Hvis du gjør dem små, kan du legge lever og fiskepasta der. Og, som tidligere nevnt, bearbeidet ost med hvitløk og majones. Du kan også røkt pølseost med urter, gulrøtter (rå, revet) og majones. Og selvfølgelig kaviar med smør. De er fantastiske

[Nat_ka]

Nat_ka , Takk! Glad du likte det!!! Hei mann!

[Ksyu]

Ksyuhva er ederetter ruller !!!



Tid for matlaging er minimum, slips og klar, og resultatet !!!

La meg tJeg blomstreogLuyu !!!

Som et alternativ for et raskt brød, bare suppa !!!

P.S. Bakt på 180 gr. med konveksjon, 25 minutter.

[Kroshik]

Kroshik, dette er en hule !!!!! Bedøvet !!!

Kan du fortelle meg hvilken ost som er bedre å ta for disse bollene? Jeg spiste slike i konfekt, deilig, svelg tungen din, med en utpreget ostesmak. Jeg vil gjenta, men jeg vet ikke hvilken ost jeg skal ta, siden jeg aldri har vært nødt til å bake ostebakvarer.

Marina, ta din favoritt, jeg er sikker på at du ikke vil gå glipp av !!!

Jeg bakte ikke disse zavarnushki med noen form for ost, resultatet er alltid behagelig !!!

[Marina]

Marinabruk selvfølgelig ost.

Jeg lagde boller om natten og så ...
🔗 🔗 🔗 🔗
Min stakkars hvigura Det er umulig å bryte vekk! De er så ost, så kremete Tusen takk for oppskriften

[Natalia 24]

Natalia 24, bedøvet, hva ruller !!! Faktisk kan du ikke rive deg bort fra slike !!!

[Omela]

Omela, det er det jeg fikk i henhold til oppskriften din. Og jeg lagde også dumplings av denne deigen. Jeg la deigstykker i den kokende buljongen med en skje. De hovner først, og tømmer deretter litt, og det ble veldig velsmakende. Jeg lager vaniljesaus dumplings ganske ofte, men det falt meg aldri engang å legge ost til deigen. Tusen takk for oppskriften! : girl_claping: Ja, og jeg kastet også smeltet ost i buljongen. Det viste seg å være en solid ostelunsj. Torsdag er en osteaktig dag!

[Elena]

Elena, hvilke vakre boller! (y) Glad for at jeg likte det !! For en osteaktig dag.

[Omela]

Omela, laget boller. Aromaen vil bli drept med en kost !!! Og du kan prøve det bare om morgenen. Ikke alle har imidlertid steget. Men det er ovnens feil. Temperaturregulatoren fungerer ikke. Jeg baker alt på 250 grader. Hun er under garanti, men de forsinker reparasjonen. Takk for oppskriften

Tusen takk for bollene. Ungene sparket for begge shechki !!!!

[Natalia]

Natalia, Jeg er glad barna likte det !! Og bollene ble like vakre.

[Omela]

Omela, barna det er på Alycha, og mine har allerede sine egne barn

[Natalia]

Natalia, Tilgiv deg !!! Forførte om natten!

[Omela]

Omela, si meg, kan du erstatte ost med bearbeidet ost?

[Tatyana]

Tatyana, Jeg har aldri prøvd det med smeltet ost, jeg tror at deigens konsistens blir helt annerledes. Det er bedre å bruke hard ost.

[Omela]

Omela, Takk

[Omela]

Åh,Omela, Jeg bakte bollene dine i dag. Var i temaet om pasta med blåskjell og husket om boller. Boller er, vel, bare magisk deilig. Jeg lagde en halv porsjon, jeg har vanligvis en klumpete første pannekake, vel, jeg bestemte meg for å gjøre litt, ta hensyn til feil i neste porsjon. Deigen viste seg å ha normal tykkelse, men når jeg satte den i ovnen spredte den seg litt. Jeg forstår at det var nødvendig å forvarme ovnen hardere? Mens hun satte bakeplaten forsvant varmen. Men rullene er sprø og veldig velsmakende, veldig bra. Det er sant, alt enkelt er strålende. Tusen takk for en slik glede.

[Svetlana]

Svetlana, glad du likte! I prinsippet er steketemperaturen her 200C, det vil si at det ikke skal være noen spesiell varme. Kanskje det bare ikke var nok tid til å varme opp?

Omela tusen takk for oppskriften !!!!!

[Natasha]

Natasha, Takk skal du ha!

Takk igjen!