Vaniljesaus med streusel

[Deig:]

Vaniljesaus med streusel

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
tørrgjær	7 g
hvetemel av høyeste karakter	50 g
vann	50 g
melis	10 g
Deig:
hvetemel av høyeste karakter	450 g
melk	100 g
vann	50 g
egg (vekt uten skall)	120 g (2 stk)
salt	9 g
melis	90 g
maisstivelse	10 g
smør	50 g
vanillin	0,5 g
Etterbehandling:
eggeplomme	1 STK
melk	1 ts
smør	40 g
sukker	30 g
hvetemel av høyeste karakter	35 g

Kokemetode

Hell stivelse med 25 gram melk, rør så det ikke blir klumper. Kok den resterende melken. Reduser varmen, hell i stivelse fortynnet i melk. Varm opp blandingen til 67 ° C (til den er fortykket), kjølig.

Skill de hvite fra eggeplommene.

Kombiner melkgele, 50 gram vann, eggehviter og 250 gram mel i skålen til kneden.

Elt med en krok i lav hastighet i 2-3 minutter. La stå i autolyse i 30 minutter.

Elt deigen i en separat beholder: bland gjær med mel og melis, hell i vann. Rør så det ikke er klumper.

Stram beholderen med deigen med folie eller lukk lokket. La gjære ved romtemperatur i 30 minutter.

Tilsett deigen, en eggeplomme, halvt pulverisert sukker og 150 gram mel i bollen til kneden. Elt i 3-4 minutter i lav hastighet.

Tilsett annen eggeplomme, salt og gjenværende melis. Elt i 2-3 minutter i lav hastighet.

Tilsett mykt smør, vanilje og noe av det resterende melet til deigen.

Elt i 10 minutter på 2. hastighet, tilsett mel i små porsjoner om nødvendig.

Den ferdige deigen er veldig myk, silkeaktig, ikke klebrig.

Rull deigen til en ball og legg den i en beholder smurt med litt vegetabilsk olje.

La deigen gjære ved en temperatur på 28-30C grader i halvannen time

Midt i gjæringen, elt deigen, rull den tilbake til en ball.

Deig på slutten av gjæringen.

Del deigen i 10-12 deler, form et rundt deigstykke fra hver del. Legg i bakepapir eller muffinsfat med sømmen ned. Dekk løst med plastfolie. Korrektur ved en temperatur på 28-30C grader i omtrent en time.

Kombiner kaldt smør, mel og granulert sukker i en liten bolle.

Hakk blandingen med en kniv til det dannes fine smuler.

Før du sender til ovnen, smør bollene med en moseplomme og melk, dryss med en streusel. Stek i en ovn forvarmet til 220 ° C med damp de første 5 minuttene, senk deretter temperaturen til 190 ° C og bring rullene til beredskap.

Nyt måltidet!

Merk

Basert på Adriano Continisios oppskrift: 🔗./

[Sonadora]

Sonadora, for en skjønnhet!!! ... Og hvor detaljert oppskriften er - en fest for øynene. Trinn for trinn og tilgjengelig. Rett i morgen vil jeg bake, det klør i hendene !!

Beautyaaa! Mang, smakfullt!

Crazy Rolls Manyasha!
Jeg så bildet og trodde det var Manins oppskrift!
Takk for skjønnheten!

Å, for en skjønnhet! og for en smule, en drøm!

les "spiselige" ruller tre ganger

[Sonadora]

Sonadora, utstillingsruller. Super kjempebra !!!! Både nydelig bakt og filmet. Og som vanlig vil jeg gjenta dem akkurat der. Jeg kan knapt holde igjen

Både jeg og jeg gjettet med en gang ruller
Så fantastisk alltid!
Jeg har fremdeles ikke en eneste oppskrift av deg som jeg har laget, har aldri lyktes, her!

Boller! min svakhet )))

[Manka]

Manka,: girl_cray: erting igjen, og jeg vet, de smaker som deg, og du har allerede knekt dem og jeg .. og jeg bare leker og tørker siklen min

Og jeg løp etter Chuchey))) og her Og de samme rullene ... selv de ser deilige ut ...Jeg ønsket umiddelbart et slikt brød ... med deg, Manyasha, vil du ikke gå ned i vekt! og jeg har også støpeformer, bare firkantede))) hvordan bake Jeg skal tegne en rapport for Manochka .. forsvinne figuren min

[Anastasia]

Anastasia, Tatyana, Ksyusha, Galina, Irina, Lerele, Maria, Natalia, Alena, jenter, tusen takk for din støtte og ros. Jeg liker veldig godt denne deigen. Og det er en glede å jobbe med ham, og rullene er deilige. Jeg lagde allerede kanelboller og ricotta-ostekaker ut av det.

Rett i morgen vil jeg bake, det klør i hendene !!

Anastasia, å hvor hyggelig å se deg!

smakfull!

Ja, Tanyush. Det er veldig sjelfullt med en kopp varm drikke.
Trishka, Ksyusha, jeg håper at en dag kommer du dit og oppskriften ikke skuffer deg.

les "spiselige" ruller tre ganger

Galina, det er noe slikt.

Og som vanlig vil jeg gjenta dem akkurat der. Jeg kan knapt holde igjen

Irina, og hva hindrer? Denne deigen kan eltes i hk.
Lereletakk. Jeg håper denne ikke er annerledes.

Boller! min svakhet

Ingen grunn til å si, Mos. Ved lyden av en fløyte mister hun viljen. (c) Jeg er rolig med kaker eller muffins, men når jeg tar ut en fersk bolle fra ovnen, spiller det ikke en gang noe med hva, det er vanskelig å motstå.

erter igjen, og jeg vet, de er i din smak

Natasha, ja, de er så myke, med fibrøs smul, knasende streusel mmmmm ...
AlenKa, plasser. I firkantede former vil det fungere kult.

[Vinokurova]

Vinokurova, og du våkner for å erte?

Lagt til mandag 5. september 2016 21:27

ja, de er så myke, med fibrøs smul, knasende streusel mmmmm ...

lossyyyylaaaaaa

[Vinokurova]

Vinokurova, og du våkner for å erte?

Lagt til mandag 5. september 2016 21:27

lossyyyylaaaaaa

Stopudovo vil jeg))) og jeg vil også behandle deg)))

Superboller !!!!!! Veldig appetittvekkende)))) men om ostekaker med ricotta - det er grusomt før sengetid

[Sonadora]

Sonadora, Manya, og i brødmakeren på Pelemeni-modus?

[Sonadora]

Sonadora, Manka, Skjønnhet! Ballen er generelt super!

[Mann,]

Mann, som alltid er alt på høyeste nivå. Takke)

Beckon, kitt nervene mine ... Denne deigen er ... vel, som du trekker ved kanten og alt hever seg? som ser klebrig ut, men faktisk ikke er det, men hvordan silke? a --- a --- aaaaaaaaaaaaaaaaaa

[Jeanne]

Jeanne, Helena, Yulia, Angela, Irochka, jenter, takk. Jeg er veldig fornøyd med at du likte bollene.

men om ostekaker med ricotta - det er grusomt før sengetid

La deg drømme Palma de Mallorca ricotta bun,
Delikat, luftig, som skyer.
Hvordan biter du det på lørdag morgen
Med en kopp cognac melk.

Manya, og i brødmakeren på Pelemeni-modus

Helena, ja, men tilsett eggeplommer og smør i deigen på samme måte, gradvis.

Denne deigen er ... vel, som du trekker ved kanten og alt hever seg?

Henne, Irsk. Det er ikke som deig av panettone, det er tettere. Du kan til og med rulle den til en ball.

Vel, så jeg ... det ... startet ...

[Alyon,]

Hurra !!!! Alyon, Jeg skal vente!

[Alyon,]

Hurra !!!! Alyon, Jeg skal vente!

Mann, ingen lovbrudd - om natten rapporterer jeg ikke tilbake .. Jeg vil stå opp klokka fem om morgenen ... mens jeg går på jobb vil jeg fortelle deg, vis, behandle! ... enig?

Alain, husk det. Du vil skrive det som du kan. Det viktigste er at alt ordner seg og at du liker det.

[Manechka!]

Bollene er bare fantastiske Manechka! For en tålmodighet du er! Så mange etapper har gått! Og det gikk bare opp for meg at dette er konkurransebakingen din.
Jeg ønsker deg å vinne det du aller helst vil!

Gjør deg klar, folk! Jeg vil behandle snart:

Det viktigste er at alt ordner seg og at du liker det.

Manechka, og jeg liker dem allerede! så søt !.

Lagt til tirsdag 06. september 2016 22:18

Manechka, ta det!

Jeg rapporterer med en gang bare fordi hjertet mitt sanser - i morgen blir det ingenting å fotografere!
Mine elskere av boller har allerede begynt å prøve dem))) sier Vkusnyayayayaya!.
Takk, Manechka!.

Lagt til onsdag 7. september 2016 05:22

[Alain,]

Hvilke boller! Og krummen! Alain, hva er dine fantastiske bakverk!

[Alain,]

Hvilke boller! Og krummen! Alain, hva er dine fantastiske bakverk!

Manya !!! (dette er med streng stemme !!!) ikke legg det i malingen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! dette er den fantastiske bakingen din ... og oppskriftene dine for å bake meg aldri !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! !!!!!!!!!!! skuffet ikke ...
og med disse bollene generelt er alt enkelt - en detaljert mesterklasse !!! (selv om du alltid gir en veldig detaljert beskrivelse av prosessen og gir den maksimalt antall bilder)
Jeg er takknemlig for oppskriften, håper jeg, etter å ha støttet dette emnet, vil kaste stemmen min i sparegrisen for seieren din!

Vil ha !!!!!! Hvorfor erte ??
Jenter, er de søte?

[Natusichka]

Natusichka, etter min mening, søtt nok.

Noe trakk meg for en søt ...