Påskekake i henhold til oppskriften 1914 (matlaging i ovnen)

Påskekake i henhold til oppskriften 1914 (matlaging i ovnen)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	600 g
Oljedrenering	200 g
Melk	100 ml
Egg (små)	6 stk
Sukker	150 g
Salt	1 ts
Fersk gjær	50 g
Kandisert frukt	100 g
Rosiner	100 g
Tørkede kirsebær	100 g
Nøtter (mandelblader)	50 g
Nøtter (peanøtter eller splittede hasselnøtter)	50 g
Safran	1 klype
Vaniljesukker	1 pose
Plomme for smøring	1 STK
Mel for å helle i en bolle	av nødvendighet

Kokemetode

• Hell et halvt glass varmt vann i en kasserolle, tilsett gjær, rør, tilsett 3 ss mel, elt den flytende deigen og legg den på et varmt sted å heve (2-3 timer ved 25C).
  
• 
  
• Sug rosiner og kirsebær i rom, cognac eller vodka med tilsetning av balsam (som Riga).
  
• 
  
• Hell melet i HP, tilsett eggene der, hell i litt oppvarmet melk, elt deigen i modusen "Usyret deig". Pepperkakemannen skal vise seg å være myk, elastisk.
  
• Introduser den hevede deigen i deigen, tilsett sukker, salt, tilsett mykt smør (ikke smelt det til flytende tilstand), slå på modusen "Gjærdeig". Hjelp HP med å koble bunken med deigen - dette er en veldig vanskelig prosedyre. Se opp for bunken - det skal ikke være væskesirkler under skulderbladet.
  
• Etter avslutningen av programmet, la deigen gjære to ganger til, og sett deigen for hånd - den hever seg veldig sterkt, bokstavelig talt under HP-lokket.
  
• 
  
• Tilsett så vaniljesukker, safran, pressede kirsebær og rosiner, kandiserte frukter og mandler og bland godt i innstillingen "Usyret deig". Deigen skal være veldig myk, øm og litt klissete.
  
• 
  
• Legg deigen i former som er liberalt smurt med myknet smør og melet eller i silikonformer. Deigformene skal være litt under halvfull! Varm opp formene.
  
• Når deigen hever seg halvannen gang, men ikke når kantene på formen, børstes den med eggeplomme, pisket med en spiseskje varm søtet melk, dryss med hakkede nøtter og legg straks formene på midten av ovnen forvarmet til 180 ° C.
  
• 
  
• Baking tar ca 1 time og 10 minutter i 1-1,5 liters bokser og 30 minutter på små bokser (200-300 ml).
  
• Påskekakene skal brune jevnt. Beredskap kontrolleres med et tynt langt spyd eller termometer (~ 96С)
  
• Når kakene er svale, dekker du dem med glasur, melis eller pynt.
  
• 
  
• Glasur: hell 3 ss vann i et glass siktet pulver og varm opp alt til 40 grader, rør hele tiden. Matfarger og smaker kan tilsettes denne glasuren.
  
• 
  
• Snitt:
  
• 
  
• 
  

Retten er designet for

3 store kaker og 4 små

Tid for forberedelse:

6 timer

Nasjonalt kjøkken

Russisk

Merk

Oppskriften er hentet fra magasinet "Science and Life", litt endret for elting av deig i KhP. Tilsetningsstoffene er utvidet. Jeg har aldri bakt kaker før, dette var min første opplevelse, for å si det sånn, men alt ble bra. Krumiks smuler er smuldret, litt fuktig, det var akkurat nok sukker. Jeg gjorde veldig lite glasur, fordi få mennesker liker det med meg.