Schweinshaxe (bayersk stekt svinekjøttben)

Schweinshaxe (bayersk stekt svinekjøttben)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Skaft	ca 1 kg
Karve	1 ts
Smeltet smør	3 ss. l.
Løk	2 stk.
Hvitløk	4 tenner
Kjøttkraft	0,5 l
Øl	for vanning
Salt pepper	smak
Grønnsaker - dill, persille, rosmarin, timian	bunt

Kokemetode

• Stekt svinekjøtt er en uunnværlig, hjertelig og velsmakende "attributt" for ethvert bord på Oktoberfest, så jeg kunne ikke unngå å tilberede det i dag, og følte oppriktig sympati for denne muntre ferien.
• Vask skaftet, tørk det, kutt i svinekjøttet og gni det med en blanding av salt, pepper og spisskummen.
• 
• Smelt smør i en dyp stekepanne og stek skaftet på alle sider. Tilsett hakket løk og hvitløk der.
• 
• Når løken er gyllen, tilsett finhakket greener, stek.
• 
• Hell nå buljongen der, lukk lokket og legg knokken i oppvarmet til 200^Om stekeovn i to timer. Rett før du er klar for en sprø og enda mer aromatisk skorpe, hell skaftet flere ganger med øl. Vanligvis serveres ferdige haxer med kål og et par brødknuter - SemmelKnödel.

For en nydelig oppskrift! Dekorer bordet til enhver anledning!

[Larissa]

Jeg bestemte meg for å fullføre den nøyaktig!
Men hvor vakkert det ser ut! Og det er deilig, kan du se. Og med øl ... dette er: "Farvel til alle dietter satt sammen."
Larissa, bravo !!!

Takk ! Jeg prøvde å.

[dopleta]

dopleta, hva kjempegod jeg alltid er interessert i: hvor får jeg kjøttkraft? Og uansett hvor mange grader øl er? På bildet har du en knoke innpakket med bånd. Er det slik huden kommer av?

Alt ser veldig appetittvekkende ut

[iris. ka]

iris. ka, vel, hva kan jeg si til deg - som du vet, er bare to alternativer mulige: enten ditt eget, kokte eller ferdige konsentrat. Den første er selvfølgelig å foretrekke, men hvis du ikke lager supper hjemme, og buljongen ikke har noe sted å komme fra, er det ingenting å gjøre - du må bruke den andre. Til slutt roser Zimin hver uke hele landet Knorr - sjelen til lunsj, og ingenting!

Og jeg ble inspirert av Praha, og Düsseldorf og nederlenderne i Amsterdam, og mitt nyttår !! Vel, rent stilleben !!! Vi bokmerker godt øl !!!

And jeg snakker om det samme. Jeg skal lage suppen, og hvor kan jeg få kjøttkraft? Eller kok i en stor mengde væske og del den i to.

[iris. ka]

iris. ka, Kok kjøttet til Olivier-salaten, og frys kjøttkraften og fjern etter behov.

Eller kok i store mengder

Ja! Jeg heller vanligvis bare litt av buljongen fra en full gryte til lignende formål.

Takk, dette er forståelig. Og hva med ølet? Hvilken skal du ta - mørk, livlig, uten alkohol?

Noe øl! I Tyskland drikker de i utgangspunktet lett, men det mørke "karamelliserer" mer. Men ikke alkoholfritt, dette er ikke øl i det hele tatt.

Wow ... Hva en skjønnhet. Hvordan kan du ikke prøve dette, selv om jeg ikke drikker øl? Jeg tok det med til bokmerkene dine, takk, Laris

[iris. ka]

iris. ka, Jeg, selvfølgelig, veldig lei meg, men alkoholfri til såååå ben !!!!!!
Og allerede seriøst ser det ut til at analogt med risotto (om vin) - hva slags øl vil du drikke, og så hell!
Nok en gang beklager jeg at jeg kom inn, kunne ikke motstå å dele min erfaring!

[fornøyd]

Pralna, fornøyd !

Larka, knokelen er bare fantastisk. Skinnbånd er veldig dekorative.

Larka, knokelen er bare fantastisk. Skinnbånd er veldig dekorative.

Takk, Larochka! Og nå ser jeg og klager - vel, hvordan glemte jeg å helle sausen over knuden?

På grunn av det tror jeg at et sted hunden rotet. Knoder igjen uten saus !! Hvordan kunne du, vi tror deg, vi vil skrive ned oppskriftene, og du ... fornærmet den nådige. gå og spis ingen

Vi spiste noe med saus! Jeg glemte å vanne den til bildet!

For et forførende håndtak !!!

Jeg takket deg og har allerede spist, selv om det ikke var noe øl, men det er ingen ord å smake på. I tillegg til å bruke knoke som et gelé kjøtt, ville jeg ikke ha nok fantasi

Takk igjen for oppskriften!
I flere netter drømte jeg om henne ...
I dag orket jeg ikke, jeg kjøpte en knoke og nå sitter jeg og ser på natten - jeg liker ... Fantastisk ting ...
Min er kanskje ikke så vakker, jeg studerer fortsatt, men smaken er super!

[prubul]

Vær så god, prubul! Vær så god, NatalyMur! Jeg er veldig glad, jenter, for at du likte det, og takk for legemliggjørelsen!

Larissa, og i første omgang steke i en panne på varm? Nei, dumhet overvant. Lav varme eller høy varme?

Ira, på medium - nok til å danne en rødaktig skorpe, men ikke sterk slik at den ikke brenner!

Dette er skaftet mitt i dag

Og så forsto jeg hva jeg skulle steke i ovnen under lokket. Bakhold. Det er ikke noe passende deksel. Kan erstattes med folie? Hva tror du?

Vel, selvfølgelig kan du! Jeg misunner allerede!

Kjære, hvor er du? Når skal du sette knoke i ovnen hvor mye buljong? 0,5 l. Hvordan dekker den det, halvparten eller hele?

Nei, at du - selvfølgelig ikke helt! Så noen få cm fra bunnen av formen. Og med lokket lukket (oh, jeg beklager - folie), vil skaftet dampes i buljongen.

Jeg begynner.
Slik stekte jeg.

Dette er med en løk. Det kan sees hvordan knokene stekes.

Det er ikke noe endelig bilde ennå. Jeg vil bare si at jeg bakte i 200 gram i en time. , og deretter oversatt til 250. gr. Jeg vanner den med Baltic 3, det lukter alkohol. Rundkokte poteter til pynt.

Greit. Her. Ikke klar enda.

Hvordan? Kanskje noe er galt?

Men jeg ser ikke greenene.

Wow, for en storøyet Høyre, det er ikke noe grønt.