Starobelsky kake (alternativ tre)

[Deilig påske for deg!]

Starobelsky kake (alternativ tre)

Kategori: påske

Ingredienser
premium hvetemel	650 f.Kr.
gluten	20 g
melk	300 f.Kr.
egg	2 (100 g. B / s)
sukker	170g.
smør (spredning)	150 g
gurkemeie	1 ts
salt	1 ts
vanilje	smak
sitronsmak	smak
presset gjær	30 g
rosiner	150 g

Kokemetode

• Bland mel med gluten og sikt. Hvis det ikke er gluten, kan du ta mel med protein i området 13,5-14% eller redusere væsken.

  Oppløs gjæren i melk, tilsett sukker, salt, smak og egg.

  Elt med en krok til melet er fuktet.

  Tilsett olje ved romtemperatur i små porsjoner. Vi legger hver neste porsjon når den forrige har helt kommet inn i deigen.

  Elt til deigen begynner å bevege seg bort fra veggene i bollen.

  Under eltingen overvåker vi deigens temperatur. Det bør ikke overstige 24-25 grader, vel, maksimalt 26. Hvis temperaturen på deigen er høyere, så stopp eltingen og send deigen i 30 minutter i kulden.

  Vi vasker rosinene, tørker og blander med en skje med mel.

  Tilsett deigen og rør inn i lav hastighet.

  Deigen er glatt og blank.

  Vi smører bordet og hendene med olje. Legg deigen på bordet. Vi blir til en ball. Deigen sitter ikke fast slik det kan se ut.

  Smør oppvasken med olje. Vi legger deigen, dekker. La oss stå opp.

  Deigen skal øke i volum med 2-2,5 ganger. Dette kan ta fra 1,5 til 2,5 timer.

  Så vakkert er det - ferdig deig.

  Del deigen i ønsket antall deler. Rull hver del til en ball. Ha i en smurt og melet form. Deigen skal fylle 1/3 av formen. Bevis deigen.

  Deigvolumet skal øke 2-2,5 ganger. Dette kan ta fra 1,5 til 2,5 timer.

  Legg formene i en kald ovn. Still temperaturen på 180 grader og slå den på. Stek fra start til slutt i 35 til 50 minutter.

  Hvis toppen begynner å brenne, dekk til med folie. Vilje til å sjekke med et trespyd. Fjern fra ovnen, uten metallformer, og avkjøl på noe mykt og legg på siden. regelmessig nærme seg og snu.

  
• Deilig påske for deg!

Merk

Min siste kake i år. Bakt ... nok til høsten. Jeg oppbevarer den i fryseren, tar den ut, tiner den i en pose. Flotte bakevarer, som ferske.
Jeg bakte disse kakene med smør og smurte på. Jeg la ikke merke til forskjellen.
Kakene er av middels sødme og fiber etter smak. Gjennomsnittlig luftfuktighet, kanskje enda mer å tørke. Alt om dem er harmonisk.
Life hack fra meg. I et par år har jeg baket små kaker i papirkopper til te av forskjellige størrelser. De ser veldig fine ut, stabile. Og for prisen er slike glass billigere enn papirformer for kaker. Jeg smører veggene og bunnen med olje på forhånd. Men de henger ganske godt bak bakingen uten smøring. Et 190 ml glass deig inneholder 75 gram, og et 225 ml glass inneholder 100 gram. Anbefaler!

Skjønnhet og deilighet!

Jeg bakte disse kakene med smør og smurte på. Jeg la ikke merke til forskjellen.

Angel, jeg gjorde det i går med ghee. Det er en forskjell, som det viste seg. På smeltet kake er den tørrere og som en bomullsmuler. Deilig, myk, men ikke det.

[Galina]

Galinatakk. Det ser ut som om det ikke er væske i det hele tatt i ghee eller annen grunn. Her bakte jeg i margarin og smør. Der så jeg en stor forskjell. Og her virker det som olje og dens andre form.

[Angela]

Angela Jeg har ikke prøvd de to første ennå, men du tok den tredje, det er fart

Det er absolutt ingen væske i ghee

Ikke i det hele tatt.

Angela til deg en ny test. Og takk for lifefak. Vi må prøve å bake i glass.
.

[Tatyana]

Jeg har ikke prøvd de to første ennå

Tatyana, det er ikke nødvendig. Men jeg ville være glad hvis du var fornøyd)

for livet

oransje, takk og ikke for det)