Kake "Black Forest"

[Kjeks:]

Kake "Black Forest"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
egg	6 stk.
sukker	180 g
smør	60 g
mel	150 g
stivelse	50 g
bakepulver	1 ts
kakao	50 g
Fylling:
kirsebær	750 g
sukker	100 g
kanel	1 pinne
stivelse	2 ts
Krem:
krem	1 l
kremfiksering	2 poser
kirsebærlikør	65 ml
Dekorasjon:
bitter sjokolade	100 g
melis

Kokemetode

• Kjeks:
• Del eggene i eggeplommer og hvite. Tilsett 3 ss eggeplommene. l. vann og sukker. Pisk til hvitt, tilsett smør ved romtemperatur, rør, og tilsett deretter en blanding av siktet mel, stivelse, bakepulver og kakao. Rør deretter de hvite forsiktig inn, pisket til et sterkt skum. Stek en kjeks i en form med en diameter på 26 cm ved en temperatur på 175 grader 35-40 minutter.
• Fylling:
• Fjern groper fra kirsebær og la saften renne. Juice trenger 250 ml, hvis det er mindre, tilsett vann. Bland juice og 40 gram sukker, tilsett en kanelstang. Kok blandingen, hell i stivelse fortynnet i 2 ss. l. vann og kok, rør kontinuerlig i 1 min. Tilsett kirsebær (la 12 ligge til pynt), rør og fjern fra varmen. Avkjøl blandingen og fjern kanelpinnen.
• Pisk kremen med et fiksativ og 60 g sukker.
• Montering av kaken:
• Sett av noen kirsebær for å dekorere kaken.
• Skjær kjeksen i 3 deler. På den første kaken klemmer du 1/4 av kremen i form av 4 sirkler gjennom en konditorpose. Det er praktisk å påføre den første sirkelen langs kanten av kaken, og deretter lage en liten i midten og presse ut 2 kretsirkler til på samme avstand mellom disse sirklene. Mellom kremsirklene, forsiktig, med en liten skje, spred fyllet - kirsebæret. Smør deretter hele strukturen på toppen med et tynt lag med krem.
• Legg den middels skorpen i bløt med kirsebærlikør og ha på kremen, dekk den med en geléaktig saus fra fyllet. Ha halvparten av den gjenværende kremen på fyllet (i et tykt lag).
• Legg den 3. kaken i bløt med litt brennevin og legg på toppen. Dekk deretter hele kaken med krem.
• Kakepynt:
• Klem 12 rosetter fra den gjenværende kremen i en sirkel av kaken gjennom en konditorpose, og legg et kirsebær i hver. Dryss midten og sidene av kaken med revet mørk sjokolade. Dryss litt melis på toppen.

Merk

Kaken viser seg å være stor og veldig velsmakende!
Oppskriften ble funnet på Internett.

P.S. I oppskriften byttet jeg ut kremen med hjemmelaget rømme. Og jeg hadde ikke nok krem ​​til rosettene, så jeg dekorerte den så godt jeg kunne.
Jeg beklager bildet, jeg lagde en kake i lang tid, og bildet var bare på telefonen.

Kos deg med te, alle sammen!

Lignende oppskrifter

Prince Regent kake (elochka26)

Kake "Black Prince" i en multikoker Panasonic (Latterlig)

Kake "Black Prince" med jordbærkurd (Ilona)

Vitalinka, bryr du deg om jeg deler bildet mitt?


Selve kaken ble tilberedt etter en annen oppskrift, men den var ikke radikalt forskjellig fra den du nevnte. Det er en klassiker

Selvfølgelig har jeg ikke noe imot det. Fin kake! Takk for bildet.

Eh, men noe gikk galt med meg, akk, med kaken. Vi må på en eller annen måte gå tilbake til det. Gjør arbeid med feil. Og så steg svampekaken først opp. Heldigvis gjorde jeg det bare for te, jeg bestemte meg for å la det være slik og ikke gjøre det om. Det var sant at dekorering av en spesiell stemning ikke dukket opp etter det.
Ja, selv med kirsch gikk hun tydeligvis for langt ... som å måle spiseskjeer .... Som om jeg var i godt humør ... det føltes som jeg helte det på alt og overalt.
Men selv det ødela ikke den generelle smaken av kaken. Takk.

[Anka_DL]

Anka_DL for et vakkert kutt! Jeg elsker virkelig denne kaken, jeg tror at ved andre forsøk vil du elske den.
Takk for rapporten og et fint bilde!

Og jeg kan ikke få kjeks i henhold til denne oppskriften. Deigen er liksom tung.Hvor mye jeg legger i formen, tar jeg den ut (ca 2 cm). Lukten er fantastisk, men du vil ikke se utsikten. Hva kan jeg gjøre galt?
Py. sy. Selv vil jeg svare: ooh, hva kan jeg gjøre. Spesielt når hendene ikke vokser derfra

[suertero,]

suertero, Jeg bakte nesten etter denne oppskriften, bare uten smør og sukker med mel, la jeg litt mindre. Hva som skjedde kan sees rett ovenfor.

Så jeg sier at hendene mine ikke vokser derfra. Jeg har allerede lagt bort tre bortskjemte kaker i fryseren - til og med for å legge dem på en smule.

[suertero]

suertero, vel, ikke motløs og ikke baktal pennene dine.
Ikke alle lykkes (selv om jeg bakte denne kjeksen og ikke hadde noen problemer). Hvis du vil lage en slik kake, så bake en sjokoladekjeks som du er venner med, og resten etter oppskriften. Og du vil bli lykkelig!

Jeg har allerede gjort det med sjokolade, men jeg vil prøve det som i oppskriften.
Vel, vi vil strebe etter vennskap med kjeksen

Hjemmelaget rømme er den som er sur?
Og så hadde jeg allerede punktering med en trøffelkake - Artisan kaller jeg hjemmelaget rømme en tomme fra melk, og så drakk jeg sur hjemmelaget syrnet :)

[Altsena]

Altsena , Jeg har ikke en tomme, men rømme er ikke sur i det hele tatt, tykk (det er en skje i den). Og rømme skal være minst 30% fett slik at den piskes til en krem.

Det er ikke det jeg kalte rømme, ikke fordi det er veldig surt - litt surhet. Bare for å definere det på en eller annen måte ... vel, det er ikke en TOPP med hjemmelaget fersk melk ...

Da - ja, surt, men alltid fett.

Et annet spørsmål - ingen kanelstenger. Kan jeg kaste bakken? hvordan?

Vitalinka i stedet for en kanelstang, hvor mye kan du legge vanlig kanel?

Vitalinka i stedet for en kanelstang, hvor mye kan du legge vanlig kanel?

Jeg har ikke prøvd å legge til bakken, vel, jeg synes en halv teskje er nok. Og hvis du ikke liker det, kan du rett og slett ikke legge til.

Og jeg lagde en kake i går. Her hadde hun med seg et utklipp for å vise.



I stedet for en pinne la jeg til 1 ts kanel, jeg likte smaken.

rapporten min

[olesia32]

olesia32 , en nydelig kake og et appetittvekkende kutt! Bra gjort!

takk til deg også

[Vitalinka]

Vitalinka, mange spørsmål !!!
Kan jeg ha denne kaken i fryseren ??
Jeg trenger det 7. januar, og den 5. skal vi til juletreet for kvelden. Så jeg tror, ​​hvis jeg samler den på den fjerde og fryser den, og pakker den inn i mastikk den 6. ??? Vil han overleve?
Forresten. I en måned snakket vi om komposisjonen med kunden, alt ber om en slags Schwarzwalsky, de sier så deilig !!!! Og dette viser seg å være Black Forest !!!!!
Ennå. Frosne kirsebær går tom. Men hva om du tar hermetisk juice uten frø?

[Altsena]

AltsenaJeg tror at du kan fryse. Prøv med hermetiske kirsebær, bare la det renne godt. Vel, ta saften fra boksen.

Takk for det raske tipset. Kirsebær er bare en katastrofe. Alle elsker dem i kaken. Og jeg har nesten ikke mer kompott til datteren min !!!

Og i supermarkedene våre selger de frosne kirsebær og jordbær, bringebær. Men sannheten er bedre!

Supermarkedet er langt fra meg !!!! Inntil jeg leverer - vil kompotten være

[Vitalinka]

Vitalinka takk for oppskriften !!! Allerede seks ganger bakte jeg den, selv om jeg aldri fikk venner med en slik kjeks. Jeg gjorde om oppskriften på mine egne kroker - Jeg deler ikke eggene, så jeg slo til massen øker fem ganger. Så blander jeg forsiktig inn resten av ingrediensene. Kjeksen viser seg å være frodig og veldig velsmakende !!!

[Zayac07]

Zayac07 , til din helse! Jeg er veldig fornøyd med at du likte kaken så godt!
Jeg bytter ofte kjeksen ut med en annen sjokolade. Dette gjør ikke at kaken smaker noe dårligere.

Så jeg skal vise kaken min
Kaken er deilig
takk for Vitalinks oppskrift.

[Julia_M]

Julia_M , veldig fin kake! Og hvilke sommerfugler! Jeg er glad du likte kaken!

takk for komplimentet

Hei, si meg, hva er utgangen av kaken fra denne oppskriften?

Jeg elsker denne kaken veldig mye, men jeg gjør det litt annerledes, siden kremen vår er dyr, og de har en holdbarhet på et halvt år. Jeg gjør kremen slik: Jeg slår smøret veldig bra, så tilsett kondensert melk, deretter rømme. Det viktigste er ikke å skifte rømme så kremen holder formen, det viser seg også veldig forsiktig. Det hender at kremen, når du tilsetter rømme, blir til korn eller eksfolierer, pisker litt i et vannbad, og det er det, kremen er glatt igjen. Og jeg lager en vaniljekjeks i kokende vann med tilsetning av kakao.



I kuttet av en annen kake, dekorert bare annerledes

[UmmKhalil]

UmmKhalil , en nydelig kake og et appetittvekkende kutt! Takk for at du delte.

rapporten min

Olesya Jeg har et spørsmål til deg
Hvis du dekker den med mastikk, må du belegge den med noe? Si meg hva, pliz virkelig trenger!

[Vitalinka]

Vitalinka Tusen takk for den nydelige kaken !!!

[Sabrina]

SabrinaJeg er ikke Olesya, men jeg kan fortelle deg det. Hvis du dekker kaken med mastikk, må du dekke den helt med konfektarkitt (kjekssmuler + krem), og deretter glatte den godt med krem ​​og bare deretter dekke den med mastikk. Lykke til!

[Sabrina]

SabrinaJeg er ikke Olesya, men jeg kan fortelle deg det. Hvis du dekker kaken med mastikk, trenger du den dekk helt til konfektarkitt (kjekssmuler + krem), og glatt deretter godt ut med krem ​​og bare dekk til med mastik. Lykke til!

OOOO hvor vanskelig, eller rettere sagt ikke klart, heller så
Takk Vitalinka for svaret, og du er ikke i det hele tatt redd. Du er ikke Olesya. Kanskje du også kan fortelle meg hvor du kan lese om belegget, eller forberedelsene til belegget, jeg selv kan ikke finne noe. Og jeg har enda flere spørsmål, viser det seg

Den er til deg 🔗

[Sabrina]

Sabrina, til meg på deg!
Og du kan lese om alt på konditorskolen vår.
Her kan du lese om kringle kitt og forberede en kake for mastikk
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51492.0

[Sabrina]

Sabrina, til meg på deg!

Ok, enig
Takk for lenken Jeg drar for å studere vi har så mye informasjon her, og når du ikke er det ennå, er det vanskelig å ikke gå seg vill. Jævla, hvordan du vil lære å gjøre alt, men ikke bare alt, men øyeblikket løper øynene vekk fra den lokale skjønnheten

Ja, vi har mange interessante ting! Du vil sakte lære alt og lære alt! Hvis noe ikke er klart, spør.

Hvis noe ikke er klart, spør.

AHA, jeg bakte alt brødet, lærte ,: mail1: og nå vil jeg forbedre mine kvalifikasjoner, jeg bytter til kaker

Krydret kake! Jeg elsker det med kanel - Jeg elsker denne aromaen, og på kjøkkenet, lenge etter kaken, kan du høre kanel
Jeg lager en kake enten med hjemmelaget rømme, eller med fløte - begge er deilig. Dette er bare i krem:

Og dette er allerede pakket inn i mastik, i to nivåer, i midten er det et substrat.

Kaken er absolutt øm, men hardfør. Overført 150 km normalt. Sannheten frøs før veien.

[Altsena]

Altsena, et veldig appetittvekkende kutt av kaken og traileren med kull ble bra! Glad for at du liker kaken! Stek for helsen din!

Vitalinka! Jeg er så dårlig at jeg glemte å rapportere. Dessverre er det ingen kakekutt, den ble laget på bestilling, min flerlags førstefødte!
Og de brakte ham ikke veldig bra i denne varmen, men ifølge kunden ble alt kompensert av smaken! Så tusen takk fra meg for oppskriften !!!

[Sveta]

Sveta, nydelig kake !!! Og for en kul drage - super! Flink pike !!!
Og jeg er veldig glad for at jeg likte kaken!

Hvor høyt skal kjeksen komme ut, jeg har en avtakbar form på 26 cm - den viste seg å være tynn, jeg målte alle produktene med vekter og før introduksjonen av proteiner var eggeplommassen med mel tykk, kunne dette være årsaken til deigenes dårlige heving?

[marinasunsee]

marinasunsee, kjeksen er vanligvis 4,5-5 cm høy. Kanskje eggene dine var små, eller kanskje mislyktes bakepulveret.

Ønsker dere alle en god dag! Fortell meg hva kan brukes til å erstatte kirsebærlikør?

juice fra kirsebær + sukker + cognac