Apsheron kake. Bakus svar til Kiev

[Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!]

Apsheron kake. Bakus svar til Kiev

Kategori: Konditori

Kjøkken: aserbajdsjansk

Ingredienser
Kaker
protein	200-210 g.
sukker	90 g
salt	chips.
Tørr blanding i kaker
skrelte ristede hasselnøtter	160 f.Kr.
premium hvetemel	45 g
melis	55 g
sukker	75 g
Krem
eggeplomme	60 g
sukker	75 g
maisstivelse	25 g
melk	200 ml.
smør	150 g
--------	-----
form d18	3 stk
eller
form d 22	2 stk.

Kokemetode

• 

  Vi lager en tørr blanding. Vi kombinerer mel, pulver, sukker og nøtter. Hell i kvernen. Mal nøttene til smuler uten fanatisme. De skal føles.
  

  Pisk de hvite med salt og sukker til en jevn topp. Begynn å slå ved lave turtall. Så snart proteinene blir til skum, tilsett sukker i porsjoner. Tilsett salt umiddelbart.
  

  Hell den tørre blandingen i proteinene.
  

  Bland forsiktig.
  

  Dekk til sidene og bunnen av formene med pergament. Del deigen i to eller tre former. Vi nivåer. Jeg bakte tre kaker.
  

  Vi steker i en ovn forvarmet til 120 grader i 3-4 timer med konveksjon. Jeg bakte på to nivåer. Bakeplaten ble snudd etter 1,5 time. Kakene må være helt tørre. "Ring" når det bankes på.
  

  Frigjør kakene fra formen, men la i papiret. Legg på ledningsstativ og la stå ved romtemperatur i 12-24 timer. Fjern deretter papiret. Trim litt med et fint rivjern.
  

  La oss tilberede kremen. Bland eggeplommene med sukker og stivelse. Tilsett litt melk. Hell i resterende melk og sett på brann. Kok opp under konstant omrøring. Kok til tykk i 1-2 minutter. Fjern fra varme. Dekk til i kontakt med folie. La avkjøles.
  

  Pisk det myke smøret til det er luftig og lett. Tilsett vaniljesausene. Rør godt med en mikser til hvert tilsetning.
  

  Slik blir kremen. Del kremen i to.
  

  Stram sidene av ringen med kringlebånd eller en fil. Samle kaken i ringen. Dekk til og avkjøl i 5-6 timer.
  

  Få tak i kaken. Fjern ringen og tapen. Pynt kaken. Jeg jevnet og pyntet med ganache (250 gram smør og 250 gram sjokolade).
  
• 
• Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Retten er designet for

1 kg. 300 f.Kr.

Merk

Deilig kake fra Baku. De sier at dette var svaret på "Kiev" -kaken. For å være ærlig er forskjellene helt subtile. I originalen kommer kaken med to typer krem ​​- sjokolade og vanlig. Hvit krem ​​ble plassert i midten, og dekorert med sjokolade. Jeg tok bare vanlig krem ​​og dekket kaken med ganache. For å lage sjokoladekrem må du doble andelen av oppskriftkremen og tilsett kakao i to. Kaken ble dekorert enkelt, som alle sovjetiske kaker. Foret med sjokoladekrem. Sidene ble drysset med smuler. Et maske ble trukket på toppen. Kaken besto av to lag. Jeg fulgte moderne trender og bakte tre lag for å gjøre kaken høyere.
Kaken ble bakt til jul. Jeg likte det veldig godt. Jeg anbefaler!

Lignende oppskrifter

Svampekake med karamelliserte epler, fløte og karamellmousse (ang-kay)

Kake "Prince Regent" (Prinzregententorte) (ang-kay)

Svampekake "Strawberry in love" (ang-kay)

For en skjønnhet og deilighet ... Jeg vil virkelig gjøre dette, men jeg er redd jeg ikke orker ..

[Angela]

Angela, for et brutalt design!
Kaukasisk kake! WAH!
Sannsynligvis vil det gå bra med cognac ... til dessert ... etter grillmat ...

[Helena]

Helenatakk. Du kan takle det med en gang)

[Angela]

AngelaSå vakkert .... en slags galskap, ikke kake !! Alt er balansert, vakkert! Du er smart, gullpenn !!
Takk skal du ha!! Jeg vil definitivt gjøre det, bare du slår meg på ... ellers er minnet jomfru

[Helen]

Helen, Helenaog Angela tok seg av kulinariske spesialister som oss:

I originalen kommer kaken med to typer krem ​​- sjokolade og vanlig. Hvit krem ​​ble plassert i midten, og dekorert med sjokolade. Jeg tok bare vanlig krem ​​og dekket kaken med ganache. For å lage sjokoladekrem må du doble andelen av oppskriftkremen og tilsett kakao i to. Kaken ble dekorert enkelt, som alle sovjetiske kaker. Foret med sjokoladekrem. Sidene ble drysset med smuler. Et maske ble trukket på toppen. Kaken besto av to lag.

[Tatyana]

for et brutalt design!

Tatyana, hva skjedde

gå med cognac ... til dessert ... etter grillfest ...

ja. Knasende men ikke vanskelig. Fin nøtteaktig smak og søt)

[Olya]

balansert,

Olya, ja det er feil. Jeg skrudde opp grensen litt. Takk for ros)

[Helena]

Sannsynligvis vil det gå bra med cognac ... til dessert ... etter grillmat ...

her rullet hun leppa .... den blir ikke fet?!

Helenatakk. Du kan takle det med en gang)

Jeg er Kievsky, jeg har aldri bakt ...

Jeg har aldri bakt.

Så du må begynne en gang)

[ang-kay]

ang-kay, Jeg vet ikke hvordan det smaker, men utsikten er rett og slett nydelig. Du må gi dekorasjonstimer

[arini]

arinitakk. Ikke nivået å lære. Mest å lære og lære)

[ang-kay]

ang-kay, vel, ikke fortell meg, jeg aner ikke hvordan du dekorerte den. Konditoriteknologier står ikke stille, men det er bra at det finnes Internett, og du kan bli inspirert av andres ideer og lære

[Angela]

Angela, en interessant kake, jeg legger den i fanene, kanskje når jeg bestemmer meg

[Galina]

Galina, interessant og veldig enkelt å utføre. Det viktigste er å tørke kakene godt. Jeg håper du bestemmer deg)

Det smaker godt også! Jeg anbefaler! Min slektning fra Baku bakte. En slektning kalte kremen til denne kaken Muslinov, så øm.
Det er synd, og nå spiser jeg ikke søtsakene mine heller ...

[Olya]

Olya, takk for tillegget. Ja, det er kremlin.

Angela, FSE drept .... Et slikt mesterverk !!!
Jeg vil aldri bake dette selv, selv om jeg vil elske det !!!
Takk for skjønnheten !!!

Å, hvordan kunne du lage en slik deilig ... Men du kan erstatte hasselnøtter med mandler eller noe annet?

En så liten mengde kildemateriale kan gjøre et slikt mesterverk ...
Nei ... Jeg kan ikke engang forestille meg det.
Nei, nå kan jeg absolutt, men tidligere kunne jeg ikke.
Angela, super! Den virkelige Kiev var rett og slett et mesterverk, ja.
Men din Baku er enda mer mesterverk.
Nam!

Stor kake, både i form og i innhold!
Angela, hvordan strippet du fatet så vakkert for ham?

Angela, et annet mesterverk! Hva er dine gylne hender !!!! Hell kaffe og ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Anita, Rita, jenter, takk. Alle vil mestre denne kaken. ingen problemer i det hele tatt.

kan hasselnøtter byttes ut med mandler eller noe annet?

Anitamandler, som en nøtt, har ingen smak for meg. Bare bitre mandler lukter, og vi bruker dem ikke av åpenbare grunner. Ja, og vi har det ikke. Hasselnøtter er en god erstatning for valnøtter eller peanøtter. Jeg er allerede stille om cashewnøtter.

[Tatyana]

Tatyana, Natasha, takk for komplimentene. Veldig fint)

skylte fatet

Silikonbørste.

Og det er alt. Det er ingen ord, og bokstavene går tom.

brevene gikk tom.

Hun er så ,,, hun kan .. så bare med bevegelser ...

generelt har mandler, som en nøtt, ingen smak

Det er bare det at jeg ikke har allergi mot det, det vil ikke være velsmakende i det hele tatt?

I dag tilberedte jeg en kake, det var 120g proteiner, jeg telte alle ingrediensene, jeg likte kaken veldig godt, det er ingen bilder, jeg har allerede spist.
Avhending av proteiner som lå rundt i kjøleskapet endte med at jeg måtte få en ny porsjon fra fryseren, jeg vil gjenta, nå med krem, jeg hadde en blanding av nøtter - hasselnøtter og mandler, mandler - 80 prosent.

[Svetlana]

endte.

Svetlanatakk)

definitivt ingen allergi

Anita, gjør så med det, hvis det ikke er noen annen utvei. Deilig blir det også.

laget en kake

Zoya, nå venter jeg på en kake)

[Angela]

Angela, Jeg så akkurat denne oppskriften.Super!!! Tusen takk!!!

Jeg har bare ikke allergi mot det, vil det ikke være velsmakende i det hele tatt?

Mandler kan først stekes litt i en tørr panne eller AF. Da blir smaken litt mer intens.

[Marina]

Marina, Jeg er glad for at jeg likte oppskriften)