"Dark Larry" kake

"Dark Larry" kake

Kategori: Konditori

Ingredienser
mel	375 f.Kr.
kakao	90 g
bakepulver	10 g
soda	7 g
vegetabilsk olje	150 g
sukker	450 f.Kr.
egg	3 stk.
vaniljeekstrakt	5 g
melk	150 g
varm kaffe	340 f.Kr.
alkohol	75 g
For kremen:
fettkrem 33-35%	500 f.Kr.
kremost	500 f.Kr.
melis	smak

Kokemetode

• Møt denne "Dark Larry", en kakeåpning for alle sjokoladene på planeten. Forholdet og komponentene i deigen gir uanstendige klebrig kaker som er så porøse at de ikke veier noe, mens de er utrolig myke og saftige. En virkelig revolusjon i ingredienser, deres proporsjoner og tilberedningsteknologi. Kaken har absorbert det beste fra brownies, sjokoladekaker og luftige mus, og er dermed blitt standard for sjokoladekake.
• Slik beskriver forfatteren arbeidet sitt. Jeg har bakt denne kaken 2 ganger allerede og er veldig fornøyd med resultatet. Det viktigste er å observere teknologi og proporsjoner og få en utrolig velsmakende kake. Så:
• Sikt tørre ingredienser i en stor bolle: mel (375 g), kakao (90 g), bakepulver (10 g), brus (7 g). Bruk best mulig kakao. Ingen grønne pakker. Vi trenger smak, farge og fravær av partikler som knaser på tennene.
• Bland alt grundig med en visp.
• Og i mikserskålen kombinerer du vegetabilsk olje (150 g) og sukker (450 g).
• Pisk godt med en mikser. Det er klart at slikt smør ikke skummer som smør, så vi bare venter på homogeniteten til massen.
• Deretter senker vi hastigheten til lav og tilsett alle eggene (3 stk) og vaniljeekstrakt (5 g). Pisk massen i 2 minutter.
• Vi introduserer halvparten av den tørre blandingen. Visp.
• Hell i melk (150 g), temperaturen er ikke viktig her.
• Og nå er den morsomme delen varm kaffe (340 g). Du kan ta pulverkaffe, brygge den selv eller bruke en kaffemaskin. Det viktigste er kokende vann. Forresten, hvis du av en eller annen grunn er redd for kaffe - bare tilsett vann. Hva skjer i dette øyeblikket? Kokende vann aktiverer bakepulveret, og selv om vi er vant til å se at det fungerer allerede i ovnen, trenger vi i dette tilfellet luft i deigen med en gang. Da vil du se forskjellen. Det andre punktet, kakao brygges. Den blir bokstavelig talt til varm sjokolade (vi har kakao, fett og temperatur for å varme den opp), så kakene blir overraskende mørkere. Alkohol (75 g) må også sendes dit. du kan whisky, cognac, likører, kort sagt alt med en behagelig syrlig aroma (selvfølgelig ikke vin). Igjen kan spesielle husmødre erstatte vann eller juice for dette.
• Pisk på lav hastighet og tilsett resten av de tørre ingrediensene.
• Det viser seg ganske mye deig. Nå er det på tide å bestemme hvordan vi skal bake, i to eller tre omganger. Deigen vil være rennende, det kan forvirre deg. Ikke vær bekymret hvis alt ble gjort med vekter - det betyr at du har riktig deig, og selv om det ser ut til at den løper rett, er dette normalt.
• Vi steker på 180 grader, forvarmet ovnen, topp og bunn.
• Vi baker en enkelt kake i ca 25 minutter, hvis det er flere porsjoner i formen, vil tiden øke. Det er et subtilt punkt her - deigen er veldig mørk, og under stekeprosessen blir den helt svart, så du kan ikke fange øyeblikket når kaken blir brent. Sjekk med en spyd så snart den kommer tørr ut - ta den ut. Du kan ganske enkelt trykke på midten av kaken med fingeren, slik proffene gjør, hvis kaken er fjærende, er det tydelig at den er helt bakt. Du kan trygt bake resten av kakene i nøyaktig like lang tid. Og ikke vær redd for deigen, den vil vente.
• Jeg bakte to ganger i en sakte komfyr. Og den andre kaken i to: en del av deigen i tregkokeren, den andre i ovnen. I en multikooker, en full syklus på 50 minutter. + en time var fri. Raskere i ovnen, 30 min. og du er ferdig.
• 
• Enhver krem ​​du elsker. Jeg gjorde det med Plombir og ost og fløte. Vi pynter etter ønske.
• Den første kaken ble laget av Ombre. Kremet ostekrem:
• Visp kremen 33-35% til sterke topper. I en annen bolle, visp kremost med mascarpone, hochland, almette, kremost med karat med melis eller kondensert melk eller til og med smeltet sjokolade. Vi justerer sødmen etter smak. Krem og ost er omtrent like.
• Jeg tilførte malingen litt i hele kremen og påførte et par strimler med en kornett. Jeg la til maling, blandet grundig, påførte et par strimler til. Og så 4 ganger.
• 

Retten er designet for

1

Matlagingsprogram:

bakeri produkter

Hvorfor, hvorfor blir alle i huset mitt slankere og ikke spiser kaker?! Jeg kan ikke takle det alene ... Vel, jeg er chokaholic, en kakavhengig, hva kan du gjøre! For en skjønnhet! Her vil jeg spytte på alle og gjøre halvparten av normen, og spise det selv, og la de rundt meg kveles av spytt og misunnelse !!!

[Barbara]

Barbara, takk for at du delte Min mann er chokaholic, jeg tok den med til bokmerker

[Barbara]

Barbara, takk for den nye oppskriften!

[Barbara]

Barbara, godt fascinert selvfølgelig! Vi vil absolutt prøve, vi elsker sjokoladekaker! Og hva slags kremost, vil noen gjøre?

Angående kakao, vennligst gi beskjed om hvor og hvilket merke folk kjøper kakao?

[Kizya]

Kizya,

kremost mascarpone, hochland, almette, kremost Karat

.
poni, Jeg har en kalabout.

Å, hva er denne kjekke Larry !!! Jeg vil, jeg vil ha ham veldig mye!

[kolobashka]

kolobashka, en lenke til kilden skal være :-) dette er en kake fra en kjent blogg :-) Jeg bakte den også i går :-) Jeg bekrefter! Kjempegod:-)

[Deilig djevelens sjokoladekake]

wow))) Jeg bakte denne kjeksen på NG og fant den i veldig forskjellige versjoner på Pinterest (og deretter på en rekke amerikanske ressurser) under navnet Deilig djevelens sjokoladekake, som på russisk betyr Djevelsk deilig sjokoladesvampkake... Det er mega sjokoladeaktig, saftig og ømt. Men om det faktum at dette er Dark Larry hører jeg for første gang. I amerikanske oppskrifter er alt angitt i skjeer og kopper, så jeg ønsket å bake det igjen, veie alt i gram og publisere denne kjeksen hos oss. Sent))))))))))))))))
i alle fall er oppskriften fantastisk, og jeg anbefaler den til alle.
ps Jeg bakte på alkalisert kakao Barry Calabout, smaken viste seg å være for intens for meg og med en bitter kakaosmak, men ikke en fan av sjokoladeprodukter. Kremen var olje / var. kondensert melk, veldig velsmakende. Men absolutt alle hjemme krevde denne kaken for permanent.

[Deilig djevelens sjokoladekake]

Elena, og betydningen, jeg overførte hele oppskriften nesten bokstavelig. Hun hevdet ikke forfatterskap, spesielt siden

fant det i et bredt utvalg av alternativer på Pinterest (og deretter på en rekke amerikanske ressurser) under navnet Deilig djevelens sjokoladekake, som på russisk betyr Djevelsk deilig sjokoladesvampkake.

[kolobashka]

kolobashka,
Det virker bare for meg at der kan du finne mye interessant informasjon om denne oppskriften, og forumets regler ordner det :-)

[ElenaMK]

ElenaMKsiden du insisterer på:
🔗

i hele mitt liv forstår jeg ikke hvorfor han kalte ham Larry))))))))

Jeg må spørre ham

Lagde denne kaken i dag. Vi likte veldig godt! Bake 4 kaker i delt form. Krem - vaniljesaus i 3 minutter i mikrobølgeovn, frosne jordbær. Erstattet alkohol med kaffe. Jeg bare gned sjokoladen på toppen. Den baker veldig lett, smaken er behagelig. Riktignok ble sukkeret kuttet - 300 gram i stedet for 450. Ganske nok.
Takk for oppskriften, jeg skal selvsagt gjøre mer.

Hvor høy er kaken?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, til helse.
Albina, min? Jeg målte det ikke, men jeg tror se 10 vil trekke. Det er fortsatt ikke alle kakene. ! Jeg lar den være liten, han liker ikke krem. Faktisk viser det seg en anstendig mengde. I neste. ganger vil det være nødvendig å veie.

[Albina]

Albina, Jeg hadde sikkert 20 cm) vekt kg 2,5

Albina, jeg hadde absolutt 20 cm) vekt kg 2,5

Er det fra en servering?

[Albina]

AlbinaJa. I andelen som er oppgitt i oppskriften
det er mer praktisk å bake 6 kaker hver for seg. I det minste med min evne til å samle kaken) for å gjøre den jevnere. Lett å bake og smaker lett også med kremost)

[Albina]

Albina, Jeg hadde sikkert 20 cm) vekt kg 2,5

pliz fortell meg diameteren på skjemaet?

Kakene mine ordnet seg ikke ((, jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften, i stedet for alkohol, la jeg til vann. Kakene steg ikke bra, nesten flate.
Jeg la til ytterligere 1 pakke bakepulver, det ser mye bedre ut, jeg håper det ikke vil påvirke smaken mye.

Lagt til onsdag 10. august 2016 00:26

Omtrent mye bedre ble jeg spent, et lite esel og ble den samme som den første. Generelt er jeg lei meg, det vil være en leksjon for meg å ikke lage mat etter ukjente oppskrifter, rett før høytidelig begivenhet.

det vil være en leksjon for meg å ikke lage mat etter ukjente oppskrifter, rett før høytidelig begivenhet.

Dette er en ubestridelig regel, slik at den senere ikke vil være uutholdelig smertefull for feilen din. Men ikke bekymre deg: det blir flere ferier å rehabilitere.

Det viser seg at du trenger å steke umiddelbart etter at alt er blandet, mens deigen fortsatt bobler? Jeg målte hver kake med skalaer på 300 gram. og bakt etter tur, ved 3. kake var deigen allerede helt glatt, uten bobler. Vel, hevet følgelig nesten ikke under baking.

[Lile4ka]

Lile4ka, Jeg er veldig lei meg for at du ikke lyktes. Hvordan smaker det?

Noe skjedde til slutt, gjestene likte det, det minnet meg om "potetkaken".
2 og 3 kaker fra bunnen, disse er de første, helt flate. Andre med en ekstra bakepulverpakke.

Kaken har en anstendig størrelse. Og hvilken krem?

Kremaktig krem ​​med sukker og kremost.