Hvet rugbrød med sennepsfrø og øl (brødmaker)

Hvet rugbrød med sennepsfrø og øl (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørrgjær	1 ts
Hvetemel	300 g
rugmel	75 g
Salt	1 ts
Sukker	1,5 ts
Pulverisert melk eller fløte	1 ss. l
Sennepsfrø	2 ss. l
Olivenolje (eller vegetabilsk)	1 ss. l
Øl	180 ml

Kokemetode

• Tilsett flytende og tørre komponenter i henhold til instruksjonene for HP.
  
• Salt, sukker i forskjellige hjørner av beholderen.
  
• Still inn hovedmodus, størrelse M, lett skorpe (medium er også mulig).
  
• 
  
• Basert på en oppskrift fra Jenny Schapters bok "The Bread Maker".
  

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

Hoved

Merk

Lett øl for en delikat smak. Mørkt øl er for en rik. Åpne ølet minst en time før bruk for å la gasser slippe ut
I den originale oppskriften-vegetabilsk olje, fant ikke en, la til oliven.

Brødet er velsmakende, tilfredsstillende, smulan er tett, ølsmaken er ikke merkbar, sennepskornene rullet behagelig i munnen
Jeg tok lett øl, taket på brødet eksploderte, jeg glemte å slippe ut gassen fra ølet.

Her er et stort bilde av krummen - sennepsfrø er synlige:

Takk for oppskriften !!
kom seg rundt, fant en øl i kjøleskapet, bakt !!
bare uten sennepsfrø, vel, jeg likte brødet så godt, den uvanlige smaken ... ølet var mørkt

I går bakte jeg brød etter denne oppskriften, men det gikk ikke: brødet økte ikke i det hele tatt, så det ble bakt med en bolle. Da deigen ble eltet, var den tett, er det ikke nok væske i oppskriften?
Jeg synder ikke på gjær, for før dette brødet bakte jeg en annen med samme gjær.
Py. Sy.: Selv om det ikke gikk, likte jeg smaken, fordi jeg fortsatt vil prøve å bake den

TanjaSha, jeg gjorde alt i henhold til oppskriften fra boka)))
Så hun påpekte, det eneste at hun ikke åpnet ølet på en time, som rådene sier, slik at gassen kommer ut) 0 Men min steg litt, dette er en oppskrift på en liten bolle.
Så det var fortsatt nødvendig å gurgle øl i bunen litt

I går bakte jeg brød etter denne oppskriften, men det gikk ikke: brødet økte ikke i det hele tatt, så det ble bakt med en bolle. Da deigen ble eltet, var den tett, er det ikke nok væske i oppskriften?

Ingrediensene er kanskje ikke de samme for alle bakere
Tilsynelatende var melet ditt av en annen kvalitet, varmen og melet tørket ut, mistet fuktighet, så deigen din trengte mer væske enn forfatteren av oppskriften.

Forfatteren bakte brød i mai måned og hun bor i Tyumen, der bakervilkårene var forskjellige.

Du trenger ikke å bli nøye guidet av forfatterens oppskrift, se på mel / væskebalanse, bolle på deigen din. Hvis deigen din trenger mer væske, må du legge til

Takk for rådet. Jeg hadde en idé om å legge den til, men jeg gjorde det ikke, jeg begynner bare å bake, jeg er redd for å bli involvert i prosessen. Jeg vil absolutt prøve denne oppskriften igjen, fordi jeg likte smaken av brødet.

TanjaSha, ikke vær redd
selv om jeg selv var redd for å gjøre unødvendig bevegelse, nå legger jeg dristig til, trekker fra, går bort fra oppskriften, etc.))) Takk til de lokale essene på nettstedet
Jeg liker også smaken og sennepskornene i brødet