Sennepsbrød

[Moden deig]

Sennepsbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Moden deig
hvetemel	150g
vann	100g
fersk gjær	2g
salt	2g
Hoveddeig
hvetemel	575g
hel hvetemel	15g
rugmel	10g
fersk gjær	7g
salt	11g
sennep	30g
moden deig
vann	285g
ovenfra
sennep
solsikkefrø

Kokemetode

• Moden deig
• Oppløs gjær i vann, tilsett salt og mel. Elt deigen til alle ingrediensene er jevnt fordelt. La stå ved romtemperatur i 1 time, og overfør deretter til kjøleskapet. Kald modning kan ta 12 til 24 timer.
• Hoveddeig
• Løs opp gjær i litt vann. Tilsett resten av vannet i den modne deigen og løs opp litt. Ha deretter alle ingrediensene, bortsett fra saltet, i bollen til kjøkkenmaskinen. Elt i lav hastighet i 4 minutter. Tilsett deretter salt og kna i ytterligere 6 minutter.
• Ha den ferdige deigen i en beholder og la den modne ved romtemperatur i 90 minutter. I løpet av denne tiden * strekkes deigen * 2 ganger. Klokka 30 og 60 minutter.
• Del deretter deigen i 2 deler. Rull opp til en ball. Legg på papir eller bakeplate for korrektur. Smør toppen med sennep og dryss over solsikkefrø.
• 
• Dekk til med folie. Korrektur skal utføres innen 60 minutter.
• Stek i ovn som er forvarmet til 230C. De første 15 minuttene med damp. Fjern deretter dampen og stek i ytterligere 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
• Avkjøl det ferdige brødet.
• 
• 
• Kilde: 🔗

Retten er designet for

2 stk. 560g hver

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Jeg synes denne typen brød er flott å bake i en kjele.

Å, for et mirakel! Rett spesielt for mannen min.

[Natali06]

Natali06, og hvor mye vann å legge til hoveddeigen?

Mdyayaya, en annen mester Natalia, hjertelig gratulerer.

Å, Natasha, du kan ikke motstå slikt brød! Jeg kan forestille meg hvor duftende, og til og med med frø! Jeg ville nekte et stykke nå.

[Natasha]

Natasha, å, så vakkert! Og uten tvil deilig!

[Natasha BlackHoney]

Natasha BlackHoney, tusen takk for oppmerksomheten og interessen for oppskriften! Allerede korrigert, tilsatt vann.
Seryozha, Manyashik, Marinochka, tusen takk for en slik vurdering av det ydmyke brødet mitt ..
Og videre ,Natashahvis mannen din liker mykere smuler, bake med bare ett mel. Og ta en mykere sennep. Men dette er selvfølgelig alt etter eget skjønn. Men brødet viser seg fortsatt å være det mykeste.

[Natalka!]

Natalka!Flott brød! Som alltid:"BRAVISSIMO! "... : girl_claping: Gir sennep en skorpe og føler smaken?

[Angela,]

Angela, Takk !

Sennep gir en skorpe og kjenner smaken?

Ingen skorpe, ingen sennepsmak. Bare brød for sennepselskere.