Choux kringle honningkake

Jenter, hvilke magiske kaker dere har !! Fortell meg, hvor mye, omtrent, for å holde deigen i et vannbad? : girl_in_dreams: Jeg ventet på et stort skum, jeg holdt det i minst 20 minutter, men jeg fikk ikke et stort skum (men det var skum). Fortell meg hvordan og hvor lenge. Tusen takk til forfatteren for oppskriften

Jeg ventet også for første gang, vel, veldig lenge og på et veldig stort skum, til slutt kastet jeg det ut senere, nå gjør jeg det ofte, jeg lager mat til massen blir homogen og nesten øker i størrelse på overflaten hvis du slutter å blande deg, det ser ut som om det er hvitt, vel, jeg vil ikke si at skummet er stort, men det blir hvitt på toppen, egentlig, som skum renner opp, jeg kaster inn melet, rør det, tar det av varmen, legg mindre mel enn i oppskriften, så kjeksene vil lett rulle, hele prosessen tar litt tid, det virker for meg 10-15 minutter ikke mer. Vennskapet med denne honningkaken startet ikke med en gang, det var de første forsøkene, men oppskriften er veldig kul, honningkakene er deilige, og er kombinert med mange kremer. Jeg håper jeg forklarte klart, lykke til med eksperimentene dine

Kristinochka, tusen takk !! Nå forstår jeg alt, lykke til!

Jenter, god ettermiddag alle sammen. Jeg er ny for deg her. Jeg kom for å få råd. Jeg baker en honningkake i henhold til denne oppskriften, jeg liker veldig godt kakene. Jeg impregnerer det hovedsakelig med vaniljesaus med kondensert melk. Så jeg fikk et problem. Kaken er så myk at det er veldig vanskelig å kutte den i porsjoner. Synes du at du bør legge mindre krem? Blir den mettet da?

God dag! I dag kokte jeg kaker i henhold til oppskriften din, men ungen lot meg ikke rulle dem ut, og derfor la jeg mindre mel og la 1 dyppet skje deig på papir og rettet det med hånden dyppet i vann. Kakene hever veldig bra! Jeg fikk 9 kaker omtrent 20 cm i diameter. Og jeg lagde en vaniljesauskrem. Jeg hadde ikke rømme 😩. La oss se hva som skjer🙈

Hvilke smultringer !!!
Jeg kan ikke!! Jeg kjemper som en fisk på isen, jeg har ingen krefter. Fortell meg hva jeg gjør galt. Det trengs på et bakepapir 26 * 35, som forfatteren.

her er det første partiet, for 4 ss mel, virket deigen kul for meg

her er den ferdige kaken

laget informasjonskapsler fra samme porsjon, de viste seg å være crumpets

Den andre batch laget mel satt mindre enn 2,5 kopper


rullet ut deigen (alt var i mel)




her er begge til sammenligning

gjorde tredje gang en dobbel porsjon, og nå er de tynne

Larissa, det er ikke klart HVA akkurat hun er misfornøyd med? Det fungerer ikke?

Lagt til torsdag 7. juli 2016 12:43

Til en honningkake baker jeg vanligvis tynne shortbreadkaker, kutter dem straks varme, legger i kremen dobbelt så mye som kakene.

Hvor mange porsjoner deig er bunken din?
på mitt siste bilde er det en dobbel porsjon, men som om den var singel ser det ut til at de burde heve seg mer. Eller er dette normalt for store størrelser?
Hvor lang tid tar det å få en honningkake til å bli myk? Men ikke fuktig som grøt. Dette er fra andre porsjon der jeg satte mindre mel på 3. dagen det var for mykt. og i den første når kuttet deilig. Hvilken deig har du når du elter? hvordan fra mitt første forsøk? Jeg vil forstå hva slags deig som skal være i konsistens.

Mitt skudd på 62 kaker laget av 900 gram honning og 2,5 kg mel. Jeg deler ikke deigen i porsjoner. Det er mer praktisk for meg, jeg baker på bestilling.
En 2 kg kake tar ca 600 g kaker, dette er 7 stykker. Til baking deler jeg deigen med en skala i 100 g kuler. Ved baking reduseres vekten til 85 gram. Diameter 19 cm.
For en kappe trenger du ca 350 gram deig, rullet ut i 2-3 mm, det vil være en tykkelse på 4-5 mm, hvis du vil ha 8-10 mm, deretter 600-700 gram per ark.En kake laget av tynne kaker vil veie 300 g * 6 stk = 1 kg 800 g + 3 kg 600 g krem ​​= 5,5 kg + dekorasjon.
Er dette det du trenger? Vi beregner hvor mye deig som trengs ved å legge til vekten av alle produktene for den, minus 10-15%, for baking, og multiplisere med ønsket antall porsjoner.
Konsistensen er mer praktisk for en myk deig, jeg vil så og si strekke den over den varme med fingrene. For å myke opp den avkjølte deigen, legg en bolle med kuler i en kjele med kokende vann (dampbad)

Og jeg ENORM takk Qween: girl_love: i den imponerende 90 var denne oppskriften (eller lignende) en livredder, da bakte jeg ikke oppskriften på lenge, jeg mistet oppskriften, prøvde mange ting, men det er ikke at ... og dette er et MIRAKLE fra første gang myke, duftende, milde ærlige nesten glede til tårer !!! funnet !!! Takk Qween for delingen

Oppskriftslenke -
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

I dag lagde jeg en kake, lagde den i en halv porsjon, det ble 7 runde kaker. Myk, avkjøling ble litt tettere, men ikke vanskelig. Kjære rett, skånsom. Min muzhchinki mistet sitt tilbehør)))
Smurt med krem, satt til å suge.
Hun bakte i ca 3,5 minutter, til en jevn gylden farge.
Her er kjeksene:
Jeg viser deg kaken i morgen




Generelt, her er selve kaken))) Jeg lagde en patisier med krem ​​... Mmmm ... dette er den samme kaken som jeg har ønsket meg lenge, stor takknemlighet for oppskriften. Det smelter bare i munnen din
å fange

Jeg laget også denne honningkaken (jeg har nesten den samme oppskriften i notatboken min). Jeg bakte alltid på den bare med metankrem. Denne gangen bestemte jeg meg for å lage krem ​​nr. 2 med ostemasse med tørkede aprikoser og smør - nydelig !!! Det viste seg å være veldig velsmakende): girl_dance: Takk for oppskriften)

Si meg, kok eggene i et vannbad også. I følge oppskriften forstår jeg at "ja", men sinnet nekter å tro ...

og kok eggene i et vannbad med en gang.

Ja, vi blander alt sammen, bortsett fra mel, i en bolle og deretter alt etter oppskriften.

Takk

Jeg gjorde det igjen i går. Jeg kjevler ikke ut deigen, men fordeler den i form med våte hender. Jeg gjør det alltid med den klassiske vaniljesausen. Kaken er deilig. Takk igjen for oppskriften

I går lagde jeg en slik honningkake til en halv porsjon. Og jeg angret på det! Det viste seg å være for lite for oss)) Så deilig, delikat, skjønnhet! Jeg lagde den med 2 typer rømme, dynket det første laget med flytende rømme med sukker, den andre tykke kremen med veid rømme, pluss valnøtter, sjokoladeglasur på toppen. Barna krevde kosttilskudd, til tross for at de ikke liker nøtter, viste denne kaken seg å være deilig.

Takk for god oppskrift !!!

Jenter, fortell meg. Slå ostemasse med smør med en blender? Vil de ikke slippe vannet inn? Kremen vil ikke dele seg?

Slå ostemasse med smør med en blender?

Ingen behov for en blender, jeg slo smøret til det ble luftig, så tilsettes ostemassen og pisket til det var glatt - veldig velsmakende krem0)

og pisk til glatt

Hvordan og hvor lenge?
Med en visp eller en stavmikser eller en skje?

Med en visp eller en stavmikser eller en skje?

Allusya, pisket smøret i 5-7 minutter), du kan bruke en stavmikser, eller bruke en stasjonær visp til den er flott bleket, så er det ostemasse og til glatt i 1-2 minutter. Alt))

til homogen 1-2 minutter. Alt))

Takk skal du ha! ❤❤

Øvingsjenter samlet til komfyr. Er det mulig å bake kaker på forhånd om 3 dager?

[oransje]

oransje, lett.
Valsede kaker med honning lagres i opptil seks måneder, som pepperkaker. Konserveringsmiddel honning.

Allochka takk. Deigen forbereder seg veldig raskt. Bakte kaker i prinsessen. 3 minutter steketid er veldig rask og praktisk. Blås opp og bli lys gresskarfarge. Hun rullet deigen på en silikonmatte og bakte den. Hvordan montere og dekorere vil jeg eksponere et bilde. Det mest interessante er hva som skjer. Jeg baker for første gang ved hjelp av denne oppskriften

[oransje]

oransje, vær så god. skal være kult!

[kirpochka]

kirpochkaBle ostemasse også pisket med smør?

[oransje]

oransje, Litt med lav hastighet til glatt)

Her er resultatet. Kaken er fantastisk. Lett og rask i utførelse. Krem: ostemasse med smør. Jeg likte familien min også. Spesiell takk til forfatteren Anechka.

Jentene frøs et stykke totrtik. ligge i fryseren i en uke. Jeg vil si at smaken har blitt enda lysere, den har blitt et så mykt mål som jeg liker. Vi må bake kakene for fremtidig bruk. Jeg likte veldig smaken på kaken

Her om dagen lagde jeg denne kaken igjen, og det er dette jeg vil dele. Deigen er elastisk, mens den i det hele tatt er varm. Derfor holder vi enten kjelen med deigen ikke rullet ut varm (håndkle, varmt vann) og under en film. Den avkjølte deigen er veldig fjærende, jeg var lei av å kjevle ut rutene mine)). Jeg prøvde å varme opp deigkulen før jeg rullet den ut i noen sekunder i mikrobølgeovnen - deigen blir myk, rullet perfekt ut, og alt bakte fantastisk og steg opp etterpå.

Og smaken med rømme og også med bringebærpuré - for meg!

Jeg rullet den ut på en silikonmatte uten problemer og bakte en kake i 3 minutter i prinsessen

Si meg hvis det er mulig å erstatte vodka med whisky i oppskriften, er det også 40%. Ingen vodka hjemme. Og i kremen er det bedre å male sukker til pulver, og deretter legge det til? Jeg er redd for korn.

[OksanaN]

OksanaN, Jeg la til cognac. sukker males best i en kaffekvern

Og i kremen er det bedre å male sukker til pulver, og deretter legge det til? Jeg er redd for korn.

Det er definitivt bedre å tilsette pulver, bare sørg for å sile det først.

Takk, jeg skal prøve. En vektkrem skal være 2 ganger mer enn kaker? Da bør normen i oppskriften dobles (for 1 porsjon deig)?

[OksanaN]

OksanaN, Oksana krem ​​er ikke bundet til vekten av kakene. Gjør i henhold til oppskriften, og hvis du reduserer melet med 2 ganger, så lager du kremen 2 ganger mindre

Jeg skjønte takk.

[Qween]

Qween, takk for oppskriften, det viste seg å være veldig velsmakende, du trenger å bake kakene ikke mer enn fem minutter eller tørke ut, jeg fikk seks kaker, krem ​​fra butikk rømme, det hele ble absorbert i kakene

Anya, jeg rapporterer:
Jeg laget en komplett oppskrift, bakte 6 kaker, 31 cm i diameter, ca 200 g deig per kake.

For meg selv for hukommelse
mel 640g
sukker 160 g
egg C0
Blomsterhonning med middels tetthet
Resten av teksten
Krem:
rømme 400g
cottage cheese 250g
kokt kondensert melk 400g
knuste valnøtter 150g, tilsatt direkte i kremen

Kakene, hvis de deformeres etter steking, kan presses ned med noe for å gjøre det lettere å samle kaken

Etter å ha smakt.
For denne mengden deig trenger kremen ca 20% mer, og det er bedre å gjøre den tettere slik at den ikke absorberes helt, dvs. hvis rømme, veier den før, eller bare ta cottage cheese eller smør eller vaniljesaus tett.
Du kan også prøve soufflé som fuglemelk

Først, av skrekk, etter å ha lest vurderingene, stakk ut tungen for større flid, smurte deigen i form med våte hender - det viste seg i lang tid, ujevnt, vel, det ble ganske skittent.
Så bestemte jeg meg for å ikke vise meg og begynte bare å rulle deigen med en liten kjevle i form uten vann, mel, olje.
Og det viste seg at jeg var forgjeves før det: deigen triller perfekt ut - raskt, rent, praktisk, tynt.
Bakt i prinsesser i 5 minutter (de første nesten 8 minuttene).
Kakene viste seg å være jevne, - ingen utklipp, til og med ingenting å strø over.
Nå er kaken fuktet, og jeg slikker leppene og tenker på hvordan jeg skal pynte den og om den er nødvendig

Generelt så langt, tusen takk, men la oss prøve - jeg vil i tillegg rapportere om inntrykkene mine og om ektemennene mine.

Ha alle ingrediensene til deigen, unntatt mel, i en stor bolle og ha i et vannbad.

Hjelp meg vær så snill. Jeg tenkte på vodka. Hell det i et vannbad med det samme også? eller før innføring av mel?

Først, av skrekk, etter å ha lest vurderingene, stakk ut tungen for større iver, smurte deigen i form med våte hender,

Det er sterkt å prøve å spre en slik deig. Du er min hardtarbeidende.

deigen triller perfekt ut - raskt, rent, praktisk, tynt.

Olga, ja, deigen triller perfekt ut, jeg ser ingen grunn til å komplisere den. Det er flott at du bestemte deg for ikke å utjevne hendene, men forenklet arbeidet ditt.

Nå er kaken fuktet, og jeg slikker leppene og tenker på hvordan jeg skal pynte den og om den er nødvendig

Kan pyntes med nøtter, svisker, bananer. Eller syltetøy!

Generelt, mens jeg takker deg, men la oss prøve - jeg vil i tillegg rapportere om inntrykkene mine og om ektemennene mine.

Vær så god! Jeg håper du vil like det.

Hell det i et vannbad med det samme også?

Svetochka, med en gang. Og alt sammen for et vannbad.

[Qween]

Qween, Anya, takk! Jeg vet det neste gang.



Kaken er såååå deilig! Jeg fikk stor glede av forberedelsen. Fargen er så dyp, britene kaller den honningkake (honningkake). Barn kjempet for å trimme. Jeg snappet knapt en smule

Jeg gjorde det i halve porsjoner, diameter 19 cm, kremen etterlot 400 gram kremost og 200 gram smør. Høyden på kaken når den bare er satt sammen er 10 cm. Men den vil sette seg, tror jeg.

Qween, Anya, tusen takk for oppskriften og Olga VBOl, det tok opp temaet.

Svetochka, jeg er glad du likte kaken! Til din helse!

jeg håper du liker det

Anya, takk! Faktisk deilig!
Kaken viste seg å være enorm, men vi slik vi er ikke redd for vanskeligheter

Olga kikket ut, kikket ut meldingen din, men savnet den. Jeg er glad du likte kaken! Og det som er stort, da, ja, jeg tror at du ikke vil gi opp foran slike vanskeligheter. Til din helse!

Og jeg lagde en til en uke senere - jeg likte kaken så godt at de bestilte en til av den samme

Svetochka, dette er kjekk! Jeg kan forestille meg hvor deilig! Helles kaken med karamellpålegg? Ser veldig appetittvekkende ut.