Honningkake

[For kremen:]

Honningkake

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Honning	2 ss. l.
Soda	½ ts
Egg	2 stk.
Smør	100 g
Hvetemel	370 f.Kr.
Sukker	100 g
For kremen: Piskekrem, rømme	400-500 g.
Sukker	50-100 g.
Vaniljesukker	1 pakke

Kokemetode

• Ha honning i en kjele, legg på komfyren, rør av og til, kok opp, men ikke kok! Fjern fra varmen og tilsett straks natron, rør. Blandingen vil skumme, dette er normalt. Sett til side, la det avkjøles.
• I mellomtiden pisker du 2 egg, mykt smør, sukker. Tilsett avkjølt honning, deretter mel og elt deigen. Del den ferdige deigen i 5 biter (ca 150-155 g hver), rund, dekk med folie for ikke å tørke ut.
• Kjevle ut en om gangen og stek til lysebrun i en ovn som er forvarmet til 180 C. Kakene bakes raskt (6-7 minutter hver). Det viktigste er at de ikke overkokte: jo lettere kaken, jo mykere blir kaken.
• Ved kakene, stram kantene umiddelbart (mens de er varme) (avkjølte kaker er vanskelige å kutte). Samle "pyntet", hugg og bruk til å drysse toppen av den ferdige kaken.
• Mens kakene avkjøles, pisk rømme eller fløte med sukker (+ vanillin).
• Smør de avkjølte kakene med krem. Dryss med smuler på toppen. La stå litt ved romtemperatur (en halvtime er nok) og sett i kjøleskapet. Kaken er klar.

Tid for forberedelse:

1,5-2 timer

Matlagingsprogram:

Ovn, 180 С

Merk

Dette er en enkel, delikat og deilig honningkake. Jeg har stekt den i mange år. Oppskriften ble publisert i avisen "Selskaya Zhizn" i eldgamle tider, slo rot, ble en livredder, spesielt når du trenger raskt, uten globale energiforbruk og å lage en kake.
Anbefalinger:
1. Smøret skal være mykt, ved romtemperatur, det er bedre å få det ut av kjøleskapet på forhånd, la det bli varmt.
2. Deigen er øm, ikke tett. Det er bedre å ikke tilsette mel over oppskriften. Unntaket er store egg, kanskje da må du tilsette litt mel.
3. Jeg kjevler ut kakene på en silikonmatte, snur dem på bakepapir og baker på den. Hvis kakene holder seg sterkt under kjevling, kan du drysse arbeidsflaten lett med mel (men bare litt!).
4. Om krem: 400 g fløte er minimum, det er nok til å smøre kaker, og for elskere av godt gjennomvåt kaker er det bedre å ta 500 g.
5. Mengden sukker i kremen avhenger av smaken, jeg tilsetter bare 50 g, men hvis du liker søtere, da - 100 g.



Deilige bakverk!

Lignende oppskrifter

Honningkake "Tsar's pleasure" (Natalyushka)

Kake "Night Serenade" (Lyspunkt)

Choux kringle honningkake (Qween)

[Anis]

Anis vennligst fortell meg, og kakene er myke, hva anser du denne oppskriften for å være en "tryllestav"? Tross alt, vanligvis trenger elskere å stå for impregnering, selv en stor mengde krem ​​krever at kaken skal stå.

[Mamontenok]

Mamontenok, nybakte kaker, mens de er varme - myke, mens de avkjøles - stivner. Men det er verdt å bløte dem med krem ​​og la dem stå i ganske mye, kanskje omtrent en time, maks to, og de blir myke. Her er et stykke på bildet kuttet fra kaken 2 timer etter tilberedning, det er jevnt mykt))). Og denne gangen hadde jeg bare 2 pakker med krem, 200 gram hver, det vil si 400 gram, selv om det er nok til å gjøre kaken øm. Og mer enn 500 g krem ​​- etter min ydmyke mening blir kaken for våt. Selv om dette også er et spørsmål om smak, liker noen det omvendt.

[Anis]

jenter, dette er en veldig velsmakende honningkake, bekrefter jeg, jeg spiste den !!!

mitt eldre barn spiste en slik honningkake et sted på en fest, og krevde hardnakket fra meg.Jeg har allerede bakt flere oppskrifter - alt var ikke riktig, smakebiten savnet det ikke, og denne honningkaken viste seg å være akkurat den jeg lette etter så mye. Anis-Anechka, tusen takk for oppskriften

det gjøres veldig raskt og viser seg å være magisk velsmakende, jeg er klar til å spise det hele tiden!



p.s. Anya, bare vent, jeg la merke til - min er blekere enn din, jeg er en lydig jente, det blir sagt, ikke bake for mye - så snart jeg ble gul, tok jeg den ut såååå-sååå deilig !!

Jenter, fortell meg, vil ikke en annen krem ​​(vaniljesaus, smør + kondensert melk) fungere? Og jeg vil fortsatt avklare på brus - slukk eller ikke slukk?

[Anis]

før Anis nei, jeg svarer litt her

kalkbrus i honning - honning vil slukke den. slikt skum vil være, mamadaragaya!

Jeg liker honningkaken med rømme eller smørkrem, fordi han elsker å suge. men du får ikke fuktighet ut av smørkremen, kanskje litt tørr, tror jeg .. men likevel Anis vent, hun er en proff i det, kanskje jeg ikke vet hva ..

[Lyudochka]

Lyudochka, hva slags kake du har er utenfor ros, vakker og appetittvekkende, det er deilig å se på den !!!
Når det gjelder det faktum at min er mørkere enn din, er det kameraet som tilfører brunt, spesielt i kunstig belysning, og jeg er også fotograf. I det virkelige liv er kaken min litt lettere enn på bildet.
Takk for den fantastiske rapporten! Det er veldig hyggelig at det er akkurat det jeg ønsket å smake på!

mamontenok
Om brus Luda allerede svart (takk igjen!), det er akkurat det det er.
Og hun har rett i den andre kremen: Tross alt passer rømme eller krem ​​best her. Med smørkrem må du vente lenge til kaken på en eller annen måte er gjennomvåt, men den nødvendige mykheten vil definitivt ikke være der. Og dette er en litt annen kake, ikke den vi snakker om.

Vel, hva kan jeg gjøre, jeg vil bake dette også! Allerede hver dag legemliggjør jeg to bakeoppskrifter hver dag, og alt er ikke nok, jeg vil fortsatt bake, det ville være en mulighet

[Anis]

Anisog kaker med hvilken diameter? Vel, eller fortell meg tykkelsen på den rullede deigen.

[Pogremushka]

Pogremushka, i ferdig form, diameteren på kaken er ca 22 cm (+ - en halv centimeter), men jeg ruller den ut 1-1,5 cm mer, som det viser seg, kuttet jeg overskuddet etter baking, de går for å drysse kaken. Tykkelsen på kakene er 3-4-5 mm (ikke mer). Det virker for meg at når du kjevler ut et stykke deig, vil det straks bli klart at du ikke kan kjevle det lenger, det går i stykker hvis du gjør det for tynt og for stort.
Hvis du har flere spørsmål, vil jeg svare med glede.

[Anis]

Anis, Takk. Jeg tror neste gang jeg kommer med en rapport

[Natasha]

Natasha, Jeg ønsker at alt skal lykkes! Deilige bakverk!

[Anis]

Anis, takk for den deilige og ukompliserte oppskriften.
Bakt til datterens bursdag i et barnelag. Jeg hadde ikke tid til å fotografere, vel, og selvfølgelig er det ingen kutt heller. Ungene spiste alt. Bakte en og en halv porsjon. Pisket rømme fra ca 600 g rømme og ytterligere 200 ml fløte på toppkaken. På en middels kake la jeg ananas og aprikoser på boks fra fryseren. Det var fem kaker, hver også gjennomvåt i ananassirup. Likevel var det behov for mer krem. Ikke at en tørr kake, men hele kremen ble ganske enkelt absorbert. Og et slikt spørsmål. Honning og brus ga et høyt frodig skum. Men det var for lang tid å kjøle seg ned, og det var natt og det var alt arbeidet med å lage kaken fremover, så jeg stoppet den et par ganger for å kjøle meg ned raskere. Skummet la seg litt og ble tettere. Påvirket dette kvaliteten på kakene? Når de bakte, hevet de seg ikke veldig mye.
Neste gang skal jeg forberede kjære på forhånd for ikke å skynde meg. Jeg tror jeg skal bake det mer enn en gang, jeg likte det!

[mars]

mars, takk for tipset! Jeg er glad for at jeg likte oppskriften!
Du er flott, du har kreativt nærmet deg oppskriften - ananas, aprikoser - skal være veldig velsmakende! Og mengden krem ​​kan økes etter din egen smak.

... Og et slikt spørsmål. Honning og brus ga et høyt frodig skum. Men det var for lang tid å kjøle seg ned ... Skummet la seg litt og ble tettere. Påvirket dette kvaliteten på kakene? Når de bakte, hevet de seg ikke veldig mye.

Når du baker, skal kakene ikke heve seg, de kan bare øke volumet litt, ganske mye. Dette er normalt.Honning avkjøles og tykner, ikke lenger så flytende som varmt. Så alt er bra etter min mening.
Jeg ønsker deg deilige bakverk!

Tex, jeg kom til ham tross alt. Gjennomvåt, kjekk.
Det er ingen problemer med kakene, alt er raskt og enkelt. Et spørsmål. Kakene ble litt boblet i ovnen. Dette er normalt? Eller er det noe du kan gjøre?

Men med kremen viste det seg å være et helt epos.
Jeg hadde rømme 15%. (Vel, hånden min stiger ikke for å tilsette fett i kaken, de blir da til en livline i livet. Og lever uten hennes søte) Jeg gjettet at hun nifiga vil ikke slå. Men vi er vant til å lære av våre feil.
Smatana pisket selvfølgelig ikke opp, og da begynte jeg å være klok. Først kokte jeg 1 ts. helte den i rømme, med en sklia av agar, og han, infeksjon, krøllet opp i korn. Jeg leser selvfølgelig om dette i konditoriet, men jeg vil ikke tro det før jeg ser det. Så bestemte jeg meg for å brygge kremen med eggeplomme, men uten å finne ut hvor jeg skulle feste proteinet, kastet jeg et helt egg i rømme (jeg må si, dette påvirket ikke smaken, selv om jeg ikke liker vaniljesaus på egg) . Jeg brygget kremen på middels varme, den ble jevn, god. Jeg sendte ham til balkongen for å kjøle seg ned. Etter å ha avkjølt tok jeg den ut og i påvente av hvordan jeg kunne skryte av dens konsistens ... jeg brøt av en bit fra den. Agar er en infeksjon ... Jeg måtte tilsette 100 gram rømme (denne gangen 20%) og slå godt det som skjedde. Selvfølgelig fungerte det ikke ensartet, selv om dette ikke er synlig, hvis du ikke ser nøye etter, men jeg ville ikke eksperimentere lenger.
Med tanke på at mikseren min nådeløst strødde rømme over hele kjøkkenet, og derfor måtte jeg bytte gryter 4 ganger, hadde jeg det veldig gøy.

[Pogremushka]

Pogremushka, vel, historien med kremen! Ja, vi leter ikke etter enkle måter! Jeg håper du liker smaken av kaken med denne kremen.

Det er ingen problemer med kakene, alt er raskt og enkelt. Et spørsmål. Kakene boblet litt opp i ovnen. Dette er normalt? Eller er det noe du kan gjøre?

Hvis litt, så er dette normalt, noen ganger skjer det. Alle uregelmessigheter vil deretter bli glattet ut og avgjort under impregnering (krem).

Kremen motsto modig all mobbingen min og viste seg å være deilig og øm. Og kaken er flott. Jeg skal bake litt til. Så jeg tok med deg et stykke

[Natasha]

... brakte deg et stykke

Natasha, tusen takk for godbiten! Veldig fint!
Han viste seg å være kjekk, den ser sååå mild og appetittvekkende ut!

Takk for oppskriften! Jeg trengte en honningkake, og denne oppskriften hjalp meg veldig.

[Klimentina]

Klimentina, Jeg er veldig glad for at oppskriften kom godt med. Lykke til og deilige bakverk!

Jeg likte oppskriften, takk !!! Riktignok la jeg til litt mer kjære.
Fotorapport:
🔗

[Helen-01]

Helen-01, å, så vakkert! En herlig blomstereng viste seg!
Bier, hvilke strålende bier! Ren glede!
beklager å spise slik skjønnhet
Kan jeg spørre hva laget du bier fra? Har du lagt noe til kremen?
Og takk for "godbiten" til kaken, jeg vil nå beundre den.

Jeg er veldig glad for å lese anmeldelsen din.
Jeg la svisker og valnøtter til kremen.
Mastikkbier lages veldig enkelt - men de gir lyse farger. Datteren min lekte med dem lenge

Anya takk for oppskriften, jeg har en favoritt honningkake, men det tar lang tid å lage den, jeg måtte besøke, jeg valgte den, gjorde det, angret ikke !!! vaniljeskrem, veldig myk)

[vær så snill]

vær så snill, Nadia, tusen takk for tilbakemeldingen og kakegodset! Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften. La ham hjelpe, jeg elsker ham selv for at det er både raskt og velsmakende.