Honningkake "Caramel" med hvit sjokolade og mascarpone

[Kaker:]

Honningkake "Caramel" med hvit sjokolade og mascarpone

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Kaker:
hvetemel c. fra.	380-400 g
egg (vekt uten skall)	90 g
sukker	155 g
honning	63 g
smør	110 g
soda	9 g
sitronsyre	2,5 g
Krem:
eggeplommer	3 stk
sukker	60 g
melk	180 g
maisstivelse	15 g
sjokoladehvit	100 g
krem 33%	200 g
mascarpone	250 g

Kokemetode

• Kaker:

• Hell sukker i en dypbunnet kasserolle. Sett fyr på.

• Smelt og bring til en karamellfarge.

• Fjern kasserollen fra varmen.

• Tilsett flytende honning (ikke kald!), Rør. Forsiktig, blandingen vil skumme mye!
• Tilsett varm smeltet smør og rør.

• Hell karamellen i en bolle der deigen skal eltes senere. Avkjøl til 70 ° C (ca. 10-15 minutter)

• Tilsett en tredjedel mel og alle eggene, rør.

• Tilsett brus og sitronsyre, rør.

• Tilsett det resterende melet og elt til en myk, tyktflytende deig.

• Samle deigen i en ball, pakk den inn i folie. Kjøl i 25-30 minutter.

• Del deigen i 9 biter.

• Rull hver del av deigen på bakepapir i en sirkel, litt over 18 cm.

• Stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C (konveksjon 160 ° C) i 5 minutter.

• Rett etter stekingen kutt du de varme kakene i den størrelsen som kreves. Ro deg ned.
• Lagre kakene.
• Krem:

• Mal eggeplommene med sukker og stivelse.

• Kok opp melken. Hell halvparten av den varme melken i en bolle med eggeplommene, rør om.

• Hell blandingen i en kjele til den gjenværende melken, legg på svak varme. Kok, rør av og til, til kremen tykner.

• Overfør kremen til en bolle.

• Tilsett hvit sjokolade til varm krem, bland.

• Dekk kremen med en film slik at den berører overflaten. Ro deg ned.

• Pisk kremen.

• Kombiner med mascarpone.

• Tilsett kremaktig masse til vaniljesaus i små porsjoner.

• Montering:

• Legg kaken på et serveringsfat. Spred ut 1,5 ss. l krem, glatt.

• Samle hele kaken (la litt av kremen ligge for å dekorere sidene og toppen av kaken). Kjøl i 2-3 timer.

• Legg smulene i en blenderbolle.

• Mal til små smuler.

• Coat toppen og sidene av kaken med krem ​​og pynt med smuler.

• Sett kaken i kjøleskapet i 8-10 timer.
• 
• 
• Kos deg med te!

Merk

Alle ingrediensene er til en kake med en diameter på 18 cm.
Det er best å starte kaken med vaniljesaus. Når kakene er klare, vil det bare avkjøles.

Kaken er den mest delikate. Du kan spise med leppene.

Kaken "Caramel honningkake med appelsinkrem" er tilgjengelig på Belonika, på Povaryonok-nettstedet og i blogger (jeg vet ikke hvem som egentlig er forfatteren). Jeg lagde kakene etter oppskriften, og lagde min egen krem.

Lignende oppskrifter

Kokosterte med hvit sjokolade (ang-kay)

Egg Nog med hvit sjokolade (ang-kay)

Ostekake med hvit sjokolade og bringebærsyltetøy uten bakt (ang-kay)

[Manya]

Manyafor en fantastisk bryllupsreise!

Kaken er den mest delikate. Du kan spise med leppene.

Kake "Karamell honningkake med appelsinkrem"

med oransje krem ​​er også bra

[Galina]

Galinatakk. Hjelp deg selv.
Jeg likte kaken. Kakene er tynne, dynket godt med krem.

med oransje krem ​​er også bra

Ja. Men der, i oppskriften, er andelen gitt på en eller annen merkelig måte. Den oransje kurderen var for lat til å telle.

Jeg kan forestille meg hvor deilig det er! Takk for oppskriften!
Jeg skal bake til nyttår

[Wiki]

Wikitakk! Jeg ville vært glad hvis du liker det.

Av ingrediensene er det allerede klart at du rett og slett ikke IKKE kan like det!
Og utsikten er vakker

[Wiki]

Wiki, så venter jeg på din dom.

Nødvendigvis!

[Sonadora]

Sonadora, så jeg ser på denne skjønnheten, og jeg skynder meg rett til hvem jeg vil be om å leve, så vil jeg administrere, så til Angela, så til Mana
På kveldene, spesielt til noen som jakter
Kake - glans !!!

For en skjønnhet! : nyam: Honningkake med en slik krem, jeg må bare gjøre det

Manyunya, jeg, selvfølgelig, unnskylder meg mye, men hvis du lager en slik honningkake bare med vaniljesaus, hvor mye melk / mel?
Jeg vil bygge rett i morgen eller i overmorgen

Manyun, shikardos)

[Lerele]

Lerele, Marina, Olga, Angelatakk jenter. Jeg ville vært glad hvis du liker kaken.

Jeg skynder meg rett til hvem jeg vil be om å få leve

Lerele, kan vi gjøre oppgaven enklere: fest oppå komme til deg.

hvis du lager en slik honningkake bare med vaniljesaus, hvor mye melk / mel?

Olga, dvs. kun vaniljesaus? Vil du legge til krem ​​eller noe annet?

Lerele, vi kan gjøre oppgaven lettere: å komme til deg.

ja, jeg har ikke noe imot det, men jeg har ikke noe velsmakende



Å, jeg tenkte bare, gå raskt, så får jeg dette deilig

komme til deg.

Jeg ønsket også å foreslå dette, slik at jeg ikke skulle bli revet mellom smart og vakker. Vi kan også for permanent opphold

Jeg skal ha det deilig da

In-in, ellers stumpet du, Irochka, noe
Vi tar med oss ​​og spiser din)))

[Olga,]

Olga, dvs. kun vaniljesaus? Vil du legge til krem ​​eller noe annet?

Jeg vil ha et par eggeplommer uten eier, det er alle slags nøtter. Oljen er god, men jeg vil ikke ha ekstra fett.
Jeg kan ikke finne ut hvor mye krem ​​som trengs for et slikt volum kaker slik at den blir gjennomvåt, og ikke for mye.
Forresten, her er det en ting til: Jeg baker jevnlig til og med brød med honning, ikke bare søte bakverk, og jeg har gjentatte ganger overbevist om at både smak og ånden av honning høres lysere ut hvis du bare tilsetter brus og ikke tilsetter syre. Det vil si at uansett hvor det er bakepulver i honningbakst, erstatter jeg det med brus og slukker det ikke. Og hvis, ifølge oppskriften, brus og en slags syre, så fjerner jeg syren helt, eller reduserer den til et minimum.
Prøv det en gang på velprøvde oppskrifter. Jeg tror du vil merke forskjellen. Da blir enten smaken mer honning, eller så kan du ta mindre honning uten å miste honningånden.

Jeg kan bare ikke finne ut hvor mye krem ​​du trenger for et slikt volum kaker

Tilsett all væsken i ingrediensene (krem, mascarpone, melk). Hvis det ikke er sjokolade, kast deretter ytterligere 50 gram, og hvis 2 eggeplommer, ikke 3, så ytterligere 16-20 gram. Uten sjokolade må du tilsette mer stivelse. Men du trenger ikke det lenger. Kok kremen til den mottatte mengden væske. Vel, jeg ville gjort det.

[Olga,]

Olga, Takk. Neste gang prøver jeg å gjøre det uten sitronsyre.

Angela, takk for hjelpen!

Oh Manya ...
På "kontoret" mitt 18 cm om ingenting. Vi må multiplisere med 1,5 i det minste)
Krem vinker)))) Jeg skal gjøre

[Jeanne]

Jeanne, for oss, for tre, viste størrelsen seg. Et større selskap vil måtte øke.

Krem vinker

Jeg elsker denne kremen lenge. Jeg bruker den ofte til kaker, i. h. pannekaker.

Vil gjøre

Jeg vil se frem til det.

[Manya]

Manya, takk for oppskriften! Jeg tok med min egen. Jeg klipper den i morgen.

Korzhik prøvde å trimme, du kan føle en karamellaktig kremaktig smak. Kremen smakte resten fra veggene, behagelig, ikke kløende. Manechka h Godt nytt år! Takk for at du delte oppskriftene dine! Lykke til og velstand til deg!

[Manya]

Manya, takk for oppskriften! Jeg tok med min egen. Jeg klipper den i morgen.

Alla, høytidshilsener! Takk for tilliten. Håper du koser deg med kaken.

[Manechka]

Manechka , Takk!!! : ozhidanie: Det er ingen tvil om at jeg vil like det, jeg elsker oppskriftene dine !!! Takk for at du hentet bildet fra galleriet. Jeg trykket et sted fra telefonen, det skjønner jeg ikke selv.

[Alla]

Allatilsynelatende gikk den siste firkantede braketten tapt ved kopiering. Jeg var akkurat ferdig med det, og bildet dukket opp.

Kult kake! Mor gjorde dette (jeg husker ikke proporsjonene, men med sirup, honning, brygging, bare de slukket ikke brus med sitron - det er godt slukket med honning) med semulegryn (som i fuglemelk, bare uten sitron) .
Jeg vil gjerne prøve med kremen din)

[Svetlana]

Svetlana, Jeg vil være glad hvis hendene mine noen gang rekker. Høytidshilsener!