Pannekaker med kefir og vodka

[Larissa]

Larissa, problemet er i deigen, slik jeg forstår det. Vanligvis skjer det når det ikke er noen sterk binding i deigen, det er ikke nok egg. Siden du justerte deigen mye ved å tilsette mel og væske, kan dette ha påvirket gjengen, og du måtte legge til 1-2 egg til (avhengig av mengde deig). Dette kan sjekkes umiddelbart, når du baker den første pannekaken, hvis det er en feil, må du umiddelbart justere deigen eltingen.

Mange bakte disse pannekakene på vodka, som kan sees fra antall sider og anmeldelser, det var ingen klager.
Jeg baker også mange pannekaker, forskjellige - oppskrifter her Her er en rosenrød pannekake, men pannekaker og vafler))

Tatyana, jeg forsto allerede hva feilen var. Faktum er at jeg baker veldig tynne pannekaker, og å dømme etter bildene er dine ganske frodige. Og jeg fortynnet og fortynnet til min vanlige tetthet. Og det virker for meg hvis jeg bare fortynnet med vann eller kefir, hadde geléeffekten ikke vært, selv uten ytterligere egg, og kokende vann skulle helles i moderasjon. Generelt snudde hun ikke på hodet, hun brøt balansen og hadde det hun hadde, og mannen min avvennet meg av å bake frodige pannekaker. En gang bakt gjær, luftig, perforert, og han sa at pannekakene var tykke, du vet ikke hvordan du skal bake. Nå baker jeg så tynn at kantene knekker

[Larissa]

sa pannekakene er tykke, du vet ikke hvordan du skal bake.

Larissa, ta mannen din med på skjermen på forumet vårt, vis pannekakene våre, la ham se hvilke forskjellige pannekaker det er - kanskje vil han ombestemme seg.

[Larissa]

Nå baker jeg så tynn at kantene knekker

mer eller mindre slik: Pannekaker med kefir og vodka # 31?
Larissa, hellte du kokende vann i en tynn strøm i deigen? Rør grundig og kraftig? Kanskje dette kunne skjedd hvis du tilsatte hele porsjonen med kokende vann på en gang og bare deretter blandet deigen til den var glatt, og du tilsatte alle påfølgende porsjoner i store volumer samtidig. Generelt lager jeg deigen i utgangspunktet med en konsistens nesten som en klassisk muffins eller som en veldig, veldig tykk deig til pannekaker. Videre drar jeg ikke i 30-40 minutter, men heller straks kokende vann i en tynn strøm under omrøring til konsistensen av deig til tynne pannekaker er praktisk for meg. Noen ganger, hvis jeg starter en dobbel porsjon deig, kan det ved slutten av baksting av pannekaker tykne litt, i denne versjonen legger jeg til litt vanlig kokt vann.

Larissa, hellte du kokende vann i en tynn strøm i deigen? Rør grundig og kraftig?

Ilona, ​​med den ene hånden forstyrret en stavmikser, med den andre helte kokende vann, ærlig talt, uten mye seremoni.

Larissa, ta mannen din med på skjermen på forumet vårt, vis pannekakene våre, la ham se hva forskjellige pannekaker er - kanskje vil han ombestemme seg

Tatyana, han er så konservativ, jeg kan ikke legge noe til brød, vi kjemper for hvert frø, korn