Vitello Tonnato

[Vitello Ton (n) ato]

Vitello Tonnato

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Kalvfilet (indrefilet, rumpe)	~ 1 kg
Krydder: malt svart pepper, timian, hvitløk (kan være tørr i granulat)	smak
Grovt salt	smak
For sausen i min versjon, basert på 1 boks tunfisk:
Hermetisert tunfisk i s / s	~ 180 g.
Hermetiserte kapers	2 ss. l.
Majones (du kan lage din egen)	50-70 g.
Malet sort pepper	klype

Kokemetode

• Gni kjøttet med krydder og salt. Du kan dra for å marinere i minst en dag, eller du kan lage mat med en gang.
• Velge din favoritt måte å lage kjøtt med et helt stykke på:
• 1) Stek innpakket i folie eller i en stekepose i ovnen i 40 minutter ved 160 gr. og la avkjøles der,
• 2) kok i svakt kokende vann / buljong (på komfyren eller i MV) tett innpakket med plastfolie i 10 minutter og la den avkjøles på samme sted under et tett lokk,
• 3) ved hjelp av suvid-teknologi (gå til våre suvider for det, jeg har selv aldri prøvd det, jeg kan ikke opplyse).
• Jeg bakte i folie i ovnen. Kjøttet jeg hadde var flate biter, og jeg brettet dem i to for å gi form av en "mutter".
• 
• Mens kjøttet avkjøles, tilbered sausen.
• Tøm halvparten av saften fra tunfisken og la den justere tykkelsen på sausen.
• Ha tunfisken med halvparten av saften, kapers, majones i en bolle for pisking.
• Pisk med en blender - "fot" (stavmikser) eller kniver i en bolle til den er glatt.
• 
• Pepper etter smak og fortynn, om nødvendig, med resten av tunfiskjuicen til konsistensen av kefir. Det er ikke nødvendig å salt fordi alle ingrediensene er salte.
• Sørg for å kjøle kjøttet og sausen godt i kjøleskapet før servering.
• 
• Skjær det kjølte kjøttet så tynt som mulig og server med sausen.
• 

Merk

Vitello Ton (n) ato... Under dette navnet skjuler ikke alle kjente navn en veldig hyggelig, jeg vil til og med si en forfriskende, italiensk rett med kaldt kalvekjøtt med en krydret tunfisksaus.
Jeg anbefaler det på det sterkeste for varme dager, når hodet ditt snurrer, hva du skal spise for ikke å "smelte".

Sausen er jævla god! Jeg svarer umiddelbart på et mulig spørsmål: Nei, nei, og igjen er det ingen fiskesmak. Det er ikke for ingenting at tunfisk kalles havbiff. Denne sausen kan passe godt til kalkun og storfekjøtt og forskjellige skinke, men den klassiske kombinasjonen er med kalvekjøtt. I min versjon av sausen, i motsetning til originalen, finner du ikke ansjos. Vel, hva kan jeg gjøre? .. Jeg kan ennå ikke finne ansjoser av en slik kvalitet at de ikke vil gi meg fisk i en ferdig matrett. Tilsynelatende er møtet vårt fremdeles ...

Senere kan du eksperimentere med tykkelsen på sausen, mengden kapers, tilstedeværelsen av ansjos og serveringen. Denne retten åpner for mange muligheter:
Rull tynt hakkede kalvekjøttruller og fyll dem med tykk saus,
eller legg den på et vanlig serveringsfat i lag, søl hvert lag med flytende saus, smør retten med saus,
eller, som jeg, serverer kalvekjøtt, ordnet i form av en blomst og dekket med saus mellom "kronbladene", i porsjonerte boller,
eller ... kom på din egen spektakulære måte.

Retten er grunnleggende i utførelsen, men den kan skvette på bordet ditt. Og de som aldri har prøvd det, vil aldri gjette hva sausen er laget av.

Generelt, smak et stykke Italia, overrask vennene dine, og - god appetitt!

Her er en pannekake, jeg kom foran den, jeg la allerede kjøttet på en tallerken og startet sausen! Jeg elsker denne oppskriften! Så bra du gjorde det! Takk kjære!

🔗 Natka, så interessant. Bare jeg ville gjøre fiiiii, ryyyyyba. Men du leste tankene mine og forklarte
: mail1: nå er målet mitt å finne tunfisk: hemmelig: anstendig.
Jeg vil virkelig smake på denne retten.

[Natasha!]

Natasha! Retten er fantastisk! Til tross for et par deilige ingredienser er det ganske rimelig. Og gleden over at det vil gi kompenserer for anskaffelsen!
Men det jeg sa, forklarer ikke på noen måte gleden ved å spise det!
Herlig! Skånsomt! Nytt! Hjertelig! Og det er absolutt umulig å komme av!

nysgjerrig

[Chuchundrus]

Chuchundrus, veldig god rett, veldig! Og tunfisk er ingenting som kjøtt i det hele tatt. Vel, du vet det selv. Vi selger dårlig tunfisk i butikk (hermetikk). Hvis den er god i olje, er det bare å helle oljen og deretter legge den i fiskesuppen! Nata, jeg kan ikke være stille her, jeg beklager, men alt italiensk er alt mitt !!

[Radochka]

Radochka, Jeg visste ikke ...
Fortell meg hvordan du har det, helt sikkert noe er annerledes. Og jeg vil prøve andre. Og ta med et bilde, fordi jeg bare planlegger en slags skjønnhet! Verden må se det! Jeg insisterer!

Jeg er også syk med Italia

[Gala]

Galaikke fortell meg at du ikke har prøvd det ennå ...

[Chuchik!]

Hvis oljen er god, er det bare å tømme oljen

Å nei! Chuchik! Ikke bare tøm denne oljen! Det er en slik primitiv salat "Fisk i en dam". Hvis du tilsetter tunfiskolje på boks, vil det ikke lenger være en primitiv salat, men et fantastisk, fantastisk mirakel! Krysset av!

[Chuchunka]

Chuchunka, ikke engang nøl, gjør deg klar, ellers må du tynne der i din egen varme. Her Mikhaska bekrefter - verdt ting

Det er bare det at jeg liker tunfisk av seg selv eller i salater i olje, og her bruker jeg den oftest i s / s.

Nata, jeg kan ikke være stille her, jeg beklager, men alt italiensk er alt mitt !!

Jeg ber deg til og med følge emnet, ellers går jeg sjelden ... Hva om det er noen spørsmål ... Og jeg er ikke hjemme ...

[Nata]

Nata,: pard: vel, hvis + 15 kan være oppbrukt fra varmen, så ja
Vi har maks 30 + i juli, men det er alltid en kald bris fra sjøen. Jeg slår ikke på klimaanlegget i bilen, men om natten kan jeg slå på varmen

[Arka]

Arka, å takk !!! Og jeg var veldig redd for at du ikke ville forstå min lidenskapelige tale! Jeg vil følge ordren og utførelsen strengt! Så at nei, nei, jeg har alt, skjønner? !!!

Så streng, jeg var allerede redd selv ...

Chuchunka, du avsluttet meg med klimaet ditt. Jeg flytter med en gang!

[Gala]

Gala, bare ikke fortell meg at du ikke har prøvd det ennå ...

Nata, Jeg gir en tann! Nikada
Så det er bra! Jeg har fremdeles fremover

Jeg misunner deg til og med))

Så streng, jeg var allerede redd selv ...

Ja, jeg vil rive etter en god oppskrift eller kjæreste og vil ikke se ut! Ok, mens jeg stikker av det kokte kjøttet, bruker jeg demokrati her!

Radochka, jeg visste ikke ...
Fortell meg hvordan du gjør det, helt sikkert noe er annerledes. Og jeg vil prøve andre. Og ta med et bilde, fordi jeg bare tenker på en slags skjønnhet! Verden må se det! Jeg insisterer!

Natusichka, la oss bli enige om at jeg senere vil gjøre en litt annen versjon fra en italiensk kilde med alle rent italienske nyanser. Oppskriftene vil variere. Men bare med din tillatelse! I mellomtiden vil jeg prøve din med glede!

Radochka, jeg er bare "for"!
Det er til og med overraskende (for meg) at ingen av gourmetmatene våre ennå har delt en slik oppskrift. Jo mer varierte oppskriftene, spesielt vitello, jo bedre og mer valg for de som vil bruke dem. Jeg ser frem til versjonen din. Hvis du gjør det med ansjos, min personlige forespørsel til deg: Gi frimerket, fordi jeg er på jakt etter.

Hvis du gjør det med ansjos, min personlige forespørsel til deg: gi frimerket, fordi jeg er på jakt etter.

Med ansjos og kapers! Takk, kjære, for vennligheten din! En annen ville. .. men ikke deg!
Jeg vil bare virkelig vise alternativene. Men senere, siden det er mange bekymringer, og du må hente godt kjøtt. Så jeg sparer den siste tunfiskboksen jeg tok med til denne oppskriften.

Her er en glede å lese jentesnakk. Takk for anstendighet og gjensidig respekt.

Eller du kan ta et bilde av en krukke tunfisk for å kjøpe det du trenger ...ellers kjøpte jeg nylig en torskelever, og det var en lever av det er ikke klart hvis))) Jeg vil definitivt lage mat og rapportere)))

Ramenka, jeg tar vanligvis hvilken som helst s / c tunfisk i form av en skinnfri filet. Siste gang det var en pelikan laget i Thailand.

Takk for anstendighet og gjensidig respekt.

Ira, ikke skrem meg
Hva forventet du av oss?

Takke! Så snart jeg kjøper og forbereder - rapporterer jeg! Takk for oppskriften!

[Nata]

Nata, takk for oppskriften! Gjorde det allerede to ganger! Nydelig! Glad for hele familien, men i vårt hjem er det en sjeldenhet! Sausen er guddommelig, jeg tror hvor ellers kan du legge til? Og hun tok oppskriften for permanent registrering. Og for hver dag, og på bordet, skammer gjestene seg ikke for å servere!
takke

[Natasha]

Natasha, til din helse! Glad at du likte
Sausen er veldig god, og kan serveres med tungen, kalkun, biff.
Jeg kler også salater med denne sausen (med tang og tunfisk)
Og hvis du gjør den tykkere, hvordan kan du spre duppen.
Se her:
Pate
Salat