mora
Sitat: tatjanka

[Jeg baker med surdeig og uten gjær, selv om oppskriften inneholder dem.
Noe løste ikke spørsmålet
Tatyana, hvor mye surdeig er det fortsatt behov for for dette brødet?
Gerda1
Og jeg vil komme til deg med italiensk brød
bakt i form, cheto risikerte ikke det, så det er ingen deilig gylden skorpe på bunnen og sidene. Deigen ble fantastisk, men jeg overeksponerte den før jeg bakte i komposisjonen. Vi stoppet av venner i 5 minutter, og bodde i en time (ingeniørtankene til mannen min og vennen min kunne ikke være enige på noen måte), som et resultat ventet brød på meg i 2 timer. Dette er sannsynligvis hvorfor det ikke er store hull (eller kanskje ikke på grunn av dette)
Jeg likte det etter min smak, vi skar sannheten mens den fremdeles var varm, jeg hadde veldig lyst til å spise. Krummen er litt våt, eller noe, veldig øm, Den øvre skorpen er ute av konkurranse, bare AH ... pleide å gnage og gnage
Egentlig er dette mitt første surdeigsbrød .. på rosiner .. så ikke døm strengt hva det er
Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen
Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen
lelishna
Jeg bakte dette brødet andre gang. Første gang jeg spredte den, var den flat. Andre gang, etter støping, la jeg den i en rund teflonform og etter å ha løftet den, la jeg den i ovnen. Laget med rug surdeig.
Det viste seg å være et enormt brød, alt i et hull i kuttet.
Takk for oppskriften.
Xenia
Men vil ikke dette?! Jeg har oppnådd HULL !!!!!! LA-LA-LA !!!!!
Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen
Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen
løvetann
Ksenia injiser Fortell meg hvordan du gjorde det?
Xenia
Sitat: løvetann

Ksenia injiser Fortell meg hvordan du gjorde det?
Elt to ganger i HP, stuet på samme sted, deretter dumpet og dannet brød. Jeg vet ikke en gang hvordan det skjedde, jeg forventet ikke det selv. Vel, kanskje det som tok lang tid å reise, dro jeg .......
Alexa13
Sitat: Ksenia

Men vil ikke dette?! Jeg har oppnådd HULL !!!!!! LA-LA-LA !!!!!

For en skjønnhet !!
miculishna
Sitat: Ksenia

Elt to ganger i HP, stuet på samme sted, deretter dumpet og dannet brød. Jeg vet ikke en gang hvordan det skjedde, jeg forventet ikke det selv. Vel, kanskje det som tok lang tid å reise, dro jeg .......

Xenia, hullene er nydelige, og i lang tid trosset du ikke peroksid? Og så hadde jeg en sak ...
Xenia
Ir, sto i 2-3 timer, nei, ikke peroksid, DEILIG uansett!
Xenia
Her er et annet bilde for deg! Jeg fant mel med 12% proteininnhold, så nå fungerer alt bra, selv på CD
Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen
Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen
Freken Bock
Etter en pause på mer enn ett år dyrket jeg den franske surdeigen igjen. Det første brødet i ovnen er selvfølgelig HE. Jeg kan ikke annet enn å skryte av resultatet. Hender husker!

🔗

🔗
løvetann
Sitat: Freken Bock

Etter en pause på mer enn ett år dyrket jeg den franske surdeigen igjen. Det første brødet i ovnen er selvfølgelig HE. Jeg kan ikke annet enn å skryte av resultatet. Hender husker!

🔗

🔗

Den mest luksuriøse
Freken Bock
løvetann , mange takk!
Omela
Freken Bock , du har ikke blitt sett på lenge !!! Shalek ikke pålagt nye ?? Brødet er perfekt !!!!
Freken Bock
Omela, Takk! Shalek er assosiert med et mylder av brød og jeg vil ha brød.
Xenia
Kjekk du har brød !!!!
gå på skøyter
Freken Bok, brødet er rett og slett GORGEOUS, VAKKERT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bra gjort
Freken Bock
Takk!!!
Danya
Hei, jeg er ny. Hjelp til å bake et slikt stykke brød !!!! Jeg har aldri bakt av surdeig, og generelt er det i det vesentlige ingen erfaring med å bake ... i dag satte jeg en evig surdeig fra rugmel med vann 1: 1, og først da kom jeg over dette emnet ... vil det bare ordne seg av det uten å tilsette gjær ??? Jeg elsker italiensk brød veldig mye, men du har slike skjønnheter !!!!
suertero
Kjære bakere, vennligst forklar denne setningen:
Sitat: AXIOMA

Legg brødet i ovnen på toppen av steinen. Dryss 1/3 kopp kokende vann og lukk ovnsdøren.
Spesielt hvor skal du plaske vannet? på en stein? eller hvor det enn går. Jeg har bare aldri bakt mitt eget brød ennå, men jeg vil virkelig
Xenia
Sitat: suertero

Kjære bakere, vær så snill å forklare denne setningen: Hvor skal du plaske vannet? på en stein? eller hvor det enn går. Jeg har bare aldri bakt mitt eget brød ennå, men jeg vil virkelig
Deig på en stein, vann (kokende vann) på bunnen av brettet og dryss raskt deigen fra sprinkleren. Jeg gjorde det ....
Sitat: Danya

Hei, jeg er ny. Hjelp til å bake et slikt stykke brød !!!! Jeg har aldri bakt av surdeig, og generelt er det i det vesentlige ingen erfaring med å bake ... i dag satte jeg en evig surdeig fra rugmel med vann 1: 1, og først da kom jeg over dette emnet ... vil det bare ordne seg av det uten å tilsette gjær ??? Jeg elsker italiensk brød veldig mye, men du har slike skjønnheter !!!!
Jeg bakte ikke uten gjær, i denne oppskriften er de til stede ...
suertero
Takk!
Merri
Stella, lær ut ignoramusen, vær så snill. Hvorfor legges gjær i surdeigsbrød? Eller rettere sagt, tvert imot i gjærbrød med surdeig, for uten det vil deigen fortsatt fungere.
Dyp
Stella, takk for oppskriften.
Brødet viste seg å være veldig interessant, forgjeves unngikk jeg det så lenge. På fransk surdeig, elting i en brødmaskin, på "dumplings", 30 minutter.
Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen

Jeg måtte tilsette 20 gram mel i deigen, fordi deigen min ble som pannekaker og ikke ønsket å tykne i det hele tatt.
Men i det 25. minutt av eltingen dannet det seg en slags bolle, og da jeg tilsatte salt og olje, virket det allerede for meg at det var for tykt.)) Men likevel gjorde jeg det riktige, ellers hadde det spredt seg. ute i prooferen.
Korrektur var veldig spennende - deigen spredte seg stort sett til sidene, men reiste seg nesten ikke opp. Da det spredte seg til hjertets størrelse)) bestemte jeg meg for at det var på tide. Jeg heiste deigen på bunnen (rollen som ildstedet ble spilt av en omvendt støpejernspanne), - deigen måtte ha nøyaktig samme diameter. Men da bakingen begynte, løp deigen endelig mirakuløst opp)) og fikk en sfærisk form.
Generelt har min første pannekake samlet en kjær klump. )) Kontaktområdet med ildstedet har redusert minst to ganger, og oppover har det steget tre ganger oO

Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen

Aromaen er ubeskrivelig. Fantastisk brød, takk!
Jeg vil helt sikkert bake litt til.

Sitat: Merri

Stella, lær ut ignoramusen, vær så snill. Hvorfor legges gjær i surdeigsbrød? Eller rettere sagt, tvert imot i gjærbrød med surdeig, for uten det vil deigen fortsatt fungere.
Merri, surdeigen i denne oppskriften spiller ikke så mye rollen som et bakepulver, men heller rollen som et smaksmiddel og smaksforsterker, og forbedrer selvfølgelig smulestrukturen.
kremete
Dyphva brød! Fra slike blonderhull er jeg veldig spent. Jeg er bare lamslått ...: svimle: Det er det, jeg trenger også en feiging for å bestemme meg for å bake slikt brød. For en smart jente du er! Et slikt mesterverk! Jeg er overrasket!
Merri
Takk!
Dyp
kremete, Takk! Bake, det er en fornøyelse! Bakt på Makfa.

Merri, bake til helsen din!
juliatsipa
God ettermiddag alle sammen! Her er hva jeg fikk på fjerde forsøkItaliensk brød (Ann Thibeault) i ovnen... Jeg likte brødet, deilig. Bare jeg fikk den litt gummi eller noe. Skal han være slik? Hvordan bli kvitt dette?
Misha
Sitat: Merri

Stella, lær ut ignoramusen, vær så snill. Hvorfor legges gjær i surdeigsbrød? Eller rettere sagt, tvert imot i gjærbrød med surdeig, for uten det vil deigen fortsatt fungere.

Mange bakere bruker gjær i forbindelse med surdeig .. Hvis du ikke bry deg med spørsmål om nytte (og den oppfattede skaden av gjær), forkorter gjær stigtiden, gjæringen .. og dette påvirker smaken til brødet til slutt. Tross alt, til dette legger vi gjær, for eksempel til den unge surdeigen, for å øke hastigheten på oppgangen, slik at det ikke blir overflødig surhet.
Misha
Dypt, brød er bare et syn for ømme øyne. bake for god helse
Marmarinka
Og til slutt mestret jeg surdeigen, jeg klarte å få frem den flytende franske. Dette brødet var et insentiv i avl av surdeig.
Å elte brødmakeren taklet ikke helt formasjonen, men jeg vil forbedre meg, for første gang synes jeg det ble bra.
Jeg har ikke en stein, det er ingen tykke panner heller, jeg bakte på et forvarmet bakeplate.

Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen

Misha, takk for at du førte meg til denne oppskriften!
Xenia
Marmarinka, utmerket brød viste seg!
Xenia
Hei til alle elskere av italiensk!
I lang tid bakte jeg ikke brød med egne hender ..... Og det som er interessant å tenke på brød, jeg ser absolutt denne kjekke mannen! Jeg satte den evige surdeigen til å vokse på hvete. Det virker som om prosessen har startet, jeg kan ikke vente ...
Jeg elsker dette brødet!
Kolodkina
AXIOMA, Si meg, hva slags ovn har du, hvilket merke og modell?
ElenaNar
utmerket brød, men trillet ikke til en ball selv med tilsetning av mel
Merri
Marmarinkafor et brød!
M @ rtochka
Ingen skrev på lenge ...
Her er hva jeg fikk i dag:
Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen
Her er et slikt mirakel. Jeg liker hullene! Men det spredte seg - vakten ...
Generelt bakte jeg en gang dette brødet, så surdeieren døde, nå lever hun igjen, bestemte hun seg for italiensk. Jeg la den rett med papir i en bolle, men når jeg la den på en stein, spredte den seg straks i alle retninger)), det vil si at jeg ikke holdt formen litt.
Men jeg liker det fortsatt ... Luftig, gummiaktig smuler, spis uten å legge merke til det
dorinna
Jeg kunne ikke passere et slikt brød, jeg måtte krype ut av buskene. Her er han, min kjekke:

Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen Italiensk brød (Ann Thibeault) i ovnen

Jeg gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften, men jeg helte 60 g mindre vann. Elte i en brødmaker på dumplings-modus (jeg har 20 minutter). Så startet jeg den igjen, slo den av etter 10 minutter, i totalt 30 minutter. Jeg bakte i ovnen på et lite stekeplate (siden jeg ikke har en stein), helte et halvt glass kokende vann på et annet stekeplate i bunnen. Jeg er veldig fornøyd med resultatet, smaken er bare super! Tusen takk for oppskriften, jeg vil definitivt gjenta den, men neste gang vil jeg prøve å redusere mengden gjær. Jeg har en fransk surdeig, men ung, men sterk, og helst vil jeg bake den uten kjøpt gjær, bare med surdeig.

Alle oppskrifter

© Mcooker: beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter