Panasonic SD-256. Whey Wheat Rye Brød

Panasonic SD-256. Whey Wheat Rye Brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørrgjær (ECO 100gr.)	1,5 ts.
Hvetemel, premium	450 f.Kr.
Salt	2 ts
Sukker	1 ss. l.
Skallet rugmel	110 g
Melkeserum	200 ml.
Vann	100 ml.

Kokemetode

• HP PANASONIC SD-256,
• Mode - "BASIC",
• Størrelse - L (stor),
• Skorpe - Medium.
• Ingrediensene ble tilsatt i den rekkefølgen som er angitt i oppskriften.
• Bland myse og vann på forhånd, og hell deretter forsiktig over melet.

Tid for forberedelse:

4:00 (etter modus)

[YurGent]

YurGent, takk for den første brødoppskriften på forumet!

Jeg vil gjerne se på brødsmulen i sammenhengen, jeg lurer på hvordan det ser ut
Det er ikke nok vann i oppskriften, det er tross alt rugmel i den - er det ikke en feil?

Brødets utseende er veldig attraktivt!

Takk for din oppmerksomhet!
Oppskriften ble testet av meg, dessverre ble selve brødet spist sporløst. Jeg tror om et par dager vil jeg bake igjen, og så blir det et kuttet bilde.
Vannet er helt riktig, fordi rugmel er mer enn 3 ganger mindre enn hvetemel, bare for et standard mellomstort brød. For oss to sammen med min kone

Jeg fant ved et uhell et øyeblikksbilde av det bakverket - bare brødet er allerede kuttet i biter

Fin, fin smul

jeg ønsker deg suksess

Du trenger litt mer væske. Deigen blander seg ikke godt.

Takk for din oppmerksomhet!. Jeg tror du har rett i å tilsette, men ikke mer enn 30 ml, og veilede kolobok visuelt. Men lotteriet kommer fra rugmel - det kan variere fra pakke til pakke. Den første kopien av brødet ble som på bildet, når det ble gjentatt med en annen pakke med mel - tettere.

Takk for oppskriften! Brødet var en suksess !!! I lang tid kunne jeg ikke få brød, så jeg bakte det ikke lenge, men så 3 liter melkesur og jeg måtte legge litt myse et sted, så jeg bestemte meg for å stoppe med å bake brød. Fant oppskriften din, som tusen takk for det !!! (y) Deigen gikk veldig bra! Vi klarte å fange bare restene. Men du kan fremdeles se hvor kjekk han var. I stedet for rugmel brukte jeg mel fra flere frokostblandinger. (det eksakte navnet kom av, kjøpt i Auchan)
Den første og andre eltingen og korrekturen ble gjort i KhP, og den siste økningen og bakingen i e-post. stekeovn. Ja, på slutten av den første batchen måtte jeg tilsette litt væske, siden deigen viste seg å være veldig tørr (jeg tilsatte ca 50 ml hjemmelaget kvass.)
🔗
🔗

Takk for oppskriften! Brødet var en suksess !!!

Jeg er veldig glad for at du også likte oppskriften og at den viste seg å bake brød

... Ja, på slutten av den første batchen måtte jeg tilsette litt væske fordi deigen viste seg å være veldig tørr (jeg tilsatte ca 50 ml hjemmelaget kvass.)
I stedet for rugmel brukte jeg mel fra flere frokostblandinger. (det eksakte navnet kom av, kjøpt i Auchan)

Dette er årsaken til mangelen på væske - en blanding av flere frokostblandinger, ikke rugmel - noen av frokostblandingene er mer vannhungrige enn rug.

Flere ganger selv, da jeg skiftet rugmel (leverandør), hadde jeg også mangel på væske, jeg la til litt vann. Takk igjen!

bakt - kjempegodt !!!

bakt - kjempegodt !!!

Takk! Jeg er veldig glad for deg - bake til helsen din!

Jeg bakte litt brød og jeg skynder meg å takke deg for den velsmakende godbiten Veldig, veldig, veldig velsmakende !!! Jeg kokte i en ROTEX-brødmaker nesten i henhold til oppskriften, bare reduserte den til 1,5 ts. salt, siden jeg bruker havsalt og økte mengden væske, tok jeg 250 ml serum (det var forvarmet med vann). Fra første gang alt ordnet seg, gikk brødet opp til det maksimale og "taket" falt ikke. Jeg tar det med til samlingen av favorittoppskriftene mine

lotteri er hentet fra rugmel

Akkurat lagt merke til! Brød i bokmerkene! Jeg skal bake!

Takk for oppskriften!
Brødet gikk i en ofte bakt
Etter å ha lest emnet og sett på bunken, økte jeg væskevolumet med 50 ml. Jeg bakte aldri dette brødet på vann - verken på væske fra hermetiske erter eller på potet-bokhvete-buljong. I sistnevnte tilfelle er brødet mørkere.
Saltet ble redusert til 1,5 ts. - påvirket ikke kvaliteten på brødet.
Når det ikke var myse erstattet jeg det med yoghurt - brødet viste seg å være anstendig.
HP LG, modus "basic", skorpe "medium"

Og jeg legger takk for oppskriften.

Jeg økte vannmengden med 30 ml, la den om natten, for første gang, var klar for hva som helst, men brødet viste seg å være utenfor ros

Alle produktene ligger på bordet og først nå skjønte jeg at det absolutt ikke er smør i brødet! Hvordan er det? Glemte? Og egentlig ikke? Jeg tror ikke forfatteren vil svare, den siste aktiviteten er veldig lenge siden. Administrator, hvis du hører, hjelp! Alle produktene er allerede kansellert og på bordet ... Ingen olje nødvendig?



Det er ikke noe svar ennå, jeg vil legge til 2 ss. l. oliven

Du burde ikke tro det! Jeg vil svare.

Det er virkelig ingen olje i oppskriften. Men - ingen forbyr å legge den til. Da må volumet av resten av væsken reduseres med volumet av tilsatt olje (det er tross alt også flytende!). Volumet av all væske for hvert parti mel kan variere litt: forskjellige korn, forskjellige lagringsforhold (melfuktighet).
Derfor, når jeg skifter en pose med mel og bruker dette melet for første gang, styrer jeg bunken manuelt: Jeg tilsetter mel hvis det er mye vann (deigen er flytende og kleber seg til hendene mine), eller vann "fall forbi drop "hvis mikseren anstrenger seg for å knirke fra deigen og bunen ikke fester seg til fingrene mine i det hele tatt ... Neste brød kan tilberedes nesten uten å se og uten å forstyrre CP-arbeidet.
Takk for oppmerksomheten til oppskriften.

Del et bilde av brødet med tilsetning av smør. Jeg har aldri bakt med olivenolje.

Jeg tok det til bokmerker. Jeg var interessert i Khlebushek. Takk! Jeg skal bake ~ jeg skal rapportere.

Vel, jeg er med brødrapporten. Alt er i henhold til oppskriften bortsett fra følgende nyanser. Melet mitt er veldig tørt, så i stedet for 200 ml. serum tok 250. Korrigert kolobok, tilsett bare 1 ss. l. hvetemel og 0,5 ss. l. rugmel. Gjær satt 1 ts. i stedet for 1,5 ts. De er for sprø for meg, det var nok. Vel, jeg la til olivenolje - 2 ss. l (det er ikke noe fett i forfatterens oppskrift). Alt fungerte bra. Fint grått brød til hver dag. Ingen lyse smaker, men de er ikke alltid nødvendig i brød. Veldig mykt. Til tross for dette holder den formen god. Klarte å skjære i tynne biter. Brødet smuldrer praktisk talt ikke, dette er et stort pluss. Ferskt brød har en knasende skorpe, dagen etter er det mykt. Takk til forfatteren for oppskriften. Vi likte alt.
Også svarte Admin med en personlig melding. Brød kan faktisk bakes uten fett. Neste gang skal jeg bake uten smør og sammenligne så å si resultatet. Men olivenolje ødela ikke brødet i det hele tatt, og beriket det til og med litt med tanke på smak.
Takk igjen STOR. Oppskriften er god. Grei brød. Nybegynnere kan gjøre det uten frykt, mest sannsynlig vil det ordne seg :-))



Klatret over bøtta.



Det hele er et mirakel serum ...

Takk.
Pannen er belagt med teflon i brødmakeren, slik at brødet ikke holder seg til den når du baker. Derfor er ikke olje spesielt nødvendig. Og brødet blir ikke så ristet.
Fin smul.
Det ser ut som gjæren ikke er reaktiv, men rolig - hullene i krummen er små. Med reaktive (= friske) under dekselet er de vanligvis større (med mindre taket er ødelagt).
Eller kanskje det er resultatet av å tilsette mer rugmel. For meg er det ikke nødvendig å tilsette mer rug - det vil ikke være glede fra brød, hvis det selvfølgelig ikke forfølger "helseforbedrende" mål.
Generelt sett, bruk den for helsen din!

Vel, belegget mitt er slitt, til tross for at brødmakeren ikke en gang er ett år gammel. Redmond har ikke en veldig god (slitesterk) finish som det viser seg. Derfor var det ikke overflødig smør i brødet. Men du kan klare deg uten det. Jeg har allerede indikert dette i oppskriftsboka mi. :) Jeg likte brødet ditt. Vi vil fortsatt være sikre på å bake!



Veldig mykt. Jeg vil ikke tilsette rugmel.Det er andre oppskrifter med høyt innhold av rugmel.

Hvor ofte baker du brød?
Jeg har en Panasonic-256 for 2010-2011. Jeg husker ikke helt. Bakt brød en gang i uken. Nok for oss to. Noen ganger to i uken.
På siden av HP, når du kjøpte, var det et klistremerke med en annonse - de sier "en gryte" med en slitesterk "diamant" (?) Belegg. Han smilte, de sier, ja, vent. På den første x / LG-komfyren to år senere var det alvorlige skallede flekker på veggene og et drypp av rotasjonsenheten. Og i dette dekselet en slags svart (kontra brun i LG). Nå er det små riper på bunnen, og på ribben på skulderbladet - det er der belegget virkelig blir revet av, men veldig få. Og så mistenker jeg at jeg klødde henne med noe.
Det viktigste er at krystallinsk (sukker og salt) ikke skal blandes med gjær før du elter, og de faller på skulderen etter i det minste delvis oppløsning i væske. Derfor setter jeg dem alltid øverst under vannfyllingen.
Det er nødvendig å sikre at det ikke er separate STORE biter i doser sukker og salt. Ellers gni belegget på bunnen akkurat som smergel!

Vanligvis annenhver dag.

Et godt brød, faktisk, som nevnt ovenfor, smuldrer ikke mye)) det tok litt mer vann, toppet litt i prosessen. Jeg gjorde det ikke på myse, ikke å kjøpe det hvor som helst, men på gjæret bakt melk og vann.

Brødet viste seg å være bra, men jeg tilførte væske to ganger, økte serumet med 50 ml, og også, allerede i ferd med å blande, 30 ml vann. Jeg antok ikke å legge til salt, jeg vil ta hensyn til fremtiden. Takk for oppskriften.

Mens jeg var i ferd med å ta et bilde, hadde mannen min allerede kuttet

Takk for din tilbakemelding. Bruk den til helsen din!