Brød "With the world on a string" -2 i en Panasonic-brødmaker

Brød "With the world on a string" -2 i en Panasonic-brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Honning	1 ts
Presset / levende gjær	7 g
Serum (jeg har litt anstrengt)	280 g
Hvetemel c / z	200 g
Hvetemel, premium	150 g
Skallet rugmel	50 g
Gjæret tørr malt	1 ss
Solsikkefrø	1 ss (15 gr)
Sesam	1 ss (5-7 gr)
Vegetabilsk olje (valgfritt)	1 ss
Salt	1 ts

Kokemetode

• Denne oppskriften er basert på oppskriften
• Brød "With the world on a string" i en Panasonic-brødmaker.
• Vi setter ingrediensene i den rekkefølgen som er oppført i tabellen:
• honning til bunnen av bøtta;
• legg levende gjær direkte på honningen og trykk den med fingeren;
• hell mysen på toppen;
• alt melet;
• malt, frø, sesam;
• favoritt vegetabilsk olje (valgfritt);
• og det siste er salt.
• Vi starter "Basic" -modus, størrelse - M, jeg har en middels skorpe.
• Slik ser bunen ut i midten og på slutten av blandingen:
• 
• Snitt
• 

Tid for forberedelse:

4 timer 10 minutter

Matlagingsprogram:

Bread Maker: Mode

Merk

UTEN olje (av en eller annen grunn) glemte jeg ...
Ser litt "klønete" ut, en slik country fyr. (Jeg glemte oljen))) Men lukten! Jeg gikk forbi, gikk, slikket leppene mine. Fortsatt varm ~ kan ikke kutte!
Nå orket jeg ikke og klødde meg i hjørnet fra bunnen, jeg SPISTE !!! Ltd! Så smakfullt! Ser på natten med honning og en sammenstøpt skorpe zatochuuuu!

PS:

Hell i det neste. tid!

nei, det vil jeg ikke! Så Fkusnooo! allerede fått det!

Dagens rett fornøyd! En slik godbit. Om sesam og frø: siden dispenseren "ikke dispenserer", bakte jeg på Main og kastet dem med en gang. Så ~ frøene i brødet høres ikke på "tannen", HP malte dem ... (?) ...
Men aromaen, bare en slags fabelaktig og smak ... Jeg vil alltid gjøre det på denne måten. Jeg merket alt for meg selv.

[mamusi]

mamusi, og hvor mye olje?

[Ritochka]

Ritochka, men jeg liker klønete, det kan sees - det ble deilig.

mamusi, hvor mye olje?

jeg ville 1 s. l. rast. hellet olje. Det er, hell i det neste. tid!

[Rita]

Rita, Jeg ville også ha falt sammen med deg. Du kan også spise et stykke for meg

Jeg gjorde alt det samme, men på gjæret bakt melk. La oss se hva som skjer

Jeg rapporterer om Ritusin-brød, som er "With the world on a string."

Resultatet er et veldig velsmakende og aromatisk brød. Mine endringer: vegetabilsk olje 1 ss. l. Jeg har fortsatt lagt til, i stedet for honning 1 ss. l. brunt sukker, frø og sesamfrø blir kalsinert i 3 minutter i mikrobølgeovnen, uten å dekke til 600 W. Tørr gjær 2 ts
Jeg vil definitivt gjenta! Jeg dro oppskriften til favorittene mine.
Rita, takk !!!

[galla10]

galla10, Hake, bakte du på myse?
Jeg lurer på hvorfor MY var så nydelig og fuktig (og uten olje ...)))
Og her tenkte jeg: serumet mitt var STERKT ubehandlet!
Dels ga cottage cheese fettinnhold ...
Og hvis mysen er godt anstrengt, så sannsynligvis ~ JA ~ tilsett olje!
Galya, er det ikke velsmakende?
( Jeg vil ikke dø av beskjedenhet)))

Rita, ja, bakt på ubelastet myse fra ryazhenka ostemasse. Men likevel var ikke oljen overflødig.

er det virkelig velsmakende?

Høyt!

[Galina]

Galina,

[Galina]

Galina, Myakish-sååå bra !!! Jeg baker alltid med smør også. Jeg er så roligere.

Bakt "med verden på en snor", mel ts. det viste seg at jeg ikke la merke til hvordan det endte, som et resultat

200g mel av 1 klasse
80g rugmel
120gr mel av 2 klasser
280g myse
1 ts salt
1 ss. honning (honning er veldig tyktflytende, vel, du kan ikke ta en teskje, den blir mer og mer.
1 ss. gjæret malt
1 ss. havrekli
1 ss. halvskummet linmel
1,5 ts Øyeblikkelig Pacmaia Gjær
1,5 ss oliven olje
frø, sesamfrø heller ikke

Det viste seg å være en god kolobok, etter det siste jukset på Hovedprogrammet, virker det 1h40min før slutt, jeg ristet ut bunen, tok ut spatelen, bestemte meg for ikke å bruke folien (men forgjeves), bare delt deigen i halv og halv i halv, laget 3 koloboks, en større og to mindre, legg dem i en bøtte. Jeg kuttet den med saks ovenfra, satte den tilbake i ovnen. Dette skjedde, brødet brøt lett, men det er veldig lagvis, for en klar inndeling i brød trenger du fortsatt folie

Brødet er mykt, flassende, gummiaktig, jeg skiftet fremdeles honningen, kanskje ikke i det hele tatt, men på den annen side elsker rugmel og malt kjærlighet, vel, generelt er det noe å endre og prøve. Jeg likte brødet, foreldrene mine elsker gråbrød, selv om hva slags brød fra Panasik liker de ikke?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudaaa, vel, du er en entertainer! Tre koloboks ... (tre nøtter til Askepott)
Du er smart med oss. Prøv det neste gang du kjøper det.
Hun gir sin glede. Og IKKE ta bort honningen, hva gjør du! Med honning er det spesielt, etter min mening!

[Ritochka,]

Ritochka, Mannen min har allerede spist en "kolobok" med botvinya til middag, jeg tar den store til foreldrene mine, så det er bare en liten igjen. Veldig velsmakende brød, honning trenger ikke fjernes, men det er nødvendig å sette det som om du har 1 ts, og ikke hvordan jeg plukket "lope stuck", det ble søtlig ... Rugmel og malt er veldig bra med honning, pepperkakesmaken er grei, lite påtrengende, men så kjære

frø og sesamfrø blir kalsinert i 3 minutter i mikrobølgeovnen

Galya, hvordan antennes du?
Jeg legger sesamfrø (jeg har ingen frø) på et fat, dekket med det andre. Maksimum 2 min. - utbrent.
Så satte jeg mindre strøm og et minutt.
Trenger du å lukke?

Jeg legger sesamfrø (jeg har ingen frø) på et fat, dekket med det andre. Maksimum 2 min. - utbrent

Jeg dekket ikke. 600 W, 3 min.

Jeg dekket ikke. 600 W, 3 min

Og jeg dekker ikke over.
Micraen min har maksimalt 800 W, og jeg holder den i kortere tid, men generelt ser jeg ut av vinduet for å se hva som skjer og tar grep i tide. Så foreløpig vil jeg trene hvilken som helst kombinasjon til ønsket resultat og skrive det ned!

[galla10]

galla10, Midje, Takk. Jeg var redd for at frøene skulle "skyte" og dekket dem opp.

[Svetlana]

Svetlana, de kan faktisk skyte på full kraft.

[galla10]

galla10, Galya, jeg tar hensyn til det.

Svetlana, hvordan har du det?

mamusi, Rita, levert.



mamusi, Rita, bakt. Jeg legger ut et bilde senere. Etter min mening gjær 2 ts. mye av.
Du vil se det selv. Avkjøles.

[2 skjeer]

Etter min mening gjær 2 ts. mye av.

På min også !!! Og da jeg sa det i brødet mitt 2 skjeer gjær?

[mamusi]

mamusi, du bakte med presset og Galya med tørt. Hun la i 2 ts. Vel, jeg også.

Lett, hvis det trykkes 6-7 g, så tas 1 skje!.
Jeg vet ikke hvorfor Galochka bestemte seg for 2 skjeer, hun vet bedre. Men hvis jeg må bake på tørr, setter jeg 1 skje. Natasha Taliya hver dag jeg baker med 1 skje (selv når jeg legger til c / z og rug til det) ...
Og nå legger jeg dem alltid ... til den. Jeg begynte å like det mer ...

[mamusi]

mamusi, Rita, neste. ganger 1 ts. Jeg legger inn og kjøper frø, ellers har jeg bare sesamfrø.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetul, og nå er jeg redd for at du ikke vil like brødet I DAG, og at du ikke vil bake det lenger!

[mamusi]

mamusi, Rita, jeg lover å bake med frø.
Jeg kan ikke unngå å like det på forhånd. Jeg stoler på deg.



Her er min "On a String"

Deilig, men nesten ingen frøfri aroma
Derfor vil jeg definitivt bake med frø.

[Svetlana]

Svetlana, nysgjerrighet ... fra en overflod av gjær, tror du?
Ingenting er klart fra bildet ... Fjernt fjernet.
Er taket sprukket (av mangel på vann), eller er det avlytt av overløft?
Var det malt og honning?
Tilgi meg for å spørre ...

nysgjerrighet ... fra en overflod av gjær, tror du?

Ja.

Er taket sprukket (av mangel på vann), eller er det avlytt av overløft?

Fra overløfting. Jeg la til myse under elteprosessen.

Var det malt og honning?

Det var. Alt er i henhold til oppskriften, bortsett fra frøene.
Her er noen nærmere bilder:

Svetochka, jeg tror ~ det viktigste er smaken av brød og strukturen til krummen. Takets skjønnhet er sekundær for meg.
Hva tror du?

Svetochka, jeg tror ~ det viktigste er smaken av brød og strukturen til krummen. Takets skjønnhet er sekundær for meg

Rita, jeg er enig med deg. Nå spiste jeg brød med glede. Skorpen er utmerket, det er også skorpen.

I dag bakte jeg den igjen. Jeg er veldig fornøyd med resultatet. Jeg kan allerede si at jeg testet oppskriften!
Sesamfrøene knuste deilig, frøene luktet og skorpen var utmerket. Brødet er lite. Tross alt inneholder den 200 g c / s mel! Krummen er øm, perforert, fuktig.
Brakte bilder.



Snitt:

Rita, flott! Endret du noe i oppskriften?

Jeg bakte den også, allerede 2 ganger med justeringer.

I stedet for skrelt rugmel har jeg også fullkornsmel.
Det er ingen tørr malt, så jeg la til det jeg har - "Barley Malt Extract", 20 gr.
I stedet for myse, skummet melk.

Første gang jeg så inn under eltingen ... Omtrent midt i batchen var bunen allerede tett, veldig tett, slik at skulderbladet rev den
Tilsett 2 ss vann. Og jeg tilsatte 1 ss olivenolje. Pepperkakemannen myknet og vokste rundt.

Jeg kastet frøene og sesamfrøene helt i begynnelsen, som i oppskriften, men frøene malte ikke, og de forble nesten intakte, men myke og føltes praktisk talt ikke på bittet.

Det ble slik med alle endringene mine



Takk Rita, det var deilig

Nok en halv rull i fryseren, nå iser jeg den alltid for å bevare friskheten.

Jenter, klør frøene hardt i bøtta?

[Midje]

Midje, Natashaaa, jeg hadde nok vann ... Jeg vet ikke. Alles mel er annerledes, klimaet er annerledes. Du kan tilsette 10 gram vann eller myse, tror jeg!

Endret du noe i oppskriften?

Svetul, nei, forandret ingenting. Men jeg glemte ikke smøret denne gangen. La til. Og hun kastet alle frøene på en gang, vel, dette er det samme som i tidligere tider.
Dette brødet er annerledes enn hans eldre "bror" ~ "Med verden på en streng for venner ~ Panasonic-medlemmer"
Det samme gjelder Hercules og det er mindre c / s mel, mel av 1. klasse råder. Brødet er fyldigere, hvitere.
Og denne lillebroren er mørk, alt mystisk.

[mamusi]

mamusi, så du har allerede to With the world on a string. Og jeg tror hvorfor han ble den andre. Og jeg overså på en eller annen måte den første. Jeg har ikke tid til å følge med, enn si å bake



Vi må bake den første også. Jeg kjøpte frø.

Jenter, klør frøene hardt i bøtta?

Svetik, de har ikke skrapet noe til meg. Jeg tørket dem ikke, og det er nok derfor alt er i orden.

Og jeg tror hvorfor han ble den andre.

Det skjedde så ... I ferd med å lage oppskriften hver for seg viste det seg at alternativene er veldig forskjellige, så vi laget to separate

Svetik, de har ikke skrapet noe til meg. Jeg tørket dem ikke, og det er nok derfor alt er i orden.

Natasha, bra. Jeg har stekte frø. Så er det bare å sette sesamfrøene i mikra.

Jeg fylte alt rått og jeg tenker for meg selv:

Hva skriver folk om smaken av frø? Jeg kan ikke føle det

Svetik, jeg bakte med både stekt og ikke-stekt. Jeg ser ingen riper på bøtta.
Men hva med alle oppskriftene med frø, det er mange av dem på siden.
I det minste ha i en dispenser, i det minste bare i deig ~ det er sannsynligvis ingen forskjell for en bøtte? Jeg vet ikke engang.

Jeg bakte i går med frø og sesamfrø. Deilig viste seg. Og vakker.



Bakt på Main med rosiner.

[$ vetLana]

$ vetLana, hva en kjekk mann, bakt på serum, lys?



Så perforert! Jeg er så glad, takk for rapporten!

$ vetLana, hva en kjekk mann, bakt på serum, lys?

Rita, på veldig fersk myse. Det ble avkjølt, og jeg begynte straks å bake. Det ble veldig bra. Du har rett: frø har en helt annen smak og aroma.

helt annen smak og aroma.

Lett, ja! Og han er sånn ... Kanskje ikke ofte, men han vil. Avhenger av stemningen. Selvforsynt slik. Du kan spise nischem *, som jeg sier!
En delikatesse i seg selv. (vel, for meg ...)))

[mamusi]

mamusi, og prøvde du ovnen på vann i stedet for myse? Jeg har det aldri ... Og i butikken er det vanligvis surt ...

[Bettina]

Bettina, du kan bake på vann, enkelt!
Alt vil ordne seg. Men myse forbedrer brødet mye! Prøv å lage din egen ostemasse. Du vil like hjemmelaget ostemasse og myse som en bonus!

Høstost i en multikoker Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

butikken er vanligvis sur ...

Det er ikke skummelt for en forsørger!
Vil være

[mamusi]

Jeg ventet ikke på svar, men jeg bakte dette brødet, bare i henhold til oppskriften. Et marihøne fra venner, tok serum fra dem. Jeg likte det virkelig. Frøene knaser så fint, skorpen er bare deilig.Men dessverre, ingen andre i familien likte det (generelt har alle veldig forskjellige smaker, du vet ikke hvem du vil behage!)
Noen ganger vil jeg bake for meg selv!
Å, mens jeg skrev og svaret kom! Takk, Ritochka!



mamusi, :
Det er ikke skummelt for en forsørger!
Vil være

Så neste gang kan du trygt ta butikken!

Jeg bakte litt brød. Veldig og veldig velsmakende !!! Luftig og våt som jeg liker


Jeg la til en ny skje med ikke-skrelt sesamfrø.
Jeg vil definitivt bake litt til. takke
Nå må du prøve brød nummer 1))

[caprice23]

caprice23, Natasha, Jeg er veldig glad for at brødet var en suksess, og jeg likte det! God helse til deg og din familie!)
Og takk for bildet, jeg vil bare ha et stykke!

[Margarita]

Margarita, takk for oppskriften. Brødet kom det vakreste ut av ovnen: "lokket" er rundt, skinnende, uten feil - veldig appetittvekkende. Skorpen, ifølge spiserne (jeg rakk ikke å prøve den selv), viste seg å være veldig velsmakende, skorpen er sprø. Vi bestilte en annen ovn det samme.
mamusi, avvek litt fra oppskriften: I stedet for myse tok jeg vann, som ble surgjort litt med askorbinsyre, vegetabilsk olje ble erstattet med ghee og malt - med kvassurtkonsentrat.

God kveld. Jeg bakte din andre versjon av brødet i dag.











Veldig duftende og deilig brød! Jeg er veldig fornøyd! Veldig mykt. Smuldrer ikke når den er kuttet. Rik på farge og smak! Og hvor nyttig! TAKKE!!!



Jeg gjorde en ny beregning i henhold til formelen for ikke mer brød:
Honning - 1,25 ts
Tørrgjær Saf - øyeblikk - 1 ts. (kanskje 1,5 ts.)
Serum - 350 gr. (i virkeligheten tok det litt mer - 380 gr., men jeg har sååå tørt mel)
Fullkornsmel - 250 gr.
Mel av høyeste karakter - 188 gr.
Rugmel - 63 gr.
Fermentert tørr malt - 1,25 ss l.
Solsikkefrø - 1,25 ss l. (mannen spiste, måtte legge gresskarfrø)
Sesam - 1,25 ss l.
Vegetabilsk olje - 1,25 ss l.
Salt - 1,25 ts



Vi skal bake litt til :-))