Syltede agurker - veldig velsmakende

Generelt, da jeg var ung og uten varme, var det punkteringer, og da ble jeg lært å legge salt ikke i en krukke, men å oppløse det i kaldt vann og et glass fasettert vodka per liter. Dette er mer enn om tre ss er i en krukke, fordi det vanligvis er 1,2-1,3 væske i en krukke. Men på den annen side er dette absolutt uten feil.

Fylt med kokende vann gjæres normalt. Og de som oversvømmes med kaldt vann forverres.

Dette er imidlertid ikke overraskende. Men hva, strider noe her mot vanlig hverdagsopplevelse? Agurker blir nådeløst fanget hvis noe er skrudd opp (i dette tilfellet har noen flora utviklet seg i dem). Det er verdt å kontakte kaldsalting bare hvis du allerede vet at noen er flinke til det i ditt område og i temperaturforholdene. Og ikke det faktum at din spesifikke renhet vil være nok. Hvert kjøkken har forskjellig renslighet. Ikke i betydningen smussklumper, men i betydningen avhengige bakterier.

[| Alexandra |]

| Alexandra | Sasha, jeg stengte også disse i år. Riktig, først la jeg den i kjøleskapet, så tok de den med i kjelleren. Vi har en kjeller rett bak huset, det er praktisk. Og søsteren min salter alltid med et glass vodka, legger mer salt.
# _Natashka_ # Ja det er sant. De var på kjøkkenet mitt, nærmere inngangsdøren. Og på dette tidspunktet ved inngangen til reparasjonen ble veggene pusset, hvitkalkingen krøllet i røyk. Sannsynligvis kom en innkjørsel fraaka inn i oss (selv om det er nok av våre egne også)

I 20 år salter jeg i henhold til denne oppskriften, og alt er ok. Jeg liker ikke syltede. Og i år er punkteringen myk. Stengt i dag, mange myke. Selvfølgelig kastet jeg det ikke, de deilige vil gå til sylteagurk og vinaigrette, men estetikken har lidd. Jeg pleide å ta det fra venner, men denne gangen på markedet. Og det er bare aserbajdsjanere, og alle har Lukhovitsky-agurker og Tambov-poteter.

Jeg ble også forelsket i denne oppskriften))) i år bestemte jeg meg for å legge til pepper ikke to ringer, som vanlig, men fem eller seks, la oss se om de baker ...

jenter, fortell meg ved hvilken temperatur agurkene skal gjæres, optimalt

Jeg forlater rommet rett på gulvet. Det var ikke varmt, sto i 5 dager,

[sennepskorn og pulver og litt eikebark.]

Etter halvannet døgn ble ikke lukten i en krukke veldig god. Generelt, på lørdag morgen (gjæret i 2 dager 8 timer) tok jeg ut alt, en tredjedel av agurkene er glatte og råtne, skjelettet forble og spissen var intakt. I den andre boksen dukket den samme lukten opp, knapt merkbar. Og de som oversvømmes med kaldt vann forverres. Hva kunne ha gått galt? Jeg liker oppskriften, jeg vil finne ut av den. Såpe bokser med brus og pasteurisert. Jeg fjernet skummet. De begynte å forverres ovenfra. Forresten, jeg knuste den, bare halvt saltet. Kanskje fra varmen? Hus er 32 grader.

Slik at dette ikke skjer,

Min favoritt agurkoppskrift!
Agurkene viste seg å være myke ... Nå la jeg det sennepskorn og pulver og litt eikebark.
I år skal jeg fylle ut med kokt saltlake, agurkene er allerede syrnet og veldig velsmakende, jeg vil beholde skarpheten til vinteren.

Sennepskorn og pulver og bark av eik hindre forråtnende bakterier i å utvikle seg. Og ja, empirisk kom jeg til at saltløsningen etter forsuring må kokes over.

Her er jeg en god kar - jeg svarte på fjorårets melding ... Og alt fordi agurkene i henhold til oppskriften Nøtt det viser seg virkelig fantastisk og sprø !!!

Sennepskorn og pulver og bark av eik

Alt dette var tilstede, ble dekket med rent gasbind, sto i et ikke-boligrom for øyeblikket. Men resultatet denne gangen, akk.

[Tatyana]

Tatyana, vel, ikke vær så opprørt!

Ingenting, de vil gå til sylteagurk og vinaigrette! Og vi vil velge de harde for en matbit!

Ønsker dere alle en god dag! Mutter, eller hvem vet, fortell meg, takk. Jeg lager agurker i henhold til denne oppskriften, de er i krukker i dag for tredje dag, saltlaken er overskyet, fargen på nesten alle agurker har endret seg, men det er ikke noe skum i det hele tatt. er dette noe galt eller kreves ikke skummet? Planla du å rulle sammen i kveld eller vente litt til?

Olya, god kveld. Det er greit hvis du legger alt som er oppført i oppskriften. Saltlaken er overskyet, agurkene har endret farge til oliven - det er på tide å gå videre, som i oppskriften. Denne gangen hadde jeg også praktisk talt ikke skum, så et par boller tegnet og det er det, kanskje det kommer an på tempoet. miljø: jente-th: Jeg stengte gruven i slutten av juli - det var ingen varme ennå verken på gaten eller på kjøkkenet. Så gjør videre og raskere, ellers stopper agurkene og blir myke.

Jeg lukket agurkene for en uke siden, jeg ventet heller ikke på skummet

Irina, tusen takk for svaret, beroliget de meg. Et annet spørsmål har modnet: her har du søm med metallokk, men hvis du lukker dem med plast som først må kokes, blir det ikke verre?

[eik]

Jeg tror ikke det vil. Først lukket jeg med slike lokk, så byttet til strykejern - det er mer praktisk for meg Og ikke glem å legge blader i krukker eik

Mutter, SOS! Så du kan fortsatt lukke glassene for lagring med skruelokk? Jeg valgte bokser med en skruehals ((

[Irina]

Irina , Jeg ruller agurkene mine med vanlige jernlokk, og jeg ser ingen grunn til å nekte skruelokk. Hvis jeg hadde tre liter. skrubokser, så ville jeg brukt slike lokk

Irina, takk for rask respons! Hvis alt ordner seg for meg og agurkene ikke flyr opp, vil jeg takke deg for et århundre, datteren min spiser ikke syltede, men bare saltede, og jeg ville ikke ha noe med salte ting av grunner: enten overskyet saltlake, eller annen nedbør på agurker, eller og eksplosjoner. Vel, jeg er redd for å mate barna mine med slike agurker. Men jeg kunne ikke komme forbi oppskriften din og bestemte meg for å ta sjansen))

Irina, jeg vil advare deg med en gang - det vil komme en sky av saltlaken, for i en stund vil gjæring fortsette i boksene, til og med lokkene svulmer noen ganger, vil sedimentet være entydig. Når jeg ruller opp boksene Jeg tar dem med en gang til garasjekjelleren og det er det. Roer seg straks i bredden - sedimentet legger seg, lokkene blir normale. tilstand, men igjen skjer dette hvis kjelleren blir varm av varmt vær. I dag gikk jeg for banker og sjekket agurker - flyet er normalt, de kjære står. Og det er ikke nødvendig å være redd for sedimentet - dette er konsekvensene av gjæring, barnebarnet mitt elsker rett og slett disse agurkene, sørger dem rett fra boksen, og brister bak ørene

[makaroni]

makaroni, Jeg holder slike agurker hjemme. Selv om lokket svulmer, stikker jeg det med en syl og stikker det med tyggegummi. Flyturen er normal, alt er bra. Ingen liker syltet mine heller.

Irina, jeg snudde dem og pakket dem sammen, og jeg ventet på det fulle - ikke sant? Sett den deretter i kjøleskapet, så kan du ikke bekymre deg for oppblåsthet? Heldigvis er det ikke mange bokser, men på dachaen er det et ekstra kjøleskap)) Dessverre så jeg oppskriften din sent, jeg syltet alle agurkene, og innhøstingen er nesten over, hvis jeg tar opp et par bokser, så Jeg vil syle det))

Tanya, og tygget tyggegummi? og dette sedimentet må skylles?

Tanya, og tygget tyggegummi?

Selvfølgelig tygger vi, og så på lokket. Eller du kan bruke plasticine. Jeg skyller sedimentet fra agurkene rett under springen. Han er ikke i alle banker. Og jeg holder alle glassene i leiligheten, bare i skapet.

Tanya, det er så fint det er å snakke med smarte mennesker, selv om nå vil jeg slutte å kaste agurker. Jeg sluttet å syle agurker i fem år: Jeg kastet ut fem bokser det første året på grunn av sediment, det andre året så jeg ut igjen halvparten av sedimentbokser og kastet det ut igjen, spyttet og ikke lenger Salt. Jeg er en slik bastard, men Irina inspirerte meg og jeg håper at nå, etter å ha modnet, vil jeg spise mine egne salte, ellers er det dyrt å kjøpe fat.En annen ville være å lære å male kål i krukker og slik at den er sprø, ellers har jeg heller ikke lært ennå, alt slags søppel viser seg, bare på kålsuppe er mulig, men som bestemødre fungerer det ikke ( (

En annen ting er å lære å male kål i krukker

Og i denne saken, velkommen til Chuchelkin-oppskrifter. Det er en hel mesterklasse med vitenskapelig bakgrunn.

Og hvor mange kilo agurker er det i en 3-liters krukke?
Jeg vil lage en container

Gutter og jenter, jeg vil kysse dere alle hvis jeg får agurker. Tomater kommer alltid nydelig ut. Og agurker et par ganger var så tull at jeg ikke prøver det lenger.
I dag snurret jeg 2 bokser: 1,5 og 3 liter. Og det er en annen gratis 3-liters. Beckons å lage flere agurker
Hellte agurker i forgårs med kokende vann i en kjele. Hele leiligheten luktet!
Takk for oppskriften. Sååå håper det fungerer

Kan du fortelle meg hva jeg skal gjøre hvis det dukker opp mugg mens agurkene sto?

[Irina]

Irina, takk for oppskriften! I går saltet jeg den, jeg venter. 10 liters bøtte og kasserolle. Agurker er store, kjøpt, nødvendige for tilberedning av sylteagurk. Jeg vil legge paprikaen i blanket. Jeg får se hva som kommer ut

Kan du fortelle meg hva jeg skal gjøre hvis det dukker opp mugg mens agurkene sto?

siden ingen svarte, vil jeg si om det fremdeles er relevant. Når det dukker opp mugg i glasset, tilsetter jeg forsiktig saltvann slik at saltlaken helles gjennom toppen sammen med formen. Da er alt etter oppskriften. Og hvis agurkene fremdeles må stå før gjæring, heller jeg etter å ha tappet "toppen" i en teskje tørr sennep, eller du kan legge en sennepspuss på toppen.
Ved hermetisering må saltlaken fortsatt kokes godt, formen vil dø.

For en fin oppskrift! Jeg dekket de syltede agurkene, nå må jeg prøve å lage disse!

siden ingen svarte, vil jeg si om det fremdeles er relevant. Når det dukker opp mugg i glasset, tilsetter jeg forsiktig saltvann slik at saltlaken helles gjennom toppen sammen med formen. Da er alt etter oppskriften. Og hvis agurkene fremdeles må stå før gjæring, heller jeg etter å ha tappet "toppen" i en teskje tørr sennep, eller du kan legge en sennepspuss på toppen.
Ved hermetisering må saltlaken fortsatt kokes godt, formen vil dø.

Takk!
Jeg fjernet formen med en skje, og kokte deretter saltlaken

og hvis glassene lagres i leiligheten, skal de steriliseres når agurkene allerede er fylt med kokende saltlake?

[Natalia]

Natalia, på første side er svaret # 9. Vi har en forferdelig sommervarme, så jeg fyller den med kokende saltlake to ganger og holder den varm.

[Irina]

Irina, nøtt, tusen takk for denne oppskriften, endelig har jeg ikke noe problem med å lagre sylteagurk. Veldig smakfulle og unødvendige bevegelser når du lager mat.

[Tina]

Tina, Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften - lag mat og spis for helse Jeg stenger den eneste måten hvert år, det er bokser i garasjen i årevis, bare den uken mannen min tok med en boks 2016, jeg kokte en så deilig sylteagurk og laget Olivier - en fest for magen er enkel

[Irina]

Irina, Jeg spiste allerede en tre-liters krukke med slike agurker, mannen min hjalp litt, vel, sååå deilig