Autoklav

[Queenie]

Vi har Tema om hjemmelaget lapskaus ... Men jeg vil gjerne fokusere på autoklaven. Så vidt jeg forstår er ikke husholdningsprodukter lenger spesielt produsert, og det er nesten umulig å kjøpe en sovjetisk. Queenie skrev at foreldrene hennes har, de trives og er lykkelige. Kanskje noen har kjøpt nylig, eller som har en unødvendig en liggende ... Og i det minste finne ut rekkefølgen på prisen, ellers finner jeg bare industrielle ved å søke ...

[Hårnål]

Åh, Hårnål Beklager, jeg så ikke hva du skrev til meg.

Autoklaven består av tre nivåer. Literbokser passer til 14 stykker, og halvliterbokser 21 stykker.
Krukker med lapskaus må legges i en autoklav, hell vann. Lukk autoklaven og slå på brannen under den. Når pilen på monometeret når 1,2 kg, skru på brannen og hold den i 40 minutter. La avkjøles og lapskausen er klar.

Det er noen flere poeng. For eksempel når kaldt vann helles i autoklaven når en fjærfe-lapskaus blir tilberedt, vil myke bein vise seg, og hvis de er varme, vil beinene forbli harde.

Hvis du har flere spørsmål, vil jeg svare.

[Qween]

Og hvor får du noe ??? Å, jeg vil, jeg vil, jeg vil !!!! Og du kan finne på det selv under håndverksmessige forhold? Vel, for eksempel basert på en eller annen stor trykkoker .....? Qween, men det vil være mulig, selv i en fjern fremtid, å se ham på fotografiet? Og så vidt jeg forstår tar det mange steder. Å, jeg vil ha det !!!!

[kanga]

kanga, Jeg har ikke sett autoklaver som ble masseprodusert på fabrikken.
Alle er laget på en håndverksmessig måte. For å si det mildt, tar de mye plass. Det ser ut som en diger gryte med klemme og manometer, bare bunnen er rundere.

Kanskje ble de laget i fabrikker, men jeg har ikke hørt om det.

En veldig nyttig temka! Vi vil bare ha et slikt mirakel og fant mestere med gyldne penner, vi trenger bare et visuelt hjelpemiddel
Qween, du kan ta et bilde (falle på kne og tigge uttrykksikon)
I landsbyen har slaktekyllinger blitt fet til grisestørrelser, det er på tide å kutte, og hvor problemet skal oppbevares, kommer hvert år. Det er vanskelig for gamle mennesker uten autoklav - det er ingen gass, ikke innlagt vann. De lager corned beef på den gammeldagse måten, men suge den, suge den - men det er ingen smak!

[Cilia]

Cilia , foto, selvfølgelig kan du. Men tør du lage denne autoklaven fra bildet?
Skriver Internett noe om dette emnet?

Jeg vil også snakke med faren min. Jeg lurer på hva han har å si om å lage autoklaven.

Jeg personlig tror at hvis du gjør det selv, så vil du selvfølgelig få et monster ....! Vel, ja, vi bryr oss ikke så lenge han gjør jobben sin !!! Vel, størrelsen skal være mindre !! På bildet, 6 bokser i høyden og 6 i bredden, legger vi til de som er inne ...., dette er en gal mengde !!! Vi skal ikke lage 50 bokser med fisk eller kjøtt eller ... vel, det spiller ingen rolle hva. Selv om tomater og agurker ..... Nei, du trenger fortsatt mindre. Men hvor mye mindre? Og generelt er det nødvendig å estimere den optimale kapasiteten. Hvem er først? Ok, jeg blir den første! Jeg hadde sannsynligvis fått nok ... vel, bokser til ... 15 syv hundre gram. Sannsynligvis .

Som Pakat sa, det er alt på Internett ...
Og det er lettere (og mye billigere) å kjøpe klipp til lokkene (skjønt lage mat
trenger lenger)

[Louise]

Louise!
Flott, men ingen prisliste. Jeg slo av en forespørsel til dem, jeg vil vente, kanskje de vil svare. Jeg likte det veldig bra, til tross for at dette er Krasnodar.
Hvis jeg bare visste rekkefølgen på prisen ...

[Hårnål]

HårnålVel, hvis du kjøper en autoklav, vil du kunne ta lønn med kjøtt ikke på en dag, men i alle måneder og til og med på forhånd

Å, og hvis du lager det fra en gassflaske, hvordan kan du løfte denne vekten på komfyren? Å, kjære mamma !!!

[Hårnål]

Åh, denne "Favoritten" er akkurat det som kreves !!! Og størrelsen er selve tingen, og kapasiteten !!! Og ikke helt monstrøst! Vi venter på priser fra Hårnål!! Utålmodig!!

Nå, hvis den lille autoklaven kunne byttes ut mot svinekjøtt ...
Forresten, jeg har allerede tatt det. Hals, skulderblad, ribbein og smult. Du kan ta så mye du vil (jeg var imidlertid den første), men jeg gikk opp 5 kilo ... I to poser ... For meg selv og gudmoren min ... Og så får vi se ...

Det er en prisliste på nettstedet (jeg vet ikke hvor nytt det er).
Prisene er omtrent 20 tonn.
Den billigste elektriske er 8 900 rubler.
Den billigste for en gasskomfyr er 6800 rubler.

Svaret fra favoritt ligger her:

passord 12345678

Kort fortalt er alt som vanlig!

[Hårnål]

Takk,Hårnål!!! Så hvis det er med en destilleri, er det også en måneskinn fremdeles? Det er synd at jeg ikke drikker alkoholholdige drikker i det hele tatt! Åh, jeg har en luftfukter og en dampmopp, og det er bedre å fylle ut destillert vann der !!!! Alt, ta alt !!!! Sammen med en destilleri !!!! På det jeg tar, sannsynligvis, elektrisk !!! Hvordan får du det? Med posten? Eller gå rett til Krasnodar og gå? Noe jeg ikke har lest om levering.

I de dårlige 90-årene hevet hun slaktekyllinger og kokte lapskaus uten autoklav. Hun kokte kylling i en kjele i lang tid, og steriliserte deretter krukkeglassene i en kjele med lukket lokk. Alt ble lagret normalt og spiste og matet barna

I de dårlige 90-årene hevet hun slaktekyllinger og kokte lapskaus uten autoklav. Hun kokte kylling i en kjele i lang tid, og steriliserte deretter krukkeglassene i en kjele med lukket lokk. Alt ble lagret normalt og spiste og matet barna

Dette er forståelig, men i en landsby hvor du tar med vann fra en kilde og kutter ved, er det vanskelig! Så vi ser etter en autoklav for å forkorte og forenkle prosessen.

Jenter, da jeg hadde en ku, brukte jeg en så hjemmelaget ting. Prinsippet er det samme. Bare der ble boksene satt i to rader: nedover liter og opp halv liter, på disse pinnene ble de strammet med muttere. Hvor mange bokser som var inkludert, husker jeg ikke. All denne konstruksjonen ble plassert i en tank. Husk at disse var galvaniserte - de oppvarmet vann og kokt lin. Deretter ble vann helt i tanken og det tok 2 timer å koke. Det viste seg å være en veldig velsmakende lapskaus.

[Queenie]

Queenie, og faren din gjorde det selv?

Hårnål , pappa gjorde ikke autoklav. Venner hjalp ham i dette.

Noe jeg leste omtaler fra brukere av autoklaven, og jeg fikk inntrykk av at hvis du kjøper den, så trenger du fortsatt en ku, et par griser, en flokk kalkuner og selvfølgelig kyllinger. Og alt dette i fjerde etasje: wow: !!!

Å ja!
Det trengs mange gode ting for å legge til autoklaven.

Tenk deg hvor mye kjøtt du trenger for å få plass til krukker på 14 liter. Det er umulig å konservere bare grøt med kjøtt, eller fisk i tomatsaus. Det mest etterspurte vil uansett være enkelt kjøtt.

Kan du også dra dit med tomater med agurker og sopp? Eller blir tomatene og agurkene overkokt?

[kanga]

kanga, i autoklaven, ikke gjør vanlig konservering, i form av agurker og tomater.

Og jeg synes synd på ti tusen ... Det er to brødprodusenter ...

Og jeg synes synd på ti tusen ... Det er to brødprodusenter ...

Det stemmer, hårnål! Det er verdt å tenke seg om, men stort sett ser det ut til at du ikke virkelig trenger denne enheten?!

[Tatulya12!]

Tatulya12!
For å være ærlig, vet jeg ikke i det hele tatt hva jeg virkelig trenger og hva ikke ... For et år siden ville jeg ha tatt ham, og nå ... må jeg bli klokere ...

Og jeg har ingen steder å holde kveg! Ja, og jeg kan fortsatt ikke spikre det, etter å ha matet det selv! Men hvorfor vil jeg ha en autoklav uansett?

[Dette Aporato-agrigato-lokomotivet! ikke bare er ikke nyttig i denne versjonen, men også farlig for deg mine venner og for de rundt deg!]

Som Pakat sa, det er alt på Internett ...

Og det er lettere (og mye billigere) å kjøpe klipp til lokkene (skjønt lage mat
trenger lenger)

Det er det persille vennene mine!
I lang tid ble jeg interessert i Canning, men på en eller annen måte nådde hendene mine ikke den tiden, så studerte jeg lenge ordningene og materialene det kunne lages fra.
Og her på markedet I Simferopol hvor jeg kommer fra ser jeg dette (Thing! -Chren! Jeg kan ikke nevne det annerledes nå, det er derfor det er enkelt) -bildet som gitt ovenfor.
Forhandlet, tok, var fornøyd! Fabrikk som selgeren sa (tvil kom når du kjøpte "Hvor er passet og OTK-merket?" Bare en slags kopi av et stykke papir) men ok ...
Spørsmål begynte å dukke opp senere!
1-hvor er termometeret? hvorfor ikke fullført ???
2-hvor er manometeret? hvorfor ventilene ikke er merket og det er ingen tatovering ???
3-hvordan å observere modusene ???
Men dette er ikke det verste som det viste seg senere!
Jeg kjøpte en trykkmåler og byttet ut en ventil! en bilrulle ble loddet inn i den andre ventilen! Vel, det ser ut til at de vil trampe all hermetisert mat! ett lite behov for å oppleve dette miraklet av teknologi i en fungerende 2,2 atmosfære og et kritisk trykk på 4 atmosfærer!
Hva har jeg sett ??? hva var sjokkert! ???
Da trykket ble hevet til 0,8 atmosfærer, begynte lokket å bøye seg inn i en sekskant, siden tettheten umiddelbart ga fistler til 6 festepunkter! Strammet hardere! Vi pumper ytterligere trykket på 1,2 atmosfærer hves rundt hele omkretsen. Vi strammer skokoen. Det er litt tullete. Festeørene begynner å bøye seg ned! "På en eller annen måte har det blitt surt!" Men det er nødvendig å fortsette trykket på 1,35 atmosfærer. Bunnen blåste ut og beholderen ble en tumler, swagene ble sterkere, ørene rettet ut, og boltene flyttet til siden av glidningen! Jeg sparket alle ut av testområdet og kom ut døren selv.
last ned på! et trykk på 1,5 atmosfærer, boltene gled til halvparten av festesporene, hengende overalt, tumleren økte, mikrosprekker ble funnet på selve kroppen etter skumming (med såpevann) hele overflaten av tanken.
Etter det ble jeg redd for livet mitt, og jeg stoppet testen etter å ha stilt en beklagelig diagnose!

Dette Aporato-agrigato-lokomotivet! ikke bare er ikke nyttig i denne versjonen, men også farlig for deg mine venner og for de rundt deg!

For de som sier hvorfor trykket er mulig og fordi det i en trykkoker! - Jeg vil fortelle deg at i fravær av overtrykk ved 20 ° C, vil damptrykket ved 120 ° C nå 2,2 atmosfærer (trykkutgivelse i dette øyeblikket vil føre til trykkavlastning av hermetikk eller ødeleggelse av dem)

Når det gjelder dette bildet, kan det utnyttes hvis det gjøres om, men for dette må du utføre sving-, sveise- og låsesmedarbeid. Hvis du lurer på hva som egentlig skriver i en personlig vil jeg prøve å hjelpe.

Jeg ser at Temka ikke lever allerede, men jeg vil prøve å spørre))
Kjære medlemmer av forumet, jeg er interessert i ett spørsmål: er det mulig å bli kvitt den fjerne ettersmaken av å brenne i en lapskaus tilberedt i en autoklav? Eller trenger du å bli vant til det?
Tidligere ble kjøttet bare lagret i fryseren, de ble vant til det - dro det ut - i en tegneserie - spiste det (det smaker som ferskt). Vi kjøpte en ovtoklav til lapskaus, mens jeg bare laget den en gang totalt - en liten ettersmak av bitterhet ((jeg gjorde det som forventet i henhold til oppskriften - 50 minutter på 120 grader.
Så vidt jeg husker smaken av butikkstuingen (jeg spiste veldig lenge, er redd for å lyve selv når) hadde ingen bitterhet. Hva å gjøre?

Er du sikker på at dette er en brent ettersmak, kanskje Lavrushka gir bitterhet? Mannen min lager lapskaus i en autoklav, det er ingen svie eller bitterhet. Kanskje det fortsatt er mye krydder?

Og ingen spesielle krydder er nødvendig. Bare salt, svarte pepperkorn og et løvblad (en liten per krukke).

God dag. Takk for svarene.
Gryteretten ble laget etter oppskriften for første gang: for en 1-liters krukke er det 2 laurbærblad og 6 pepperkorn, sannsynligvis fortsatt mye lavrushka (bladene var ikke små). Neste gang vil jeg prøve å kaste mindre, siden det fortsatt er mange ekstra haner, vil jeg eksperimentere)))
Takk igjen for svarene

Jenter, de leide meg en autoklav, men ikke det samme som du viste her.
Den er ikke stor, bare 4 glass. Det er to plater. Den nedre, der boksene er plassert (det er et sted med gummisubstrater for dem), det er 4 høye pinner i hjørnene, og den øvre er så tung med hull til disse pinnene. Den settes tilbake på glassene og tiltrekkes med nøtter.
De forklarte meg at gryterettene må rulles opp, legges i en autoklav og kokes i en stor gryte med vann i 6 timer, uten å ta den ut for å kjøle seg ned.
Er det riktig? Kan noen ha erfaring med å bruke en slik autoklav, fortell meg

Hallo.
Jeg fant mange autoklavoppskrifter
her er noen få av dem.
Kjøttet for tilberedning av hermetikk må være modent, det vil si modnet etter slakting i en dag.
1. Hermetisert oppskrift - "Stewed beef", "Stewed lamb"
Ingredienser 0,5 l boks 1 l boks
Rått kjøtt (biff eller lam), g 440 830
Fett (vegetabilsk olje), g 90170
Salt, g 5 10
Løk, g 7 14
Svarte pepperkorn, stk. 3 6
Laurbærblad, stk. 12

Jeg har den samme autoklaven som i den første videoen, veldig glad

Her har jeg en som i den andre videoen, bare mindre, med 14 bokser. Kom ved et uhell til bondeforumet og forsvant i emnet om autoklaver. Jeg bestilte og mens jeg kjørte til meg, samlet jeg aktivt oppskrifter. Å, det viser seg at det er så mange ting du kan gjøre ..... Og jeg snakker ikke om forberedelsene til suppene. Jeg gravde opp oppskriften fra sovjettiden, nå vil jeg prøve alt! Og mer kondensert melk, tror jeg. Av hensyn til kjøtt alene ville jeg ikke ta (det er ingen gård). Så jeg skal prøve en av disse dagene. Første gang jeg legger den med rødbeter.

[solmazalla]

solmazalla, fortell meg, hvordan lager du kondensert melk i en autoklav?

[76]

76, 7 liter fersk varm melk, 1 kg melkepulver, 5 kg sukker. Mal sukker med melkepulver, tilsett gradvis varm melk. når sukker løses opp, hell i krukker, rull opp og autoklav i 45 minutter ved 120 grader. Ifølge vurderinger oppnås en tykk brun kondensert melk og er veldig velsmakende. (Jeg har ikke prøvd det selv, men denne oppskriften avsluttet faktisk beslutningen min om å kjøpe en autoklav)

[solmazalla]

solmazalla, veldig interessant, vi vil vente på tilbakemelding på kondensert melk

[solmazalla]

solmazalla, for kondensert melk, tilsynelatende, viser det seg som kokt. Vi har en autoklav for elgryte (mannen min elsker jakt). Vi liker!

[76]

76, å, hva i tide med elgen !!! Hvordan går det? Legge bein? Mannen bærer 25 kg elgkjøtt fra gjestene. Om morgenen løp jeg igjen, sier de. Fersk kjøtt bør være utsatt for minst en dag? Og hvor lang tid tar det i autoklaven? Jeg er redd for å skjemme bort, elgmannen min vil ikke tilgi meg

[solmazalla]

solmazalla, Alla, vi legger ikke bein - bein i poser og i fryseren (til suppe). Vi skiller kjøttet og i henhold til lapskausoppskriften er oppskriften i oppskriftsboken vedlagt, vi gjør det etter det. alt er enkelt der - legg kjøtt, salt, litt vegetabilsk olje, litt lavrushka, sort pepper, vi overlater 2 cm til nivået på lokket, skruelokk kan brukes og i en autoklav. Vi gjør mye på en gang - en hel elg. Vi har en stor autoklav. Og i fjor sommer var det en pære - det var ikke tid til å lage noe ut av den, så jeg kuttet den i biter i et basseng, strødde den med sukker, la den i 0,5 bokser og i en autoklav. Det viste seg i glassene på toppen, som det var, pæresyltetøy og på bunnen av glassene - pæresirup.

Alla solmazalla, jeg var veldig interessert i kondensmelkoppskriften, produktene blandes rett og slett uten oppvarming og i bokser, bokser helles fulle eller ikke, ellers er alle komponentene der, jeg vil gjøre det. Jeg har brukt den enkleste autoklaven i 46 liter i fem år, jeg er veldig fornøyd.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, melk til kondensert melk er veldig varm og alt blandes enkelt for hånd. Banker, som alltid i en autoklav, plasseres ikke fylt til randen (maksimalt på bøylene).

Korjenter, hva slags autoklaver har du? Hvor kjøpte du modellene, er de fornøyde?

Jeg har 24 liter, 14 bokser à 0,5 liter. Jeg kjøpte den her: 🔗

[panarino]

panarino

Hva slags autoklaver har du? Hvor kjøpte du modellene, er de fornøyde?

Jeg har en Krasnodar "Kid" - 22 liter, elektrisk. Også fornøyd. Jeg bestilte den med levering av et transportselskap.

Jeg har en elektrisk autoklav med en kapasitet på 46 liter, nå er de laget av rustfritt stål, og denne er laget av karbonstål med polymerbelegg, jeg lagrer den mellom arbeid i skapet i bruksblokken, i 5 år ingen rust har dukket opp, vi lukker ikke bare hermetisk kjøtt, grønnsakssalater, bær og mye annet, veldig glad for at jeg kjøpte den.