Autoklav

[Oktyabrinka]

Jenter,Oktyabrinka, Tashechka58, solmazallamine kjære, tusen takk for at du svarte. Og de forklarte alt så detaljert. Hjertet lener seg mot den elektriske babyen laget av rustfritt stål. Dyrt, egentlig, men kanskje du kan håpe at det vil vare lenge? Og spørsmålet, henholdsvis, til Tashechka58, skal den pumpes opp med en pumpe for å øke trykket?

Jeg har en Krasnodar på 46 liter, 7 liters bokser av gangen. Jeg liker det veldig godt, jeg tenkte lenge hvilken jeg skulle ta, det tar mye tid, vi kan ikke spille mer enn ett spill på en dag. Og på grunn av 3-4 bokser, vil du ikke rote. Jeg liker gryteretten. Når jeg ikke er der, kom far på den nye måten å spise på. Åpner en boks med biff, den er ikke fettete. Hun sprer dem på brød og alle er glade. Så tenk på størrelsen, du vil ikke kjøpe noen få.

[Dana15]

Dana15, og du har det gass eller e-ski, rustfritt stål eller karbon?

Rustfritt stål, elektrisk, har aldri sett noen pumper. Mannen ruller opp bokser med rått kjøtt, heller den i vann og slår den på, og varmer deretter opp i 40 minutter, ærlig talt så han ikke på klokken, kanskje mer. Så holder han temperatur og trykk, og så begynner han å tømme vannet selv. Bare bytt ut skuffene. Du kan ikke åpne den med en gang, ellers vil dekslene rive ut. Bare når det blir kaldt. Kjøpt om våren. Gryteretter hele sommeren på balkongen, solsiden. Verdt vel.

Beklager, jeg mente at autoklaven i seg selv holder temperaturen. Jeg har en elektronisk kontrollenhet. Som en sakte komfyr.

Oksana, hvis du har spørsmål, skriv. Jeg vil svare med glede.

Dana15, hvorfor er det så sakte for deg eller noe annet? Jeg har også en Krasnodar-autoklav, jeg kjøpte en annen kassett og det tar 3,5-4 timer for to tapper, og hvis vi lukker skruehettene, så lager vi 3-4 tapper. selv om vi lager lapskaus i 700 ml bokser, er dette volumet det mest optimale for oss.

Vi har et volum på 46 liter. Der, etter min mening, bare 40 minutter ett program for kjøtt. pluss oppvarming. Som om jeg ikke trenger det andre bokmerket, gjør vi det med en gang. Det er en kassett, den kjøler seg ned i kassetten. Selv om jeg synes den totale programtiden skal være den samme.

Og med min, må du først straffe 1,5 atmosfærer med en pumpe, og bare deretter varme den opp på gass. Slikket på elektrisk, men DYRT, akk

Rustfritt stål, elektrisk

Åh, sannsynligvis hvordan Boeing-fløyen står

[panarino]

panarino

spørsmål til henholdsvis Tashechka58, skal det pumpes opp med en pumpe for å øke trykket?

Ingen pumpe brukes, selve enheten får press, du trenger bare å overvåke temperatur og tid. Det er en bok med en god beskrivelse av arbeidsreglene og oppskrifter. Jeg er ikke en ung kvinne, jeg gjør en utmerket jobb med det selv.
Jeg angrer på at jeg ikke bestilte elektronisk kontroll med den, det hadde ikke vært nødvendig å kontrollere det i det hele tatt (jeg tror dette er den eneste ulempen). Jeg løfter aldri en kassett med bokser for lasting, først legger jeg en tom i maskinen, så installerer jeg boksene og trykker den med en disk. Derfor er det nok kvinnelig styrke.

[solmazalla]

7 liter fersk varm melk, 1 kg melkepulver, 5 kg sukker. Mal sukker med melkepulver, tilsett gradvis varm melk. når sukker løses opp, hell i krukker, rull opp og autoklav i 45 minutter ved 120 grader. Ifølge vurderinger oppnås en tykk brun kondensert melk og er veldig velsmakende. (Jeg har ikke prøvd det selv, men denne oppskriften avsluttet faktisk beslutningen min om å kjøpe en autoklav)

solmazalla, Alla, takk for deling, veldig interessert i oppskriften. Det er ingen autoklav, det er bare en elektrisk trykkoker, så jeg tror, ​​kan jeg prøve det? Du kan lage 1 liter melk. 0,5 liter lave glass blir.Interessant, men nødvendigvis rullet opp i krukker, kanskje bare i et slags fartøy?

[annnushka27]

annnushka27, Jeg tror en trykkoker kan gjøres ganske enkelt i vridbare glass (vrid lokk). Jenter i disse laget til og med lapskaus og også i en trykkoker. Det eneste er å legge noe på bunnen slik at glassene ikke sprekker og øker tiden, siden en trykkoker tydeligvis ikke gir et slikt trykk som en autoklav.

[Alla]

Ja, Alla, takk, jeg skal prøve en av disse dagene. Jeg har liten erfaring med bokser, jeg tilberedte hermetiske grønnsaker og frukt i en trykkoker. Jeg lagde bakt melk, den var kremaktig, nå skal vi prøve kondensert melk.

[annnushka27]

annnushka27

la oss prøve kondensert melk.

Vi venter på rapporten

Jenter, la oss laste opp oppskriftene dine her, bevist. Med en enkel lapskaus er alt klart, men for neste høstsesong vil alle slags salater og grønnsaker og frukt være veldig nyttige. Det er synd at han kom sent til meg, høstsesongen er allerede avsluttet. Men det er tid for å forberede seg godt på den neste. Så del din erfaring, vær så snill!

og la oss laste oppskriftene dine hit, bevist

Hvis et visst antall medlemmer av forumet er interessert, kan du velge en egen seksjon for autoklaver og lage separate oppskrifter for den.

[Kokk]

Kokk, Å, det ville være helt greit. Og så forestilte jeg meg ikke en gang hvor mange deilige ting du kan lage mat i! Han tenkte bare på kjøtt. Det er som en prinsesse med en pizzaprodusent. Jentene våre tenker bare på så mange grunner!

[Kokk]

Kokk, det ville være fantastisk! Jeg har hatt autoklaver i over 20 år, og det er også mange oppskrifter. Hvor du skal dele.

Hvis det er interesse

Det er! Det er interesse !!! En veldig nyttig seksjon!

Hvis det er interesse

Interessen er sååå stor, men det er ingen autoklav ennå

det ville være helt greit

det ville være fantastisk

Det er interesse

Interessen er sååå stor

Ferdig
Forhåpentligvis seksjon vil ikke være tom lenge

Kubanochka, skat, gi favorittoppskriftene dine! Du er den mest erfarne hos oss. Og i dag lager jeg rødbeter i to versjoner. Jeg legger det ut i morgen ...

[solmazalla]

7 liter fersk varm melk, 1 kg melkepulver, 5 kg sukker. Mal sukker med melkepulver, tilsett gradvis varm melk. når sukker løses opp, hell i krukker, rull opp og autoklav i 45 minutter ved 120 grader. Ifølge vurderinger oppnås en tykk brun kondensert melk og er veldig velsmakende. (Jeg har ikke prøvd det selv, men denne oppskriften avsluttet faktisk beslutningen min om å kjøpe en autoklav)

solmazallaog ikke verdt å prøve! Vannet skal fordampe fra melken. Dette vil ikke skje med den beskrevne teknologien. Jeg bestemte meg likevel for å teste den i trykkoker. Andelene ble redusert med 10 ganger. Melken har blitt til et lysebrunt stoff + mye væske. Kort sagt, resultatet Hvis du koker det på et dampbad (for å unngå å brenne) i en åpen beholder, vil resultatet bli utmerket. Jeg likte komponentens sammensetning og proporsjoner. Jeg vil gjenta det noen ganger, men uten trykkoker.

[nika-nik @]

nika-nik @, Og proporsjonene er redusert 10 ganger i hvilken krukke som ble fjernet i volum? Jeg skal bare lage rødbeter med gulrøtter, og rent for eksperimentet vil jeg sette en krukke der inne. Du opprører meg. Kanskje hele trikset ligger i høytrykket til autoklaven og mye mindre i trykkokeren? Og så håpet jeg å lage en veranda og senke glassene i kjelleren, og få dem ut etter behov. Takk for advarselen, ellers ville det være synd å overføre produktene til en full porsjon

[Alla]

Jeg prøvde også å lage kondensert melk i går. Jeg leste meldingen til nika-nik @ da glassene allerede var i trykkokeren, eller kanskje ikke jeg.
Andelene ble redusert med 14 ganger, det vil si med 0,5 liter. melk. Det viste seg to ufullstendige 400 gram krukker. Først tok jeg den på i 80 minutter. Da jeg tok den ut ble melken kremaktig og flytende. Jeg tok den på i ytterligere 60 minutter, melken ble lysebrun, i konsistens, som gelé eller tykk gjæret bakt melk. Men veldig velsmakende !!! Barna mine vil spise med pannekaker.Du kan lage creme brulee-is eller kakekrem basert på slik melk. Hvis barna liker det, vil jeg gjøre mer.
Jeg åpnet en krukke, og den andre er lukket. Jeg tror han kan koke den åpen i mikrobølgeovnen i ca 5 minutter slik at væsken fordamper. Jeg vil sannsynligvis legge den andre lukkede i trykkoker i 60 minutter for eksperimentets skyld.
Generelt,Alla, takk for oppskriften !!!

[solmazalla]

solmazalla, ups ... du savnet meldingen. Siden det var en pakke med 150 g melkepulver, tok jeg 1050 ml melk, 750 g sukker. Som et resultat fikk vi 4 bokser av stoffet, 0,5 hver (helles over skuldrene). Når det gjelder presset - vil jeg ikke si noe, men om 2 år bearbeidet jeg mer enn 100 kg kjøtt til lapskaus. Resultatet er flott! Jeg vil fortsatt eksperimentere med kondensert melk, men jeg vil prøve å dampe den i en tegneserie på 60-70 grader, så sterilisere og lage mat i en trykkoker.

Fortell meg, er det mulig å lage en kompott av plommer i en autoklav? Bare fyll bare avløpet i boksene, hell vann fra kranen og inn i autoklaven?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, kan du ved å tilsette sukker og sitron (for konservering) der. Det er nødvendig å bringe til 100 * og slå av autoklaven, og deretter ta ut boksene i henhold til teknologien til autoklaven din. Slik lager jeg hvilken som helst kompott.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Jeg legger plommen i krukker og fyller den med sirup, og slår den også av ved 100-105 grader. Pærer, plommer i sirup og bringebær er veldig velsmakende. Jeg har aldri tilsatt sitronsyre. Bare sukker og vann)

[eller]

Hei alle sammen !!!
fant dette emnet og var veldig fornøyd
godta meg, en nybegynner autoklav operatør, inn i dine rekker.
kjøpte litt mer enn en uke med hviterussisk produsert AK til 18 liter, prøvde en gang å lage hermetisk fisk og straks oppstod et spørsmål som ikke en eneste lapskausprodusent og produsent gjorde oppmerksom på.
I denne AK kan du ifølge instruksjonene sette 7 halvlitersbokser eller 5 liter. Så de lukket 7 glass med fisk, begynte å helle vann og krukkene begynte å dukke opp som de vil ... Halsen på AK er liten, det er umulig å sette undertrykkelse på alle boksene, og de er veldig ulydige i vannet.
Hvis noen har en lignende AK, kan du fortelle hvordan du takler dette.
Et annet poeng som jeg ikke tok i betraktning
Jeg trodde at jeg kunne takle vekten til AK selv, men faktisk er det vanskelig å løfte det

[rom]

rom, Jeg vil ikke si noe om autoklaven, jeg har en Krasnodar med en øvre plate for å trykke på bokser, men jeg løfter aldri en autoklav med bokser. Først installerer jeg den på riktig sted, og bare deretter laster de forberedte bankene inn i den. Hvis dette er for høyt for deg, kan du bruke en stol eller, som min, en kort stige med en behagelig plattform øverst for å bli dine ben.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Jeg legger plommen i krukker og fyller den med sirup, og slår den også av ved 100-105 grader. Pærer, plommer i sirup og bringebær er veldig velsmakende. Jeg har aldri tilsatt sitronsyre. Bare sukker og vann)

Jenter, kan du få et kirsebær med en stein? Vi kjøpte også en autoklav, men har ikke prøvd den ennå.

[du]

du, hvorfor ikke? Vi lager alltid kompotter og syltetøy med bein

Først installerer jeg den på riktig sted, og bare deretter laster de forberedte bankene inn i den.

Jeg tenkte også å gjøre dette, men pumpen, som bygger opp trykk, viste seg å ha en kort slange, så jeg måtte løfte den full, selv om jeg ikke løftet den selv, men for meg selv, som minus bemerket.
vet ikke om det er andre pumper

med toppskive for å presse bokser

på hviterussisk er det ikke
jenter, rist barten din, mine stimer når du kjøper deg en AK

[Zhannptica]

Zhannptica, Tashechka58, tusen takk, jeg ble nettopp besatt av autoklaven i det siste, så jeg vil lette alle disse bekymringene med høstpreparater når frukt og bær blir stablet.

Lagt til onsdag, 01 juni 2016 23:40

jenter, rist barten din, mine stimer når du kjøper deg en AK

rom nda ... svøm, sier du? Men disse autoklaverne er så billige - 5000 med levering sammen.Også jeg så ut til å kjøpe en hviterussisk til 24 liter, selv om jeg ikke vet, på videoen etter bruk blir de så forferdelige, alt er loslitt og rustent, selv om dette ikke påvirker funksjonaliteten. Og hva er mer praktisk med å pumpe ut autoklaver eller de der bokser klemmes fast i kassetter og luften ikke trenger å pumpes ut?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Jeg har en 46-liters autoklav Krasnodar enkelt jern (i fem år har ingenting rustet), og jeg klemmer bare bokser med enkle lokk i kassetter, nå byttet jeg til bokser med avtrekkbare lokk, det er ingen problemer i det hele tatt, du trenger ikke å feste med slike lokk ...

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Jeg har en 46-liters autoklav Krasnodar enkelt jern (i fem år har ingenting rustet), og jeg klemmer bare bokser med enkle lokk i kassetter, nå byttet jeg til bokser med avtrekkbare lokk, det er ingen problemer i det hele tatt, du trenger ikke å feste med slike lokk ...

Jeg er enig, Krasnodar-autoklaven er dyrere, men den er perfekt ferdig, ingen pumper, en sikkerhetsventil er umiddelbart installert, det er en kassett med en klemskive (for de som ønsker det). Jeg har det for andre året og angret ikke pengene som ble brukt. Jeg leste forum der folk lider med pumper og trykkmålinger, og jeg er glad for at alt dette ikke gjelder meg

nda ... svøm, sier du?

bare en gang, med fisk. Korskarpen er kanskje for lett?

Men disse autoklaverne er så billige - 5000 med levering sammen.

vi kjøpte for 5,5 tusen på en dacha i Ryazan-regionen, det var ikke noe annet valg
Hvis jeg er i Moskva, vil jeg definitivt ta en til. Hvis jenter roser Krasnodar, ta det, for praktisk service er dyrt !!!

i videoen, etter bruk, blir de så skumle, alt er loslitt og rustent

Jeg tror det blir slik

, byttet nå til bokser med vridbare lokk, ingen problemer i det hele tatt

under vårt første AK-løp var vriene alle normale, og en enkel søm ble sprengt ((((
du må justere deg for å frigjøre trykket veldig "forsiktig", forstår jeg

Jeg leste forum der folk plages med pumper og trykkmålinger, og jeg er glad for at alt dette ikke gjelder meg

ikke forsto om press, ikke kontrollere prosessen i det hele tatt?
kunne kaste bort sitt merke, se på internett. Jeg har bare sett en Krasnodar "rød" og den er definitivt ikke 46 liter, men mye mindre.
er det elektrisk eller gass?

[rom]

rom, på den andre siden av dette emnet, høvdingen la ut to videoer, jeg har en som på den første, elektriske (vi har elektriske ovner i huset vårt)

[Tashechka58]

Tashechka58 nå skjønte jeg at de er fra forskjellige "operaer"
Jeg vil prøve å tilpasse meg til min egen, og så bestemmer jeg meg for hva jeg skal gjøre, men vi har hovedgass ved vår dacha, og selvfølgelig er gassalternativet mer praktisk for oss.
Tusen takk for oppmerksomhet og råd

[du]

Jeg har den enkleste Krasnodar, også for 7 bokser. Jeg heller vann 2 cm over boksene. Ingen har kommet opp ennå)) Jeg tok det bevisst slik at jeg kunne takle det selv. Og viktigst av alt, han er med meg overalt. Og i Karelia for sopp, for bær og i Astrakhan, ruller sølvkarpe opp. Vi har et mobilt kjøkken i form av et telt, en komfyr med to brennere og en gassflaske. Så vi tar allerede fisken i bankene fra fiske. Selv i form av fiskeboller i en tomat

Lagt til torsdag 2. juni 2016, 19:41

Når det gjelder den indre malingen, virker det som om den straks flasset av. Men dette påvirker ikke prosessen og, aller viktigst, smaken.

Lagt til torsdag 2. juni 2016 20:10

du, Natalia, ble en plomme med bein lukket. Alt er i orden

Og viktigst av alt, han er med meg overalt. Og i Karelia for sopp, for bær og i Astrakhan, ruller sølvkarpe opp. Vi har et mobilt kjøkken i form av et telt, en komfyr med to brennere og en gassballong. Så vi tar allerede fisken i bankene fra fiske. Selv i form av fiskeboller i en tomat

Jeg misunner

Jeg har den enkleste Krasnodar, også for 7 bokser

og denne AK må først pumpe trykket med en pumpe?

Jeg heller vann 2 cm over boksene.

kul
og på hviterussisk er minus at uansett hvilke banker de legger, må du helle mye vann slik at avstanden fra vannoverflaten til AK-lokket er 8 cm, det er derfor det er tungt: girl_sad: Hvem hadde trodd? ((((((((((((((((

Vi har et mobilt kjøkken i form av et telt, en komfyr med to brennere og en gassballong. Så vi tar allerede fisken i bankene fra fiske. Selv i form av fiskeboller i en tomat

Zhanna, og din som i den andre videoen på 2 sider?

[lydia]

lydia, må trykket skapes en og en halv atmosfære. Jeg ser videoen i morgen og svarer)))

Lagt til lørdag 4. juni 2016 21:07

lydia, se på "gjedde i tomat" -oppskriften, du kan tydelig se autoklaven eller på bondens hjemmeside. RU
Jeg har en grå med rød hette (smart)

trykk må opprettes en og en halv atmosfære.

praktisk talt alle videoer savner dette øyeblikket, eller rettere sagt ikke viser at det er nødvendig å lage 1,5 atm med en pumpe. Pumpen vår er ubehagelig (du kan bare pumpe den på gulvet, fordi det er en kort tilkoblingsslange), og mannen min friker ut og sier at de alle er sånn.
Hvis jeg visste at jeg trengte å løfte den lastede, ville jeg definitivt avstå fra å kjøpe.
Zhanna, og den grå, smarte din er veldig tiltalende for meg, jeg vil "feste" meg og kjøpe en smart en neste sommer

Jeg heller vann 2 cm over boksene.

dette er nøkkeløyeblikket for meg nå !!!!
Jeg vil ikke plage deg med spørsmål lenger, Zhanochka, takk for alt

Hei, vi skal kjøpe en autoklav hjemmekjeller 2 i 1 til 22 liter, kan noen ha en, fortell meg om den? Videre er de interessert i vri lokk hvordan de skal brukes i en autoklav, jeg så på mange emner de skriver som de ofte bryter av. Det er nettopp hva som interesserer dem om det er nødvendig å varme dem opp og stramme dem til slutt eller ikke?

Hei, vi skal kjøpe en autoklav 2 i 1 til 22 liter, kan noen ha en, fortell meg om den? Videre er de interessert i vri lokk hvordan de skal brukes i en autoklav, jeg så på mange emner de skriver som de ofte bryter av. Det er nettopp det som interesserer dem om det er nødvendig å varme dem opp og stramme dem til slutt eller ikke?

Jeg vil ikke si om autoklaven - jeg har en elektrisk autoklav for 46 liter, produsenten Sormat, men slike lokk har aldri blitt revet av, fyll boksene 2 cm før du når toppen og stram dem grundig - dette er hermetisk kjøtt, Jeg steriliserer bare ikke boksene og lokkene mine, det viktigste disse dekslene er gjenbrukbare og trenger ikke klemmes inn i en kassett

[Cky4Ho]

Cky4Ho, absolutt ikke behov for å varme lokkene, og de må strammes til slutt. Men når du tar ut glassene, må lokkene strammes litt, av en eller annen grunn, av en eller annen grunn, vil de vri seg litt

Lagt til tirsdag 21. juni 2016 18:43

I dag lagde jeg to fester - kylling og kanin

[Jeanne]

Jeanne, hjertets navnedag er ganske enkelt, og ikke bildene, fristende. :-)