Stew (geléert kjøtt) av oksekjøtt i en Steba DD1 ECO med flere kokere

Stew (geléert kjøtt) av oksekjøtt i en Steba DD1 ECO med flere kokere

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Oksekjøtt (membran)	803 g
Biff (kinn)	914 g
Okseskaft	1873 g
Kyllinglår	2 stk - 751 gr
Krydder (provencalske urter)
Salt
Pepperblanding
Hvitløk
laurbærblad
Grønnsaker (dill, persille)

Kokemetode

• Skyll kjøttet og ha i en trykkoker - 4347 gr. Ikke tilsett vann, bare væsken som strømmer fra det vasket kjøttet. Tilsett krydder og urter. Lukk og sett kjøttmodus i 1 t 30 min + 30 min. trykk 70. Etter at modusen er avsluttet, vent på trykkutløseren, ca 30 minutter. Kjøttet er helt klart.
• 
• Væsken ble dannet 1,5 liter. Da jeg kokte i CF tok det 5-6 timer og væsken var halvparten så mye.
• Slik anskaffer jeg kjøtt til bruk. Når formene er frossen, skjærer jeg dem i terninger og i fryseren, og når jeg trenger å lage suppe eller noe annet tar jeg ut så mye jeg trenger!

Merk

Nyt måltidet!

Marinochka, dette er en gave for meg !!! Herre, hvor enkelt og praktisk. Du trenger ikke å rakke hjernen din etter jobb for å lage mat på 10 minutter. Et deilig halvfabrikat er alltid tilgjengelig.

Flott!

[Marinochka]

Marinochka, takk for oppskriften, nå skal jeg også tilberede et slikt halvfabrikat. Bekvemmelighet!
Og når du gjorde det i tegneserien, la du til vann? Og i hvilken modus gjorde du det?

Jenter, takk for oppskriften! Kos deg med matlaging og kos deg!

[Marinochka]

Marinochka, takk for oppskriften, nå skal jeg også tilberede et slikt halvfabrikat. Bekvemmelighet!
Og når du gjorde det i tegneserien, la du til vann? Og i hvilken modus gjorde du det?

Galina, vær så snill! Generelt leste jeg oppskriften lenge på et vennlig nettsted. Der "oppfant" Pakat det. Det gjøres i MV også uten vann, jeg tok bollen med et belegg. Program Simring i 5-6 timer, avhengig av kjøtt, flytende former. Jeg koker biff hovedsakelig med kylling, så litt væske. Men i SV likte jeg det mer, raskt og det er nok væske!

Det faktum at det er veldig praktisk å lage gelékjøtt i en trykkoker, skjønte jeg dette for lenge siden. Før komfyren kom, kokte jeg den ikke i det hele tatt, jeg ville ikke rote rundt: hvor mye å lage mat, følg med ... Nå er dette vår rettferdighetsredder. Jeg kokte den fra "leg-horn" med kjøtt, og problemet ble løst for flere middager. Men det at den kan fryses til fremtidig bruk, hadde jeg ikke tenkt på før. Vel, dette er, i tillegg til suppe, og du kan lage makroner, og raskt med grønnsaker ...
Jeg er redd bare husstanden ikke lar meg fryse ... De spiser det før ...

Elena, jeg vil legge til overalt i pasta og i potetmos, i supper ... Så jeg koker flere boller på en gang, spiser den ene og fjerner den andre! Spesielt om sommeren, når det meste med barn på gaten, kastet i suppen og suppen er klar! Skjønnhet!

[Marina]

Marina, genialt tenkt ut!
Jeg vil gjøre det også

[Marina]

Marina, genialt tenkt ut!
Jeg vil gjøre det også

Jeg er glad for at oppskriften var nyttig for deg! Takk!

Takk!! Det ble kjempebra !!

Lerela, jeg er glad du gjorde det! Nyt måltidet!

Allerede
Jeg kokte suppe med surkål.

Allerede
Jeg kokte suppe med surkål.

Jeg savner den lapskausen fra barndommen, jeg elsket virkelig supper med henne. Og i dag en nesten glemt smak, flott !!!

Du har rett, den lapskausen er borte! Og jeg elsket henne så høyt - akkurat sånn, uten alt eller med brød jeg lagde

Så jeg har nesten samme smak, jeg glemte bare lavrushka, vel, kanskje jeg trenger å lage mat litt lenger. Men jeg er fortsatt lykkelig.

TUSHENO !!!!!!!!!!!!!
For ikke så lenge siden laget svigerfaren min to autoklaver, laget lapskaus, men dette er hvor mange ekstra kroppsbevegelser - mariner kjøttet, gå til dem, navngitte bokser, rull (og for hele kontoret) og vent på resultat,
Men siden tegneserien min var dekket med et kobberbasseng, måtte jeg tenke på å oppdatere - så jeg leste på min hode lommebok - i tillegg til DEX bestilte jeg en trykkoker Polaris, begge er allerede på vei til meg
Eh, nå skal jeg være alene med lapskausen !!!!!!!!!!
Marish, dette er for deg

Tatiana, jeg er glad for at du likte oppskriften! Kos deg med å lage mat! Takk!

Å, Marinochka, i dag husker hele familien deg med et vennlig ord. 5 minutter å skrelle grønnsaker og suppen er klar. Snarere er ingrediensene klare. Frysegryten din, erter, bulgur, løk, gulrøtter og poteter - det er alt. Og deilig, som om jeg var opptatt ved ovnen i en time. Men la meg tro det

Å, Marinochka, i dag husker hele familien deg med et vennlig ord. 5 minutter å skrelle grønnsaker og suppen er klar. Snarere er ingrediensene klare. Frysegryten din, erter, bulgur, løk, gulrøtter og poteter - det er alt. Og deilig, som om jeg var opptatt ved ovnen i en time. Men la meg tro det

Larissa, jeg er veldig fornøyd med at du husket meg! Jeg er glad for at oppskriften din holdt fast ved!

Og opp til der du kan søke - bare opp til toppkarakteren eller høyere?

Hun satte 3885, og bollen er nesten full. Hva er skummelt - vil det ikke brenne? Åh - kanskje det skal gjøres i Teflon? Jeg har det ikke ennå.

Hun satte 3885, og bollen er nesten full. Hva er skummelt - vil det ikke brenne? Åh - kanskje det skal gjøres i Teflon? Jeg har det ikke ennå.

Tilsett litt vann i bunnen, så skal det ikke brenne

Og hva betyr det om tiden - 1t 30m + 30m? Hvilke til trykket avtar?

Jeg har kjøtt som ikke har blitt frosset og gjennomvåt, jeg er fortsatt i 30 minutter. sette. I går gjorde jeg det i krukker - det så ut som klemte biter, og i krukken med en gang fra dem juice. Vi får se...

Marina mente sannsynligvis at "kjøtt" -modusen kan settes til maksimalt 1 = 39, og hun gjorde det i 2 timer (etter slutten av en syklus slo hun på i ytterligere 30 minutter), men jeg gjorde 1 = 39 og ytterligere 30 minutter på oppvarming med en lukket ventil nedkjølt. Alt ble tilberedt godt og frøs

Marina mente sannsynligvis at "kjøtt" -modusen kan settes til maksimalt 1 = 39, og hun gjorde det i 2 timer (etter slutten av en syklus slo hun på i ytterligere 30 minutter), men jeg gjorde 1 = 39 og ytterligere 30 minutter på oppvarming med en lukket ventil nedkjølt. Alt ble tilberedt godt og frøs

Ja, Larissa, takk for at du forklarte!
Alexandra, hvis kjøttet ikke er frossent, så vasker du det bare og skjuler det selvfølgelig uten fanatisme med vann, så mye vann vil strømme fra kjøttet, men ikke mer! Kjøttprogrammet vil begynne å virke når trykket bygges opp, og trykket bygges opp gradvis, og følgelig frigjøres fuktighet fra kjøttet, og kjøttet rekker derfor ikke å brenne!

Jeg er sikker på at du vil bli fornøyd med resultatet! Husk å skrive hvordan det skjedde!

Marina, jeg er bekymret for stålskålen. Kan tross alt tilsettes 1 ms vann? Hva gjorde du?

La oss vente til Sasha lykkes. Hun vil fortelle oss det

Jeg vil studere prosessen og rapportere, mens jeg liker det mer enn i går i autoklaven - å se en film om sjømenn ...

Du trenger ikke noe vann, konsentrert buljong, og så vil det være nok.
Jeg har allerede gjort det to ganger, det er så praktisk. Jeg setter den i doser i fryseren, jeg må koke den, tok den ut, i suppen uten å tine, så den tine den i mikrobølgeovnen, kok videre.
Takk igjen til forfatteren !!!!

Etter 30 min. - flyet er normalt, buljongen er full, lukten er fantastisk, kjøttet er ikke klart. Jeg har tilsatt mer salt, satt på i en time til.

Larissa, jeg lager gelékjøtt bare i en stålskål! Du trenger ikke vann - alt ordner seg!

Alexandra, jeg holder neven for deg! Og jeg har et spørsmål, hva lager du i - i en MV eller en trykkoker, spør jeg fordi du åpner, men i SV er det ikke så lett å åpne. Og hvis du lager mat i MV, tar det 4-5 timer å tilberede kjøtt.

Larissa, jeg lager gelékjøtt bare i en stålskål! Du trenger ikke vann - alt ordner seg!

Alexandra, jeg holder neven for deg! Og spørsmålet mitt er, hva lager du i - i en MV eller en trykkoker, spør jeg fordi du åpner den, men i SV er det ikke så lett å åpne den. Og hvis du lager mat i MV, tar det 4-5 timer å tilberede kjøtt.

Og vel, siden det er testet i praksis, så er alt ok.Jeg var redd for å bruke stål uten vann. Laget i teflon. Nå skal jeg bare være i stål. Takk, Marinochka

Vel, filmen er over, jeg åpnet Steba, som hadde stått på varmen i en time, og der, i en gjennomsiktig gyllen buljong, kjøttstykker klare til å spise eller pakket. Det tenkte ikke engang å brenne. Og gårsdagens 10 liter lapskaus fra en autoklav - det samme utseendet, det vil si ikke i masse, men i stykker. Da jeg pleide å lage min søppel, svinekjøtt, elg i en kjele - selvfølgelig var det nesten ingen væske igjen og det var ingen biter. Så takk til Marinochka for oppskriften, det viste seg å være veldig nyttig for meg!

Marina, jeg likte gryteretten din! Bare ett spørsmål er modent .. Oksekjøtt (membran), Oksekjøtt (kinn) - hvor selges disse delene? Jeg kom aldri over dem i butikken. Noen bulk kjøp på spesielle baser? (Jeg fant dem på internett, men det er bare engros, og prisen er utmerket)

Marina, jeg likte gryteretten din! Bare ett spørsmål er modent .. Oksekjøtt (membran), oksekjøtt (kinn) - hvor selges disse delene? Jeg kom aldri over dem i butikken. Noen bulk kjøp på spesielle baser? (Jeg fant dem på internett, men det er bare engros, og prisen er utmerket)

Lga, jeg har tilpasset meg for å kjøpe slike "delikatesser" i butikken på kjøttpakkeriet, det er ikke langt fra oss. Jeg vet ikke en gang om de er i markedene. Ja, prisen for dem er god, men kjøttdeig og lapskaus er utmerket!

Takk for oppskriften, jeg har lenge ønsket å ta risikoen for å lage gelé kjøtt i steba, (bare jeg har dd2). Svinekjøtt, biff 1kg., Salt. Jeg satte modus for kjøtt (30 minutter), helte 1 målekopp vann, etter at jeg var slått av, var jeg overbevist om graden av kjøttets ufullstendighet)), la en gulrot, to løk, la til vann til maksmerket og startet det i ytterligere 20 minutter. Geléen er nydelig !!! Ett kjøtt, men du kan ha litt mer væske, det er synd det var ingen steder å fylle på. Her er en rapport, frys - jeg viser den i kutt.

[Tanuhka]

Tanuhka, en vakker gelé viste seg!

Det er også utrolig velsmakende! Den rike smaken av kjøtt, i en gryte, vil dette aldri fungere. og det er veldig praktisk: vi elsker gelékjøtt, bare når du husker å lage det ... Og dette! Drøm! Totalt tok det meg en time. Etter to spiste vi allerede (frøs på en time, og frøs tett))) takk for oppskriften igjen.

Hvor mye kan du lagre i fryseren?

[Maryka]

Maryka, gelé kjøtt, jeg har lagret til, opp til 3 - 4 måneder. Jeg oppbevarer den i en pose slik at den ikke luftes.

Kan jeg få et par dumme spørsmål?
Lager du kyllingben rett med beinet, så tar du det ut eller lar det være slik?
Hva kan erstatte biffdeler? Jeg mener, vil standard kjøtt som selges på store bein gå? Jeg vet ikke så mye om biff, da jeg sjelden kjøper og bare mørbrad

[anna_k]

anna_k, kyllingskinker akkurat som de er med bein og skinn - jeg kutter den ikke.
Biffen er den med beinet, jo bedre er det med det runde 'oljete' beinet. Men ribbeina er også mulig.

Takk Marina for ditt raske svar. Jeg laget den for to måneder siden, frøs den i containeren til Taper, tok den ut nå og tenkte om alt er i orden med lapskausen? Lukter velsmakende.

[Maryka]

Maryka, ikke bekymre deg, med god lagring vil ingenting skje med det! Holdt på meg selv

Allerede laget bokhvete grøt med lapskaus, kjempegodt!

[Maryka]

Maryka, det er deilig!!!

[Marina]

Marina, Er det mulig å dele slikt gelert kjøtt i poser for matlaging om gangen og støvsuge disse posene?