Først av alt, la meg si en stor takk til Admin, Gasha og andre medlemmer av forumet, hvis råd hjalp meg til ikke å gi opp og komme til i det minste en liten, men suksess.
Jeg har en brødmaker nylig. I begynnelsen av operasjonen var hun i dachaen min. Internett er ikke der, selv telefonen kobler ikke til Internett - en dødsone. Så det var ingen steder å se rådene. Resultatet var ikke brød, men en veldig elendig parodi på det. En gang gikk jeg sammen med mannen min for dagligvarer og klarte å bruke Internett. Jeg leste den utmerkede Romino-manualen, og alt falt på plass. Årsaken til feilen var triviell - hun målte maten feil, med vanlige spiseskjeer og teskjeer. Etter at jeg kom hjem, skovlet jeg meg gjennom et hav av informasjon på Internett, og prøvde forskjellige oppskrifter parallelt. Moden til surdeig. Selvfølgelig skjedde første gang ingenting igjen. Hun ga seg ikke. Som et resultat vil jeg dele med deg min første suksess. Oppskriften ligner veldig på Romin, bare proporsjoner mel og surdeig er litt forskjellige. Det er veldig lett å huske - fem til en, det vil si for 500 g mel, 100 g surdeig. Rugbrød ble bakt i "Rug" -modus. Panasonic SD-257 brødmaker ble min venn. Jeg snakker med henne som om hun var i live.
Jeg gjør oppmerksom på to rughvete- og hvetebrød, basert på samme oppskrift.
Sourdough (produksjonsprosessen minnet meg om et Tamagotchi-barneleke).
1 dag. 100 g rugmel, 100 ml vann, 1 ts. sukker, 4 ss. l. kefir (jeg tok butikken, 3,2% fett). Så langt er surdeieren ikke 1: 1, men vi fikser den den andre dagen. Jeg dekket krukken med et fat og pakket Tamagotchi inn i et teppe for komfort.
2. dag. Vi tar ut Tamagotchi og mater henne 25 g rugmel (dette er akkurat de 4 ss. L. Kefir). Nå er surdeieren 1: 1.
3. dag. Vi mater startkulturen med 25 g mel og 25 ml vann. Det koster 4-6 timer til, og du kan bake. Rester i kjøleskapet for påfølgende dyrking av Tamagotchi.
Surdeigen så slik ut:
Rugbrød ("Rug" -modus)
Hvetemel - 300 g
Rugmel - 200 g
Surdeig - 100 g
Vann - 250 ml
Mørk øl (jeg tok Tuborg) - 100 ml
Gjær - 1,5 ts
Honning - 2 ss. l
Salt - 2 ts
Kvassurt - 1 ss. l (selges i en butikk for å lage kvass)
Vegetabilsk olje - 2 ss. l
I stedet for urte, bør du sannsynligvis ta malt. Og også, ved å bruke Romins råd, la jeg til 1 ss. l. sikori.
Brødet var utmerket. Mannen min ba om "svart brød som i en butikk" i lang tid, men han likte denne (veldig lik) enda mer.
Baking ble utført i "Rye" -modus. Jeg må si at slikkepotten for å elte rugbrød lønner seg.Den elter litt annerledes enn vanlig, og furer rugdeigen som en skurtreske i åkeren. Takk til Gasha for historien om rugbunen. I løpet av eltingen hadde jeg ikke helt en bolle. Og en slags snegl, som var festet i den ene enden til bøtta, og feide alt under seg med halen. Jeg hjalp henne aktivt med en slikkepott og en hånd. Hvis hun så at det var mye uinnsamlet mel i det ene hjørnet, sendte hun det til det hjørnet. Hun så slik ut:
På slutten av satsen korrigerte jeg den med en våt hånd i en jevn bolle:
Vel, her er selve brødet:
Brødets høyde er 11 cm. Lokket er jevnt, uten sprekker. For glans smører jeg lokket med vegetabilsk olje umiddelbart etter baking.
Nå om hvetebrød.
Oppskriften er nesten den samme som for rug 5: 1, men vi skal erstatte noe. Mode - basic, størrelse - maksimum, skorpe - medium.
Hvetemel - 500 g
Surdeig - 100 g
Vann - 250 ml
Kefir - 100 ml
Gjær - 1,5 ts
Sukker - 2 ss. l
Honning - 1 ss. l
Vegetabilsk olje - 2 ss. l
Jeg la til mer malt ingefær og spisskummen, men dette er ikke for alle.
Pepperkakemannen viste seg ikke straks å være elastisk, jeg tilsatte litt mel.
Selve brødet viste seg å være virkelig heroisk. Høy (18 cm), kjekk og som det viste seg å være veldig velsmakende.
Og til slutt, for moro skyld, vil jeg vise deg teknologiens mirakel fra 50-tallet i forrige århundre. Jeg arvet disse skalaene og målte ikke verre enn elektroniske.
Takk til alle som lyttet til meg. Beklager, hvis noe gjentas.
