Baking i KENWOOD BM350.

Den veien https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1418.0
Diskuterte her "Rustikk deig"

Hallo.
Jeg kastet ut 2 oppskriftsblandinger fra boka som fulgte med ovnen vår.
Nå, fra min egen lille erfaring, kan jeg si at jeg ikke vil bake fra en bok helt sikkert (og jeg råder deg ikke heller).
Allerede tre ganger bakt italiensk brød i henhold til oppskriften fra dette nettstedet. Det viste seg flott og velsmakende.
I morgen til jul skal jeg bake "PinaColada" Bun med kandiserte frukter (oppskriften er også fra siden).
Mitt råd til deg, les anbefalingene nøye (de er gitt her på siden). Bare så velg en oppskrift og bake. Lykke til.

Jeg lager deig til dumplings, dumplings, nudler, boller, pizza på det 10. programmet. Hvis deigen ikke er gjær, tar jeg den ut ved første knirken. (For å spare tid) Hvis en hel syklus går, er det greit.

ta en hvilken som helst oppskrift fra forumet, bare vær oppmerksom på volumene: i bulk er det en "kopp" for 240 ml væske (dette er omtrent 150 g mel), og i kenwoods, kopper for 450 ml væske. Jeg kan sende deg oppskriftene mine, bevist, de er alle i gram

Hei, her lider jeg med oppskrifter, ingenting fungerer fra forumet, du kan be om å kaste oppskriftene dine, hvis det fremdeles er relevant, ellers var disse meldingene for lenge siden

Kan jeg be deg om oppskrifter på kenwood bm 350 også? ellers er det ikke veldig mange oppskrifter i boka.

I russiske og engelske håndbøker som er koblet til maskinen, kalles denne modusen ganske enkelt dough. I det engelskspråklige oppskriftstillegget kalles denne modusen dough \ pasta dough. Det vil si at du antagelig kan lage deig til pasta-dumplings i den, ikke sant? Og hvem sjekket tråden på brødmakeren hans? Igjen kan jeg planlegge etappene i tide. Det virket bare alltid for meg at pastadeigen ikke trenger å heve ???

Fortell meg hvorfor blir deigen min bakt? 2 ganger overdimensjonert. elt deigen i boller, men ikke hevet, hamret brød blir bakt. Når får du deigen? hvorfor velger det ikke?

Jeg forstår ikke .. Instruksjonene sier ikke noe om deigen

Fortell meg hvorfor blir deigen min bakt? 2 ganger overdimensjonert. elt deigen i boller, men ikke hevet, hamret brød blir bakt. Når får du deigen? hvorfor velger det ikke?
Jeg forstår ikke .. Instruksjonene sier ikke noe om deigen

Så vidt jeg har forstått fra dine ord, innebærer deigmodus ikke å bake brød.
I deigmodus eltes deigen 2 ganger, 1 lang korrektur - det er her programmet avsluttes og displayet tilbakestilles.

Deretter må du trekke deigen ut av x \ n og legge den i en form eller på en annen måte, og deretter bake i en kald \ n eller ovn - det er mulig å tette og bakke.

Hva vil du få fra Dough-regimet?
Hvor lenge har du dette programmet?

[Hilda]

Det virket bare alltid for meg at pastadeigen ikke trenger å heve ???

Hilda, gjærfri deig trenger "hvile" etter elting. En av hemmelighetene til gode dumplings eller vafler (med ulik konsistens) er å la deigen ligge eller stå i 15-20 minutter ...

Så vidt jeg har forstått fra dine ord, innebærer ikke deigmodus å bake brød.
I deigmodus eltes deigen 2 ganger, 1 lang korrektur - det er her programmet avsluttes og displayet tilbakestilles.

Deretter må du trekke deigen ut av x \ n og sette den i en form eller på en annen måte, og deretter bake i en kald \ n eller ovn - det er mulig å tette og bakke.

Hva vil du få fra Dough regime?
Hvor lenge har du dette programmet?

hva jeg forventet: Jeg vil legge inn alle ingrediensene, eltingen vil starte, kanskje den vil varmes opp litt, etter en stund vil den gi et signal og jeg tar ut deigen, eller lar den være der, i varmen slik at ville passet litt. Så tar jeg det ut og jobber med ...
programmet varer 1,30 minutter. Det gir ikke noe signal om slutten av eltingen, men pilen på skjermen går lenger ned og viser brødbaking, og etter det allerede ..............

Beklager, mannen min distrahert, det viser seg at han skjønte det, jeg prøver igjen hvis han har rett, så er spørsmålet lukket. Takk. Jeg skriver etter testing .. hva er hva.

Det stemmer, det er ikke noe signal etter blanding, 30 minutter. elting, så går pilen ned ikke til baking, men til korrektur. Deigen hever og piper først etter det, det vil si etter 1 time. Det er ikke noe bakverk der.

Det stemmer, det er ikke noe signal etter blanding, 30 minutter. elting, så går pilen ned ikke til baking, men til korrektur. Deigen hever og piper først etter det, det vil si etter 1 time. Det er ikke noe bakverk der.

Ja alt er riktig.
Jeg gjorde det takk.

I går kjøpte vi en Kenwood BM350. Jeg laget det første brødet i henhold til den aller første oppskriften fra kosttilskuddene. bøker for 500 gram, og prøvde til og med å veie melet med skalaer - når de observerte, virket deigen tynn for meg, og melet forble i hjørnene på formen (vel, dette er bagateller - jeg dyttet fingeren), generelt , det var ikke klart hva som ble bakt. Så prøvde jeg å kna et brød på 1 kg etter samme første oppskrift, bare nå la jeg melet i min personlige målebeger (for kolonnen "mel"), for på dette tidspunktet så jeg på internett hvordan deigen skulle se ut - det virket som deigen kom nesten ut som den skulle, hardere, men ikke en ball - alt steg, men bakt med en enorm hul i midten. Men hovedforsøket for begge forsøk er at toppen forblir HELT hvit, det vil si at det ikke er snakk om noe skorpe i det hele tatt. Hvorfor er dette slik? Alt er bakt inni, sidene er gode, og toppen er generelt hvit. Jeg drar allerede tilbake til butikken hvis det tredje forsøket mislykkes i kveld. For en spesialitet jeg er i hjemmelaget gjærdeig og baker den i ovnen! Og her ...

Alle spørsmålene dine besvart her Kneading and Baking Basics https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 og i delen Baking Basics - study, vil mange spørsmål fjernes samtidig.

En hul i midten - tre hovedårsaker: mye væske, mye gjær, dårlig korrektur.
Se opp for kolobok først

Kjære forumbrukere hjelper !!!!!

Jeg kjøpte 350 fra hendene mine, fra en venninne som "brukte det et par ganger", og skjønte at det ikke var hennes.
Utseendet er at ovnen er i utmerket stand, og jeg vil ikke tro at teknologiproblemer ennå, jeg foretrekker å tro at dette er krumningen i hendene mine ((((

Problemet er dette: Jeg har kjempet i en uke nå, jeg har bakt i henhold til forskjellige oppskrifter både fra forumet og fra en bok, som jeg ikke gjorde lenger og veide ingrediensene både med øye og med måling skjeer, og dekket til vinduet slik at varmen ikke forsvinner, men resultatet er det samme
BRØDEN ER TUNG, STIGER IKKE, men hvis den stiger, legger den seg, og ved utgangen har jeg en murstein som er veldig vanskelig å kutte, en så god bakt murstein (((((

HVA GJØR JEG GALT?

Maria, er gjæren testet? Åpenbart er det ikke komfyren, men gjæren. Maria, fortell oss alt i detalj: hvor mye og hva ble lagt i, hvordan skjedde eltingen, ble bunen dannet?

gjær i granulat, jeg husker ikke firmaet, i dag skal jeg kjøpe andre "aktive", jeg har ikke skiftet gjær enda.

takk, jeg håper brødet mitt blir kurert

Maria, hvis maskinen elter deigen og baker den, viser det seg at hun utfører alle sine funksjoner.

HVA GJØR JEG GALT?

Prøv å begynne å bli venner med brød herfra Grunnleggende elting og baking https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ANSOL, eller kan du sende meg oppskrifter på kenwood bm 350, takk på forhånd.

[kpiks]

kpiks ta linken
🔗
Jenter og gutter tar en fugaski tid! Det er en lenke på forumet for å laste ned oppskriftsarkivet!
Takk og håper på forståelsen!
Shl Når du lar adressen din være åpen, gir du spammere en annen adresse for søppelpost, dessuten din egen!

og også mine oppskrifter er samlet her https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65378.0 og her https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9934.0
bla gjennom, det kan være flere oppskrifter

[MELKBRØD]

Ønsker dere alle en god dag. En helt ny på forumet ditt.
Jeg elsket en oppskrift. Selv min 13 år gamle bror baker dette brødet.

MELKBRØD

Tør gjær soft-moment 1,5 ts (helst målt fra settet
Mel - 500g. (Jeg siler det fra de vanlige fem)
Salt -1,5 ts. dimensjonal
Sukker - 1,5 bord. ligger. dimensjonal
Plommeolje. - 2 ss vanlig
Melk - 350 ml.
Tilberedningsmetode og sekvens.

Hell gjær i bunnen av bøtta, så siktet mel. Så holder alt i orden og melk. Melk kan fortynnes med vann, jeg lager 200 melk og 150 vann, væsken må være varm !! (både melk og vann) eller melk alene
Bake 1-modus 700gr. middels skorpe. Ta ut brødet på slutten av prosessen, det er bedre å trekke mikseren ut av det varme brødet. Pakk det deretter inn i et håndkle og la det sitte lenger, jo bedre.
Bon Appetit alle sammen

Fortell meg hvem vet! Finner du ikke hvor som helst temperaturen i ovnen i "bakemodus"?

hva er gylden sirup?

Fortell meg hvem vet! Finner du ikke hvor som helst temperaturen i ovnen i "bakemodus"?

Jeg kan foreslå å måle med et termometer med en rekkevidde på opptil 250. Jeg antar at fra 200 til 250.
Min VM-350 er ikke varm nok. Så i et parti på 1 kg la jeg ikke mer enn 750-800 g deig (summen av massene av ingredienser) og i modusen "stekt" skorpe mørkere enn gyldenbrunt brød fungerer ikke. Dessuten har bakingen steget litt den siste tiden. Jeg behandler gjæren ved å stille i 30-40 minutter.

Fortell meg, vær så snill, glemte hvor jeg møtte hvor mye programmereren er nullstilt? Uten å se på, slo jeg på det for brød, men det er ikke riktig program.
Hvor lang tid å vente med pluggen trukket ut for å omorganisere programmet? Eller kan du endre det i løpet av batchen?

Fortell meg hvorfor jeg ikke kan få kaken, hvis mesterklasse er på hovedsiden i brødseksjonen. Bakt tre ganger viser det seg å være halvstekt, tung. Brødet er alltid utmerket, melet, gjæren blir sjekket, temperaturen og tappen holdes. Takk

Fordi deigen til brød og kulich av ulik sammensetning og konsistens
Om påskekaker her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0
Om cupcakes her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Takk for svaret, jeg forstår at det er annerledes, men tross alt kalles mesterklassen påskekake og legging av produkter er beskrevet trinnvis, og det er for denne brødmaskinen

Natalia, her på siden fant jeg en oppskrift på påskekake - elte deig i en brødmaskin og bake i en langsom komfyr. Men i utgangspunktet, som forfatteren påpeker, en oppskrift på en brødmaskin. Kaken viste seg å være deilig! Hele tre bakte (familien min elsker den lyse påskeferien!) - alt er perfekt! Bakt i tegneserie. Hvis jeg er interessert, kan jeg se etter oppskriftssiden.

Folk, fortell meg. Vennligst, jeg har brukt denne brødmakeren allerede i 5 år, jeg er veldig fornøyd med det, jeg har allerede glemt sist gang jeg kjøpte brød. Det fungerer uten feil, jeg tror det ikke er noen bedre brødmaker, selv om den kan spise, men min er ganske bra med meg. Men i det siste, når jeg baker brød, når jeg tar det ut allerede klart, er det veldig ofte steder langs kantene av brødet, på sidene av brødet hvor det forblir ublandet salt og mel. Hvem skjer dette, hva må gjøres slik at alt blander seg perfekt. Da vi nettopp kjøpte det, var det et problem at brødet ikke hevet seg bra, og jeg leste det når du la brød på baking. da må du strø salt separat i hjørnene, sukker i et annet hjørne og gjær i tredje hjørne. Jeg begynte å gjøre det. brødet hever seg perfekt. men det var et annet problem at disse ingrediensene ikke blandes godt. Vennligst gi beskjed. hvordan være Slik at brødet blir jevnt og hever seg godt.

[Lenok1980]

Lenok1980, Jeg har både 350 og 450 Kenwoods. Så den første elter deigen mye bedre. Og problemet ditt løses veldig enkelt: hell olje i en bøtte direkte på en mikser, rør gjær og sukker i en varm væske og hell det hele i en bøtte, deretter alt melet og saltet på melet. Og begynnelsen på programmet. Alt fungerer alltid bra. 350. på batch-beast

Og, selvfølgelig, kontroller du bunken, og fra hjørnene med en silikonspatel kan du skyve melet på eltestadiet))))))

Lenok1980, jeg har både 350 og 450 Kenwoods. Så den første elter deigen mye bedre. Og problemet ditt kan løses veldig enkelt: hell olje i en bøtte rett på mikseren, rør gjær og sukker i en varm væske og hell det hele i bøtta, deretter alt melet og saltet på melet. Og begynnelsen på programmet. Alt fungerer alltid bra. 350. på batch-beast

Tusen takk for tipset. Jeg hadde aldri tenkt på det selv. I morgen skal jeg bake brød, jeg vil absolutt prøve.
Og oljen på mikseren, er det slik at den blir bedre trukket ut av brødet?

Og, selvfølgelig, kontroller du bunken, og fra hjørnene med en silikonspatel kan du skyve melet på eltestadiet))))))

Ja takk

[Lenok1980]

Lenok1980selvfølgelig forsto du alt riktig om mikseren

Jeg begynte å bake brød i henhold til ditt råd, så det er ikke bare noen dårlig blandede steder, men selve brødet viser seg å være vakkert, jevnt og stiger mer enn før. Takk for tipset.

[Lenok1980]

Lenok1980, Jeg er veldig glad for at alt ordner seg for deg !! Selv kan jeg ikke forestille meg livet uten min elskede Kesha !! Deilig brød til deg!