Sitrus sorbet

[Kaker]

Sitrus sorbet

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Sitrusjuice	500 g
Melis	140 g
Sitronskall	75 g
Italiensk merengue	30 g
Vann	140 g

Kokemetode

• Riktignok gjorde jeg det slik at det ser mer ut som iskrem enn sorbet.
• Juice - Jeg tok ferskpresset appelsinjuice (som et alternativ, du kan erstatte den med mandarin og / eller grapefrukt), kok den med vann og melis. Avkjøl raskt. Skjær skallet i små firkanter, ca 3 mm tykke.
• Hell den tilberedte massen i en ismaskin og avkjøl til 4^OmC. Når den har en kremaktig konsistens og begynner å tykne, tilsett zest og marengs. Pisk igjen i iskremprodusenten til den er luftig.
• Jeg laget den av to tredjedeler av produktene, fordi jeg ikke hadde nok juice. Husk å ta juice ferskpresset fra søte appelsiner! Hvis du liker iskrem med så god syrlighet, kan du ikke være søt. Sørg for å sil juice gjennom en sil med et fint rutenett.
• I prosessen innså jeg at en så liten mengde marengs ikke en gang gir mye mening, så jeg banket den 50 g. Ikke glem at dette er en tredjedel av produktene fra hovedoppskriften.
• I tillegg vet jeg ikke nøyaktig hvor godt en slik sorbet kan slå ut i iskremmakere uten innebygd fryser. Hvis det fryser juice med vann godt, så gjør det, vil du ikke angre. Men jeg har fremdeles en ide om hvordan jeg kan legge til rette for en iskremprodusent uten arbeid. fryseboks. Avkjøl blandingen i kjøleskapet til den er kald. Og bland marengsen straks inn i den, og hjelp deg selv med en vanlig mikser eller mikser. Det viktigste er at massen er homogen. Til slutt, desperat etter å legge marengs til juice, gjorde jeg nettopp det med en stavmikser. I tillegg bør massen med marengs størkne raskere enn bare juice med vann.
• Hva er marengs og hvor får du det:
• Italiensk marengs er i det vesentlige den samme vaniljesausen. Jeg lagde den etter oppskriften Kaker, som vennlig ga oppskriften sin, var ikke for lat til å engang filme denne prosessen HER
• Selvfølgelig bør du ikke lage det spesielt for iskrem, og til og med i slike mengder. Men hvis du plutselig lager noen butterdeigsrør, så er denne kremen perfekt for dem (som i de gode gamle dager), og restene kan allerede settes på is.
• Jeg var så pervertert da denne kremen ble værende hos meg, laget sandkurver til mannen min, smurte dem med syltetøy og påførte krem ​​på toppen.
• Sorbet ble for øvrig som iskrem. Og av en eller annen grunn minnet smaken meg ikke på appelsin, men på mandarinis, men personlig for meg var dette faktum dobbelt så hyggelig. Og det viste seg å være enda hyggeligere at det ikke var melk, egg eller fløte i det. Likevel blir det lettere.
• Jeg glemte å sette glød. Men kanskje det er for det beste. Jeg vet ikke engang, ville iskremprodusenten min kveles av denne gleden? Likevel legger hun et veldig tynt lag på sidene av bøtta. Skillen kan sette seg fast.

Uhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh xxxxxxx !!!

[foxtrader]

foxtrader, Velkommen tilbake!!! Veldig pent innredet. I lys av den siste kringlemanien, en veldig relevant oppskrift. Jeg skal bare mestre denne kremen. Det er mye å tilpasse restene av kremen. Det var du som inspirerte meg til å gjøre dette, som mange takk for deg. Toriki Vashi-kjekk. Og kaffedrikker også. Det er veldig verdifullt når den estetiske delen av mennesker ikke tar siste plass. Jeg er heller ikke likegyldig med blemmer og dekorsjokk, jeg bruker dem ofte.
Jeg lagde iskrem med glød. Iskremaskinen oppførte seg bra

[kolynusha]

Takk alle sammen

kolynusha, hvis du prøver å lage denne isen, fortell oss senere om du likte den, og det ville også være interessant å lese rapporten om kremen. Jeg venter på deg i konditoriet

[foxtrader]

foxtrader Du skrev at det er bedre å tilberede slik is i en iskremprodusent med fryser. Nå lider jeg, kan jeg bare ønske dette?

[Qween]

Qween, Jeg har ingenting å sammenligne med. Jeg kan bare gjette. Jeg hørte flere ganger at blandingen ikke er veldig bra for noen. Ser du, hva er galt, i min kan jeg fryse blandingen så mye som er nødvendig for normal frysing av massen. Og i den vanlige er det en tid du kan få tid til å fryse den. Jeg brukte 1,5 time med den siste isen. Dette er ved å observere alle forholdene jeg skrev om i oppskriften. Kan en vanlig ismaskin fryse i 1,5 timer? Og hvor høy kvalitet?
I mine endres ikke frysekvaliteten i det hele tatt, og varigheten er hvilken som helst. Jeg kan fryse juice med vann til ønsket tilstand. Selv lurer jeg på, prøvde noen å fryse det i vanlig juice med vann?

Ja, hvis saften er med vann, kan jeg definitivt ikke gjøre det med hendene. Men hjemme hos meg er alle elskere av rik is hjemme. Men for eksempel vil jeg prøve din siste iskrem.
Det er også veldig interessant hvordan juice og vann vil fryse på en vanlig iskremprodusent.

[Qween]

Qween , kanskje noen vil prøve å lage en slik is i sin iskremprodusent. La oss håpe det
Håndtak vil ikke bare være vanskelig, men utskriftskvaliteten kan lide. Denne isen krever konstant blanding. Saften forblir ganske flytende uansett, selv etter tilsetning av kremen. Du kan selvfølgelig øke mengden krem, og tilsette mindre sukker i saften (ellers blir den veldig søt), men jeg er redd massen fremdeles blir vannaktig. Og blander deg konstant, blander deg inn ... Men selvfølgelig kan du prøve :-)
Smaken av denne iskremen er uventet rik. Fans av popsicles og sorbet vil elske det.

Ja, jeg er enig, det vil være umulig å lage luftig, øm iskrem i henhold til oppskriften din.

God dag. Jeg lager alltid en sorbet med marengs og slik at mer av den, mer)) Nå spiser jeg en bærsorbet fra nesten en liter bærpuré og 3 !!! proteiner. Delikat kjempegod. Jeg la merke til at det ikke er nødvendig å lage en iskrem når du legger til marengs. I går gjennomførte jeg et eksperiment - jeg frøs den ene delen i fryseren, og den andre i en iskremprodusent. Det er ingen forskjell)) Jo mer protein, jo ømere. det er ingen is i det hele tatt. og teknologien er elementær - jeg purrer bærene, tilfører sukker til dem etter smak, lager marengs. hell deretter puréen i marengsen og rør forsiktig med en skje til den er glatt. I intet tilfelle bruker jeg en mikser - den dreper teksturen. og inn i fryseren. kjempegod)