Tørket / tørket smelte

Tørket / tørket smelte

Kategori: Blanke

Ingredienser
Fersk smelte	1 kg.
Grovt salt	3-4 ss. l.
hvitt sukker	1-2 ts
Nykvernet pepper	1/2 ts
Tørkede blader, kirsebærkvister, solbær

Kokemetode

• elektrisk tørketrommel Ezidri Snackmaker FD500,
• Høy modus (høy) 60 ° C.
• Tørkede blader, kirsebærkvister, solbær
• Jeg brukte fisken helt fersk.
• Ha fisken i en bolle, dryss over salt, sukker, pepper, la den være kald til salt.
• 
• For salting av liten fisk er 4-6 timer ganske nok. Tilsett salt etter din egen smak, jeg oppga gjennomsnittlig mengde i oppskriften.
• Tøm deretter fisken, rengjør den, skyll den veldig raskt under vann, og tøm vannet slik at det bare er litt vann igjen på fisken.
• Jeg kuttet fisken langs ryggraden inni, snudde den flat.
• Plasser fisken på skuffene til tørketrommelen.
• 
• Legg et marshmallow-ark på bunnen av pallen. I en bolle, fukt tørre blader og kvister av kirsebær og rips i kokende vann, vil de umiddelbart gi en sterk lukt av friske blader og aroma. Denne aromaen slukker lukten av fersk rå fisk under tørking, noe som merkes merkbart når du tørker - det er ingen rå fiskelukt!
• 
• Sett et brett med fisk på toppen av en pall med blader, slå på tørketrommelen ved en høy temperatur på 60 * C.
• Tørketid er ca 1,5-2 timer! Fisken tørker veldig fort!
• 

Merk

I går kjøpte jeg restrester på supermarkedet, bare 222 gram! Jeg ønsket å steke, men det er veldig lite av det til steking heller ... da kom ideen om å visne smelte opp!

Jeg lurte bare på hva som ville komme av det!

Jeg saltet fisken om natten, og den sto i en saltoppløsning (egen juice) til morgenen, denne gangen for salting er for mye, spesielt for en slik bagatell som smelte, den smakte litt for salt (for min smak! ). Derfor må du regulere saltet etter eget ønske, og redusere saltetiden til 4-6 timer!

Jeg likte fisken! Og salt og sukker og pepper - alt er på plass!

Og til og med kirsebær- og ripsblad viste seg å være riktig!

Hvis du holder fisken i tørketrommelen i kortere tid, får du en salt, tørket, myk fisk. Jeg fikk fisk med en myk rygg og tørket mage. Vel, det er et spørsmål om smak allerede!

Prøv det - jeg håper du liker det!

Kok med glede og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Tørket brasme (nøtt)

Tørket fisk "Platanka" (Ulitka)

Tørket brasme eller hjemmelaget mort fra tegneserien "Vel, vent!" (Lala Toy)

Administrator, for en fin fisk. Vi har tørket smelte til en høyere pris enn mange gode fisker.

Så vi har en fersk dyr smelte, under 300 arr per kg.
Restene er søte, jeg fikk ikke mer, bare 222 gram, ellers hadde jeg stekt til hele familien - og det er ingenting å dele

Men nå vet jeg at fisk kan tørkes og tørkes hjemme! Nå skal vi tørke lodde på et kirsebærblad, selv om vinteren

Og hva annet passet meg - fisken tørket raskt og kokte generelt raskt!
Kostnadene er få! Du kan tørke opp fisken når som helst så mye du trenger, du blir alltid fersk og etter eget ønske

Ja, admin Jeg beundrer fantasien din, og med bladene fant du på lukten av fisk?

Du kan tørke opp fisken når som helst så mye du trenger, du blir alltid fersk og etter eget ønske

Gullord.

Ja, admin Jeg beundrer fantasien din, og med bladene fant du på lukten av fisk?

Jeg fant på - jeg selv! Jeg har noen blader og kvister av kirsebær og rips i butikken, jeg tørket dem også selv.

Jeg tåler ikke lukten av fersk fisk når den er saltet. Derfor tilfører jeg nykvernet hvit pepper og fersk dill til laks, og når jeg tørker har jeg også tilsatt litt pepper og duftende blader

Ideen er god, men jeg har en kirsebær som vokser nær huset mitt, og for denne virksomheten trenger du ikke miljøvennlige blader, men det er ingen tørketrommel, bare en konveksjonsovn, kanskje jeg prøver en dag ...
+1 per idé.

Tatyana, fisken er bare superkul !!!
Det er synd at jeg ikke begynner å gjøre dette, selv om mannen min i går var interessert i å kjøpe en tørketrommel med oppskriften din
Han er nå tenkt, men han spør meg allerede om jeg har sett på dem på Internett, hva er prisene deres, deres styrke osv.
Slik kan en oppskrift flytte en liggende stein, det vil si mannen min å kjøpe

Hvorfor skulle et smelt rive opp magen? Og rev hodet av deg? ... Helt, det er saftigere ... Tørr-tørr-lenger. Men det blir bedre. Jeg smelte smelte (dog uten tørketrommel) - helt.
Roma, prøv det ... Alt ... Jeg gikk i kjøleskapet for å smelte (hvis ikke med øl, så med te ...) Eller send mannen min for en boks øl.

For langvarig lagring koker vi saltlake (slik at kyllingegget flyter) og i en kald - i 6 timer ... faktisk pustes mannen, at det er nødvendig - klokka 12 ... men med oss, hun slo seg ikke ned på lenge
Og ideen om å tørke med blader er super fantastisk !!!! Bra gjort

Matoskin katt, dyppet i saltlake, holdt, og så alt som Admin, tørt i tørketrommel?

Smelt, pent, men intakt i kjølt saltlake. Hvis ikke for langvarig lagring (vel, vi vil ikke føre den til markedet), så i 6 timer. Jeg har en slik oval sunn beholder, jeg legger 10 liter der, heller saltlake slik at alt er dekket, du kan legge en tallerken med liten belastning, men slik at fisken ikke rynker seg, den er veldig øm. Vel, da fikk de det ut av saltlaken, vel, du kan tørke det videre. I tørketrommelen tørket jeg den ikke, for her har jeg den (tørketrommel) - nei, vel, jeg ville ikke engang tenkt på det, dette er det andre. I tørketrommelen vil hele den tørke lenger, men inni den - kaviaren - deilig - deilig ... Det er synd å tømme den. Og i saltlake blir det saltet jevnere. Og med en tørr ambassadør har jeg alltid noe galt ..

Jeg lurte bare på hva som ville komme av det!

Mamadaragaya, ja, jeg kan bare forestille meg et sekund hvor deilig det ble!

Og jeg tørket abboren! I markedet kjøpte jeg 1 kg gåsehud, 6 stykker viste seg! Saltet den over natten, så dynket den i 1 time og tørket den i tørketrommelen min (jeg har Zelmer). Jeg tørket den i 8 timer, det viste seg å være en fantastisk fisk, mannen min reagerte først med mistenksomhet på eksperimentet mitt, og deretter, etter å ha tatt en prøve (med øl, selvfølgelig)), skrøt han til alle vennene sine at nå ville han bare ha mye tørket fisk. Fisken telles alle sammen, og blir ikke gitt til noen, bare til øl. Vi trenger straks å gjøre det andre partiet, ellers vil de ikke gi meg takk, administrator, for oppskriften din! Jeg prøver å visne kjøttet fremdeles!

Men nå vet jeg at fisk kan tørkes og tørkes hjemme! Nå skal vi tørke lodde med hell på et kirsebærblad, selv om vinteren

Akkurat i tide til sesongåpningen snart !!
Nå vil jeg se frem til "hardt vann" enda mer!
Salt nyfanget smelte

Og om ikke å slette - jeg risikerer det ikke ... Smeltingen er fortsatt veldig ofte zaglikoval. Derfor tømmer jeg forsiktig, vasker og legger kaviaren tilbake i underlivet. Og fortsatt salt litt lenger, det er bedre å suge litt senere. Likevel, uten varmebehandling ...

Jenter, takk!

Salt helsen din! Og om vinteren er tørketrommelen etterspurt - og den gleder seg! Og jeg er glad for at mennene dine er gjennomsyret av forståelse av prosessen, og behovet for leketøyet vårt

[steking]

Men nå vet jeg at fisk kan tørkes og tørkes hjemme! Nå skal vi tørke lodde med hell på et kirsebærblad, selv om vinteren

Jenter, laget du lodde? Jeg er interessert i prosessen - den samme som når du smelte salt? Og hva med lukten under tørkeprosessen? (Bare kl steking lodde er en veldig ubehagelig lukt))
Takk.

Fisken er liten, du kan salte den som smelte. Men fiskelukten av lodde kan ikke si noe

Og av hensyn til interessen gikk jeg til fiskekunstneren i dag. , og der ligger smelten på 150r kg. - Jeg kjøpte 2 kilo til en prøve, jeg vil prøve å piske den helt etter råd fra Matroskin Kotik, så rapporterer jeg om resultatet

[Irina]

Smelter billig i DINE forsteder! I VÅRE Moskva-forsteder koster fersk 268 rubler!

Irina, venter på resultatene

Admin, og jeg kjøpte en smelte ... men jeg har ikke tørketrommel, jeg tenker på en tråd, jeg vil også ha den som Matroskin Kotik, men jeg forstår ikke helt ennå og hvor og hvordan jeg tørker uten en tørketrommel, svarer Matroskin Kotik meg ... .......... presiser

[Gaby]

Gaby Inntil Matroskin tok kontakt, vil jeg hjelpe deg. Du tar ut saltfisken og henger den ved halene eller ved hodet (jeg er bak hodet) over vasken for å tømme vannet, og så må du overføre det til et varmt, men ventilert rom og la det tørke for deg selv, i tide kan jeg ikke si sikkert, jeg prøver å ta på - hvis ryggen allerede er fast nok og når den tappes, gir den en kjedelig lyd - du kan begynne å spise, i omtrent en uke, en og en halv uke, alt avhenger av hvor det tørker

Så interessant!
Lukter det rå fisk? For det jeg ikke orker en slik fisk - for den rå fiskelukten! hvorfor jeg tilsetter forskjellige krydder, urter og så videre når jeg salter

Tatyana Jeg svarer deg - lukten av rå fisk i begynnelsen av tørking vil alltid være fra hvilken som helst fisk, hvis vi tørker den, tørker den hjemme, etter ca 3 dager forsvinner lukten når fisken tørker opp, derfor tørker de den inn et trekk, om sommeren er det bare perfekt på balkongen. Vel, hjemme er det hjemme, så du må sette opp, og hvis du virkelig vil ha en deilig tørket fisk, må du være tålmodig. Og nå om min smelte - i går klokka 15-00 helte jeg det med avkjølt saltlake (vann + salt og slik at egget fløt oppå toppen) og jeg hadde det til kl. 22.00, la en liten tallerken på toppen av fisken (ellers flyter det opp), tok det ut, ga min. 30 for å tømme vannet, sette det på skuffer og slå det på 35 * over natten. Klokka 7-00 om morgenen så jeg, la det avkjøles helt til 9-00, ryggen føltes myk å ta på, slått på i ytterligere 35 * og gikk på forretningsreise, kom rundt 12-00, skrudde av, tok ut fisk og la den på bordet til den ble helt avkjølt. På grunn av dette har vi en deilig smelte, tørket (MEN IKKE KJOKKET, SOM PÅ 60 *), på ryggen, selv noen steder glir fettet


La meg forklare hvorfor jeg tørket på 35 * - før jeg laget brasme på 60 *, og så sa mannen min at fiskekjøtt ikke smakte tørket, men kokt: (På mine argumenter at det anbefales å tørke i boken for tørking, tørking 60-65 *, svarte han meg - “hvor så du fisken ble tørket ute ved denne temperaturen?” Jeg lagde den andre mengden brasme på 35 * og virkelig var smaken perfekt, men tørketiden var lengre
Prøv og velg din egen versjon

Ira, TAKK! for forklaringene!
Jeg driver sjelden med denne typen fisk, og desto mer er forklaringer viktig for meg!
En fisk, et mirakel - hvor bra det ble, spesielt på det nederste bildet i all fiskeherlighet, med alle nyanser !!!

Takk Tatyana - din mening er veldig verdifull for meg

[Jeg er treg. Akkurat hjemme]

Det var gøy for meg, jenter, det var alt å lese.

Spesielt med tanke på det faktum at siden 1971 har jeg fisket fra is om vinteren og i alle disse 40 årene fanget fisken (hovedsakelig mort) for det meste Jeg er treg. Akkurat hjemme... Etter salting, strenger du den på en nylontråd gjennom øyehullene. Og uten noe lyst å henge direkte på (ikke over !!!) radiatoren. Støpejern trekkspill. Om kvelden kokte jeg, strammet og gjemte meg. Om morgenen la jeg den på, åpnet vinduet. Om dagen er alle på jobb, tørker hun ut - plager ikke noen. Om kvelden kom de - den fuktige lukten er borte. Det lukter ren mort. ... En annen dag - du kan skyte i en pose kraftpapir.

*********************************************
Vel, for liten fisk, la meg dele en ganske sjelden måte. Det er for de som tar seg selv. Eller stå ved siden av ham. Og i marka vil han prøve et raskt saltet salt. Metoden er litt sadistisk - jeg advarer de som er for følsomme. Dyster fisk er best egnet for fiske i vårt forstadsområde.

Så. Vi tar en krukke eller en gryte for en liter eller to. Forbered saltlake med en hastighet på 2-3 ss per liter.
Vi satte en bøtte fylt med saltlake opp til halvparten ved siden av fiskeplassen. Og vi kaster fanget live (!) Fisk der. Hun lager ffrrr i en bøtte med hele kroppen og begynner snart ... vel, med et ord, å bli salt. Halvannen time etter at den siste ble fanget, blir fisken fjernet fra beholderen, ristet av saltlake og spredt på en tørr duk. Du kan også bruke en plastfilm, men så må du riste den senere. Du kan til og med la den stå i solen. Men det er bedre i skyggen og i brisen.
I en time eller to, tørk den på en fille og bruk den.

Kult råd - takk, vi vil definitivt prøve

Mutter, takk for alternativet og hvilke nydelige bilder.
Landsmann, takk også for muligheten for tørking av fisk.

Irina, Oreshek, takk for svaret. Uten en spesiell tørketrommel tørker jeg smelten i det varmeste rommet - den er tom nå, derfor lukter ikke noen. Og ventilert. Bare på gulvet legger jeg polyetylen og en avis slik at saltlaken ikke drypper ned på gulvet. Vel, og graden av beredskap, hvis ryggen er tett, ikke våt, krummer den ikke under tærne, vel, den bøyer seg ... som ... om sålen på en gummisneaker (akkurat nå vil de kaste disse joggesko over meg). Smak på det, med et ord, jeg elsker - overdrevet, mann - tvert imot - fuktig.

Og jeg elsker overdrevet, tvillingsøstre Nå prøvde jeg en - den er deilig, men når det gjelder meg, den er så myk, jeg bestemte meg for å henge den opp for å tørke den, men når det gjelder salt - er den akkurat (y) Men generelt , Jeg liker denne graden av beredskap - ta etter halen og bank på bordet (som i en film), hvis den ringer, så er den min

For et deilig måltid for en begynnelse raskt! Slik leser du og kjøper tørketrommel

For et deilig måltid til begynnelsen av innlegget! Slik leser du og kjøper tørketrommel

Masha, hva syntes du! Vi har her alle provokasjonene for deg, dessuten deilig!

Vel, det er ikke rettferdig ... tross alt, et innlegg, men her er en fisk for øl Eller la oss bruke anbefalingene fra NS Khrushchev om at "øl er flytende brød"?

Tan, og Tan, jeg har et dumt spørsmål! Jeg har ikke denne dritten for marshmallow, hva skal jeg sette? Er det mulig å foliere eller er denne lukkingen porøs? Flyter det sterkt?

Slik leser du og kjøper tørketrommel

ikke en gang har det gått 3 år siden jeg kjøpte den

Tan, og Tan, jeg har et dumt spørsmål! Jeg har ikke denne dritten for marshmallow, hva skal jeg sette? Er det mulig å foliere eller er denne lukkingen porøs? Flyter det sterkt?

Gratulerer med kjøpet! Bom nå tørr, bom!
Sett den rett på risten, ingenting vil skje med henne. Og legg ned pergamentet, i tilfelle hvis fisken bestemmer seg for å dryppe

Ikke det laveste nivået, hva ville ikke dryppe ned i snuten eller på hver enkelt?

Bom nå tørr, bom!

Jeg tørket en sekk epler

Ikke det laveste nivået, hva ville ikke dryppe ned i snuten eller på hver enkelt?

Helt til bunnen slik at den ikke drypper ned i snuten - jeg forsto det riktig

En pose til campashkaen din vil ikke være nok

Duc fremdeles mosede bokser på 30 til 800 gram og 80 liter eplejuice ...: svimle: Dette er slutten på epler, ære til Skaperen!

Duc fremdeles mosede bokser på 30 til 800 gram og 80 liter eplejuice ...: svimle: Dette er slutten på epler, ære til Skaperen!

Mos, hvor holder du slike aksjer?

Dette teller ikke 75 liter ripskampot

og hvor holder du slike aksjer?

under sengen

Vi kan holde ut til våren uten kjøpt juice

Dette teller ikke 75 liter ripskampot

under sengen

Vi kan holde ut til våren uten kjøpt juice

Vel, Gud forby, at det vil være nok Hvis bare sengen ikke blir til en trampoline

Det er riktig!

Tanya-Admin, absorberer ikke tørketrommelens plast fiskens ånd? ..., ellers vil du ikke spise bananer (for eksempel) med fiskelukt ...

Tanya-Admin, absorberer ikke tørketrommelens plast fiskens ånd? ..., ellers vil du ikke spise bananer (for eksempel) med fiskelukt ...

Vel, når alt kommer til alt, så kan du vaske paller og garn med et produkt, de vaskes perfekt i oppvaskmaskinen selv.
Og når alt kommer til alt kan du bare legge to eller tre skuffer med garn for å tørke, og ikke hele tørketårnet.

For å være ærlig har jeg ikke en spesifikk lukt, jeg la ikke merke til det og etter marinaden gir ikke fisken heller en skarp spesifikk fiskelukt, marinaden fjerner

Takk - beroliget ...ellers elsker mannen min å fiske, men jeg tør ikke tørke alt i tørketrommelen (alt er gammeldags - kroker, fiskelinje, "krans" av fisk ....).

Til din helse! Du må glede mannen din, det er sikkert!

[Administrator]

Administrator, Tatiana, takk for oppskriften. I lang tid kunne jeg ikke forstå hvorfor jeg kjøpte en elektrisk tørketrommel. brukes nå. Når mannen tar fisken, takk. Han er veldig glad for at han nå har deilig og fersk fisk på bordet - og ikke fra butikken, det er ikke klart hvilken. Han likte den sløyte versjonen veldig godt. Så langt har jeg laget smelting flere ganger, små abbor og sugerør fra pollock, som jeg ikke ser noen små i butikkene lenger. Overdådig.

[Natasha]

Natasha, FOR HELSEN! Hvor fint det er når en mann gleder seg over deilig mat Og du og mannen din takker for at du bruker oppskriften min

Se også dette emnet, det er mange interessante ting, inkludert fisk Nyttige tips for bruk av tørketrommelen, oppskrifter for hvordan du bruker tørketrommelen smartere