Tyrolerboller i ovnen

[10 - 15]

Tirolske boller i ovnen

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Hvetemel av høyeste karakter	300 g
Hvetemel, 1. klasse	200 g
Nypresset gjær	15 g
Smør	30 g
Sukker	1,5 ts.
Salt	2 ts
Vann	300 g
For brusoppløsning:
Vann	1000 ml
Salt	2 ts
Soda	4 ts
For å dekorere bollene på toppen:
Sesam (eller lin, spidskommen, valmuefrø, anis, annet)	valgfri

Kokemetode

• Sikt og bland de to meletypene og ha i bollen på kjøkkenmaskinen.
• Oppløs deretter sukker, gjær og litt mel fra den totale mengden i henhold til oppskriften i varmt vann til en homogen emulsjon er dannet - det er best å slå med en mikser i et skum - og la blandingen være i ro 10 - 15 minutter for gjær å formere seg.
• Begynn å forkjøle deigen i lav hastighet. Pause.
• Gi tid (15-20 minutter) for autolyse etter dannelse av en homogen masse.
• Fortsett deretter med hovedpartiet.
• Når deigen kommer sammen og renser sidene på bollen, tilsett myknet smør på slutten av batchen, og sist av alt - salt.
• Øk eltehastigheten til middels og elt til deigflaten er glatt.
• Blandingstid 15-20 minutter.
• Deigen skal være elastisk og myk og ikke feste seg til hendene.
• Rull deigen til en ball, legg den i en bolle smurt med vegetabilsk olje og dekk over med gjæringsfilm til ~ 1,5 timer før dobling ved t = 26-28 ° C.
• Del den ferdige deigen i like store porsjoner.
• jeg klarte 18 kuler - emner som veier 50 g!
• Vi danner boller, legger dem på et bakeplate, dekket med folie for sluttkorrektur.
• Forbereder en brusoppløsning.
• Tilsett salt og brus i kokende vann (Merk følgende! - SKUM!) Beregnet i oppskriften for matlaging soda løsning.
• Nå, i en svakt kokende løsning, senk i sving 4-5 baller, og vri dem med en skje.
• Forseglingstid 20 sekunder!
• Vi tar ut hver ball med en skje med skje og ruller i en bolle med frø for dryssing.
• Og først etter det legger vi TK på et bakeplate med en non-stick (eller silikon) matte.
• Etter å ha dekorert alle bollene, gjør du to sidesnitt med en skarp kniv i en vinkel på 45 grader, og bollene kan deformeres, men ikke bekymre deg - ovnen vil fikse alt!
• Bake 15-20 minutter når den varmes opp til 210 ° C med lite damp.
• Avkjøl på et rist.
• 
• Boller som lo, med luftig smul.
• Uttrykksfulle tverrgående kutt på bollene ser ganske festlig ut:
• 
• Snitt:
• 
• Disse bollene er utrolig effektive! De vet hvordan de kan trekke oppmerksomhet mot seg selv:
• 
• God appetitt og FLOTT humør til verdens brøddag!

Retten er designet for

18 - 24 stykker

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kilde:

🔗

Lignende oppskrifter

Smørboller etter GOST-smak fra barndommen (Tata)

Marsipanboller (Natashyla)

Flerkornboller "tyske" (Brød)

Wow, hvilke små skjønnheter. Eh ... Bake noe? Hvis morgendagen ikke ordner seg, så neste gang vil jeg definitivt bake den - jeg har aldri brukt slik teknologi (brygging), jeg må prøve.

[AXIOMA]

AXIOMA, fantastiske boller og for en uvanlig oppskrift!

[Glede]

Wow, hvilke små skjønnheter. Eh ... Bake noe? Hvis morgendagen ikke ordner seg, neste gang vil jeg definitivt bake den - jeg har aldri brukt slik teknologi (brygging), jeg må prøve.

Glede!!!
Kom på te med disse bollene:



Ro deg ned! Samtidig vil vi diskutere teknologien.

[AXIOMA]

AXIOMA, fantastiske boller og for en uvanlig oppskrift!

Sonadora, om kvelden skal jeg utarbeide en fotoreportasje av meg sekund prøver å bake disse fantastiske bollene etter en så uvanlig oppskrift.

[Glede]

Glede, Sonadora!

Te er kald, boller også ... Jeg beundrer ...
Jeg blir bare gal over synet av disse bollene:



Jeg vil prøve å supplere gårsdagens informasjon om dem med et bilde.
Jeg mangler detaljene i deigpreparasjonen, jeg vil vise de dannede bollene.
Fra all deigen, for ikke å knuse i 24 boller, laget jeg 12 biter - bare for ett bakeplate:



Til dryss forberedte jeg et rikt utvalg av frø - sesam, valmue, sedona (nigella), dill, spidskommen og lin.



Slik føles boller i en kokende brusoppløsning:



Jeg måtte utføre denne prosedyren tre ganger.
Dekorert TK tørke opp:



Det avgjørende øyeblikket er kuttene:



Disse bollene avkjøles umiddelbart etter baking, men de må plasseres på risten uten å mislykkes! Bunnen vil være våt.


Snitt:



Utrolig strålende boller! Skjønnheter!



Prøv det og du vil lykkes!

[AXIOMA]

AXIOMA (tar av meg hatten)
Og hva gir prosessen med nedsenking i en brusoppløsning?

[AXIOMA]

AXIOMA - jordisk skjønnhet Takk for at du delte oppskriften, og til og med med en så detaljert beskrivelse og visning
I morgen vil jeg prøve å skape dette miraklet, og derfor har jeg spørsmål til deg:
1.- premiummel og 1. klasse - er det en forutsetning eller kan du bare bruke premiummel?
2.- legg i brusen den allerede innbyrdes avstand TZ eller umiddelbart etter støping?
3.- skal brusoppløsningen koke for hvert TK-bokmerke?

[AXIOMA]

AXIOMA (tar av meg hatten)
Og hva gir prosessen med nedsenking i en brusoppløsning?

Hallo, Sonadora!

Prosessen med å dyppe TK i en brusoppløsning gir kuttet hvithetseffekt.
Ikke glem Snu dem under tilberedningen slik at hele overflaten på TK blir skoldet!

[AXIOMA]

AXIOMA - jordisk skjønnhet Takk for at du delte oppskriften, og til og med med en så detaljert beskrivelse og visning

I morgen vil jeg prøve å skape dette miraklet, og derfor har jeg spørsmål til deg:
1.- premiummel og 1. klasse - er det en forutsetning eller kan du bare bruke premiummel?
2.- legges i brusoppløsningen som allerede er i mellomrom TK eller umiddelbart etter støping?
3.- skal brusoppløsningen koke for hvert TK-bokmerke?

nøtt, Hallo!
Jeg skynder meg å svare på spørsmålene dine:

1. I den opprinnelige kilden til oppskriften

For en skjønnhet! Veldig appetittvekkende !!!!!! Takk!

Bollene er super !!!! Jeg har bakt den to ganger allerede, jeg skal bake den igjen! Det viser seg nøyaktig det samme !!! Ærlig talt håpet jeg ikke:
Mannen truet med å ikke la ham gå på jobb - bli hjemme. peki єttu skjønnhet - mer fornuft
Tusen takk for oppskriften

[milvok]

For en skjønnhet! Veldig appetittvekkende !!!!!! Takk!

milvokJeg er sikker på at tiden vil komme når du finner det nødvendig å servere disse ikke-trivielle boller.
Ønsker deg lykke til!

Bollene er super !!!! Bakt allerede to ganger vil jeg bake igjen! Det viser seg nøyaktig det samme !!! Ærlig talt håpet jeg ikke:
Mannen truet med å ikke la ham gå på jobb - bli hjemme. peki єttu skjønnhet - mer fornuft
Tusen takk for oppskriften

KLAFF, til din helse! Til deg og mannen din!
Tilsynelatende har mannen din rett!

Og hvis det ikke er noen ovn? Smertefullt vakkert! Tror du de kan vise seg i HP? Og hva skulle programmet deres brukes til?