Smørboller etter GOST-smak fra barndommen

Smørboller etter GOST-smak fra barndommen

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
OPARA
varm melk	112 ml
varmt vann	90 ml
fersk gjær	15 g
premium hvetemel	232 g
DEIG
deig	alle
varmt vann	75-95 ml
sukker	195-225 g
salt	15 g
fersk gjær	15 g
vanillin eller vaniljesukker	3,5 g
egg	2 stk
premium hvetemel	518 g
smelt margarin eller smør	112 g
egg for smøring	1 STK

Kokemetode

• Så lenge ønsket jeg å finne en oppskrift på boller som i barndommen. Og her er han !!! En mot en, verken legge til eller trekke fra. Boller er deilige med melk, te, kaffe, smør og bare sånn. Og som hjertet ditt ønsker. Du kan bare glede deg over dem!
• Etter å ha lest oppskriften kunne jeg ikke vente til helgen, men koketiden i originalen er ca 7 timer, etter jobb er det umulig. Og jeg bestemte meg for å eksperimentere med tiden ved å bruke en brødmaker. Jeg angrer ikke på noe.
• Sammensetningen av oppskriften er tatt uten endringer. For de som synes det er vanskelig å beregne gram (det er ingen elektroniske skalaer), kan tallene avrundes.
• Jeg vil skrive tiden i parentes som i originalen. Så:
• Deig - bland melk med vann, fortynn gjær i dem og tilsett mel. Deigen blir ganske bratt. Sett på tilnærmingen. Deigen modnet på 15-20 minutter (2,5 timer).
• Deig - Løs opp gjæren i varmt vann, legg brødmaskinen i en bøtte og tilsett salt, sukker, vanillin, egg, mel, smeltet smør og slå på "deig" -programmet. I de første minuttene av blandingen, tilsett den allerede modne deigen og deretter i henhold til programmet med en varighet på 1:30 minutter (2,5 timer). Del den modne deigen i 90 g biter og form til boller. Legg på et bakeplate med en avstand på 1 cm fra hverandre og la heve i 50 minutter (60-80 minutter). Smør bollene med et egg. Stek i en forvarmet ovn til 180-200 grader i 20-35 minutter på opp-ned-modus.
• Forfatterens råd: Ikke slå på konveksjon for å unngå å tørke ut bollene.
• Det er det. Som du ser ble tiden redusert til 3 timer, men kvaliteten ble ikke påvirket i det hele tatt. Bollene er søte, aromatiske, luftige. Bare GUDDOMMELIG !!! Bake jenter, du vil ikke angre!

Retten er designet for

16 stk

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

deig + ovnprogram

Merk

oppskrift hentet fra tysk blogspot.de

Jeg beklager bildet av dårlig kvalitet. Da jeg la merke til det, satte batteriet i fotik seg ned.

Lignende oppskrifter

Flerkornboller "tyske" (Brød)

Boller "Sparrows" (Natali06)

Marsipanboller (Natashyla)

: hei: Hvilke boller ... Å, og aromatiske skal være ... Haster bokmerke!

Dette er de, elskede, for ni øre? Jeg drømmer til og med om dem. Tusen takk, Tata! Jeg vil definitivt prøve å bake den.

Vakker, du kan ikke ta øynene av. Merket

[Tata,]

Dette er de, elskede, for ni øre? Jeg drømmer til og med om dem. Tusen takk, Tata! Jeg vil definitivt prøve å bake den.

Tata, Jeg husker også disse bollene for 9 kopekk ... Jeg husker det var veldig velsmakende med melk!
Takk!

Takk jenter. Bake og vær så snill familie og venner. Og jeg vil absolutt bake dem mer enn en gang.

[Tata!]

Tata! godta rapporten

Jeg vil si at familiene våre er bortskjemte med bakverk, men rundstykkene er veldig velsmakende - det luktet som påske. Av skrekk knedet jeg en hel porsjon, jeg måtte behandle naboene (de viste seg ikke å være 9 kopekk, men litt dyrere, med 12 kopekk hver) Takk for oppskriften, vertinne



Hvem er GOST? Tysk? eller vår Sesser? (bolle, forresten, det viste seg 24 stykker, 90 gram hver, som du bestilte)

Jeg aksepterer!

Godt gjort Irchik, edle ruller kom også ut, kanskje i morgen ... ekkel grus, ikke sant?

[Tata!]

Jeg aksepterer!

Vel gjort Irchik, edle ruller kom også ut, kanskje i morgen ...bitty grits, ikke sant?

Tata!ikke bry deg - gopher tuller - hun er også Tata mellom oss, gophers jenter.

ja, i morgen morgen med melk, te, smør, ost, pølse: girl_red: wow ... (kvelden min kefir påvirker, og jeg fylte fremdeles 3 ruller med eple syltetøy med nøtter - jeg vil dø)

[gopher]

gopher tuller - hun er også Tata mellom oss, gophers jenter.

eh! hyggelig å møte deg

eh! hyggelig å møte deg

[IRR]

IRR boller er utmerket. Og de kan ikke mislykkes. Dette er GOST Soviet. Og 24 stykker og til og med fylte - flott!
P.S. Jeg vil også bake bagger fra Gostovsky. Det er en oppskrift. Hvordan rapporterer jeg?

[Ir]

Ir, rullene viste seg å være bemerkelsesverdige.

noen viste seg ikke for 9 kopekk, men litt dyrere, med 12 kopekk hver)

Hvorfor 12 kopekk hver? Med strulel på skolen vår ble de solgt for 9 kopekk.
Det var også 3 kop-små, vanlige.

Dette er GOST Soviet.

Interessant, men denne oppskriften fungerer ikke i henhold til GOST? Rullene er heller ikke 9 kopekk?

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

: hei: Tata! Jeg bakte boller i dag. For meg viste de seg å ikke være så praktfulle (tunge), passet ikke mye, men veldig velsmakende og duftende. Jeg kan ikke vise bildet, siden jeg har en bærbar PC Aple og det er noe forvirring med det. Jeg tenkte på hva: For det første lot jeg ikke bollene heve før jeg bakte, og for det andre erstattet jeg fersk gjær med 10g. tørr SAF, i den tredje - deigen virket for meg flytende. Jeg vil gjenta og oppnå et godt resultat. Tror du mine feil kan påvirke resultatet?

[Lungwort]

Tror du mine feil kan påvirke resultatet?

Lungwort, Deigen skal ikke være bratt. Gjær tror jeg ikke har en spesiell betydning, selv om det er presset, hvis det er friskt, er det bedre å heve deigen (dette er min mening). Hvis jeg er tørr, bruker jeg "Instant gjær VEGA" laget i Tyrkia. Alt dette er ikke betydningsfulle nyanser, men økningen før baking er obligatorisk. Når deigen er moden i en brødmaker, elter jeg den ikke lenger, men kutter og ruller straks kulene, legger dem på et bakepapir, dekker med folie og varmes opp på stigningen. Hvordan du kan forme bollene slik at de reiser seg, kan du se her
Prøv igjen og du vil lykkes

vi har tillatte YouTube-lenker, jeg danner også denne måten

[IRR]

IRR Takk for tillegget.

Tata, IRR! Jenter tusen takk for informasjonen. Det viser seg intuitivt at jeg former boller på samme måte. Jeg vil definitivt gjenta bakverk etter Tata sin oppskrift igjen. I brødmakeren ble deigen "smurt" nær skulderbladet. Den steg litt og jeg trakk den ut av HP og blandet melet litt. Etter tilnærmingen ble det fortsatt fast i hendene mine. Men vi vil vinne!

[Lungwort]

Lungwort , deigen i brødmakeren skal fungere bra. For meg varer dette programmet 1:30. Og slik at deigen ikke fester seg, er det bedre å smøre bordet og hendene med vegetabilsk olje, overflødig mel gjør deigen kjøligere, som om den tørker og påvirker hevingen (igjen, min observasjon). Med et så sterkt ønske har boller ingen rett til å mislykkes

[Lisss]

kan jeg legge til- Lisss Mnu lærte at bollene var de samme - på skalaene, ta hele delen av deigen og null, og riv deretter av 90 gram på skalaene for å få minus 90 og null igjen, og så videre til hele deigen er over. Deretter oppnås rullene menneskelig dvs. det samme, ikke shalam balam. så trumf GOST

shl. generelt kan du også rulle pølser, deretter dele dem i to, i halvparten fremdeles i to, men med vekter er det mer praktisk og riktig.

Jenter, takk! Alt skal ordne seg!

[IRR]

IRR kunne være det. Alle råd er bra, som de sier, ett hode er bra, men to er fortsatt bedre. Jeg bare klippet av et stykke øye og veide det, traff straks stedet. Hun kastet resten på vekten. I tillegg er minus 2 gram ikke kritisk.

[Tata]

Her er hun, her er hun fisk av drømmene mine ... bolle av drømmene mine.

Vel, nøyaktig 9 kopekk hver med en streusel. Det var de vi solgte på skolen.



Jeg bakte halve prisen. Bollene er alle på bildet. 7 stk 90 g hver og en 112 g.
TataTusen takk for oppskriften!

Her er hun, her er hun fisk av drømmene mine ... bolle av drømmene mine.

vel kaneshn ... klokka 3 om morgenen, når ellers om ruller?

[9 kopeck boller]

Vi har allerede denne oppskriften her, bare halvert og avrundet gram:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

9 kopeck boller

Deig:
- hvetemel - 250 g
- presset gjær - 15 gr
- melk - 100 gr
- vann - 30 gr

Gjæringens varighet 4-5 timer

Deig:

- hvetemel - 250 gr
- presset gjær - 10-15 gr
- salt - 5 gr
- sukker - 125 gr
- smør - 90 gr
- vann - 35 gr
- vanillin - 1 pose
- egg - 75 gram

Gjæringens varighet 1-2 timer

Plomme eller krem ​​for belegg

[Tata]

Tata, takk for oppskriften! Det viste seg 25 veldig smakfulle boller.
🔗

Mmm. Dette er rullene! Det er det ... farvel figur

[IRR]

IRR, aldri formede boller som i videoen din, Hva gir støping?

Med denne formingsmetoden kryper ikke bollene, men stiger opp.

Ah, nå forstår jeg det. Takk
Og likevel, jenter, jeg har ikke en topp-bunn-modus i ovnen. Det er en topp-separat er en grill. Kan gjøre tiden i to, slik at bunnen ikke brenner?

[Valeria 12]

Ah, nå forstår jeg det. Takk
Og likevel, jenter, jeg har ikke en topp-bunn-modus i ovnen. Det er en topp-separat er en grill. Kan gjøre tiden i to, slik at bunnen ikke brenner?

Jeg vet ikke. Når jeg først har bakt rundstykker og ved et uhell har slått på grillen, var jeg ikke oppmerksom og resultatet var katastrofalt. Toppen er brent og bunnen er rå.
Hvis bare en topprist er i drift, kan det hende at bunnen ikke brenner.
Valeria 12 Hvordan baker du brød, paier, muffins osv. ??

Alle gener er enkle. For at ikke bunnen skal blåse, er jeg inne. midt i matlagingen, legg et vannark på den nederste hylla. Så rullene rekker å brune, og bunnen brenner ikke.

[Valeria 12]

Valeria 12 Hvordan baker du brød, paier, muffins osv. ??

Jeg slår bare på ovnen uten grill, MEN den er veldig kraftig for meg, noen ganger brenner bunnen ved en temperatur på til og med 1

Jeg slår bare på ovnen uten grill, MEN den er veldig kraftig for meg, noen ganger brenner bunnen ved en temperatur på til og med 1

Klar. Da skal du ikke ha noe problem med å bake boller. Jeg mente "top-bottom mode", det er bare å slå på ovnen, for samtidig fungerer de øvre og nedre ti. Og slik at bunnen ikke brenner, kan du legge bakeplaten på øvre nivå, senke temperaturen, bake med damp, bake på 2 stekebrett (brett den ene inn i den andre) ...

Tata, takk. Jeg sendte deg en takk

Tusen takk for oppskriften !!!
Fantastiske boller viste seg !!!
Og fra deigen i henhold til denne oppskriften ble det oppnådd en fantastisk valmuerull.
Jeg laget forskjellige tilsetningsstoffer i boller (sitronskall, mandler ...) alltid med et smell

Jeg er glad for at alle likte det. Bollene er fantastiske!

Hei, kan du fortelle meg om du kan bruke tørrgjær? Hvor mye å legge i deigen og deigen? Og hvordan forstå at deigen kom opp?

Hei, kan du fortelle meg om du kan bruke tørrgjær? Hvor mange av dem skal du ha i deigen og deigen? Og hvordan forstå at deigen kom opp?

Deigberedskap bestemmes av stigningen, minst 2 ganger. Forholdet mellom fersk gjær og tørr øyeblikkelig gjær er 3: 1, i dette tilfellet må du ta 5 g per deig og 5 g per deig.
Godt nytt år!

[Zhivchik]

Zhivchik, og hvordan lage en slik dressing?

Jenter, blir det ikke mye salt 15 g?

Jeg bestemte meg i dag for å prøve å bake disse deilige boller. Jeg leste ikke oppskriften nøye ... når det gjaldt mel, viste det seg at brødmakeren min ikke ville takle et slikt volum deig. Etter elting må vi dumpe halvparten i et basseng)))

wow, for en oppskrift! Jeg elsket disse bollene med smør og te som barn!
Kan du erstatte fersk gjær med tørr gjær? i så fall i hvilke proporsjoner?

[Sjarm]

Sjarm,
Alena, tørr 5 gram gjær er lik 15 g fersk (forhold 1 til 3)

Takk for oppskriften.
Si meg, jeg bakte boller, la alt etter oppskriften. Når det ble smakt, gjensto en slags gjærsmak. Fortell meg hva kan det være fra? Jeg brukte tørr Lviv-gjær.
Deigen gikk bra og deigen også, selv om jeg forkortet tiden litt for hevingen.

Spesielt registrert for å takke! Jeg har vært en fan av forumet i lang tid, og jeg baker mye etter oppskrifter herfra ...Men disse bollene vendte meg om bakst. Ja, de er, fra barndommen, tusen takk for oppskriften)))
Til tross for at brødmakeren og gjæren ble eltet og deigen ikke varte lenge, er resultatet rett og slett fantastisk, såååå velsmakende.
Hva er dere alle sammen her, jenter, bra gjort!

[Talo4ka]

Talo4ka, Takk for de gode ordene. Bake for helse og glede dine kjære

Takk for oppskriften !!! Boller KLASSE !!!! [img]

[Tata]

TataTakk for den fantastiske oppskriften! Dunkle boller! Jeg har et dryss, jeg liker det veldig godt!

Tilgi meg for at jeg ikke er presentabel, men bare i denne formen er det mulig å ta et bilde, i løpet av et øyeblikk vil det ikke være boller, de får ikke engang lov til å legge det på et fat ...

Jenter som har bakt akkurat oppskriften? 15 g salt er ikke en skrivefeil?