Kulebyaka med tørr gjær

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
mel	1 kg
salt	3 ts
sukker	4 ss. l.
tørrgjær	2 pakker (10-14 g)
rast. olje	12 Art. l.
melk	2 glass
egg	2 stk.

Kokemetode

1. Sikt mel. Varm halvparten av melken til varm tilstand, fortynn 2 ss i den. l. sukker og gjær, dekk med et håndkle.
2. Når det dannes et luftig skum, er gjæren klar. I den andre halvdelen av melken løser du opp gjenværende sukker, pisk inn eggene og rør godt.
3. Del mel i to, hell en del i en bred gryte, tilsett salt, hell i rast. smør, gjærvann, melk og eggeblanding og bland godt. Du kan bruke en blender for å fjerne eventuelle klumper. Rør hele tiden, tilsett det resterende melet, elt deigen.
4. Vær forsiktig så du ikke overdriver det med mel og ikke gjør deigen for bratt. Det skal være mykt og godt ute av hånden. Etter å ha eltet deigen, må du legge den i en kjele og smør den med vegetabilsk olje på toppen. Fjern deigen på et varmt sted.
5. Etter den første tilnærmingen skal deigen tredoble seg i volum. Elt deigen og legg den tilbake på et varmt sted. Så snart deigen kommer opp en gang til, knead den igjen og du kan jobbe med den.
6. Skjær biter av ønsket størrelse fra deigen, rull ut de ovale kakene, legg fyllet i midten og klyp kantene. Legg kulebyaki på et bakeplate med oljet papirsøm ned. Sett deigmønstre på toppen.
Enhver fylling kan være. Jeg kokte med kjøtt (kjøttdeig, sautert løk og kokte egg) og med kål. Hakk kålen og skjær i små biter. Dypp i kokende vann, kok i ca 5 minutter. Kast i et dørslag, la vannet renne. Ha deretter i en kjele med smeltet smør. La det møre til det er mørt. Tilsett finhakket egg, salt og pepper.
Du kan fantasere som du vil. Jeg lager griser og kulebyaki med forskjellige mønstre til datteren min.
Smør produktene med piskede eggeplommer.
Og stek i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180-200g. ca 35-40 minutter. Jeg bakte på lavere nivå.