Aubergine med yoghurt og granateplefrø

Aubergine med yoghurt og granateplefrø

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
Aubergine	4 ting.
Oliven olje	1/3 kopp
Salt og malt svart pepper	smak
For sausen
Gresk yoghurt (eller rømme)	3/4 kopp
Kefir	1/4 kopp
Hvitløk (lite hode)	1-2 nellik
Salt	smak
For krydder
sesam	2 ts
pinjekjerner	1 ss. l
oregano	1 ts
sumac (eller humle-suneli)	1/4 ts
granateplefrø	1/2 stk

Kokemetode

• Vask eggplanter, kutt på langs i to halvdeler. Fjern hestehaler. Lag diagonale hakk nesten til skallet i et kryss (omtrent som vi gjør med agurker, når vi salter halvdelene og tre av dem mot hverandre), salt aubergine, pepper og tre halvdeler sammen.
• Olje auberginehalvdelene godt slik at oljen trenger dypt inn.
• I en ovn som er forvarmet til 200 C, steker du eggplantene (skrell ned) til de er møre, ca 35-40 minutter. Ta en titt i ovnen din.
• Mens eggplantene steker, lager du krydder og saus. Vi blander alle ingrediensene i krydderet (steker sesamfrøene og nøttene), legger 1 ts på et fat. Tilsett rømme, kefir, hvitløk presset gjennom en presse, salt og pepper til resten av blandingen. Vi blander.
• Vi tar ut de ferdige eggplanter fra ovnen, la dem avkjøles litt. Smør dem så tykt med saus, dryss med tørr blanding (som vi legger til side) og granateplefrø.
• 

Retten er designet for

2-4 porsjoner

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Oppskriften ble lånt fra DiDinfo.

Vel, fra deg i dag, bare en parade av oppskrifter! Takke!

[Constantin]

Og du, Constantin, Takk for dine gode ord

Jeg elsker aubergine i alle former, takk for oppskriften.