To terriner å velge mellom

[kjøttterine:]

To terriner å velge mellom

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: fransk

Ingredienser
for kjøttterine:
kjøttdeig (svinekjøtt, kjøttdeig 2-3 ganger)	650 gr.
... kyllingfilet (kuttet i 3 cm tynne strimler)	200 gr.
hakkede pistasjnøtter	50 gr.
små hele sopp	150 gr.
krem (fettinnhold spiller ingen rolle)	150 gr.
cognac eller konjakk	70 gr.
liten løk - rist	1
kyllingelever (frys lett og hakk så lite som mulig)	150 gr.
egg (slå med en gaffel)	3
røkt bacon (kuttet veldig fint)	100 g
kandiserte appelsiner (kuttet veldig fint)	60 gr.
salt, pepper, litt malt muskat, farget pepperkorn, koriander, laurbærblad, rosmarin (jeg har en kvist)
vegetabilsk terrin:
aubergine (kuttet i lengden 0,5 cm tykk.)	900 gr.
grønn kjøttfull pepper (kuttet i ringer)	150 gr.
1 rød pepper (kuttet i ringer)	100 g
tomater (kuttet i ringer)	150 gr.
stor løk - hakk veldig fint	1
hvitløk (passere en presse)	3 tenner
tomater (skrell og rist	150 gr.
hakkede valnøtter	2 ss. l.
oliven olje	50 ml
salt, pepper, litt oregano, persille
for kjøtttermineform 30x7x10 oljet
for vegetabilsk 20x12x10

Kokemetode

• kjøttterine:
• tilsett kjøttdeig lever, løk, muskat, salt og pepper, bacon og bland veldig godt (du kan gjøre dette i en kjøkkenmaskin)
• tilsett egg og pisk godt igjen (elt).
• hell gradvis i krem ​​og konjakk - elt.
• legg terrinformen (jeg brukte til cupcaken) med bacon.
• legg litt over halvparten av kjøttdeigen, press soppen inn i den.
• rull kyllingfilet i pistasjenøtter og legg i jevne rader på toppen av kjøttdeigen.
• tilsett kandisert frukt til det resterende kjøttdeigen og bland godt, dekk kyllingbitene med det.
• etter å ha lagt til hvert lag, må du klappe lett med håndflaten på toppen slik at det ikke er hulrom i det ferdige terrinen og lagene blir jevnt spredt !!!
• legg laurbærblad, pepper, koriander og rosmarin på toppen av terrinen og dekk med folie.
• bake ved å legge det i et bakeplate med varmt vann (vann skal dekke 1/3 av terrengformen) og dekkes med avis (vann vil ikke gurgle) i en ovn som er forvarmet til 190-200 "C i 1 time.
• fjern folien. Tøm forsiktig den frigitte væsken og stek den ikke i vann i ytterligere 30-40 minutter.
• Dekk den ferdige terrinen med folie, legg en last på toppen (jeg har en pose på 1 kg salt, når den avkjøles, legg den i kjøleskapet.
• vegetabilsk terrin:
• stuv løk og hvitløk i olje i 2-3 minutter, tilsett tomater og la småkoke i ytterligere 10 minutter til væsken er nesten fullstendig fordampet, tilsett nøtter, salt, pepper, oregano og la den brygge litt, tilsett persille.
• legg eggplantene på et bakepapir dekket med bakepapir, smør og bake, kled dem med et fat (akkurat som i en kjøttterine), lett salt og pepper.
• legg tomater og paprika kuttet i ringer på toppen, salt lett og dekk med løk, nøtter og tomatsaus.
• Foret tomatene og paprikaene igjen med ringer.
• topp med resterende auberginer.
• pakk inn i folie og stek i forvarmet ovn ved 190-200 "C i 25 minutter, fjern folien og bake i ytterligere 20 minutter.

Retten er designet for

12

Tid for forberedelse:

150

Merk

... hva kan jeg si, jeg liker begge terrinene, og du tar ditt eget valg!

Lignende oppskrifter

Svinekjøtt og storfekjøtt (celfh)

Iskremterine med marsipan og karamelliserte kumquats (Rada-dms)

Kyllingterrin med svisker (kseniya D)

Strålende oppskrifter!
Og de vil ikke gå med meg "på valg", men som Vova med Dima, motoren: den ene på forhånd, den andre.

Natasha! Som alltid feilfri og i tide

takk jenter !!! med mellomlegg i kjøttterrinen kan du variere - du kan lage et mellomlag av grønnsaker, du kan ikke legge leveren i kjøttdeig, men lage et mellomlag av det ... generelt sett mye rom for fantasi !
det samme med en vegetabilsk terrin, den kan lages av courgette, poteter, gulrøtter ...

[natapit]

For en interessant rett.
natapit, takk for oppskriften.
Bare jeg visste ikke hva terrin var, men en veldig god sang snurrer på tungen min.

natapit, Den er til deg:

Terrine (fr. Terrine) - en tallerken med kjøtt eller fisk, i form av tynne skiver - brød. Begrepet Terrine er også kjent som suppesuppe i Frankrike og andre land. Terriner er tilberedt av kjøttdeig, fileter av rød og hvit fisk, tilsett ost, grønnsaker og krydder. (Wikipedia)

Du fikk meg til å le! nå sitter jeg og nynner denne sangen!

[natapit]

natapit, takk for infoen!

nå sitter jeg og nynner denne sangen!

Jeg visste, jeg visste ... nå er jeg ikke den eneste som synger en så god sang.

Tusen takk Natasha for kjøttterrineoppskriften. Sinnsykt deilig og borddekorasjon. I stedet for kandiserte frukter brukte jeg dadler, som jeg la ut i mosaikker. I stedet for pistasjnøtter - peanøtter. Og slik at det ikke var bretter på linjen med kyllingfilet, ble fileten rullet i peanøtter og drysset med gelatin. Plasten var flat og delte seg ikke. Friske champignoner. Jeg vil definitivt gjenta.

Wow! for en kjekk mann!

Wow! for en kjekk mann!

Og igjen roser jeg terrinen din! Denne gangen, som en "pro", tok jeg hensyn til alle feilene mine, og terrin generelt slo alle rekordene for hastigheten på å spise! Min takknemlighet til deg har ingen grenser!