Sjokolade cupcakes (Maida Heatter)

Til slutt prøvde jeg å bake den i form av en kjeks! Jeg likte det veldig godt! Jeg bakte en hel porsjon i en langsom komfyr, omtrent 1 time og 20 minutter. Lagd med rømme-soufflé med moste bringebær, kokt litt med sukker (bein gjennom en sil). Det er sant at kremen ikke er nok. Minner veldig om smaken av glaserte ostemasser med fyll: nyam: Takk igjen!

For å være ærlig forventet jeg ikke at cupcakes skulle ha en så lys smak. Jeg trodde det skulle være som en cupcake med krem, men det viste seg å være en skikkelig liten kake! Jeg likte det veldig godt.

[Iriska]

Iriska, en utrolig vakker cupcake viste seg, bravo!

men smaken - ja, Maida vet å overraske ikke forgjeves, hun lagde desserter i sin manns restaurant hele sitt voksne liv

Lyudochka, tusen takk for den fantastiske oppskriften. Cupcakes er ømhet i seg selv.
Jeg bakte den flere ganger og resultatet ble annerledes. Jeg vil dele mine observasjoner: i form av muffins jeg bakte i silikonform og i metall (begge gangene brukte jeg papirform-innlegg). Resultat: i silikonoljen litt skilt ut og samlet i bunnen av papirformen, viste seg cupcakes å være mindre luftige og porøse (selv om smaken forble utmerket, men teksturen er tettere). Jeg prøvde å bake en kake i en tregkokeren (jeg har en Panasonic) - den samme historien, en tett smul.
Fra dette konkluderte jeg: deigen krever rask, jevn oppvarming (multikookerskålen er kald, og mens den varmer opp, har oljen tid til delvis "å forskyve" seg fra deigen, den samme historien med silikon: den har lav varmeledningsevne) . For at deigen skal heve seg og være luftig, er det viktig å forvarme ovnen godt og helst bruke metallformer.
Jeg tror noe slikt

Og det gjorde jeg.



Utmerket og første gang alt ordnet seg.

Jeg bakte i silikonformer og ifølge Vita_K skal jeg legge den i en forvarmet ovn og tilsett et par minutter til matlaging.

Lisss, kom for å si en stor takk for de fantastiske cupcakes. I lang tid kunne jeg ikke bestemme meg for dem, for til tross for min kjærlighet til sjokolade liker jeg ikke sjokoladekaker, og jeg elsker dem rett og slett. Og takk for at du introduserte Maida Heatter-oppskriftene, alt er deilig

Fortell meg hvor du kan kjøpe bakervarer av papir

selv i vanlige supermarkeder selger vi

Tusen takk for oppskriften !!! Utrolig deilige, ømme cupcakes oppskriften vil definitivt slå rot i familien vår

i hvilke supermarkeder, i hvilket distrikt? Jeg er i South Administrative District, til jeg møttes hvor som helst

kuukla, veikryss, ok, billa. de er der bakervarer er. også i goodwin - det er en gavebutikk

Jenter, så jeg bestemte meg for å skrive, jeg er her på den lure matlagingen alt, eller rettere sagt jeg prøver å lage mat, men jeg har aldri skrevet, men her er en slik oppskrift interessant og av en eller annen grunn vet jeg ikke hva jeg Jeg gjør galt, jeg har allerede prøvd å bake to ganger, og mine cupcakes løper vekk fra formene. Det er bare halvparten av porsjonen med en depresjon inni, men vi spiser dette også - veldig velsmakende muffins, men hvordan vil du at de skal komme ut med en kupol enda vakrere. Kan noen fortelle meg hva som er galt, hvordan kan jeg finne feilen og fikse den?

jenter ser ut til å klare å takle bildet ..

det virker for meg at noe er galt med temperaturen ... og legg halvparten av den i formene.

det var nøyaktig halvparten av de som strømmet ut, og de som bare hadde depresjon og ikke rant ut mindre enn halvparten, jeg la puslespillet rett på meg og endret temperaturen, så høyere, så lavere, kanskje vi har en slags uvanlig brus i Bolivia?

[Iriska]

Iriska, OMG er et lite mesterverk))) veldig vakkert)))
lavanda71, men jeg har en følelse av at poenget er brus. Prøv å redusere antallet

sett to hyller - 1/3 og 2/3 høyden på ovnen. varm ovnen til 180C.olje og støv med mel, eller linje 2 cupcakeformer med papirformer, maskediameter ca. 7cm.

Nå skal jeg være sløv))) Det vil si nærmere bunnen av ovnen?
Kan jeg dekke med 1 papirform?

Er det noen hemmelighet slik at cupcakes er glatte (og ikke med lysbilde), ellers vil jeg dekorere med krem ​​på toppen
Jeg har ikke laget cupcakes før, men jeg likte oppskriften din så godt at jeg vil begynne med den)

Og her er mine))))
Fantastisk ... Jeg skal lage mat mer enn en gang!
Tusen takk )

Irochka, tusen takk for kommentaren, faktisk er hele problemet i brus, endelig fant jeg ut at i høylandet fungerer brus som en bombe, vi lever ikke bare høyt, men 3800 meter over havet, så alle oppskrifter med brus må justeres, og til og med eggene kan ikke piskes lenge, ellers kommer det samme bildet med kjeksene mine, nå reviderer jeg hver oppskrift og alt ordner seg, selv om det ikke fungerer rent med brus, det er fortsatt nødvendig å blande det med bakepulver. Og oppskriften er fantastisk, med alle endringene mine ble den veldig velsmakende!

[lavanda71]

lavanda71, ooo, det er det)) Ved eksperimentmetoden finner du ditt ideelle nummer)))

[Kindret]

KindretDu kan be om oppskriften på kremen din som dekorerer cupcakes. Likte du det veldig godt, ved å bruke en konditorsprøyte? Jeg vil også prøve å dekorere på denne måten.

[Tapping]

Tapping, Jeg har en protein vaniljesaus, jeg vet ikke om det er mulig å indikere en lenke fra et annet nettsted, jeg vil kaste den i en personlig.
Dekorert med konditorpose og tilbehør. Det er sant at jeg har dem "noname made in Chaina", Wiltons temperament)) Jeg venter))

Tusen takk for en så detaljert oppskrift! Jeg baker for tredje gang, hele mengden blir feid av tallerkenen samme kveld: 2/3 er fremdeles varme, resten når første porsjon legger seg. Familien vår er liten - 4 personer.
Jeg har vært lidenskapelig opptatt av å bake siden jeg var 14 år gammel, jeg har aldri trengt å lage så deilig. Som studentdøtrene mine sier: cupcakes er guddommelige!

Jenter, og hvis du bytter ut smør med vegetabilsk olje, vil et slikt tall rulle, eller vil det mislykkes?

[Vei]

VeiLisa, prøv å erstatte halvparten først. Det vil definitivt ordne seg. Jeg har en oppskrift der 2 oljer blir gode.
Men jeg tror at den komplette utskiftningen vil finne sted uten tap av kvalitet.

Oppskriften er rett og slett nydelig !!!! Tusen takk. Jeg byttet nettopp natron ut med bakepulver. Litt overrasket over røren. Hell den med en iskrem - en utmerket målebeholder. Smaken er magisk !!!! For dette viste husene seg å være form for muffins, som papirkapsler ikke passer inn i. Jeg måtte bake 6 stykker to ganger. Jeg bakte halve normen. Kvaliteten led ikke av dette. Det er selvfølgelig viktig å ikke overeksponere i ovnen.
Takk igjen !!!

Lisss, takk for oppskriften! Jeg likte det veldig godt.



Jeg lagde halvparten av oppskriften, midt på stikkelsbæret, fra fryseren, min egen. Sannsynligvis helte hun litt deig i formene, cupcakes viste seg å ikke være veldig frodige, men velsmakende, jeg angret på at det ikke var nok.
Jeg likte oppskriften, de er ikke veldig søte og smelter i munnen din. Og deigen er rett og slett fantastisk, den ser ut som en krem, jeg spiste nesten det hele. Jeg drysset ikke 4 stykker pulver slik at du kunne se hvor porøse de er. Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178044.0

Jeg er med takk og en minirapport. Prosess:

Og resultatet (jeg lagde ikke ganache, det var ingen krem, jeg dyppet den bare i bitter smeltet sjokolade - den optimale hatten for ikke-søte tenner):

Jeg vil definitivt gjøre mer.

[AVZ]

AVZ, så kult. og hattene er jevne. min sprakk litt

men det påvirker ikke smaken. Jeg anbefaler absolutt elskere av sjokoladebaking

Lisss, takk for oppskriften

så kult. og hattene er jevne. min sprakk litt

Takk, men du har en nydelig krem! Faktisk sprakk de fleste også litt på slutten av matlagingen, men her begynte de bare å "hive".

Til slutt ble cupcakes bakt. Deilig, myk og sjokoladeaktig. Jeg vet ikke hva slags kakao jeg hadde, jeg heller den i en krukke, jeg kaster esken. Jeg har en kandisert pære i muffinsene mine, selv om svisker eller kirsebær vil være mer passende. Jeg respekterer virkelig oppskriften din med datoer.

[Loksa]

Loksafor en nydelig lettelse!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, endelig otpad

Rett kongelige briller viste seg

Ja, veldig bra, men hvis deigen er tynnere, vil den bli enda bedre. Det var som tykk rømme - hun la den i formene med klapper.

Deilige sjokoladecupcakes. Vi likte det veldig godt. Ikke tørr, ikke fettete, myk. Kjempegod
viste seg å være jevn, uten lysbilde.

Av en eller annen grunn blir bildet ...

Jeg lykkes aldri med krem ​​(jeg lager bare frosting, men en vakker krem ​​fungerer ikke

Takk til forfatteren for oppskriften. Veldig velsmakende, laget for prøveversjon, alle likte det.
Jenter, de bestilte meg sjokoladekapsler til søndag. Jeg vil gjøre disse. Kan jeg bake dem i morgen og pynte på lørdag kveld? Og hva er den beste måten å bevare dem for å holde dem friske? Og så har jeg lastet hele uken.

Tusen takk, deilige cupcakes. Dette er den første søte cupcakeoppskriften som jeg ikke holdt fast ved en VES cupcake maker. Jeg trodde virkelig det var cupcaken å skylde på, det viste seg oppskriftene.
Jeg lagde små til en bit, inne i kirsebæret er det veldig velsmakende

Jomfruen, i går trengte jeg presserende en sjokoladesvampkake, jeg ville lage Cupcakes - jeg fant ikke en cupcake (jeg kom nettopp fra ferie hjemme) Dette er ikke alt eventyret. Det viste seg at det nesten ikke var mel. Jeg fant en pakke med fullkorn i søppelkassene. Det viste seg å være en veldig god, jevn sjokoladekjeks! Sønnen min ba om dette lenge, han var veldig fornøyd! Flott smak og utseende! Bakt i en sakte komfyr.

[Lisss]

Lissstakk for de fantastiske cupcakes! Jeg lagde 60 stykker til bryllupssammensetningen, la kirsebær i deigen og litt ganache i hver hette og en proteinkrem på toppen. Gjestene var glade !!!

Å, deiligheten er fortsatt den samme! Jeg moderniserte oppskriften litt mer - og dynket de allerede avkjølte cupcakene med en sprøyte på 4 mg svart sjokoladelikør! Og hun smurte ikke ut med noen krem. Cupcakes er fuktige, perfekt gjennomvåt og såååå sjokoladete!
Alle var glade, spesielt bestemoren min på 96 år!
Takk for oppskriften!

Jeg forbereder allerede deigen)))

Jenter, ved hvilken temperatur er ovnen?

Jenter, ved hvilken temperatur er ovnen?

Jeg baker 180^Om 30 minutter

[Girulka]

GirulkaTakk, jeg baker allerede det siste partiet på 180 grader.

[Girulka]

GirulkaTakk, jeg baker allerede det siste partiet på 180 grader.

Til din helse!

Takk !! veldig deilig!

Mesterverk!

Jenter, det var alltid interessant hvordan muffins skiller seg fra cupcakes ??

Jenter, jeg har ikke tid til å lese hele emnet. Spørsmålet er at du ikke kan sette alle 24 i ovnen min. Hva vil skje med de som vil vente 25-30 minutter?