Hvet-rug vaniljesaus med kli (brødmaker)

Hvet-rug vaniljesaus med kli (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
skrelt rugmel	210 g
hvetemel Rustikt motiv	210 g
kefir (eller eplejuice) + 1 egg	350 ml
eple cider eddik 6%	1,5 ss. l. (metall.)
vegetabilsk olje	3 ss. l. (metall.)
sukker	1 ss. l.
salt	1,5 ts.
rugmalt (tørr)	2 metall. Kunst. l. (50 g)
kokende vann (brygge malt)	100 ml
rugkli	1,5-2 ss. l. (metall.)
hvetekli	1,5-2 ss. l. (metall.)
tørrgjær Saf-moment	1,3 ts

Kokemetode

• Tilsett ingredienser i henhold til instruksjonene fra brødprodusenten.
• Jeg har en Kenwood 450, jeg heller i væske først, inkludert eddik og olje. Så tilsetter jeg alt melet, sukkeret og saltet. Så la jeg i brygget malt uten å vente på at den skulle avkjøles helt. Dryss med kli og gjær på toppen.
• Fast Full Grain Program (2:39), middels skorpe, vekt 750 g
• Vær oppmerksom, hvor oppskriften sier metall., Jeg bruker en vanlig spiseskje av metall, og i andre tilfeller en måleske fra HP.

Retten er designet for

750 g

Tid for forberedelse:

2:39

Matlagingsprogram:

Rask fullkorn

Merk

Jeg kokte dette brødet mer enn 10 ganger - feilen var bare 2 ganger: den aller første gangen jeg helte 280 ml kefir (sammen med et egg), tilsatte ytterligere 50 ml kefir når jeg elte - det var fortsatt lite væske. En gang av en eller annen grunn falt taket, forble årsaken uklar.
Kenwood 4 "Fast Whole Grain" -programmet er flott: 5 minutter oppvarming i begynnelsen, pluss å tilsette varm malt for å kompensere for kald kefir eller juice (jeg har det vanligvis fra kjøleskapet).
Du kan bruke kefir, melk, hvilken som helst juice som væske. Hvis det ikke er nok kefir eller juice, tilfører jeg noen ganger vann, men jeg har aldri gjort det helt på vann. Totalt skal 350 ml oppnås med egget - kli absorberer væske godt.

Godt brød viste seg! Takk for oppskriften!

Forvirret av egget. Og hvis uten?

Forvirret av egget. Og hvis uten?

Det er mulig uten egg.
La bare væskemengden være i kraft, erstatt egget med samme mengde væske

Takk!

Og også ... hvis i stedet for eple - balsamico?

Hvorfor, mening? Det er allerede mange ting i deigen

Ja, alt er enkelt: det er ikke noe eple for hånden)

Du må forberede deg på forhånd for å bake brød, så blir resultatet utmerket