Brød med "konnopushki" (Hurtig hvete-rugbrød på gjæret bakt melk med sprø kli)

Brød med "konnopushki" (Hurtig hvete-rugbrød på gjæret bakt melk med sprø kli)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel, premium	210 g
Skallet rugmel	200 g
Tørr malt	15 g
Kokende vann for å brygge malt	50 ml
Varmt vann	100 ml
Kvassurt	1,5 ss. l
Hurtigvirkende tørrgjær (brukt	7 g
Middels malt salt	1,5 ts
Ryazhenka er gammel (ligger rundt i kjøleskapet)	170 ml
Kosthold sprø kli	40 g
Vegetabilsk olje	1 ss. l

Kokemetode

• Jeg skulle bake "min egen" hvete-rug på gjæret bakt melk, men det viste seg at den gjærte bakt melk bare er 170 g, jeg bestemte meg for å drømme meg "om temaet". Dette skjedde: Bryg malten med kokende vann, la den avkjøles. Fjern den gjærte bakte melken fra kjøleskapet på forhånd for å varme den opp til romtemperatur, siden ovnen vil være i rask modus (det er ikke tid til å "nivåere"), avkjølt til 40-35 gr. Bland med malt med gjæret bakt melk og varmt vann, tilsett salt og en skje kvassurt der. En vanlig slikkepott, Hell gjær til bunnen, (en hel pakke med "Doctor Otter" 7 g ble brukt - likevel, for et raskt program trenger du mer enn på en vanlig!). sikt melet i en C / P-bolle, men nå - oppmerksomhet! hell 40 g rug Dietformet kli på toppen av melet .
• Hell i blandet væske, olje på toppen. Jeg tilsetter nå linfrø, nå sennep, nå mais - hver tilfører litt smak nyanse til det ferdige brødet. Modusen på Panasonic er 02 (rask), bladet er normalt. Jeg tilsetter ikke sukker!
• Dette brødet er laget med linolje. .
• Brød med middels tetthet, smuler med jevne hull, og i det raske programmet har ikke kliet tid til å oppløses, men er bakt med vakre sprut - en slags hamp. .
• Kliet ble ført inn i huset av mannen min, den skulle gnage dem i stedet for brød, men på en eller annen måte gikk det ikke veldig bra for ham ... Og jeg, bevæpnet med råd fra vår ROMA, bestemte at alt ville passe inn i brød ... Og jeg prøvde. Kli i brød maler ikke, er mettet med væske, men går ikke i oppløsning. Nå krever nevøene mine akkurat dette brødet, siden det baker raskt ...
• Prøv, eksperiment, godt brød for alle!

Retten er designet for

Ferdig brød720-740 g

Tid for forberedelse:

10 min + 2 timer

Matlagingsprogram:

Rask (Panasonic-modus 02)

Nasjonalt kjøkken

Sunn

Tusen takk for den fantastiske oppskriften !!!! Vi vil prøve - BOOKMARK MED TAKK !!!

Tusen takk for den fantastiske oppskriften !!!! Vi vil prøve inn bokmerker med takk !!!

Jeg er glad for at du la merke til og likte det, prøv det! Jeg oppfant dette brødet i fotsporene til den raske ryazhenkaen min - det viser seg alltid utmerket! https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=235308.0... Lykkelige vapes!

og denne oppskriften er i bokmerkene mine, jeg vil ikke kjøpe gjæret bakt melk på noen måte ..: - \ men jeg vil definitivt gjøre meg klar

lenok001, Er brødet bakt godt i hurtigmodus? Hjemme bare slike rugkli lå rundt, det skulle brukes. Jeg er redd for at de i hovedmodus vil bli slappe.

lenok001, Er brødet bakt godt i hurtigmodus? Hjemme bare slike rugkli lå rundt, det skulle brukes. Jeg er redd for at de i hovedmodus vil bli slappe.

Kli blir aldri slapp i deigen, siden kli er et skallskall fra kornet, absorberer de væske veldig dårlig. Kliddeigen trenger litt mer væske enn vanlig.

Administrator, takk for informasjonen. Jeg er en baker med liten erfaring, jeg baker bare i en brødmaker i 3 uker. Jeg har allerede bakt et enormt antall brød i henhold til forskjellige oppskrifter, men så langt har jeg ikke håndtert kli.

lenok001, Er brødet bakt godt i hurtigmodus? Hjemme bare slike rugkli lå rundt, det skulle brukes. Jeg er redd for at de i hovedmodus vil bli slappe.

Svetlana! Har du prøvd å bake? Den er bakt perfekt! Se bilde. Kli på hurtigprogrammet syrner ikke og maler ikke, men knuser ikke i det ferdige brødet ... Jeg prøvde også å bake det med Borodino-kli - det er noen med krydder på salg - det er også velsmakende, og enda bedre dette brødet fungerte ikke på gjæret bakt melk, og på det gjærede melkeproduktet "Zakvaska" 1% fett - det ble mer fantastisk, smakfullere og fant bare en ulempe - han spiste raskt og levde ikke for å se fotosession

Elena, god ettermiddag. Jeg bakte brød, jeg likte det veldig godt. Endringer: det var ingen malt i stedet for gjæret bakt melk - veldig sur kefir, solsikkeolje, havrekli, ovnmodus - grunnleggende rask, mørk skorpe.
Takk skal du ha.