Saffron cupcake med rosiner

Saffron cupcake med rosiner

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Fersk gjær	15 g
Melk	50 g
Krem 20%	100 g
Hvetemel	15 g
Sukker	1 ts
Deig:
Opara
Hvetemel	300 g
Rosiner	200 g
Kjølt smør	90 g
Sukker	50 g
Salt	1/2 ts
Safran (gurkemeie)	klype (1,5 ts)
Skal av 1 sitron (ikke brukt)
Krem:
Mascarpone ost (jeg har Almette)	250 g
Melis	50 g
Krem 20%
Vaniljeekstrakt (ikke brukt)

Kokemetode

• Lag et brygge. Varm melk og fløte til 37 ° C, oppløs gjær og sukker i dem. Tilsett mel, rør og la stå på et varmt sted til en skummende "hette" dukker opp i 15-20 minutter.
• Hell safran med litt varmt vann. Og la stå i 10 minutter. Jeg har ikke safran og vil tilsynelatende ikke ha det.
• Skyll og tørk rosinene.
• Kombiner mel, smør, sukker, salt, sitronskall, safran (jeg har gurkemeie) med en skurtreske.
• Tilsett deig og elt i 2-3 minutter til det er glatt.
• Tilsett rosiner. Rør til glatt. Jeg har kniver i innhøsteren, så jeg injiserte rosinene med hendene.
• Rull deigen til en ball og legg den i en varm bolle, litt oljet med vegetabilsk olje. Dekk til med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 1 time. Jeg testet deigmodus i MV Brand.
• Elt deretter deigen, legg den i et smurt fat. olje (jeg har d 24 cm), dekk til med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 20 minutter.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 40-50 minutter. Jeg bakte med konveksjon i 180C minutter på et medium rist.
• Tilbered kremen. Pisk osten med melis, fortynn med fløte til ønsket konsistens. Avkjøl kremen i kjøleskapet i 30 minutter.
• Avkjøl den ferdige kaken på et rist. Server med krem.
• 
• 
• Kjempegod!!!!!

Merk

Oppskriften til Y. Vysotskaya fra nettstedet "Eat at Home"

[Omela]

Her folk ble full! De ser ikke en gang på cupcakes!
Omela, du er som alltid smart!

[Irina]

Irina,