Tørket bulgarsk pepper

Tørket bulgarsk pepper

Kategori: Blanke

Ingredienser
paprika (søt)

Kokemetode

• paprika (søt) - 2 kg
  
  Du kan lagre tørket paprika og suppeblanding i glass, bjørkebark, papirposer - jeg oppbevarer i forskjellige versjoner, da det er mer praktisk.
  
  Spesielt er suppeblandingen en gave i landet, hvor det ikke alltid er fersk løk eller gulrøtter med paprika - den tørkede blandingen vil erstatte alle grønnsaker på en gang når du lager mat!
  
  Kok med glede og god appetitt!

Klar for vinteren!

Så fargerikt det ble, super!

Paprika og paprika

Jeg lagrer tørket paprika i glasskrukker.
Av hensyn til eksperimentet holdt jeg verken smaken eller fargen i 1 år

Tørketrommel Zelmer. Pepperen ble tørket i 3 timer ved 50% effekt. Jeg veide den ikke hverken før eller etter tørking. Bare tre paprika passer på 4 etasjer. Den ble skåret tynt og lagt ut i ett lag.

Fra min egen erfaring kan jeg råde deg til å kutte grønnsaker tykkere, ca 5-7 mm. når paprikaen er satt tilbake i varmt vann, vil smaken og delvis tykkelsen bevares, og ikke bare en paprikahud

Det er lite sannsynlig at jeg vil suge det. Som de tomatene.
Dette vil alt gå til tørt brød.

Kan du fortelle meg hvorfor paprika blir mørkere når den er tørket?

Kan du fortelle meg hvorfor paprika blir mørkere når den er tørket?

Pepperen varmebehandles med varme, strukturen til pepper endres, tørker ut. Men jeg vil ikke si at pepper mørkner skarpt, en normal farge.
Kan du se bildet? Kanskje for tørr? På bildet over er paprika ganske vakker i fargen.

Dette er bildet mitt

brun pepper på bildet var opprinnelig grønn, gul og rød har beholdt fargen ... nesten ...

Grønnsaker endrer / beholder fargen på forskjellige måter. Se på bildene mine ovenfor, også der er paprika veldig tørr og endret farge

Fortell meg Tanya. i Temko "Teknologi ...." står det at råvaren må blancheres ...... pepper også? Eller bryr han seg ikke? Du blancherte ikke ....

Lena, se oppskriftene våre og evaluer hva som skjedde, og velg alternativet VÅRT eller etter teknologi

Dette er tydelig. Jeg lurer bare på om det er forskjell på matlagingsteknologi (med blanchering) eller ikke? Sånn sett, hvis det ikke er noen forskjell, hvorfor gjør dobbeltarbeidet .... Jeg trodde kanskje du prøvde det og du vet forskjellen .... Jeg kuttet bare paprika og ... den ble sittende fast .. .... ingen skrev om blanchering i Temko ... kanskje bare ikke hadde blitt nevnt ..

Lena, bare du kan sette pris på smaken av det ferdige produktet! Dette er vår individuelle og unike smak! Du kan dele en del pepper i flere og lage den i forskjellige versjoner for testing - og deretter bestemme hvilken som vil være nærmere din smak

Så vidt jeg vet tørker jentene våre rå paprika

Ja, Tanya, du har rett - jeg gjorde nettopp det ....... Jeg får resultatet i morgen ... Jeg blancherte i en dobbel kjele i 1-2 minutter ...

Ja, Tanya, du har rett - jeg gjorde nettopp det ....... Jeg får resultatet i morgen ... Jeg blancherte i en dobbel kjele i 1-2 minutter ...

Avslutt abonnementet, Lena. Det er også veldig interessant om smaken endres og hvor mye.

Avslutt abonnementet, Lena. Det er også veldig interessant om smaken endres og hvor mye.

Jeg avslutter abonnementet .....---- fargen er den samme for alle ..... men tørketiden er annerledes! blancherte kokt mye tidligere! Allerede etter 4 timer begynte de å rynke pannen, og ikke bleke og ble pene ... Så bleking reduserer tørketiden.

[Lena]

Lena, TAKK! Nå vil vi vite hvordan vi tørker best

Jenter, hei. Jeg har en Rotex tørketrommel, de ga den nylig til meg, så jeg har ikke tørket noe i den ennå. Her tar jeg opp oppskrifter ... Spørsmålet dukket opp: hva om du maler tørket pepper på en kaffekvern? Vil det fungere? eller er det ikke så tørt?

Lag et par tørkede paprika, og mal dem i en blender, kaffekvern - da vil du selv forstå hvordan den vil smake og hvor du skal bruke den senere

Nøyaktig! Du kan male i en blender. Men hvor jeg skal bruke, tror jeg det er. For eksempel i borschik, suppe, til kjøtt ... Frossen pepper tar en halv fryser, og tørr også malt - skjønnhet!
Og et annet spørsmål. Har du prøvd å rekonstituere pepper for eksempel for å tilsette en salat med vann / melk, dvs. uten å koke den?

Det ser ut som



Matlaging med tørkede grønnsaker, frukt, urter
Gå en tur på temaene og oppskriftene dine - du finner mange interessante ting

Tanya, dette er på bildet ditt en blanding gjenopprettet med kokesjy. Det vil si, jeg forstår at du kastet tørkede grønnsaker i kokende vann. Og jeg vil gjerne suge i rå vann og deretter lage en salat av denne paprikaen. Fungerer det ikke?

Natasha, jeg foreslår at du tørker et par paprika og eksperimenterer med dem i forskjellige bruksområder.

Og til og med så. Takk til Tatyana for tipsene. Selv om salaten ikke kan gjenopprettes, spiller det ingen rolle. Jeg vet mange bruksområder for det i tørket form.

Pepperen er tørr

For en god hjelper Isidri!

[Luda]

Ludahvor vakkert rødt det ser ut - SUPER vakker farge!

Og da jeg så, ville jeg ha en borschik med pepper.

Takk! Valgte moden rød pepper

Og jeg tørket pepper - ratunda (gogoshar), rød og hvit. Jeg lagde paprika fra rød bulgarsk, det ble veldig duftende.
Peppertørket i 14 timer. Skjær med en tykkelse på ca 7 mm. Tykkelsen gjenopprettes ikke alle, men et sted med 2/3.

Jeg lagde paprika fra rød bulgarsk, det ble veldig duftende.

Bulgarsk paprika? Merkelig ... Paprika er en slags pepper. Her blir den tørket, deretter knust og solgt til oss i pakker kalt "Bakken paprika". Selv har jeg dyrket paprika i mange år, og jeg kan si med tillit at ekte paprika ikke vil fungere av paprika. Tørket og malt paprika er bare paprika. Det samme er at du lagde potetgull av courgette beklager kritikken.

Vi har hjemmelaget paprika Og hvis det ikke er noe spesielt utvalg av paprika på markedet og i hagen?
La oss lage pepperpulver selv, og vi vil bruke det med glede

Bør vi dømme oss så hardt? Vi har hjemmelaget kunst og hjemmelaget mat

Administrator, kanskje kommentaren min ser for streng utfra, beklager, jeg vil ikke fornærme noen. Jeg ville bare si at paprika er en parykk, og tørkede paprika er tørkede paprika, vet du? Selv om du maler denne pepper.
Og alle har et hjemmekjøkken, og mitt også.

Hei) Jeg har nettopp kjøpt en tørketrommel, og det første jeg gjorde var å tørke pepper. Men hva er den beste måten å lagre den på? Er det mulig i en glasskrukke med nylonlokk eller bedre i en pose? Dette er den første opplevelsen, jeg vet ikke hva som er bedre ennå?)

Med ditt kjøp!

Det viktigste er å tørke det godt slik at det ikke er fuktighetsrester. Etter tørking anbefales det å overføre den til en pose og la den være åpen, la den tørke helt.
Du kan oppbevare den så praktisk, både i en krukke og i en pose - når paprika er tørr, er han ikke redd for noe

Takk skal du ha) Det er fuktig nok hjemme, jeg er redd for at den ikke fikk fuktighet, jeg tørket den som god, i går fra klokka 12 til to, og tørket den deretter i et par timer om morgenen. Eller du kan pakke den i små poser og deretter legge dem i en krukke)

Og du kan fremdeles stille et spørsmål, kanskje ikke om emnet. Jeg har også en Berner grønnsakskutter, noe, men jeg kan bare ikke kutte pepper på den (, jeg kutter alt for hånd. Og nå vil jeg sette epler å tørke, kan du skjære dem i skiver på Berner?)

Uansett hvor godt tørketrommelen tørker, når tørketrommelen tas ut av tørketrommelen, absorberer den umiddelbart fuktighet fra luften og blir mykere - se på dette, og tørkingen blir litt fuktig å ta på. Derfor er det nødvendig å gi tid til tørking for å tilpasse seg, tørke ut under romforhold, slik at fuktigheten til slutt er borte.

Observer kontinuerlig hva du gjør og hvordan det blir
Hvorfor produsere poser i en krukke? Tørk godt, og alt blir OK!

Og du kan fremdeles stille et spørsmål, kanskje ikke om emnet. Jeg har også en Berner grønnsakskutter, noe, men jeg kan bare ikke kutte pepper på den (, jeg kutter alt for hånd. Og nå vil jeg sette epler å tørke, kan du skjære dem i skiver på Berner?)

Tilpass over tid Se på oppskriftene våre - det er eple-temaer, inkludert mine for tørkede epler

Tusen takk, jeg skal se etter eplene dine)

Her er to bøtter paprika
Og her er de samme to skuffene paprika

[Lena]

Vel, det er det! Om vinteren og hele året vil det være aromatisk mat på bordet Lena, bra gjort!

[Administrator]

Administrator, Tanya, takk, veldig hyggelig å høre ros fra den kulinariske guruen.

God ettermiddag alle sammen! Jenter forteller meg hvordan jeg skal tørke hele paprikaen ordentlig?

Plasser i tørketrommelen og tørk det hvis dimensjonene på paprika og høyden på skuffene tillater det.
Resultatet er morell.

Takk! Jeg trodde det er behov for en slags forberedelse! Er det mulig å fylle det i fremtiden?

Ta en paprika og tørk den, og se hva som skjer - fyll den. Og det vil bli klart

tørke hele pepper?

Du kan ikke erstatte fersk paprika for fylling med tørket tørket mat Fylte aromatiske paprika
Hvis ikke fersk, så enten hermetisering eller frysing.

Men hvis tørket paprika tilsettes kjøttrett, vil paprika føles bra.
Det er spesielt fantastisk i supper, her er tørket pepper kongen. Grønnsakssuppe * Spring lat * i en multikoker Redmond RMC-02. På tørkede grønnsaker.